Šťávový Restart podle Joea Crosse – Zhubnete, budete se cítit úžasně a zdravě
Šťávový Restart podle Joea Crosse – Zhubnete, budete se cítit úžasně a zdravě
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/Joe Cross
ŠŤÁVOVÝ
RESTART
podle Joea Crosse
Zhubnete,
budete se cítit
úžasně a zdravě
Kniha obsahuje
3denní, 5denní,
10denní, 15denní
a 30denní plány
Restartu
Skvělé recepty na šťávy,
smoothie, polévky, saláty a jiné
zeleninové pokrmy
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/Zřeknutí se zodpovědnosti
Myšlenky a názory vyjádřené v této knize mají sloužit pouze k informačním
účelům.
Autor a vydavatel této knihy neposkytují lékařské rady jakéhokoliv druhu
a informace nenahrazují lékařské rady ani stanovení diagnózy, nejsou lékařským
předpisem ani neléčí choroby, zdravotní stav, nemoci či zranění.
Autor a vydavatel této knihy nenesou žádnou zodpovědnost k žádné osobě
za jakoukoliv přítěž, ztrátu nebo škodu způsobenou nebo domněle způsobenou
přímo či nepřímo v důsledku použití, aplikace či interpretace příslušných
informací.
Před začátkem jakéhokoliv výživového programu, včetně Šťávového Restartu
podle Joea Crosse,se nejprve poraďte se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.
Výsledky či zdravotní účinky vzniklé na základě doporučení z knihy Šťávový
Restart podle Joea Crosse není možné zaručit, předpokládat ani předvídat. Žádné
tvrzení uvedené v této knize nebylo Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (Food
and Drug Administration, FDA) vyhodnoceno.
Všechna práva vyhrazena. Žádné části této knihy nesmí být reprodukovány
žádnou mechanickou, fotografickou či elektronickou metodou ani ve formě
zvukové nahrávky; rovněž nesmí být uloženy v žádném vyhledávacím systému,
šířeny ani jiným způsobem rozmnožovány pro veřejné či soukromé účely
– s výjimkou „čestného použití“ ve formě krátkých citací, jež jsou součástí článků
a recenzí – bez předchozího písemného souhlasu nakladatele.
Původně vyšlo jako The Reboot with Juice Diet v roce 2014.
John Cross má právo být označen za autora tohoto díla a toto právo je jím
uplatňováno v souladu se zákonem o autorských právech, projektech a patentech
z roku 1988.
Copyright © Reboot Holdings Pty Ltd 2014
Fotografie na obálce © Richard Lohr
Překlad © Růžena Pokorná, 2015
© Nakladatelství ANAG, 2015
ISBN 978-80-7263-958-8
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/Tuto knihu věnuji všem těm, kdo jste zhlédli můj film, navštívili
webovou stránku www.rebootwithjoe.com, poslali mi zprávu, e-mail
nebo jste mě oslovili na ulici či na letišti a sdělili mi, kolik dní jste
moje šťávy užívali nebo jaký je váš oblíbený recept na ně, anebo jste
mi ukázali vaše „foto před“ s úsměvem na tváři nad tím, že se vám
podařila shodit přebytečná kila nebo že již nepotřebujete léčbu,
nebo mi jen poděkovali – nemáte představu, jak mě každý z vás
inspiroval. S pokorou jsem vám hluboce vděčný.
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/Obsah
PodĢkování ................................................................................. 9
PƎedmluva................................................................................. 11
Úvod ......................................................................................... 15
1. Žijte pro život, ne pro hubnuơ ........................................ 21
Co je špatného na prƽmĢrné západní stravĢ?...........................24
Proē rostlinná strava?................................................................27
Co je Restart? ............................................................................28
Jsme vytvoƎeni tak, abychom se dokázali
znovu nastartovat......................................................................30
Je to skuteēnĢ zásadní krok?.....................................................31
Biologie Restartu.......................................................................32
Užijte si vyhlídku .......................................................................35
2. Postupte do další fáze ..................................................... 39
Jakou úlohu hrají emoce?..........................................................42
Je to v mé kulturní DNA.............................................................44
Buěte upƎímní...........................................................................45
PƎestaŸte být negaƟvní .............................................................46
ZaujmĢte pevné stanovisko.......................................................47
Nemƽžete neuspĢt....................................................................47
3. JdĢte do toho – restartujte.............................................. 53
PƎíprava .....................................................................................57
Plánování...................................................................................59
Sounáležitost.............................................................................60
SebedƽvĢra ...............................................................................64
Co bych mĢl oēekávat?..............................................................66
PƎekonejte pƎekážky..................................................................67
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/5
Obsah
4. Restart krok za krokem.................................................... 75
Poznámka ke zdravotnímu stavu...............................................77
Restart krok za krokem..............................................................79
5. Plány ................................................................................ 87
3denní rychlý Restart ................................................................91
3denní rychlý Restart – šƛávy i jídlo...........................................96
5denní skok do Restartu – pouze šƛávy...................................101
10denní Restart – šƛávy i jídlo .................................................108
15denní klasický Restart..........................................................121
15denní Restart 5-5-5..............................................................140
30denní klasický Restart..........................................................141
Ukonēení Restartu...................................................................151
6. Recepty.......................................................................... 165
Zaēátek dne.............................................................................169
Šƛávy........................................................................................170
SnídanĢ ...................................................................................184
Saláty.......................................................................................188
Polévky....................................................................................193
Zelenina...................................................................................198
Recepty pro pƎechodná období...............................................204
PƎechodové recepty pro snídanĢ ...........................................205
PƎechodové recepty pro svaēiny ............................................210
PƎechodové recepty pro obĢdy..............................................213
PƎechodové recepty pro veēeƎe .............................................218
PƎechodové recepty na dezerty .............................................227
7. Prƽvodce šƛávami.......................................................... 231
Jak pƎipravit šƛávu ...................................................................234
Návod na pƎípravu surovin......................................................235
Seznam náhradních surovin do šƛáv........................................244
Rady pro nakupování a skladování..........................................247
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/6 Obsah
8. Dƽležité a nezbytné informace pro Restart .................. 251
Úbytek hmotnosƟ ...................................................................254
Hlad a chuƛ..............................................................................255
Kofein ......................................................................................255
Protein.....................................................................................257
Vláknina...................................................................................257
Pohyb ......................................................................................257
PƎíjem dostateēného množství tekuƟn....................................259
Spánek.....................................................................................260
Ovoce versus zelenina ve šƛávĢ...............................................260
Produkty ekologického zemĢdĢlství........................................260
StƎevní problémy.....................................................................261
Poēítání kalorií.........................................................................266
Promluvte si se svým lékaƎem.................................................268
Šƛávy prodávané v lahvích.......................................................269
PƎekonávání pƎekážek pƎi Restartu..........................................269
asto kladené otázky...............................................................273
9. Po Restartu ................................................................... 285
Jak vstoupit do reálného života po Restartu ...........................292
FilozoĮe konzumace jídla v Restartu .......................................294
PohnĢte regulátorem ..............................................................295
tyƎi P......................................................................................297
Peēujte o sebe.........................................................................300
Seēteno a podtrženo ...............................................................301
ZávĢr ....................................................................................... 305
Vyberte si správný odšƛavŸovaē............................................. 307
Pro vašeho lékaƎe ................................................................... 311
Poznámky................................................................................ 315
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/15
Úvod
Úvod
V roce 1998 jsem žil jako ve snu. Myslel jsem si, že jsem pánem
vesmíru.
Bylo mi tenkrát 32 let, byl jsem na vrcholu své kariéry, vy-
dělával jsem hodně peněz, pracoval sedm dní v týdnu 24 hodin
denně, žil a bavil se ve velkém. Nechtěl jsem následovat svého otce
a bratra, kteří vystudovali medicínu, a tak jsem v 17 letech skon-
čil školu a započal svou kariéru ve finančnictví jako obchodník
na burze Sydney Futures Exchange. Celý den jsem stál v „boxu“
a spolu s ostatními obchodníky typu A jsem vyvolával čísla a snažil
se kupovat za nejnižší cenu a prodávat za nejvyšší cenu a sledoval
jsem vlastní čisté jmění, zda přijde vzestup nebo pokles a okamžitě
se musel rozhodovat. Nátlak byl obrovský, ale pro mladého, suve-
rénního muže, jako jsem byl já, to byl až návykově neuvěřitelný
příval adrenalinu – a příjmy byly astronomické. Moji přátelé v té
době končili studium na univerzitě a já jsem již vydělával více než
půl milionu dolarů ročně.Tomu také odpovídal můj způsob života.
K trávení volného času jsem přistupoval stejně jako k práci
– s nadšením pro výstřednost. Pil jsem, kouřil, pořádal okázalé
večeře a četné večírky. Závodně jsem hrál ragby, a sám sebe jsem
klamal tím, že jsem si o sobě myslel, že jsem stále tím stejným at-
letem, jako tomu bývalo na střední škole. Stále jsem ze sebe dělal
hlupáka, i potom, co jsem se ve 28 letech rozloučil s burzou a ragby
a založil si svůj vlastní podnik; i když tato změna pro mě zname-
nala sedět u psacího stolu, civět do počítače sotva jsem se probudil
a uvažovat o správnosti každého rozhodnutí každou hodinu 7 dní
v týdnu; a dokonce i poté, co se objem mého pasu prakticky přes
noc zvětšil z 90 na 110 cm. Při zpětném pohledu se domnívám,
že jediná věc, kterou jsem využíval, bylo popírání! I když jsem si
začal kupovat větší velikosti a popouštět švy košil, příliš jsem na to
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/16 Úvod
nedbal. Koneckonců, vždyť jsem chlapík, a pokud vydělávám pe-
níze a moji přátelé si myslí, že je se mnou zábava, musí být všechno
v pořádku, že?
V červenci roku 1998 jsem byl na služební cestě v San Diegu
v Kalifornii. Bydlel jsem v luxusním apartmá hotelu Four Sea-
sons. Právě jsem dohrál golf a byl jsem se sebou nadmíru spokojen.
Chvíli jsem odpočíval a díval se na televizi, když tu najednou mě
začaly svědit ruce i nohy a objevily se na nich podlitiny. Začal jsem
se zuřivě škrábat, ale ať jsem se drbal sebevíc, svědění nepřestávalo.
Za hodinu se podlitiny objevily po celém těle a já jsem se cítil jako
obrovský, nafouknutý balón: nos, ústa a uši nebyly vidět. Podíval
jsem se do zrcadla. Vypadalo to, jako kdyby na mě zíral sloní muž.
Začal jsem si v duchu procházet scénáře – dotkl jsem se jedovaté
rostliny, snědl něco, co mi nesedělo? Nic mě nenapadalo. Byl jsem
si vědom pouze toho, že to není dobré.
Zavolal jsem na recepci, aby sehnali lékaře. Předepsal mi dávku
protizánětlivých léků a píchl mi EpiPen, což však nepřineslo téměř
žádnou úlevu. Nakonec jsem zavolal otci do Austrálie, který na mě
naléhal, abych okamžitě přijel domů. A tak jsem uháněl na letiště
a stihl ještě večerní let v 10 hodin do Sydney. Následovalo 13 nej-
horších hodin mého života. Všechno mě bolelo, cítil jsem se pří-
šerně a bolestí jsem nemohl klidně sedět ani ležet (představte si,jak
moc zábavné to muselo být pro osobu na sedadle vedle mě). Když
jsme přistáli, zamířil jsem přímo do Nemocnice svatého Vincenta,
kde mi odebrali krev, provedli biopsii, podali nitrožilní léky, pod-
stoupil jsem magnetickou rezonanci a ultrazvuk a celý týden mě
pozorovali.
Nakonec jsem obdržel diagnózu: chronická kopřivka, auto-
imunitní onemocnění, které způsobuje, že tělo reaguje prakticky
na každý tlak nebo dotek silnou a bolestivou alergií. Lékaři mi na-
sadili kombinaci čtyř prášků, a jakmile jsem si je vzal, symptomy
odezněly. Pokud jsem si je vzal ráno a večer, bylo vše v pořádku.
S povděkem a vyčerpáním jsem si pomyslel: „Ó, divy moderní me-
dicíny. Jaké mám štěstí, že žiji v roce 1998!“
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/17
Úvod
Byl v tom však háček. Kdybych si léky přestal brát nebo jejich
dávku snížil… BUM! Podlitiny by se objevily znovu, bolest by
se vrátila a svědění by bylo ještě intenzivnější. Do té doby jsem
byl za život jednou nebo dvakrát nemocný a vždycky to byla ne-
moc, která měla krátký průběh a dala se s dávkou antibiotik rychle
zvládnout. A podobně jako mnoho lidí, kteří svůj život žijí pod vy-
sokým tlakem (nebo kteří rádi flámují až do rána), jsem si i já občas
vzal prášky na bolest hlavy, proti kocovině nebo na spaní. Užíval
jsem pilulky proti bolesti.To však bylo normální, všichni ostatní to
dělali také.
Tento každodenní příjem silných léků, včetně steroidů, však
byla naprosto jiná záležitost. Denně jsem přijímal až 60 mg Pred-
nisonu, což byla podle běžných norem vysoká dávka. A co se týká
léků, jestliže jsem dělal něco „aktivního“ – myslím tím třeba pro-
cházku po pláži – symptomy se vrátily. Nemohl jsem tomu uvěřit.
A tak po patnácti letech, kdy jsem si myslel, že jsem pánem
vesmíru a legendou svého života, jsem dopadl zpět na zem a věřte,
měl jsem vztek. Nebyl jsem však naštvaný na sebe za to, že si ničím
tělo a pracuji do vyčerpání. Nebyl jsem naštvaný na špatnou stravu,
výstřednosti nebo silný stres. Ne, byl jsem naštvaný na svět. Ptal
jsem se sám sebe:„Proč já?“ Když nyní píši tyto řádky,je těžké tomu
uvěřit, ale litoval jsem sám sebe. Proč já?
Následujících osm let jsem neustále navštěvoval odborníky.
U lékařů, specialistů a na klinikách jsem hledal pilulku, léčbu nebo
jakoukoliv rychlou nápravu.Mnoho slibů a žádné výsledky.Hrozně
jsem se litoval a hledal útěchu v jídle, nápojích a cigaretách. Nabral
jsem na váze, ale to vás asi nepřekvapí, že?
Obrátil jsem se na alternativní medicínu – akupunkturu, ša-
many, čínské bylinky, bahenní koupele… Vyzkoušel jsem vše, nač
si vzpomenete. Utrácel jsem peníze, četl spoustu knih, hledal jsem
na internetu a stále jsem konzumoval stravu plnou cukrů, tuků, soli
a kofeinu a užíval si nikotin a alkohol. Kromě kopřivky jsem měl
vysoký krevní tlak a extrémně vysokou hladinu cholesterolu.
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/18 Úvod
Vím, že si při čtení těchto řádků myslíte, že jsem byl pito-
mec. Souhlasím s vámi. Pravda, v hloubi duše jsem vlastně věděl,
že musím něco udělat se svým způsobem života, svou stravou, začít
cvičit, upravit dobu spánku a vyřešit kouření a pití. Měl jsem strach
se tomu postavit tváří v tvář.Chtěl jsem to vyřešit jinak.Nebyl jsem
připraven na to,abych se zřekl cheeseburgerů,pizzy,čínského rych-
lého občerstvení. Potřeboval jsem snadné řešení a přál jsem si, aby
to za mě vyřešil někdo jiný. Své zdraví jsem ponechal svému osudu
a platil jsem za to vysokou cenu.
A nyní rychle přeskočme do roku 2006. Je předvečer mých čty-
řicátých narozenin. Součástí oslavy byla návštěva čínské restaurace
asi se šestnácti přáteli. Myslím, že jsem v průběhu večera vypil asi
deset piv, docela dobře láhev vína, asi půl láhve vodky a vykouřil
jsem jednu dvě krabičky cigaret. Také jsem snědl hodně čínského
jídla, jako kdybych chtěl nakrmit celou Čínu. Jo, byl to velký večer
a oslava trvala do tří hodin do rána.
Následujícího dne jsem se vzbudil kolem jedenácté hodiny.Stál
jsem v koupelně, ještě v obleku z oslavy, a díval se na sebe do vel-
kého zrcadla. Přemýšlel jsem, čím to je – možná, protože už mi je
čtyřicet – ale náhle mi bylo vše jasné. Vážil jsem 145kg a ve dne
v noci jsem osm let užíval pilulky. Byl jsem tlustý, nemocný a téměř
mrtvý. Říkám „téměř mrtvý“, protože jsem čekal, že přijde infarkt.
Břicho jsem měl neskutečně obrovské a unavovalo mě a bylo mi až
nevolno z toho, když se mě lidé stále ptali, zda nečekám dvojčata.
Při pohledu do zrcadla jsem měl pocit, jako kdybych byl
ve stroji času. Jak jsem se z mladého atleta proměnil v takovou lid-
skou skládku toxického odpadu?
V té chvíli jsem se rozhodl, že se se svými démony vypořádám.
Musel jsem udělat změnu. Musel jsem se skutečně zaměřit na ře-
šení svého zdravotního stavu. A napadlo mě, že jako úspěšný ob-
chodník vlastně mohu i řešení svých problémů považovat za pod-
nikání. Co kdyby bylo předmětem podnikání mé zdraví a já našel
řešení, které by mě přivedlo na cestu ke šťastnějšímu, zdravějšímu
životu?
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/19
Úvod
A tak začala cesta k mé vlastní záchraně. Nastala doba kon-
zumace šťáv pouze z čerstvého ovoce a zeleniny. Poté následovalo
období, kdy jsem jedl pouze rostlinnou stravu, což jsem vše zdo-
kumentoval v této knize; můžete si to na sobě vyzkoušet. Rozhodl
jsem se, že budu postupovat podle Restartu, neboť mým cílem bylo
znovu nastartovat dokonale zdravé tělo, s nímž jsem se narodil.
Víte, nakonec jsem přišel na to, že musím skončit s dosavad-
ním způsobem života. Přestat se cpát napodobeninami jídla, které
se nabízely v krabičkách a jiných baleních a byly plné blíže neur-
čených přísad. Pomyslel jsem si, že matka příroda ví, co má dělat
s ovocem a zeleninou, když celá tisíciletí zachycuje sluneční pa-
prsky a živí lidské bytosti. Přitom jsem také přišel na to, že Restart
mému tělu umožní rychle se zbavit zpracovaného, rafinovaného
odpadu, jímž jsem se dosud plnil, dostat do těla potřebné množství
vody, přestat konzumovat kofein a sůl, ulehčit svému zažívacímu
systému od zpracovávání jídla, které je nestravitelné, a zaplavit své
tělo výživnými látkami.
Jak jsem to provedl? Povím vám to – byla to nejlepší investice
mého života.
Následovalo objevných 60 dní. Schopnost myslet jasně a ener-
gie,kterou jsem cítil – nejlepší pocit,jaký jsem kdy měl – mi umož-
nily, abych přezkoumal své priority po fyzické i duševní stránce
a vytvořil nový plán, jak postupovat. Těchto 60 dní jsem zdoku-
mentoval ve filmu Tlustí, nemocní a téměř mrtví (viz www.fatsic-
kandnearlydead.com), který jsem představil přátelům a rodině a dal-
ším lidem, kteří organizovali promítání pro 20 až 30 lidí. A odtud
to vše začalo. Poznal jsem, že můj problém není ojedinělý a že ře-
šení, které jsem vymyslel, by mohlo zachránit jiné lidi stejným způ-
sobem, jako zachránilo mě.
A nyní rychle do roku 2014 – do současnosti. Je mi 47 let
a dobu užívání kortikoidů mám již za sebou. Zhubl jsem na 104kg,
i když moje váha sem tam zakolísá; kopřivka je také pryč.Nemocný
bývám zřídka.Mám daleko více energie,než jsem měl kdy předtím.
V současné době mám hroznou chuť na ovoce a zeleninu. Ciga-
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/20 Úvod
rety už nekouřím, sodu ani alkohol nepiji. Jím jen některé druhy
masa,většinou mořské plody.Nechápejte mě špatně – nejsem svatý,
od toho jsem vzdálen. Poučil jsem se však v tom, že je nebezpečné
vytvořit si vztah s jídlem, takový, kdy jednáte buď „dobře“ nebo
„špatně.“ Říct „nemohu si dát to či ono“ je taktika, která možná
funguje, avšak krátkou dobu, ale není to strategie s dlouhodobým
účinkem. Nejdůležitější je být k sobě přívětivý, pozitivní, i když
změny, které na své cestě učiníte, budou jen nepatrné. Malé změny
mohou vytvářet velké rozdíly.
Když jsem psal tuto knihu, film Tlustí, nemocní a téměř mrtví
zhlédlo v té době skoro 10 milionů diváků. Dbám ve svém životě
nejen na zdravější životosprávu, ale obracím se na vás všechny, kteří
chtějí něco změnit. Naše hnutí Restart inspirovalo miliony dalších
k tomu, aby své zdraví uchopily do vlastních rukou – moje práce
vás má nyní inspirovat.
Věřte mi prosím, vím, že to není snadné. Změna chování je
těžká. Z osobní zkušenosti však také vím, že nic nemá větší hod-
notu, než když získáte zpět své zdraví a vitalitu. Dokážete to.
Kolem 70 procent všech nemocí, jimž v současné době čelíme, je
způsobeno volbou našeho způsobu života. Chcete se s tím spoko-
jit? Čtete-li tuto knihu, již na tuto otázku odpovídáte „ne“. Záleží
na každém z vás. Spolu, krok za krokem, můžeme říci „ano“ del-
šímu, zdravějšímu, šťastnějšímu životu. A tomu se na těchto strán-
kách budeme věnovat.
Dejte si šťávu!
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/1
Žijte
pro život,
ne pro hubnutí
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/24 Žijte pro život, ne pro hubnuơ
jsem konzumovat pouze to, co nabízí matka příroda. V podstatě
přetočit hodiny do doby, kdy lidé jedli to, co vyrůstalo ze země, vy-
živované sluncem a ne oslabované v laboratoři či nabarvené nepři-
rozenou barvou. Provedl jsem četné analýzy sebe sama, objevoval
jsem, hovořil s lidmi, přemýšlel, četl a nelibostí protahoval obli-
čej – a nakonec jsem se rozhodl, že další dva roky strávím „těžkou
prací“ (tenkrát mi to tak připadalo) – nebudu jíst nic jiného než
rostliny, ovoce, zeleninu, ořechy, fazole a semínka.
Začal jsem velmi extrémním způsobem: 60 dní nic než šťávy
z čerstvého ovoce a zeleniny.
Začtvrté: jednoduché = mocné. Ukazuje se, že ty dva roky ne-
byly potřeba – 60 dní jsem konzumoval jen šťávy a 90 dní šťávy
a rostlinnou stravu. Od té doby uplynulo sedm let a já jsem na svou
nemoc neužíval žádné léky.Téměř jsem nebyl nemocný a jsem rád,
že mohu říci, že jsem byl jedním z nejúspěšnějších, jimž se spl-
nila 70procentní naděje na vyléčení.
Jste ochotni mě následovat? Pusťme se do Restartu!
Co je špatného na prƽmĢrné západní stravĢ?
Pro zjednodušení nazvěme vše, co jste kdy jedli, „energií“ – jako
protiklad k „jídlu“. No, téměř všechno… Když mi byly dva roky,
nemohl jsem pochopit,že se knoflík nedá jíst.A tak téměř všechno,
co můžeme strávit, je energie. Při pohledu na průměrnou západní
stravu lze celkovou energetickou spotřebu rozdělit na tři části:
1. Více než 60 procent toho, co sníme, abychom získali energii,
je ve formě zpracovaných potravin, které obsahují pouze malé
množství výživných látek.2)
2. Asi 30 procent toho, co pravidelně konzumujeme, je živočišná
strava. Kuřata, steaky, mléko, sýry, jogurty a podobné potraviny,
které obsahují bílkoviny a jiné výživné látky, tvoří pouze část
zdravé výživy.
3. Zbývajících 10 procent tvoří ovoce, zelenina, ořechy, semínka
a celozrnné obilniny. Neradujte se však příliš, protože tři pro-
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/25
Žijte pro život, ne pro hubnuơ
centa z tohoto množství jsou brambory, většinou ve formě
hranolků.
Průměrnému západnímu jídelníčku chybí rovnováha. Potra-
viny, které potřebujeme nejvíce a které jsou pro nás nejzdravější,
jíme nejméně – jednoznačně.Namísto toho,abychom většinu svých
kalorií získali z potravin, které našemu tělu poskytují potřebné
palivo a výživné látky, které podporují zdraví (což ve skutečnosti
znamená rostlinnou stravu v její přírodní formě), plníme se vyso-
kokalorickými pokrmy, které mají nízkou výživovou hodnotu. Je
důvod, proč „nezdravé“ jídlo získalo tento název; může snadno vést
k nadměrné spotřebě kalorií nebo energie a na základě toho pak
dochází k nežádoucímu zvyšování váhy. Vzhledem k nedostatku
výživových hodnot je naše tělo přejedené, a podvyživené. Mnoho
těchto „jídel“ způsobuje opak – záněty, zácpu, netečnost, srdeční
choroby, cukrovku – a dláždí cestu nemocem. Nejstrašnější na tom
je, že vysoce zpracované nezdravé potraviny byly navrženy tak, aby
je bylo možno rychle strávit a současně abychom na ně měli stále
větší chuť.V televizních reklamách,na regálech supermarketů,díky
vůním, které se linou ze stánků s pizzou či hamburgery, se tyto po-
krmy zdají být téměř neodolatelné.
Tuto kategorii jídla jsem dříve nazýval „zábavní část města“. Ať
už jdete do nákupního centra nebo se procházíte jen tak po uli-
cích, najdete to všude: slané preclíky, hot dogy ochucené kečupem,
křehké zmrzlinové kornoutky, plátky pizzy s čabajkou, smaženou
rýži. Dříve jsem v zábavní části města trávil celý den. A mé tělo
za to zaplatilo daň.
Když v zábavní části města strávíte chvilku času,není na tom nic
špatného. Všichni jsme lidé a toužíme po troše potěšení spojeném
s těmito pokrmy. Problémem však je, že jeden den jste zdravým
desetiletým dítětem a máte dost energie na to, abyste zlobil rodiče,
a následujícího dne je vám čtyřicet a nejste schopni se dotknout
palce u nohy – a co hůř, někdy ho ani nemůžete vidět, protože
v cestě máte břicho.To právě způsobí hýčkání zákazníků v zábavní
části města. Dobrou zprávou však je, že zábavní část města není
bez hranic. Řešením je přepnout z tohoto průměrného stravova-
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/58 JdĢte do toho – restartujte
některé recepty. (Další nápady najdete na www.rebootwithjoe.com
nebo si další dobré recepty vyhledejte na internetu.) Kreativita je
součástí zábavy.
PĢt skvĢlých rad, jak se pƎipravit pro Restart
1. Kupte si kvalitní odšťavňovač. Na trhu najdete mnoho druhů
v různých cenových relacích.Některé se čistí snadněji,jiné hůře.
O tom, který odšťavňovač bude pro vás ten pravý, se můžete
více dozvědět v našem návodu na zakoupení odšťavňovače
na str. 307 nebo na www.rebootwithjoe.com nebo si pročtěte
rady na internetu.
2. Než začnete s programem Restart, začleňte do svého jídelníčku
čerstvou šťávu,alespoň jednu porci denně.Tím se znovu nastaví
vaše chuťové pohárky a přechod na rostlinnou stravu pro vás
bude snadnější. Máte-li na určitá jídla alergii nebo jste-li na ně
citliví,mějte při výběru produktů vždy po ruce seznam takových
potravin a podívejte se do Seznamu náhradních surovin do šťáv
na str. 244, kde najdete jiné použitelné produkty.
3. V případě Restartu, který trvá déle než 15 dní, doporučuji do-
hled zdravotnického odborníka. Informace o lékařských dopo-
ručeních týkající se Restartu najdete na str. 311.
4. Dva týdny předtím, než začnete s Restartem, omezte ve své
stravě množství všech nezdravých potravin, bílé mouky, cukru,
smažených jídel, rychlého občerstvení, zpracovaného masa
(např. šunky, salámů, slaniny, uzenin, hot dogů atd.) a alkoholu.
Začněte snižovat jejich spotřebu a do každodenní stravy přidá-
vejte více salátů, polévek, ovocných a zeleninových smoothie,
celozrnného pečiva, ořechů, semen, oříškových pomazánek, fa-
zolí a jiných luštěnin.
5. Ať se stane cokoliv, vyvarujte se toho, co jsem dělal před svým
prvním Restartem já. Dny a týdny jsem trávil tím, že jsem
se „odměňoval“ za své rozhodnutí; jedl jsem, na co jsem měl
chuť. Hodinu před oficiálním začátkem Restartu jsem se o půl-
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/91
3denní rychlý Restart Plány
3denní rychlý Restart
Skvěle se hodí pro toho, kdo si chce Restart pouze vyzkoušet
a/nebo potřebuje rychle upravit svůj jídelníček tak, aby jeho strava
obsahovala pouze zdravé potraviny. Uvědomte si však, že velmi zá-
leží na tom, jak se budete stravovat před Restartem, neboť nejtěžší
z něj jsou právě první tři dny. Jestliže do Restartu vstupujete po-
prvé nebo ještě zdravou stravu nekonzumujete, měli byste uvažovat
o poněkud delším období.
PƎíjem tekuƟn
Při Restartu budete každý den konzumovat následující minimální
množství šťáv a tekutin:
6
4 až 6 sklenic čerstvé šťávy (každá 500 až 600 ml)
6
2 l dalších tekutin, například voda (horká i studená), kokosová
voda, čaj a vývar. Váš příjem tekutin, které neobsahují šťávy, by
měl vypadat asi takto:
– 1 hrnek horké vody s citrónem a/nebo zázvorem – první
ranní nápoj (250 ml)
– 2 sklenice kokosové vody – jako dopolední svačina (každá
250 ml; celkem 500 ml)
– 4 sklenice vody – rozdělit rovnoměrně během dne (každá
250 ml; celkem 1 l)
– 1 hrnek bylinkové čaje – večer (250 ml)
Množství tekutin, které potřebuje každý člověk v Restartu, je
různé. Proto jestliže trpíte bolestmi hlavy, závratěmi nebo cvičíte
více než obvykle, pijte více kokosové vody.
PƎed Restartem
Postupujte podle návodu na zahájení Restartu na str. 81.
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/92 Plány 3denní rychlý Restart
1. DEN
Po probuzení 250 ml horké vody s citrónem
a/nebo zázvorem
SnídanĢ
Východ slunce /str. 180/
(podle receptu 2 porce: jednu si vezměte
hned a druhou si nechte k odpolední svačině)
Dopolední
svaēina 500 ml kokosové vody
ObĢd
Joeův Mean Green /str. 174/
(podle receptu 2 porce: jednu si vezměte
hned a druhou si nechte k večeři)
Odpolední
svaēina
Východ slunce
(druhá porce)
VeēeƎe Joeův Mean Green
(druhá porce)
Dezert
Pochoutka z broskví
nebo hrušek /str. 177/
(podle receptu 1 porce)
PƎed spaním Bylinkový čaj
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/121
15denní klasický Restart Plány
15denní klasický Restart
Tento program se skvěle hodí pro každého, kdo chce zhubnout
za velmi krátkou dobu a začít se stravovat zdravěji. 15 dní je do-
statečně dlouhá doba na to, aby změna chutí a výběru jídel zůstaly
trvalé. Program začíná 5 dny konzumace šťáv a jídel, které vám po-
mohou zmírnit období,kdy budete pouze pít šťávy.Po dobu 15 dnů
budete své tělo sytit pouze rostlinnou stravou, což vám nejen po-
může ztratit na váze a pocítit příliv energie, ale znovu nastaví vaše
chuťové pohárky tak, aby toužily po ovoci a zelenině.
PƎíjem tekuƟn 1. až 5. den
Při Restartu,kdy budete konzumovat šťávy a zároveň i jídlo,budete
prvních 5 dní pít následující minimální množství šťáv a tekutin:
6
2 čerstvé šťávy – jedna pro dopolední svačinu a jedna pro odpo-
lední svačinu (každá 500 ml; celkem 1 l)
6
1,5 l dalších tekutin včetně vody (horké a studené), čaje a vý-
varu. Váš příjem tekutin, které neobsahují šťávy, by měl vypadat
asi takto:
– 1 hrnek horké vody s citrónem a/nebo zázvorem – první
ranní nápoj (250 ml)
– 4 sklenice vody – rozdělit rovnoměrně během dne (každá
250 ml; celkem 1 l)
– 1 hrnek bylinkového čaje – večer (250 ml)
PƎíjem tekuƟn 6. až 15. den
Během této doby budete každý den pít následující minimální
množství šťáv a tekutin:
6
4 až 6 sklenic čerstvé šťávy (každá 500 až 600 ml)
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/130 Plány 15denní klasický Restart
8. DEN
Po probuzení 250 ml horké vody s citrónem
a/nebo zázvorem
SnídanĢ
Mrkev, jablko, citrón /str. 175/
(podle receptu 2 porce: jednu si vezměte hned
a druhou ponechte k odpolední svačině)
Dopolední
svaēina 500 ml kokosové vody
ObĢd
Zelená limonáda /str. 181/
(podle receptu 2 porce: jednu si vezměte hned
a druhou ponechte k večeři)
Odpolední
svaēina
Mrkev, jablko, citrón
(druhá porce)
VeēeƎe Zelená limonáda
(druhá porce)
Dezert
Pochoutka z broskví
nebo hrušek /str. 177/
(podle receptu 1 porce)
PƎed spaním Bylinkový čaj
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/169
Zaēátek dne Recepty
Zaēátek dne
Ve všech našich programech se doporučuje začít každé ráno hrn-
kem horké vody. Přidáte-li citrón a zázvor, pomohou vám nastar-
tovat činnost trávicí soustavy. Klidným a příjemným způsobem
kromě toho usnadní práci fytonutrientů podporujících imunitní
systém, což dále pomůže zažívání a metabolismu.
Horká voda s citrónem nebo zázvorem
250 ml horké vody
kousek ēerstvého zázvoru (cca 1 cm)
šƛáva z ¼ citrónu
Vodu převařte.
Kousky zázvoru vložte do hrnku a přelijte horkou vodou. Přidejte ci-
trónovou šťávu.
Nechte odstát 3 až 5 minut. Délka doby záleží na síle chutě, které
chcete dosáhnout. Kousky zázvoru sceďte nebo ponechte v hrnku.
Nyní již můžete pít.
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/170 Recepty Šƛávy
Šƛávy
Metoda
Metoda pro výrobu všech šťáv je stejná. Suroviny omyjte a nakrá-
jejte na kousky velké tak,aby se vešly do odšťavňovače.Odšťavňujte,
dokud se nevytvoří tekutina, kterou přelijete do sklenice a můžete
hned pít.
Jaké množství získáte
Na základě každého jednotlivého receptu byste měli získat 500
až 600 ml šťávy. Množství se však bude lišit podle velikosti surovin
a účinnosti odšťavňovače.
Australské zlato (oranžová šƛáva)
Množství: 1 porce
Výživová hodnota 1 porce: 222 kcal, 928 kJ, 3 g proteinu, 51രg sacharidƽ,
1 g tuku, 1 g vlákniny, 30 g cukru, 7 mg soli
½ ananasu
1 sladká žlutá paprika
1 citrón
kousek ēerstvého zázvoru (cca 2,5 cm)
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/211
Recepty pro pƎechodná období Recepty
Dvojité ēokoládové smoothie
Množství: 1 porce
Výživová hodnota 1 porce: 284 kcal, 1ര187 kJ, 25 g proteinu, 21രg sacharidƽ,
12 g tuku, 5 g nasycených tukƽ, 4 g vlákniny, 10 g cukru, 267 mg soli
250 ml/1 hrnek neslazeného mandlového mléka
1 dávka (2 až 4 lžíce) rostlinného ēokoládového proteinového
prášku (podle chuƟ)
1 lžiēka nepraženého (surového) kakaového prášku
½ banánu
1 lžiēka prášku Maca
1 lžiēka mandlového másla
1 lžiēka kokosového oleje
špetka nepražených (surových) drcených kakaových bobƽ
špetka sušeného kokosu
Do mixéru vložte všechny suroviny kromě surových drcených kakao-
vých bobů a sušeného kokosu a 45 až 60 vteřin mixujte, dokud směs
nebude jemná.
Směs přelijte do sklenice a ozdobte drcenými kakaovými boby
a kokosem.
„Hranolky“ z mrkve a batátƽ
(viz Zelenina, str. 198)
Mrkvová pochoutka
(viz Šťávy, str. 176)
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/256 Dƽležité a nezbytné informace pro Restart
hem dne, což má za následek noční přejídání. Kromě toho může
způsobovat úzkost, nespavost a zrychlený srdeční tep. Při nad-
měrné konzumaci a bez přiměřeného dodávání vody do těla může
způsobit dehydrataci.
Ze zdravotního hlediska káva obsahuje antioxidanty. Mírná
spotřeba souvisí s nízkým rizikem vzniku určitých druhů rakoviny,
zmírněním příznaků migrény a se zlepšováním činnosti srdce a cév,
nálady a motorických poruch při Parkinsonově nemoci.6)
Proē se kofein bĢhem Restartu nedoporuēuje?
Jedním z hlavních úkolů Restartu je poskytnout tělu odpočinek
od mnoha jeho každodenních povinností zpracovávat složky po-
krmů a nápojů, které obvykle vstřebáváme. Kofein je látka, kterou
zpracovávají naše játra.To znamená,že játra musí odvést nadměrný
výkon, aby z těla bezpečně odstranila kofein.Vstřebáváním kofeinu
tudíž naše tělo vynakládá další práci a potenciálně může omezit
veškerou účinnost Restartu.
V Restartu pijete mnoho tekutin. Jestliže budete pít kávu i na-
dále, bude vám možná připadat, že nahrazuje příjem vody nebo
šťávy. Restart tak pro vás nebude tolik efektivní, protože dojde
k poklesu výživných látek. Namísto toho, aby se do vašeho těla do-
stalo množství nutrientů, zaplavíte ho kofeinem.
Doporučuji, abyste se ještě před začátkem Restartu postupně
odnaučili konzumovat kofein. Svou obvyklou dávku kávy postupně
nahrazujte kávou bez kofeinu nebo začněte pít zelený a posléze by-
linkový čaj.
Těm z vás,kteří potřebují malé množství kofeinu,radím,abyste
si dali při ranním Restartu zelený čaj nebo malý šálek černé kávy.
Už za pár dní nebude vaše tělo kofein vyžadovat a na konci Restartu
už nebudete chtít kofein vůbec.
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/305
ZávĢr
ZávĢr
Věřím, že vám Restart pomohl učinit změny, které jste si přáli.
Ať už to dopadlo „dokonale“ či ne (nyní už víte, že já v dokona-
lost nevěřím), převzali jste zodpovědnost za své zdraví a vitalitu.
Odstartovali jste novou etapu svého života a nyní máte právo cítit
se hrdě. A já se vsadím, že jste na své cestě inspirovali i ostatní
– třebaže si to zatím neuvědomují.
Konzumace šťáv změnila můj život k lepšímu, ale nejen pro-
tože jsem se mohl zbavit léků, také dokážu spát lépe a cítím se silný
a zdravý. Poznal jsem také, že všichni můžeme inspirovat a podpo-
rovat druhé. U mě to začalo tím, že jsem přijal skutečnost, že situaci
„tlustý, nemocný a téměř mrtvý“ jsem si vytvořil já sám a že pouze
já sám ji mohu změnit. To znamená, že volbu máte každý den i vy.
V některé dny se možná rozhodnete, že budete konzumovat pouze
rostlinnou stravu.Jindy bude smysluplnější věnovat se přípravě naro-
zenin svého dítěte a dát si kousek dortu. Někdy se vám zkříží chutě;
jedna vaše část bude říkat „Joeův Mean Green“,zvítězí ovšem druhá,
která zakřičí „Cheeseburger“. To je také v pořádku. Život se skládá
z milionu malých rozhodnutí. Cílem není dosáhnout důslednosti
na 100 procent, ale být časem v zóně zdraví a štěstí. A já vím, že jste
schopni se k tomu dopracovat.
Moje cesta pokračuje dál stejně jako ta vaše. Doufám, že v bu-
doucnu budu moci vám i dalším účastníkům Restartu sdělovat nové
informace, neboť objevuji další skvělé způsoby, jak se stát zdravým,
šťastným a spokojeným. Nejsem věštec a k dokonalosti mám da-
leko; jsem však velmi šťastný,že můj příběh a mnoho jiných příběhů
úspěchu účastníků Restartu po celém světě inspirovaly ostatní, aby
se na tuto cestu vydali. Doufám, že k nim brzy přibude i ten váš.
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/ŠŤÁVOVÝ RESTART
„Když jsem natoēil dokumentární Įlm Tlusơ, nemocní a témĢƎ mrtví (&Ăƚ͕
^ŝĐŬΘEĞĂƌůLJĞĂĚ) byl jsem sám doslova tlustý, nemocný a témĢƎ mrtvý. MĢl
jsem nadváhu, ve velkém užíval steroidy a trpĢl autoimunitním onemocnĢním.
VĢdĢl jsem, že musím radikálnĢ zmĢnit svƽj životní styl, takže jsem skoncoval
s nezdravým stravováním a po dobu 60 dní pil pouze ovocné a zeleninové šƛávy.
Zhubnul jsem, oēisƟl se od veškerých medikamentƽ a skuteēnĢ restartoval
svƽj život. Nyní si už neumím ani pƎedstavit, že bych se vráƟl do stavu, v jakém
jsem byl tehdy. A víte co? Pokud to dokážu já, tak vy také!“
:ŽĞƌŽƐƐ
Joe v této knize shrnuje vše, co se nauēil v prƽbĢhu své úžasné cesty k pƎemĢnĢ,
a nyní i vy mƽžete pƎevzít kontrolu nad svým stravováním a zlepšit své zdraví
ơm, že budete jíst více ovoce a zeleniny. Ano, opravdu je to tak snadné.
Budete-li konzumovat pouze šƛávy, váš organismus se zaplaví množstvím vitamínƽ,
minerálƽ a živin, které vašemu tĢlu pƎinesou sílu a pomohou vám se vypoƎádat
s nemocemi. Kniha Šƛávový Restart podle Joea Crosse je skvĢlým zpƽsobem, jak
nastartovat váš systém, zhubnout, získat více energie a projasnit mysl.
Kniha Šƛávový Restart podle Joea Crosse je zdravou inspirací do vaší kuchynĢ,
v níž vám Joe pƎedstaví své nejoblíbenĢjší recepty na šƛávy, smoothie, polévky,
saláty a jiné zeleninové pokrmy, díky nimž se budete cíƟt plní energie a zdravĢjší
než kdykoliv pƎedơm.
www.anag.cz
http://www.floowie.com/cs/cti/5902/