Les Secrets de la Cuisine Tatare

LES SECRETS DE LA CUISINE TATARE

Öçpoçmaq Triangle Öçpoçmaq (en tatare signiie littéralement « triangle ») Plat traditionnel tatare Il s’agit d’un plat cuit préparé à partir d’une pâte levée, plus rarement de pâte sans levain farcie aux pommes de terre, à la viande (généralement d’agneau) agrémentée d’oignons.

Couper la viande et les pommes de terre, hacher inement l’oignon en petits cubes, mélanger avec du beurre, du poivre et du sel. Préparer de petites portions. Etaler la pâte en faisant des petits ronds. Mettre la farce, rabattre les ronds de trois côtés en pinçant la pâte et en laissant une petite ouverture. Mettre du jaune d’oeuf sur la pâte , mettre au four préchaufé. Après 30 min. sortir les Öçpoçmaqs et verser un peu de bouillon dans l’ouverture et continuer la cuisson. Avant de servir verser le bouillon et badigeonnez avec du beurre.  +7 (843) 210-09-02 Il vous faut: • Pâte -200 gr. • Viande -150 gr. • Pommes de terre -160 gr. • Beurre fondu- 2 cuillères à soupe • 1/3 d’oignon • 1 oeuf • Oeuf-1 • Sel, poivre • Pour la farce • Bouillon J’apprends la langue tatare. Ou puis-je prendre le bus (trolleybus, tramway)? Arrêtez-vous ici. Comment trouver le parc le plus proche? Nous sommes très fatigués après le voyage. Je suis (nous sommes) pour la première. fois dans cette ville. Min tatar telen ohyrenem. Kayda min avtobuska (trolleybuska, tramvayga) utyra alam? Monda tuktatygyz. In yakyn parka nicek baryrga bula? Bez yuldan bik ardyk! Bu scekherde min (bez) berenche tapkyr. Apprenons à parler tatare Comment préparer l’Öçpoçmaq soi-même kazantur.ru

Tokmach la soupe Le Tokmach est le plat le plus répondu parmi les Tatares. Replat se prépare avec du bouillon de viande (boeuf, agneau, poulet ou dinde). La pièce maîtresse est la préparation particulière des nouilles, veritable carte de visite du la ménagère tatare.

Bonsoir! Bon voyage! Quelle heure est-il ? Où est l’entrée du métro? Que sert-on à déjeuner ? Donnez-moi un verre d’eau froide s’il vous plaît. Khaerle Kich! Khaerle Youl! Sagat nishe? Metroga keru kaida? Kendezge ashka bugen nerse? Mina salkyn su biregez. Il vous faut: Comment préparer le tokmach soi-même  +7 (843) 210-09-02 kazantur.ru Préparation des nouilles: Mettre la farine sur une planche, faire un creux au centre, mettre les oeufs, le sel et pétrir la pâte. Former des petites boules, les rouler en longueur et laisser reposer 10-15 min. Découper ensuite les morceaux de 4-5 cm. Les placer les uns sur les autres et couper inement. Mettre le poulet dans l’eau froide puis mettre sur le feu. Porter à ébullition, écumer et saler. Y mettre un oignon puis fermer avec un couvercle et faire cuire jusqu’a la cuisson complète. Plonger les nouilles préparées dans le bouillon. Faire cuire deux minutes. Sortir du feu. Découper le poulet en morceau et, avant de servir, mettre les morceaux de poulet dans l’assiette et verser le bouillon. • Eau 1 l. • Poulet- 500 gr. • Farine-1 kg. • Oeufs-2 • Sel-30 gr Apprenons à parler tatare

Dessert «Tatly» Dessert « Tatly» (en tatare signiie, littéralement, heureux, délicieux). Dessert oriental à base de beurre, de lait concentré, d’abricot secret de noix. Ce dessert est fait à base de pâte de fruits.

Bonne nuit! Parlez-vous tatare? Je t’aime! Merci! Dans quel hôtel habitez-vous? Avez-vous aimé la ville? Il vous faut : Comment préparer le Tatly soi-même  +7 (843) 210-09-02 kazantur.ru Couper inement les abricots secs et mélangez les avec les noix, le lait concentré et le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Sur la pâte de fruits mettre une couche de 8 à 10 mm. de ce mélange et la rouler. Mettre au réfrigérateur pendant deux heures puis servir avec avec du thé. • Abricots sec - 380 gr. • Noix - 70 gr. • Lait chaud concentré - 100 ml. • Beurre - 150 gr. • Pâte de fruit : 300 gr. Apprenons à parler tatare Tynych yoky! Sez tatarcha soyleshesezme? Min sine yaratam! Rekhmet! Nindi kunakkhanede sez yashisez? Shekher sezge oshadymy?

Tchak-tchak Tchak-tchak, dessert oriental fait à base de pâte mêlée à du miel.

Il faut : Pour le sirop : Comment préparer le Tchak-Tchak soi-même Des amis Comment s’appelle la place centrale de la ville? Comment allez-vous? Soyez les bienvenus , chers invités Heureux de faire votre connaissance Où est la rue centrale?  +7 (843) 210-09-02 kazantur.ru Pour préparer la pâte, mélangez les oeufs, le sucre, le beurre, le sel et le lait puis ajoutez la farine. Etaler la pâte d’une épaisseur de 4 mm. et découper de petits ilets de 15 mm. de longueur et de 4 mm. de largeur. Faire frire dans le beurre jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur dorée. Faire chaufer le miel avec le sucre et plonger les ilets de pâtes dans ce sirop, puis déposez sur un plat le tchak-tchak en monticule. On peut y ajouter des noix. • Farine - 2 cuillères à soupe • Oeuf - 2 • Crème fraiche ou lait - 30-60 gr/ml. • Pincée de sel • Sucre 10 gr. • Beurre 20 gr. • Miel 1 cuillère à soupe • Sucre - 2-4 cuillères à sucre • Un verre de beurre fondu Apprenons à parler tatare Duslar Shechernen uzek meydany nichek atala? Selametlegez nichek? Rekhim itegez, kaderle kunaklar! - Seznen belen tanyshuyma bik shat. Bash uram kayda?

Koschtele Khvorost Koschtele (en tatare : langue d’oiseau) - célèbre dessert tatare, plus connu en russe comme Khvorost. Il se prépare diféremment selon les usages.

Oui. Portez vous bien! Quel temps fait-il aujourd’hui? Quand aura lieu le repas? Nous avons besoin d’un guide. Appelez le taxi! Il vous faut : Comment préparer le Koschtele soi-même  +7 (843) 210-09-02 kazantur.ru Pour préparer la pâte mélanger les oeufs, le sucre, le lait, le sel et le bicarbonate de soude avec la farine. Etalez la pâte à 2 mm. d’épaisseur et découper de petites rectangles de 3 x 3,5 cm. puis faites les cuire dans le beurre chaud. Saupoudrer avec du sucre glacé et servir avec le thé. • Farine - 1 kg. • Oeufs - 10 • Lait - 100 ml • Sel et sucre glacé (pour la pâte) 30 gr. • Beurre fondu pour la cuisson - 600 gr. • Sucre en poudre - 100 gr. • Bicarbonate de soude. Apprenons à parler tatare eyye. Isen bulygyz! Khava toryshy nichek? Kondezge ash kaychan bula? Bezge gid kirek. Taksiny chakyrtygyz!

Kystybyj Kystybyij (autrement appelé Kouzikmiak) - ancien plat traditionnel tatare de pâte garnie à la pomme-terre ou de bouillie de blé.

Comment préparer le Kystybyij soi-même Bonjour! Au revoir! Bon appetit! J’ai faim (soif). Comment aller à la gare? Quel est le programme de l’excursion? Il vous faut:  +7 (843) 210-09-02 kazantur.ru Préparez la pâte et découpez la en morceaux de 65 gr. Etalez les morceaux en forme de galettes et cuire sur un poêle chaud sans beurre. Pour la farce préparez la purée de pommes de terre, ajoutez du lait chaud, du beurre et de l’oignon frit. Posez la farce sur une galette et fermez-la en y posant une seconde galette. Recouvrir les kouzikmiaks de beurre et servir chaud. • Pâte - 75 gr. • Purée de pommes de terre - 130 gr. • Oignon frit - 20 gr. • Beurre fondu pour la cuisson Apprenons à parler tatare Kheyerle irte! Sau bulygyz! Asharygyz temle bulsyn! Minem ashyysym (echesem) kilya. Vokzalga nichek baryrga? ekskursiya programmasy nindi?

Goubadia Goubadia - est le principal plat servi pour les grandes occasions dans les maisons tatares. C’est un gâteau rond avec plusieurs couches de garnitures faites de ketchek (mélange de yaourt fermenté et de blé concassé), de riz, d’oeufs inement coupés, de raisins secs, d’abricots secs ou de pruneaux. La goubadia peut être sucrée ou salée.

Il vous faut: Comment préparer le Goubadia soi-même La ville de Kazan Soyez le bienvenue! Bonjour! Comment allez-vous? Bien, merci. Chers amis! kazantur.ru  +7 (843) 210-09-02 Etaler la pâte de sorte qu’elle soit plus grande que la casserole. Posez-la sur la casserole recouverte de beurre puis poser le beurre au-dessus de la pâte. Poser une très ine couche de riz cuit (de manière à ce que le fond de la goubadia ne soit imprégner par le ketchek). On pose sur le riz le ketchek puis une autre couche de riz d’une épaisseur de 3 mm. et de la viande hachée préalablement préparée s’une épaisseur de 8 - 10 mm. A nouveau, on pose sur la viande une couche de riz que l’on recouvre d’oeufs inement coupés, puis on place encore une couche de riz. Le tout est recouvert de raisins secs et la farce est abondamment arrosée de beurre chaud. Puis la farces est recouverte de pâte. Faire cuire 40-50 mn. au four. Se sert chaud. • Pâte-750-850 gr. • ketchek - 250-300 gr • Riz -1, 1,2 kg • Viande - 400-450 gr. • Oignon -100 gr. • Oeuf-6-8 • Beurre fondu 300 gr. • Beurre pour la cuisson - 50 gr. Apprenons à parler tatare Kazan shehere Rehim itegez! Isənmesez! Kheller nichek? eybet. Kəderle kunaklar!

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