FIT štýl

ZDRAVIE | WELLNESS | KONDÍCIA ČÍSLO 10/2013 OKTÓBER 2,20€ TOP15OVOCIE & ZELENINA BEZ PESTICÍDOV ISSN: 1339-3391 www.casopisfitstyl.sk RAŇAJKUJTE ZDRAVO! MLIEKO – piť či nepiť?6najväčších chýb, ktoré robíme v posilňovni Nič sa nezmení, ak sa nič nezmení ...hovorí v rozhovore Antónia Mačingová, autorka 28-dňového harmonizačného programu CHUTNÝCHTIPOV PREZDRAVÝŠTART7 Keď vzťah zničí ŽIARLIVOSŤ... Odborníci sa vyjadrujú PRE aj PROTI

2

NaúvodMám pocit, že presne toto som riešila celý život. Otázky typu ako jesť, koľko a kedy cvičiť, ako zvládnuť všetko dokopy, s neporušenou hlavou na krku... Veď ak si dobre pamätám, diétu som držala snáď nepretržite, no na vlastnej koži som nikdy nezažila, čo znamená ten toľko omieľaný jo-jo efekt. Nikdy sa mi totiž zo žiadnej diéty ani schudnúť nepodarilo, takže som veľmi skoro pochopila, že jo-jo efekt je už problémom vyššieho levelu „dietárok“. Keď heslo „od pondelka začnem“ vydržalo tak do utorka, prišiel na rad plán B – poctivé niekoľkohodinové, tvrdé cvičenie. Od utopenia sa vo vlastnom pote (tuk vytrvalo držal svoje pozície) ma vždy zachránilo iba to, že som od vyčerpania stihla včas takmer odpadnúť. Vydržala som to vždy maximálne tri dni, takže je vám iste jasné, že žiaden zázrak v podobe parádne vyrysovaného tela sa nekonal a neostalo mi nič iné, ako utešiť sa tým, že snáď som aspoň vtipná alebo staré známe, že aj s veľkým zadkom sa dajú občas divy narobiť... Jednoducho tých pár mojich kíl navyše mi zostalo až neuveriteľne verných. Zlom nastal, keď som to, paradoxne, jedného dňa prestala riešiť. Nenatlačila som po večeri do seba ako sladkú odmenu ešte dve „vykotúľané čokoládové šibalstvá“, a začala som jesť rozumne. Pohybovala som sa nie nadoraz, do odpadnutia, ale tak, ako mi to situácia dovolila. Keď to nešlo inak, pomohla aj večerná 20-minútovka cvičenia pred telkou. Ale každý deň bolo v mojom programe určite niečo, čo vyzeralo ako pohyb. A jeden veľký úsmev do zrkadla k tomu tiež urobil svoje. No, a bolo to. Moje najvernejšie kilečká sa pomaly začali roztápať, no nie k chudosti... K mojej spokojnosti. Nebolo to super ideálne, ale jednoducho ten pocit, keď sa cítite dobre a hotovo. Čo z toho reálne zafungovalo, vlastne neviem. Snáď zdravý rozum. Žiadne experimenty, obmedzujúce a diktujúce diéty, cvičenia do predinfarktového stavu. Počúvala som, čo si telo pýta, duša našepkáva, a snažila som sa im maximálne vyhovieť... A to je presne ono! Presne o tom je aj náš-váš FIT Štýl. O zdravom rozume, dobrom pocite, nálade, ktorá inšpiruje, nápadoch, ktoré motivujú, pohybe a športe, najlepšom jedle, tipoch na krásne miesta, vzťahových témach, relaxe, ktorý lieči a radách, ktoré naozaj stoja za to... ... to všetko sme do neho pre vás vložili. Patricia Zlámalová TENTO MESIAC MA ZAUJALO Určite začnite RAŇAJKOVAŤ... Tipy na 7 dní Už som vyskúšala Nové tipy na cviky pre ploché bruško, vy ich nájdete na str. Uvidíme sa 28. septembra na ženskom behu www.casopisfitstyl.sk PREaPROTI TÉMA Piť či nepiť... mlieko? Téma naozaj na autorské zahryznutie. Snažili sme sa vám priniesť všetky objektívne informácie. 47 88 58 Páčia sa mi Tenisky na behanie od Stelly McCartney, Adidas Nie je to len o behaní. Nie je to len o fitness. Je to o zmene života žien OKTÓBER 3OKTÓBER2013

VÝŽIVA 10 Zázračné potraviny od A po Z Dvanásť surovín, vďaka ktorým budete fit! 14 Stévia Sladšia než cukor, ale bez kalórií! 18 Sprievodca náhradnými sladidlami Prehľad povolených a zakázaných „éčok“ SILUETA 22 Páni, do boja s tukom! Aj muži sa s ním musia popasovať 26 Inšpirácia pyramídou Vytvorte si takú, ktorá rešpektuje vaše potreby 30 Odkyslite sa, prosím! Získajte stratenú rovnováhu 36 Najčistejšie a najšpinavšie ovocie a zelenina Zoznam ovocia a zeleniny s najnižším a najvyšším obsahom pesticídov WELLNESS SVET 38 Wellness Čo je zmyslom a obsahom wellness? 42 Voňavá vaňa Oddych, uvoľnenie, ale i liečivé účinky 44 Zázračný kokos Objavte jeho kúzelnú silu 46 SOS zn. Čisto prírodné Regenerácia po lete s bio pomocníkmi ObsahOKTÓBER 2013 REDAKCIA Šéfredaktorka: Patrícia Zlámalová  zlamalova@orbisin.sk Riaditeľka vydavateľstva: Gabriela Zelinková Obchodná riaditeľka: Daniela Klamová  klamova@orbisin.sk  0903 227 456 Inzercia: Miroslava Gálová  galova@orbisin.sk  0903 580 399 Web editorka: Jana Fialová Redaktorky: Diana Mašlejová, Eva Kliská, Nina Bednáriková, Andrea Mániková, Dagmar Baluchová, Lea Tomeková, Nela Mirič, Jana Trundová, Zuzana Jirková, Zuzana Vlčková,Gabriela Bachárová Predplatné: Tatiana Dobošová Jazyková úprava: Jana Fialová LAYOUT A GRAFIKA: JIM 78, s.r.o., Michal Žirko Úprava fotografií a grafické práce: Marta Hegedušová Foto: FOTOLIA, Mgr. art. Marta Földešová ADRESA REDAKCIE: FIT štýl, ORBIS IN, s.r.o. P.O.BOX 39, 830 00 Bratislava 3 Tel.: 02/4342 6266, fax: 02/4342 6267 redakcia@casopisfitstyl.sk www.casopisfitstyl.sk ORBIS INv y d a v a t e ľ s t v o VYDÁVA: Vydavateľstvo ORBIS IN, s.r.o. Ondavská 4, 821 08 Bratislava 2 IČO: 35 842 008 PERIODICITA: mesačník OBJEDNÁVKY A PREDPLATNÉ Vydavateľstvo ORBIS IN, s.r.o. P.O.BOX 39, 830 00 Bratislava 3 tel.: 02/4342 62 66 od 9.00 do 16.00 hod. predplatne@casopisfitstyl.sk www.casopisfitstyl.sk DISTRIBÚCIA: Mediaprint & Kappa, s.r.o. a súkromní distributori Povolené MK SR pod číslom EV 4826/13 ISSN 1339-3391 Uverejnené články vyjadrujú názory autorov a nemusia byť vždy totožné so stanoviskom redakcie a vydavateľa. Nevyžiadané rukopisy a obrazový materiál nevraciame. Kopírovanie, znovupublikovanie alebo rozširovanie ktorejkoľvek časti časopisu sa povoľuje výhradne so súhlasom vydavateľa. Redakcia nezodpovedá za obsah jednotlivých inzerátov. 30 44 10 4

88 68 64 ZDRAVIE 47 Mlieko – piť či nepiť? Škodlivé alebo prospešné pre ľudský organizmus 52 Ako sa vyhnúť vaginálnej mykóze? Všetko o najčastejšom gynekologickom ochorení DO FORMY 54 Život je energia alebo Biológia pohybu Prečo potrebuje naše telo pohyb 58 Pätnásťminútovky Ploché bruško na dosah 62 13 tipov od bežeckých autorít Čo nám radia slávni 63 Pripravená na štart? Buďte štýlové aj pri behaní 64 Cvičenie v posilňovni 6 najväčších chýb, ktorých sa dopúšťame v posilňovni ROZHOVOR 68 Antónia Mačingová, autorka 28-dňového harmonizačného programu „Nič sa nezmení, ak sa nič nezmení...“ PSYCHOLÓGIA 72 Žiarlivosť Zabijak vzťahov verzus korenie lásky KRÁSA 78 Po lete opäť krásna Jeseň je ideálna na obnovu pokožky a vlasov 82 Pracujú pre vás – kozmetické tipy Najnovšie kozmetické vychytávky MÓDA 84 Jeseň v povetrí RECEPTY 88 Raňajky na 7 dní CESTY 94 Magická Sicília Objavujte s nami čaro jedinečnej atmosféry www.casopisfitstyl.sk84 Každý človek je športovec, ale niektorí z nás sú trénovaní, a niektorí z nás nie sú. 5OKTÓBER2013

Predplať si na jeden rok a budeš zaradená do žrebovania o skvelé ceny. Výsledky žrebovania uverejníme vo februárovom čísle. 5-dňový pobyt s polpenziou pre 2 dospelé osoby v malebnom prostredí Štiavnických vrchov Hotel sa nachádza v centre moderného lyžiarskeho strediska Salamandra Resort. www.salamandrahotel.sk Aktívna wellness dovolenka v hoteli Salamandra**** Predplatiteľská hotel 1.cena Program vo Svete zdravia Chudnutie alebo zmena životného štýlu pod dohľadom výživového špecialistu s individuálnym jedálničkom na mieru. www.svet-zdravia.sk Epilátor Philips HP6572 Už po jednom ťahu zostáva pokožka zamatovo hladká. Otočný pohyb aktívneho krytu pomáha udržiavať epilátor v ideálnom uhle a zaručuje tak optimálny výsledok. www.philips.sk SaladMaker HR1388 Philips S týmto skvelým krájačom šalátov si pripravíte chutný zeleninový šalát v priebehu pár minút. Vďaka rôznym nástavcom si šalát ľahko vizuálne doladíte, aby potešil nielen chuťové bunky, ale aj zrak. www.philips.sk 6

SÚŤAŽ! Darček k predplatnému dostanú všetci noví predplatitelia, ktorí si objednajú časopis do 25.10.2013. Darček zasielame spolu s najbližším číslom po zaplatení predplatného. ZĽAVA 6,60€! Jedinečný komplex hlohu a kávového zrna spaľuje tuk v bunkách kože a pomáha predchádzať tvorbe ďalšej celulitídy. Chcete predplatné časopisu darovať? Urobte tak na www.casopisfitstyl.sk v rubrike Darovanie predplatného. AKO OBJEDNAŤ: 1. Telefonicky 02/43 42 62 66 v čase od 10.00 h do 16.00 h 2.E-mailom na predplatne@casopisfitstyl.sk, s údajmi (meno, adresa, tel.) 3.Na www.casopisfitstyl.sk v rubrike Predplatné CENA ROČNÉHO PREDPLATNÉHO 15,40€(zahŕňa 10 vydaní časopisu, poštovné a balné) DARUJ ! Súhlasím s tým, aby boli moje osobné údaje poskytnuté v rámci predplatného, viedlo ich vydavateľstvo ORBIS IN, s.r.o., IČO 35 842 008 alebo jeho zmluvní partneri v automatizovanej databáze predplatiteľov, a to aj po skončení predplatného. Na moju žiadosť budú údaje z databázy vyradené. Ak k predplatnému prináleží aj predplatiteľský darček, nie je možné jeho následné zrušenie, ale je možné ho previesť na inú osobu. Objednaj si predplatné FITštýl na jeden rok za 15,40 € a ZÍSKAJ DARČEK Anticelulitídne telové mlieko s dvojitým účinkom Solutions od AVONu v hodnote 13,30 €. 7OKTÓBER2013

Vaše listy, postrehy, námety na články... čokoľvek, čo v súvislosti s FITštýlom chcete s nami zdieľať, môžete posielať na email: redakcia@casopisfitstyl.sk a my sa postaráme o to, aby sme vám na tomto mieste nášho/vášho časopisu mesiac čo mesiac prinášali ONLINE správy. Nájdete tu zaujímavé myšlienky z našich FB diskusií, informácie a novinky zo sveta výživy, wellness, zdravia, súťaže, postrehy z redakcie, ale i riadky, ktoré nám napíšete. A keďže FITštýl má tento mesiac premiéru, dnes tento priestor venujeme citátu: Majte stále na pamäti, že každý naozajstný úspech závisí hlavne od vás. Theodore T. Hunger Želáme vám všetkým veľa úspechov a hlavne šťastný, zdravý a spokojný život! Tešíme sa, že nás čítate! Chcete aj vy prispieť svojimi názormi, skúsenosťami, podeliť sa o svoje víťazstvá alebo byť online a fit spolu s nami? Kliknite si na Facebook – FITštýl a staňte sa našimi priateľmi aj na sociálnej sieti. Denne zaujímavosti zo sveta zdravia, wellness, tipy, recepty, súťaže a všetko, čo sa zíde... Buďte s nami, a už vám nič dôležité neujde! www.casopisfitstyl.sk BUĎTE S NAMI! ONLINE 8 OKTÓBER2013

Keď sa vlani skončil prvý ročník tohto čisto ženského behu, organizátorská agentúra BE COOL ako aj hlavný partner dm drogerie markt skonštatovali, že bol úspešný a dali verejný prísľub, že podujatie bude pokračovať. Zdá sa, že ambícia, aby sa z tohto podujatia stala tradícia ako napríklad v susednom Rakúsku, sa napĺňa. Dámy, je to opäť tu – 2. ročník dm ženského behu odštartuje 28. septembra na námestí v Eurovea! Viac ako len ďalší beh , tak znie podtitul – motto dm žen- ského behu, ktorý vlani prvýkrát predstavil na Slovensku nový, ucelený koncept rozvoja behania žien s cieľom podporiť ich v zmene životného štýlu a pomôcť im tak urobiť niečo pre svoje zdravie. Druhým, veľmi podstat- ným rozmerom významu tohto motta je vznik dlhodobého sociálneho projektu pod názvom „dm šport zóna“. Časť štar- tovného z dm ženského behu organizátori venujú na dovybavenie časti existujúceho detského ihriska, vždy v inej mestskej časti Bra- tislavy, športovými pomôckami, slúžiacimi počas roka všetkým deťom k cielenému rozvíjaniu ich pohybových schopností. Radi by sme na štart dm ženského behu pozvali aj dámy, ktoré ešte nikdy preteky neabsolvovali, no rady by si užili atmosféru toh- to pekného podujatia. Nezáleží na tom, či beháte pravidelne, patrí- te medzi „hobíkov“ alebo s behaním len začínate, každú z vás radi podporíme na našich pravidelných bezplatných tréningoch každý štvrtok (od 18:00 hod.) a sobotu (od 9:00 hod.) v OC Retro v Ružino- ve. Bližšie informácie k tréningom a tréningovému plánu nájdete na www.bratislavamarathon.com. V sobotu, 28.9.2013 sa centrom celého podujatia stane opäť priestranné ná- mestie v Eurovea a atraktívne nábrežie Dunaja, kde bude pripravený aj celoden- ný program venovaný len a len nežnej- šiemu pohlaviu. Opäť nebudú chýbať čisto ženské prezentácie a workshopy, ktoré pre bežkyne, ale aj pre návštevníč- ky pripravia partneri podujatia. A aby si dámy mohli užívať „svoj deň“, o ich ratolesti sa postarajú animátori v detskej zóne, kde si budú môcť zašantiť na detských atrakciách. Takže, milé slečny, milé dámy. Obujte si tenisky a vybehnite. Pustite sa do toho s chuťou a zaraďte šport na top miesto vo svojom programe dňa. Nech sa motto priekopníčky žen- ského vytrvalostného behania Kathrine Switzer: Nie je to len o behaní. Nie je to len o fitness. Je to o zmene života žien stane aj vaším mottom. 2. ročník dm ženského behu sa prihlási opät’ koncom septembra GENERÁLNY PARTNER HLAVNÝ PARTNER TOP PARTNEROFICIÁLNE NÁPOJE ORGANIZÁTORI ŠPORTOVÝ PARTNER AUTO-MOTO PARTNER REGISTRÁCIA NA 28.9. 2013 ŠTART o 15:00 BRATISLAVAMARATHON.COM EUROVEA 4 a 9 km trať HLAVNÍ MEDIÁLNI PARTNERI MEDIÁLNI PARTNERI PARNTERI OFICIÁLNA ČASOMIERA

Zázračné Chceli by ste schudnúť nejaké to kilo, zmierniť prejavy celulitídy, dať svoje telo konečne dokopy, alebo len zmierniť zdravotné komplikácie, ale nechce sa vám investovať do drahých doplnkov výživy? Nemusíte! Okrem úpravy jedálnička a pravidelného pohybu to chce ešte niečo - využiť silu „zázračných“ schopností potravín. Vedeli ste, že niektoré potraviny dokážu podporiť správnu funkciu metabolizmu či predchádzať rakovine alebo cukrovke? VÝŽIVA ANANÁS ARAŠIDY AVOKÁDO Nemá asi význam ananás nejako dlho predstavovať. Jedná sa o ovocie, ktoré pozná snáď každý. Málokto už ale vie, že je odporúčaný pri diéte, že napomáha zrýchleniu metabolizmu a dodáva telu celý rad dôležitých vitamínov. Jednou zo zložiek ananásu je bromelín, čo je enzým štiepiaci bielkoviny, a slúži okrem iného aj ako ochrana pred parazitmi a baktériami v črevách. Táto látka pôsobí protizápalovo, zmierňuje bolesť a hojí rany. Medzi jeho ďalšie výnimočné vlastnosti patrí aj to, že zabraňuje zhlukovaniu krvných doštičiek, a preto je vhodný ako prevencia srdcových chorôb. Ananás vďaka bromelínu znižuje riziko trombózy, uvoľňuje zovretie srdcových vencovitých tepien a odbúrava tuky v organizme. Výborne sa preto hodí pri redukčných kúrach. Vedeli ste, že... ...ananás pôsobí výborne na prekyslený žalúdok ? Stačí si dať pár kociek čerstvého ananásu a ten neutralizuje všetky šťavy. Jedná sa o semená podzemnice olejnej. Poznáme ich aj pod názvom „búrske oriešky“. Táto potravina obsahuje vysoký podiel rozpustnej vlákniny, ktorá dokáže veľmi efektívne znížiť spotrebu inzulínu v organizme, pôsobí ako dôležitá prevencia zápchy a hemoroidov a zároveň spomaľuje vstrebávanie cholesterolu z čreva. Konzumácia arašidov pomáha proti cukrovke a srdcovým ochoreniam. Vďaka štúdii, ktorú vykonali vedci z Harvardu v roku 2003 vyšlo najavo, že u ľudí, ktorí jedli arašidové maslo alebo inú formu arašidov najmenej päťkrát týždenne, sa znížilo riziko cukrovky až o dvadsaťjeden percent! Vedeli ste, že... ...solené arašidy, ako ich konzumujeme asi najčastejšie, môžu mať na naše zdravie skôr negatívny účinok? Snažte sa preto voliť radšej nesolený variant. Avokádo je obľúbené hlavne preto, že má asi len 160 kalórií a obsahuje toľko vlákniny, ako jeden plátok celozrnného chleba. Toto ovocie je veľmi bohaté na vitamín C a B6, ďalej tiež draslík, antioxidanty a obsahuje jednu tretinu odporúčanej dávky kyseliny listovej. Odborníci uvádzajú, že má skvelé účinky najmä pri kožných problémoch, zmierňuje prejavy stresu a srdcových chorôb. Avokádo bývalo jeden čas zatracované pre svoj vysoký obsah tuku, avšak ukázalo sa, že obsahuje prevažne mononenasýtené tuky, ktoré sú pre zdravie prospešné, pretože znižujú hladinu cholesterolu. Skúste si miesto masla, syra alebo majonézy natrieť na chlieb roztlačené avokádo. Znížite tak množstvo kalórií. Vedeli ste, že... ...starí Aztékovia používali avokádo ako afrodiziakum? PRIPRAVILA Zuzana Symonová od Apo Z Avšak pozor, nestačí len konzumovať tie správne potraviny, chce to tiež dodržiavať pravidelný pitný režim, vyvážene sa stravovať a do svojho života vpustiť trochu pohybu. Zázračnépotraviny 10 OKTÓBER2013

POTRAVINY BAZALKA ČUČORIEDKY BROKOLICA BRUSNICE Pôvod bazalky siaha do dnešného Iránu a Indie. Existuje mnoho druhov bazalky a líšia sa od seba veľkosťou listov, zafarbením či vôňou a chuťou. Použitie a účinné látky bývajú ale takmer vždy rovnaké. My sa najčastejšie stretávame s bazalkou pravou, ktorá patrí medzi najčastejšie pestované. Má prenikavú, ľahko sladkastú vôňu. Rovnako ako vôňa, i chuť bazalky je veľmi výrazná. Okrem toho má ale aj mnoho pozitívnych a liečivých účinkov na náš organizmus. Látky obsiahnuté v tejto byline majú priaznivý vplyv na trávenie – stimulujú tvorbu žlče, funkciu žalúdka a metabolizmu. Ďalej tiež dokážu pomáhať pri plynatosti a rôznych kataroch, žalúdočných i črevných ťažkostiach. Čaj zo sušenej bazalky upokojuje a má ľahko dezinfekčný účinok na žalúdok a tráviacu sústavu vôbec. Uľavuje tiež pri bolestiach hlavy, úzkostiach či nervovom vypätí. Vedeli ste, že... ...o bazalke sa hovorí, že je bylinkou dobrej nálady ? J Sympatické fialové bobuľky sú významným zdrojom antioxidantov: karoténu, antokyanov (flavonoidy – vo vode rozpustné pigmenty vo vakuolách niektorých buniek), pterostilbenu (má antioxidačné vlastnosti, hovorí sa mu aj resveratrol budúcej generácie); ďalej trieslovín, vitamínu C, mangánu a vlákniny. Medzi liečivé potraviny sa čučoriedky radia už mnoho rokov. Posilňujú náš imunitný systém, pôsobia ako prevencia a liek na ochorenia z prechladnutia, infekčné a iné ochorenia. Čučoriedky sa vyznačujú naozaj nezvyčajne vysokým obsahom antioxidantov – tie pôsobia v našom tele ako ochranný štít pred voľnými radikálmi, vírusmi a baktériami. V polovici šálky čučoriedok je obsiahnutých dvakrát viac antioxidantov, ako je väčšina z nás schopná zjesť za celý deň v iných potravinách. A pozor, v tom istom množstve je ukrytých len štyridsať kalórií a prakticky žiadny tuk! Vedeli ste, že... ...čučoriedky majú schopnosť zlepšovať a udržiavať náš zrak vo forme? A že už po mnoho generácií sú využívané pri črevných ťažkostiach – kolikách, hnačkách či otravách jedlom? Účinky brokolice sú, dalo by sa povedať, až obdivuhodné a rozhodne by sme ju nemali vo svojom jedálničku opomínať. Okrem toho, že obsahuje vitamín C, vápnik, kyselinu listovú, betakarotén a vlákninu, patrí medzi najlepších bojovníkov proti rakovine v rámci prevencie. Brokolica tiež pomáha v boji proti baktériám, ktoré prispievajú k vzniku žalúdočných alebo dvanástnikových vredov. Na prípravu je vhodnejšia čerstvá brokolica, avšak ak nie je dostupná, dobre poslúži aj mrazená. Pri výbere venujte zvýšenú pozornosť jej sfarbeniu – príliš tmavá farba značí, že brokolica nemá dostatok zdraviu prospešných látok. Nekupujte ani takú, ktorá má už rozkvitnuté ružičky. Vedeli ste, že... ...brokolica obsahuje vápnik (rastlinného pôvodu), ktorý je dôležitý pre stavbu kostí? Tento druh zeleniny je preto vhodný najmä pre vegetariánov ako alternatíva mäsa či vajec. Medzi najzdravšie patria kanadské brusnice, ktoré rastú v Severnej Amerike, a to najmä preto, že podľa najnovších výskumov majú práve ony najväčší obsah zdraviu prospešných látok. Možno ste sa už stretli s tvrdením, že brusnice sú všeliek. Už starí indiáni využívali ich účinky na zmiernenie bolesti či na liečbu močového ústrojenstva. Brusnice totiž obsahujú zahustenú trieslovinu, ktorá dokáže zabrániť zápalu alebo jeho prejavy utlmiť. Rovnako ako čučoriedky, aj brusnice sú bohatým zdrojom antioxidantov a ďalej tiež vitamínu C a K, magnézia, kalcia, mangánu, fosforu a sodíka. Výnimočné účinky brusníc už využíva aj kozmetický priemysel – obsahujú totiž aj omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa podieľajú na rekonštrukcii bunkovej membrány a pridávajú sa často do telovej aj pleťovej kozmetiky. Ak máte možnosť, jedzte brusnice čerstvé... Vedeli ste, že... ...brusnice môžu mať preventívny účinok proti chrípke a prechladnutiu? Hlavne ak trpíte opakovanými chrípkami, jedzte brusnice pravidelne. VÝŽIVA 1.časť OKTÓBER2013 11

ZELER CELOZRNNÉ OBILNINY CESNAK ŠOŠOVICA Zeler určite nemusíme nijako zvlášť predstavovať. Ako zelenina je známy dosť, avšak počuli ste už o jeho liečivých účinkoch? Aj zeler obsahuje významné vitamíny, a to skupiny B, C, A, K a E, ďalej tiež draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok a jód. Avšak o čom sa málo vie, je fakt, že obsahuje aj éterické oleje, ktoré mu dodávajú nezameniteľnú arómu. Sliznice v ľudskom tele tieto oleje doslova „zbožňujú“ – pôsobí totiž antibakteriálne a antimykoticky. Dokážu dezinfikovať tráviaci trakt, zabíjajú infekcie v obličkách a močových cestách. Údajne zeler napomáha tiež pri liečbe kĺbov, znižuje krvný tlak a má preventívny účinok proti žalúdočným vredom. Zelerové silice rozpúšťajú hlien, dezinfikujú sliznice a zabíjajú mikroorganizmy – zeler je tak ideálnym spolubojovníkom pri prechladnutí. Vedeli ste, že... ...podľa výskumov z Illinoiskej univerzity obsahuje zeler (vo veľkom množstve) látku, ktorá dokáže mať zásadný vplyv na niektoré choroby, ako je napr. Alzheimerova choroba a roztrúsená skleróza? V súčasnej dobe sa čím ďalej tým viac ľudia snažia obmedziť konzumáciu bieleho pečiva a sústredia sa na celozrnné. Tieto obilniny sú totiž zdravšie, sú zdrojom energie, komplexných polysacharidov, bielkovín, vitamínov skupiny B, minerálov, stopových prvkov a vlákniny. Biela múka je ochudobnená o základné živiny, vitamíny a minerály. Môže sa tiež podieľať na rozvoji zápchy, črevných polypov, hemoroidov a pod. Medzi celozrnné obilniny zaraďujeme napríklad raž, ovos, celozrnnú ryžu, pšeno, pohánku, krúpy atď. Americkí vedci uviedli, že stačí denne zjesť jednu porciu celozrnných obilnín a telo nebude ohrozené vysokým krvným tlakom. Odporúčajú sa ovsené vločky, kukurica, hnedá celozrnná ryža, celozrnná múka, obilné klíčky a celozrnný chlieb. Vedeli ste, že... ...celozrnné potraviny sú nutrične nadradené výberovým obilninám a sú bohatšie na vlákninu, antioxidanty a bielkoviny? Cesnak dostal nálepku „zázračný liek“, a to hlavne preto, že je už od začiatku civilizácie používaný na liečbu celého radu problémov. Ako antibiotikum slúži v boji s baktériami, parazitmi zažívacieho ústrojenstva aj vírusmi. Znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, obsahuje značné množstvo protirakovinových zlúčenín a antioxidantov. Mnohí ho považujú za výborného pomocníka pri nachladnutí, zahlienení, pri kŕčoch a zápaloch, uľahčuje vykašliavanie, zlepšuje reakcie imunitného systému, prináša úľavu pri nadúvaní, účinkuje proti hnačke, využíva sa tiež pri liečbe mykotických infekcií... Vedeli ste, že... ...aj napriek všetkým pozitívnym účinkom majú vysoké dávky surového cesnaku negatívne prejavy, ako je nadúvanie, hnačka a horúčka? Vďaka svojej nutričnej hodnote a vysokému obsahu bielkovín sa šošovica stala veľmi obľúbenou potravinou. Jej prínosy pre ľudské zdravie sú neodškriepiteľné – obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych aminokyselín (je tak vhodnou alternatívou mäsa). Ďalej je tiež bohatá na sacharidy, čo jej umožňuje zasýtiť bez zbytočných kalórií. Táto potravina je vhodná pre chorých na cukrovku, pretože prirodzene znižuje obsah cukru v krvi. Má vysoký obsah vitamínov skupiny B, fosforu, horčíka, vápnika, síry, železa, draslíka a selénu. Obsahuje tiež enzýmy, organické kyseliny a lecitín. Odborníci odporúčajú konzumáciu šošovice najmä ľuďom s chudokrvnosťou, rednutím kostí či s vysokým cholesterolom. Šošovica je jedinečnou potravinou pre všetkých, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl, pre vegetariánov, aj pre športovcov, ktorí svoje telo vystavujú fyzickej záťaži. Vedeli ste, že... ...šošovica je súčasťou jedálnička ľudí už 4 000 rokov? VÝŽIVA Zázračné potraviny od Apo Z 12 OKTÓBER2013

Dovolený doping TOTALENERGY Kanadský prírodný doplnok výživy Jamieson s obsahom ženšena, včelej materskej kašičky, peľu, kola orechov a vzácnych výťažkov kanadskej horskej trávy podporuje vitalitu, zvyšuje vytrvalosť a fyzickú i mentálnu výkonnosť, posilňuje imunitu. Je vhodný pre ľudí psychicky či fyzicky značne vyťažených, ako aj športovcov. Neobsahuje cukor, soľ, farbivá ani konzervačné látky, je vhodný aj pre diabetikov. Žiadajte v lekárňach. www.jamieson.sk Kvalitný olivový olej = delikátne jedlo 8ocho, extra panenský olivový olej To najlepšie z ôsmich andalúzskych provincií, ktoré sa preslávili vynikajúcim olivovým olejom, nájdete iba v 8ocho. Je vyrobený výlučne mechanickým lisovaním za studena, neobsahuje žiadne prídavné látky. Acidita je na úrovni pod 0,5 %. Premeňte aj to najobyčajnejšie menu na luxusný gurmánsky zážitok. Použitie: 8ocho je ideálny na prípravu jedál teplej aj studenej kuchyne. Balenie: 500 ml, 750 ml Až 15%obsah vlákniny v nových Knäckebrotoch s príchuťou cesnaku RACIO Knäckebroty cesnak obsahujú hneď niekoľko druhov múky. Okrem ražnej, ktorá patrí do „klasickej“ škandinávskej receptúry, taktiež pšeničnú, celozrnnú ražnú a pšeničnú sladovú. Navyše sú obohatené o rascu a ražné otruby. Tú správnu ostrosť, ktorej neodolá žiadny milovník výrazných chutí, im svojou špecifickou chuťou dodá cesnak. Vyskúšajte v kombinácii so syrovou alebo zeleninovou nátierkou. Šálka plná BYLINIEK Ochutnajte už namiešané zmesi Babky Zelinkovej plné byliniek. Na www.berkana. sk si môžete zakúpiť hneď trojicu nových zmesí − Odvar na chudnutie, pre ženy a na detoxikáciu. Viac informácií nájdete na www.berkana.sk. Babka Zelinková − Odvar na chudnutie: Zmes byliniek zložená z prasličky roľnej, brezových listov, žihľavy a krušiny jelšovej vám pomôže zhodiť niekoľko kilogramov a byť fit. Babka Zelinková − Odvar pre ženy: Prepojenie rumančeka, materinej dúšky, mäty piepornej, valeriány a imela priaznivo pôsobí na zdravie ženských orgánov. Babka Zelinková − Odvar na detoxikáciu: Detoxikačnou kúrou svojmu telu ulahodíte, zbavíte ho škodlivých látok a navyše vám pomôže aj pri chudnutí. Bylinková zmes je zložená z horca vtáčieho, brezy, šípok a borievok. Jesenný piknik so Staropramen Sládkovou Limonádou Po veľkom úspechu obľúbených pivných mixov pripravil Staropramen pre svojich spotrebiteľov nový typ osvieženia. Neobsahuje konzervanty, umelé farbivá ani sladidlá. Ochutnať ho môžete v dvoch variantoch – „Original“ s jemnou sladovou chuťou a „Jablko“ s prírodnou chuťou jabĺk. TIPY PRE VÁS PRVÁ nealko sladová limonáda pre dospelých Vedeli ste, že... už jeden veľký pomaranč (hmotnosť okolo 200 g) vám pokryje prakticky celodennú potrebu vitamínu C? grep je overeným pomocníkom pri chudnutí? Látky spôsobujúce jeho typickú horkú chuť pôsobia priaznivo na trávenie a prečisťovanie organizmu, zároveň podporujú spaľovanie tukov a látkovú premenu cukrov. Extrakt z grapefruitu má navyše všestranné liečivé účinky pri vnútornom aj vonkajšom použití. Anjelsky ľahké spojenie pomaranča a grepu! Spojenie šťavnatých citrusov si vás získa nielen ľahučkou chuťou, ale tiež nízkym energetickým obsahom. Bez farbív, cukru a umelých sladidiel, iba s prírodnou fruktózou. Odporúčaná cena: 0,80 ₤ 13OKTÓBER2013

sladšia než cukor, ale bez kalórií Na prvý pohľad by asi nikto nehádal, aké má tento malý, nenápadný krík podobný bazalke úžasné a zdraviu prospešné účinky. Najväčšie plus stévie je najmä to, že je až 300-krát sladšia ako cukrová repa a navyše je úplne zdravotne nezávadná. Za jej sladkou chuťou sú totiž glykozidy steviolu, čo je sladidlo bez jedinej kalórie! Napriek tomu, že je stévia „medzi nami“ už naozaj veľmi dlho, široká verejnosť sa o jej jedinečných vlastnostiach dozvedá postupne až teraz... VÝŽIVA ! Medový lístok, „ká-hí“, stévia cukrová či stévia sladká... Zdroje uvádzajú, že ako prví objavili účinky tejto rastliny in- diáni v Paraguaji a používali ju ako univerzálne sladidlo, predo- všetkým na sladenie prírodných bylinných čajov (Herba maté). V súčasnej dobe sa využíva ako tradičná prírodná medicína domorodého obyvateľstva. K znovuobjaveniu stévie prispel v roku 1899 taliansky botanik Moises Santiago Bertoni a prá- ve tento okamih odštartoval kultúru pestovania stévie nielen v oblasti Paraguaja. Stévia rastie vo svojej subtropickej domovine na piesočnatých pôdach vo vlhkých a nevysychajúcich lokalitách. Dorastá do úctyhodnej výšky až 50 cm a jej mladé listy aj stonky majú jem- né chĺpky. Jej kvety sú biele, drobné a veľmi nenápadné. Celý krík dospieva medzi 14. až 17. týždňom. Navyše od samého začiatku používania stévie je známe, že žuvanie jej listov zabraňuje vzniku zubného kazu a významne napomáha eliminácii až úplnému odstráneniu zápachu z úst. Pre svoje výrazné dezinfekčné, antibakteriálne a protiplesňo- Stévia PRIPRAVILA Zuzana Symonová 14 OKTÓBER2013

Viete, že ... ... z jednej dospelej rastliny stévie je možné získať až pol kilogramu sušiny ročne? To zodpovedá asi 100 až 150 kg cukru! Ďalej tiež podporuje činnosť pankrea- su, chráni pred vysokým tlakom, pod- poruje trávenie, podieľa sa na zhutnení svalovej hmoty, čo ocenia najmä ľudia pri odtučňovacích kúrach. Pomáha so stabilizáciou hladiny cukru v krvi, pri liečbe akné a ekzémov, pri liečbe cuk- rovky, urýchľuje hojenie rán, zamedzu- je tvorbe jaziev, reguluje tvorbu bakté- rií v ústnej dutine, odstraňuje únavu, posilňuje imunitný systém a eliminuje vznik alergických reakcií. Sladká a zdravá zároveň Za sladkú chuť stévie môže najmä ste- viosid a rebaudiozid (glykozidy stevio- lu), ktoré sú obsiahnuté v listoch rast- liny. Okrem glykozidov obsahuje aj celý rad vitamínov a minerálov (železo, váp- nik, draslík, sodík, fosfor, zinok, horčík, vitamín A a C), ďalej tiež vlákninu a veľa látok prospešných pre ľudský organiz- mus. Použitie stévie ako sladidla je vhodné najmä u ľudí, ktorí trpia cukrovkou a metabolickým syndrómom. Stévia je zdravou alternatívou bieleho cukru, ktorý je vysoko kalorickou „dro- gou“ súčasnej doby. Cukor totiž okam- žite po konzumácii dodáva telu potreb- nú energiu a poskytne mu uspokojenie túžby a potreby po sladkej chuti. Škod- livosť bieleho rafinovaného cukru spo- číva najmä v jeho „návykovosti“ – čím viac cukru totiž konzumujete, tým viac po ňom túžite. Navyše nevyužité pre- bytky sa vo forme tukov ukladajú v tele, vedú k obezite a cukor tiež veľmi výraz- ne podporuje rast kvasiniek a plesní. Na rozdiel od cukru je stévia naozaj výborným a plnohodnotným sladidlom vhodným úplne pre všetkých, nielen pre zdravých, ale aj pre chorých. Máte diabetes, nadváhu, potrebujete schud- núť alebo máte len chuť urobiť niečo dobré pre svoje telo? Potom voľte jedi- nečnú alternatívu bieleho cukru. Stévia ponúka nielen vysokú sladivosť, ale hlavne nulový obsah energie a celý rad odborníkov ju s nadšením odporúča. Viac informácií nájdete na www.cottagecheese.sk CESTUJSVÁŠŇOU, ŠOFÉRUJSROZUMOM ABUĎFIT TvojRajoCottageCheese ŠPORTOVÁ TAŠKA 100x SKÚTER 1x KÚP 5X RAJO COTTAGE CHEESE A HRAJ O FANTASTICKÉ CENY! SÚŤAŽ PREBIEHA OD 1. SEPTEMBRA DO 15. OKTÓBRA 2013 KORČULE 10x Ilustračnéobrázky Á POUKÁŽKA VHODNOTE 2500EUR TvojRaj g POZNÁVACÍZÁJAZD ŠKANDINÁVIOU HLAVNÁ CENA VYROBENÉNA SLOVENSKU SKÚTÚÚÚ 25000EUR vé vlastnosti bola využívaná aj ako klok- tadlo alebo ako prísada do zubných pást, žuvačiek a najrôznejších kozmetických prípravkov. Blahodarné účinky vyka- zuje aj v oblasti vlasovej starostlivosti – pôsobí totiž proti vypadávaniu vlasov. Taktiež bolo preukázané, že pomáha pri alkoholovej či nikotínovej závislosti a zároveň znižuje chuť na cigarety. OKTÓBER2013

STÉVIAVKOCKE:  Jedná sa o úplne prírodný produkt (juhoamerická rastlina so sladkými lístkami), nie o chemické umelé sladidlo.  Celé desaťročia sa používa napríklad v Japonsku, ale aj v iných krajinách.  Má pozitívny vplyv na zdravie.  Neobsahuje žiadne kalórie.  Existuje vo forme rastlinky, sušených lístkov, tekutiny, ale aj ako „kryštálový cukor“.  Kúpite ju v DM drogérii, predajniach zdravej výživy, biopredajniach alebo na internete. VÝŽIVA Sladidlo zo stévie má výborné vlastnosti, ktoré dnešná doba potrebuje. Sú to najmä zdravotná nezávadnosť, výborná náhrada za klasický cukor, zdraviu prospešné účinky, výborná použiteľnosť v kuchyni, rozpustnosť, stálosť chuti a účinkov. Latinsky: Stevia rebaudiana Bertoni Kmeň: Eupatoriaceae Čeľaď: Asteraceae Stévia ako pomocník pri chudnutí Priaznivci zdravého životného štýlu a tí, ktorí si chcú udržať štíhlu postavu, používajú stéviu vo forme nízkokalo- rického sladidla. Je síce sladká, ale ako už bolo povedané, neobsahuje žiadne kalórie. Stéviu používajú aj ľudia, kto- rí sa nechcú vzdať sladkého a boja sa priberania. Sladidlo z nej pomáha aj pri znižovaní nadváhy. Vhodná je teda aj pre ľudí, ktorých trápi obezita. Líst- ky stévie sa používajú čerstvé, zmra- zené alebo sušené, stévia sa dá kúpiť aj vo forme kvapaliny a „kryštálového cukru“. Pri žuvaní čerstvých lístkov vydrží sladká chuť v ústach veľmi dlho. Človek nemá pocit hladu ani chuť na energeticky výdatnejšie jedlo. Do šálky čaju alebo kávy stačí pridať do- konca len dva až tri lístky alebo kvapky stévie. Stévia je výbornou prísadou do dezertov, koláčov a hodí sa do kuchyne nielen pre jedinca s nadváhou, ale aj pre tých, ktorí pre svoju vášeň k sladkému prichádzajú o zdravý chrup. Prečo až teraz? Vynára sa logická otázka, prečo sa o tej- to úžasnej rastline a o jej účinkoch na zdravie dozvedáme s niekoľkoročným oneskorením. V Japonsku totiž využíva- jú stéviu takmer 30 rokov – darí sa jej tak dobre, že pomaly vytláča aspartam (pozn. redakcie: aspartam je umelé sla- didlo) a Nemecko ju podporuje nielen vo svojich výrobkoch už viac ako tri roky! V Českej republike sa však začala ob- javovať v podobe rôznych produktov či nápojov až posledných niekoľko mesia- cov, a to navyše len veľmi pozvoľna. Špekuluje sa o tom, že by stévia moh- la byť vďaka svojim skvelým účinkom potenciálnou hrozbou pre veľké spo- ločnosti. Zakázať aspartam, ktorý sa v súčasnej dobe používa vo väčšine light nápojov, v potravinách, stolových sladidlách, nealkoholických nápojoch, zmrzline, dezertoch, pudingoch, slad- kostiach, žuvačkách, zubných pastách a pod., by zrejme znamenalo krach nie- koľkých spoločností, zánik pracovných miest a pod. Aspartam je obsiahnutý v zhruba 5 000 potravinárskych výrob- koch. To bude zrejme aj dôvod, prečo sa americké úrady intenzívne snažili aspoň na americkom trhu udržať iné sladidlá a obmedziť absolútne neškod- nú stéviu. Aspartam je jedným z najznámejších umelých sladidiel. Je asi 200-krát sladší ako cukor, bez výrazných vedľajších chutí. Jeho dopady na zdravie sú predmetom mnohých sporov a špekulácií. Uvádza sa, že je karcinogénny. Na etiketách potravín býva označovaný ako „Aspartame“, APM alebo E951. Práve obava z konkurencieschopnosti stévie znepokojila amerických produ- centov cukru natoľko, že odštartovali veľmi agresívnu kampaň proti nej. Táto kampaň bola však globálne neúspešná, avšak zatiaľ čo sa rastlina naďalej pes- tovala a užívala v Číne, Japonsku, Bra- zílii, Izraeli, Malajzii a dokonca aj v Ne- mecku, až do roku 1994 z amerického trhu kvôli tejto masívnej kampani úplne vymizla. Fakt, že je stévia úplne neškodná, po- tvrdili aj komplexné výskumy, ktoré trvali takmer 20 rokov a výsledkom bolo, že Európska potravinová komi- sia schválila v novembri 2011 stéviu ako nízkokalorické neškodné sladidlo a pod označením E960 bola schválená na použitie v potravinách. „Škodlivosť stévie nepreukázal doteraz žiadny výskum, aj keď rastlina bola veľakrát nezávisle testovaná na toxické látky,“ tvrdí Jeffrey Goettemoeler, celoživotný záhradník, spisovateľ a ekologický poľ- nohospodár. Živým dôkazom výsledkov mnohých výskumov sú domorodci či Japonci, ktorí za roky používania stévie nezaznamenali žiadne negatívne pôso- benie výrobkov, ktoré ju obsahovali, na organizmus. Nezávadnosť stévie po- tvrdilo aj množstvo ďalších výskumov, ktoré navyše dokázali aj jej priaznivé účinky na zdravie. 16 OKTÓBER2013

Tvarohová pochúťka Popoludní a na večeru by sme mali v období chudnutia jesť len bielkoviny so zeleninou. Čo keď však máme chuť na niečo sladké? Riešenie je jednoduché: 1/2 téglika kvalitného bieleho jogurtu (žiadna odtučnená alebo light verzia) zmiešame podľa chuti s 1 až 2 baleniami kryštálovej stévie (môžete použiť aj inú formu, nám sa chuťovo do tvarohových dezertov najviac osvedčila táto). Pridáme dobrý tvaroh – množstvo podľa potreby (opäť žiadne odtučnené verzie). Ak je treba, stéviu ešte doplníme. A chuť na sladké bude plne uspokojená! Ak si taký dezert robíte na raňajky alebo ako dopoludňajšiu desiatu, môžete doň pridať aj ovocie a ovsené vločky. Ľadový čaj Pomocou stévie si môžete vyrobiť aj skvelé nápoje, napr. ľadový čaj. Uvarte kvalitný zelený (alebo mätový) čaj, nechajte ho v chladničke vychladnúť. Pridajte šťavu z citróna a stéviu, na záver prihoďte niekoľko kociek ľadu. Kefírový koktail 100 ml kefíru a 50 g tvarohu zmiešame, pridáme vidličkou roztlačené jahody a osladíme 2 až 3 kvapkami tekutého sladidla zo stévie alebo 1 až 2 baleniami stévie v kryštálovej forme. Pred podávaním ozdobíme listami medovky. Domáca zmrzlina Vykôstkované višne (alebo iné ovocie) rozmixujeme, pridáme smotanu (alebo sušené sójové mlieko s vanilkovou príchuťou a vodu podľa potreby), osladíme tekutým sladidlom zo stévie. Zmes dobre premiešame a dáme zamraziť. Panna cotta light s malinami  150 ml smotany na varenie  150 ml polotučného mlieka  1/4 až 1/2 vanilkového cukru alebo nastrúhaného sušeného vanilkového struku  4 kvapky tekutého sladidla zo stévie (alebo 1 až 2 balenia kryštálovej stévie)  4 plátky želatíny  150 g malín  mäta Postup: Smotanu s mliekom, cukrom a jednou kvapkou tekutého sladidla za stáleho miešania zohrejeme tesne pod bod varu. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale, pridáme k teplej zmesi, premiešame a vlejeme do pripravených foriem. V chladničke necháme chladiť aspoň tri hodiny. Panna Cottu vyklopíme z formičiek na dezertné taniere (pred vyklopením formičky postavíme asi na 10 sekúnd do nádoby s teplou vodou). Pridáme maliny, ktoré sme predtým zahriali a osladili dvoma kvapkami tekutého sladidla zo stévie, a ozdobíme čerstvou mätou. Dobrú chuť! VÝŽIVA RECEPTY Nemusíte! Vypestujte si stéviu sami doma. V obchodoch sú dostať semená alebo už predpestované rastlinky v kvetináči, ktorých čerstvé lístky môžete rovno žať. Pestovanie tejto rastlinky má však svoje špecifiká – po- trebuje predovšetkým dostatok tepla a svet- la. Počas letných mesiacov je potrebné mať rastlinku vonku pri teplote 20 až 25 ° C. Na zimu potom musíte kvetináč premiest- niť do domu či bytu a nechať rastlinu pre- zimovať pri teplotách 10 až 15 °C. Ideálne podmienky môžete vytvoriť najmä v skle- níku. Semienka sejte v jarných (február až marec) mesiacoch. Prvý zber lístkov je mož- ný až vo chvíli, keď rastlina dosiahne dĺžku 20 až 30 cm. Sladké glykozidy sú ľahko rozpustné vo vode a na rozdiel od cukru aj veľmi stabilné pri vysokých teplotách. Sladiť tak môžete úplne čokoľvek, od čaju až po bábovku. Dávkovanie je mierne, u stévie stačí naozaj veľmi málo. TIP na záver: Nechcete utrácať za hotové produkty? TIP Večerný dezert 17OKTÓBER2013

V prvom rade je potrebné povedať, že sladidlá sú vo väčšine prípadov umelo vyrobené látky veľmi rôzneho chemic- kého zloženia. Niektoré sa v prírode voľne vyskytujú (napr. sorbitol a xylitol), avšak ich získavanie z prirodzených zdrojov by bolo veľmi nákladné, preto sa pristupuje k chemickej výrobe. Také sladidlá nazývame „umelé“. Dôvodom, prečo vlastne sladidlá vznikli, bola snaha obmedziť používanie klasic- kého cukru. Jeho sladká chuť a nežia- duce účinky na zdravie (tj. obezita, cuk- rovka a zubný kaz) viedli v šesťdesia- tych rokoch 20. storočia vedcov k tomu, aby hľadali iné riešenia. Stretávame sa s nimi pravidelne, ale väčšina z nás o nich vie len veľmi málo. Čo to vlastne sladidlá sú, prečo ich používame, a sú pre naše vlastne zdravie vhodné? Náhradné sladidlá môžeme rozdeliť do dvoch skupín podľa obsahu kalórií – ka- lorické a nízkokalorické. Nízkokaloric- ké sladidlá bývajú syntetické, ale nespô- sobujú tvorbu zubného kazu, pretože nedávajú baktériám žiadnu výživu. Tie- to sladidlá sú vhodné aj pre diabetikov. Medzi najčastejšie využívané sladidlá patrí po celom svete bezpochyby ace- sulfam K, aspartam a sacharín. Svoje uplatnenie našli tieto látky nielen v prie- mysle, ale aj v našich domácnostiach. S náhradnými sladidlami sa stretnete v cukrovinkách, džemoch, kompótoch, mliečnych výrobkoch, pečive, sušien- kach, žuvačkách, instantných nápojoch a celej rade ďalších výrobkov. VÝŽIVA PRIPRAVILA Zuzana Jirková Za sladidlo nie je považovaný med a fruktóza ... Výhodou náhradných sladidiel je ich vysoká sladivosť. Niektoré kalorické sladidlá môžu mať dokonca vyššiu energetickú hodnotu ako bežný cukor, avšak vďaka silnej sladkej chuti ich použijete oveľa menej. „Každé sladidlo má vlastnú mieru slad- kosti. Môže byť 10-krát až 3 000-krát sladšie ako cukor. Sladkosť sladidla sa vyjadruje na sacharóze (cukor), ktorá vyjadruje hodnotu sladkosti 1.“ Sprievodca sladidlami náhradnými 18 OKTÓBER2013

Sladidlá povolené v EÚ Názov (Sacharóza = 1) Relatívna sladkosť acesulfam draselný (E 950) 130 – 200 aspartám (E 951) 200 cyklamát sodný (E 952) 30 – 50 sacharín (E 954) 300 – 500 sukralóza E 955 600 taumatín (E 957) 2 000 – 3 000 neohesperidín (E 959) 400 – 600 steviol – glykozidy (E 960) 250 – 300 neotam (E 961) 10 000 – 13 000 zmes aspartámu a acesulfámu (E 962) 350 VÝŽIVA Zdravotná nezávadnosť náhradných sladidiel je starostlivo strážená. Rovnako ako u ostatných prídavných látok, aj tu musí látka prejsť najskôr mnohými testami, aby sa jednoznačne potvrdila alebo vylúčila jej bezpečnosť pre ľudské zdravie. Pre jednotlivé sladidlá je stanovená akceptovateľná denná dávka, skr. ADI, ktorá udáva množstvo na kilogram hmotnosti, ktoré je možné denne po celý život konzumovať bez hroziaceho zdravotného rizika. Náhradné sladidlá sú úplne logicky neustále prepierané a o ich zdravotnej nezávadnosti sa stále veľmi živo diskutuje. Oficiálne výskumy nepreukázali ich negatívny a škodlivý vplyv na ľudské zdravie. Mnohí odborníci však tvrdia, že nie sú také neškodné ako propagujú ich výrobcovia i mnohé výskumy. Nedovolené sladidlá v EÚ Názov (Sacharóza = 1) Relatívna sladkosť alitam 2 000 – 3 000 brazzein 500 – 2 000 hernandulcin cca 1 250 lugdunam 220 000 – 300 000 monellin 800 – 2 000 pentadin 500 Čo by malo spĺňať „ideálne“ sladidlo?Maximálna sladivosť Chuť by mala byť čo najpodobnejšia cukru, bez vedľajších pachutí Veľmi nízka, v ideálnom prípade nulová energetická hodnota Dostatočný objem a hmotnosť Stabilita pri tepelnom spracovaní Použiteľné pre diabetikov, tehotné, dojčiace ženy a deti Prehľad sladidiel ZDROJ Wikipedia Acesulfámdraselný(acesulfam K) Aspartám Cyklamát sodný Zn.: E 950 Zn.: E 951 Zn.:E 952 Od roku 1988 bol uznaný acesulfam K ako stolové sladidlo a pre použitie do pečiva, mrazeného tovaru, nápojov a cukroviniek. Táto látka je až 200-krát sladšia ako biely cukor a nevstrebáva sa, takže je nekalorická. Acesulfam K je vysoko stabilný (vhodný aj pre tepelné úpravy) a môžete sa s ním stretnúť najmä v nápojoch, dezertoch, cukrovinkách, pekárenských výrobkoch, ovocných nátierkach a pod. Tráviaca sústava acesulfam K nespracúva a je vylučovaný v nezmenenom stave. Nespôsobuje zubný kaz a odporúča sa pre diabetikov. Chuť: veľmi sladká s mierne horkastou pachuťou. ADI: 0 – 15 mg / kg Sladivosť: 130 – 200 Energetická hodnota: nulová Pre použitie v potravinách bol schválený v roku 1983 a v dnešnej dobe je najpoužívanejším náhradným sladidlom. Používa sa najmä v tzv nízkokalorických – light nápojoch. Napriek tomu, že je bezpečnosť aspartámu oficiálne vedecky podložená, neodporúča sa jeho dlhodobé užívanie, pretože látky, z ktorých je synteticky vyrábaný, majú povzbudzujúci a znepokojujúci účinok a ich vylučovanie sprevádzajú pocity hladu. Sladivosť aspartámu je až 200-krát vyššia ako cukru a je súčasťou obrovského množstva potravín. Toto sladidlo sa neodporúča osobám trpiacim fenylketonúriou, čo je porucha metabolizmu, a ďalej tiež tehotným a dojčiacim ženám. Aspartám sa svojou chuťou najviac približuje cukru, nespôsobuje zubný kaz a je netoxický. Nie je vhodný pre tepelnú úpravu. Chuť: sladká, bez výraznejších vedľajších pachutí ADI: 40 mg / kg Sladivosť: 200 Energetická hodnota: 1 600 kJ / 100 g, nízkokalorický Toto náhradné sladidlo nemá žiadny energetický obsah ani horkú chuť. Je vysoko stabilné pri pôsobení tepla. Cyklamát sa vyrába synteticky a používa sa najmä v nealkoholických nápojoch, v potravinách pre diabetikov a nízkoenergetických potravinách. V 60. rokoch niektoré štúdie poukazovali na zvýšené riziko chorôb spojených s užívaním cyklamátov. V USA a Európe bol preto cyklamát až do roku 2000 zakázaný. Opakované testy jeho škodlivosť nepreukázali a cyklamát bol v roku 2000 povolený. Nespôsobuje zubný kaz a odporúča sa aj pre diabetikov. Chuť: veľmi podobná cukru, ale s náznakom vedľajšej príchute ADI: 0 – 9 mg / kg Sladivosť: 30 – 50 Energetická hodnota: nulová 19OKTÓBER2013

Sukralóza Steviol – glykozidy Neotam Zn.: E 955 Zn.: E 960 Zn.: E 961 Nízkokalorické sladidlo používané v najrôznejších výrobkoch od nápojov až po pečené produkty – to je sukralóza. Od roku 1976 sa vykonalo viac ako 100 vedeckých štúdií, ktoré tvrdia, že je sukralóza bezpečnou potravinou pre každého. Je asi 600-krát sladšia ako cukor a vďaka tomu, že v ľudskom tele nemetabolizuje, nedodáva mu ani žiadne kalórie. Sukralóza je vyrábaná z cukru, a preto k nemu má jej chuť veľmi blízko. Je tiež veľmi stabilná a zachováva si svoju sladivosť aj pri vysokých teplotách, preto je ideálna na varenie, pečenie, zaváranie a pasterizáciu. Sukralóza sa odporúča diabetikom s prvým i druhým typom. Z náhradných sladidiel je najmladším, v EÚ bola schválená až roku 2004. Chuť: sladká, takmer na nerozoznanie od cukru ADI: 9 mg / kg Sladivosť: 600 Energetická hodnota: nulová Stévia je vlastne prírodné, nie umelé sladidlo. Ako už názov zľahka napovedá, steviol – glykozidy sa získavajú z listov stévie sladkej, trvalky s pôvodom v severovýchodnej Paraguaji. Toto sladidlo má výborné vlastnosti – je zdravotne nezávadné, výborne použiteľné aj pre tepelné spracovanie, je rozpustné a jeho chuť i účinky sú stále. Steviol – glykozidy je sladidlo vhodné nielen pre diabetikov, ale aj pre osoby s fenylketonúriou. Európska potravinová komisia schválila v novembri 2011 stéviu ako nízkokalorické nezávadné sladidlo a pod označením E 960 bola schválená na použitie v potravinách. Viac o stévii sa môžete dočítať v článku na strane 14. Chuť: sladká bez dozvukov ADI – sladidlo: 4 mg / kg Sladivosť: 250 – 300 Energetická hodnota: nulová Neotam je neenergetické sladidlo, ktoré bolo chemicky vyrobené. Svojím zložením sa podobá aspartámu. Toto sladidlo sa odporúča osobám s fenylketonúriou. Sladkú chuť neotamu môžete cítiť v ústach dlhšie, ako u iných sladidiel. Používa sa do nápojov, dezertov, mrazených krémov a cukroviniek. Neotam rýchlo metabolizuje, to znamená, že ho telo úplne vylúči a nekumuluje sa. Vzhľadom na jeho naozaj vysoký sladiaci účinok sa ho používa len veľmi malé množstvo. Nezávadnosť neotamu sa skúmala od roku 2003 a EÚ dospela k záveru, že jeho používanie je bezpečné. Neotam síce vykazoval vyššiu hladinu pachutí ako aspartam či sacharóza, ale rozdiely podľa tejto štúdie neboli štatisticky významné. Jeho použitie je povolené v SR spolu s Austráliou, Novým Zélandom, USA a ďalšími krajinami. Chuť: sladká s dlhým účinkom ADI – sladidlo: 0 až 2 mg / kg Sladivosť: 10 000 – 13 000 Energetická hodnota: nulová VÝŽIVA Sacharín Taumatín Neohesperidín Zn.: E 954 Zn.: E 957 Zn.: E 959 Sacharín sa pomerne často používa v spojení s aspartamom. Po použití zanecháva horkú chuť a je 300 – 500-krát sladší ako cukor. Vyrába sa z uhlia ako vedľajší produkt a synteticky je vyrábaný z toluénu. Najčastejšie sa s ním stretnete v nealkoholických nápojoch, potravinách pre diabetikov, nízkoenergetických potravinách, žuvačkách, zaváraninách, majonézach, horčici, stolových sladidlách, vitamínových prípravkoch a niektorých druhoch pív vrátane tých nealkoholických, ďalej sa tiež používa v cukrovinkách, zubných pastách, ústnych vodách či balzamoch na pery. V USA bola táto látka najprv zakázaná pre svoje údajné rakovinotvorné účinky. Nakoniec bol ale sacharín v roku 2000 zo zoznamu rakovinotvorných látok vyradený. Ľudia s problémami s močovým mechúrom by sa však mali jeho konzumácii radšej vyhýbať. V celkom výnimočných prípadoch môže vyvolať alergické reakcie. Tepelne stabilný, ale kvôli svojej pachuti sa na pečenie nevyužíva. Chuť: má vedľajšiu horkastú pachuť ADI: 0 – 5 mg / kg Sladivosť: 300 – 500 Energetická hodnota: nulová Taumatín je zmes intenzívnych proteínov rastliny Thaumatococcus Danielle, ktorá sa voľne vyskytuje v západnej Afrike. Je 2 000 – 3 000-krát sladší ako bežný cukor a neobsahuje žiadne kalórie. Po celé stáročia bolo toto sladidlo hojne využívané miestnymi obyvateľmi. Má ľahko oneskorený nástup sladkej chuti, ktorá ale pretrváva niekoľko minút. Nespôsobuje kazivosť zubov. Táto látka sa používa pre svoju nádhernú vôňu po sladkom drievku k výrobe mnohých sladkostí, žuvačiek, nápojov a pod. Stretnúť sa s označením E 957 môžete aj v zubných pastách, vitamínových prípravkoch, v krmivách pre zvieratá a ďalších. Veľmi často ju používajú Japonci. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) vyhlásila, že látka nemá žiadne toxické, karcinogénne, mutagénne, teratogénne, alergické a iné účinky. Konzumácia veľkého množstva však môže fungovať ako preháňadlo. Chuť: sladká s vôňou sladkého drievka ADI: 9 mg / kg Sladivosť: 2 000 – 3 000 Energetická hodnota: nulová Jedno zo syntetických sladidiel, ktoré sa využívajú na zvýraznenie chuti a arómy a ako regulátor chuti. Neohesperidín má ľahkú mentolovú chuť a je asi 400 – 600-krát sladší ako cukor. V horkých potravinách znižuje ich horkosť a prepožičiava im sladšiu chuť. Toto syntetické sladidlo sa vyrába extrakciou horkej látky (neohesperidín) z grapefruitových šupiek a nezrelých pomarančov. Používa sa v pekárenských výrobkoch, nápojoch, raňajkových cereáliách, syroch, žuvačkách, tiež v korení, vaječných výrobkoch, rybích produktoch, mrazených ovocných zmrzlinách, želé, instantnej káve či čaji a celej rade ďalších výrobkov. Pre zaujímavosť – neohesperidín je v SR povolené používať iba v obmedzenom množstve, napr. v USA nie je táto látka povolená vôbec. Chuť: jemne mentolová ADI – sladidlo: 15 – 20 mg / kg ADI – zvýrazňovač chuti: 4 – 5 mg / kg Sladivosť: 400 – 600 Energetická hodnota: nulová Prehľad sladidiel 20 OKTÓBER2013

21

Tuk potrebujeme Nadmerné množstvo telesného tuku je nezdravé a zbytočné, ale nezabudnime, že všetci potrebujeme určité percento te- lesného tuku pre zdravé a normálne fungovanie organizmu. Existuje minimálne percento tuku, ktorý naše telo potrebuje u mužov (2 %) a u žien (10 %). Nižšie percento telesného tuku je anomália a býva výsledkom poruchy príjmu potravy. Funkcie tuku Tukové bunky sú nielen „vrecúška“ na ukladanie tukov, majú na starosti tiež produkciu dôležitých hormónov, ktoré sa uvoľ- ňujú do krvného riečišťa, vysielanie signálov do iných častí tela, ktoré pomáhajú vášmu telu plniť bežné funkcie. Tuk je transportným systémom pre dôležité vitamíny (A,D,E,K). Posky- tuje izoláciu proti teplu a chladu a ochranu okolo životne dôle- žitých vnútorných orgánov a dokonca aj na chodidlách. Najviditeľnejší, ale často aj najzanedbávanejší problém mužskej populácie. Neverili by ste, ale boj s odpornými tukovými vankúšikmi sužuje nielen ženy, ale i mužov. Stačí obyčajný pohľad na línie brušných svalov pri napnutí a každému mužovi musí byť jasné, ako na tom s tukom je. Pretože mužom sa tuk najčastejšie ukladá v oblasti brucha či hrudníka, nazýva sa aj brušným tukom, ten je však zo zdravotného hľadiska nebezpečný a negatívne ovplyvňuje zdravie. Dobrou správou pre mužov je, že ak sa rozhodnú zatočiť s tukovými vankúšikmi, ide im to oveľa ľahšie a rýchlejšie ako ich nežnejším polovičkám. SILUETA PRIPRAVILI Lea Tomeková, Andrea Mániková stukom! do boja 22 OKTÓBER2013

Základný telesný tuk je taký, ktorý potrebu- jeme pre zdravé a normálne fungovanie. Je v malých množstvách uložený v základných zložkách tela: vo vnútorných orgánoch, sva- loch a centrálnom nervovom systéme. Takmer polovicu tuku máme uloženú pod ko- žou, tá druhá polovica sa nachádza vo vnútri organizmu a na telesných orgánoch. U mužov sa tuk ukladá predovšetkým v strednej časti tela, a tak si väčšina mužov nosí svoj tuk na (a v) bruchu. Znie to jednoducho, ale na účinnéspaľovanie tukov stačí menej kalórií prijať ako vydať. Existujú dve kategórie telesného tuku: základný (esenciálny) telesný tuk a zásobný telesný tuk. Ako už ich názov napovedá, ten, s ktorým chceme bojovať, je uskladnený v tele akosi navyše, a naše telo nám s ním pri pohľade do zrkadla môže pripadať neestetické. Muži a percento telesného tuku v tele Tvar tela, podobne ako rozloženie telesného tuku spôsobuje, že ľudia majú rôzne telesné tvary, preto môžu mať dva rôzne tvary tela rovnaké percento telesného tuku, aj keď to tak na pohľad nevyzerá. Tuk teda nie v tele uložený rovnomerne, preto sa nedá jednoducho zmerať a jeho percento sa dá len odhadnúť. Najpresnejšie v bežných podmienkach to dokážu prístroje na princípe bioelektrickej impedancie (elektrickej vodivosti). SILUETA 23OKTÓBER2013

Koľko telesného tuku je teda zdravé mať? Ideálna hladina telesného tuku je okolo 15 % u mladých mužov a 24 % u mladých žien. Percento tuku v tele stúpa s vekom, preto tieto čísla berte tak, že mladí by sa mali pohybovať skôr v spodných hodnotách a starší už majú „právo“, ak sa na nich životom niečo nalepí. MUŽI %TELESNÉHO TUKU VTELE SILUETA 3–4 % 6–7 % 10–12 % 15 % Kulturisti môžu mať takú nízku úroveň telesného tuku v prípravnom období na kulturistickú súťaž. Táto úroveň telesného tuku sa vyznačuje extrémnym prekrvením, takže na tele je zreteľne viditeľný nielen každý sval, ale aj žily. Jasne vidíme oddelenie medzi svalmi a aj pruhovanie je viditeľné takmer na každom svale. Dokonca aj zadok (obrázok vám radšej neukážeme J) má ryhovanie, príp. prekrvenie, s malým množstvom tuku. Mimochodom, ak váš zadok nemá žiadny telesný tuk, máte veľmi nízku úroveň telesného tuku! Minimálne množstvo tuku pre muža je okolo 2 %, čo je základné množstvo tuku, ktoré potrebuje pre svoje telo, aby mohlo správne fungovať. Približne 6 – 7 % telesného tuku je pre mužský organizmus o niečo menej extrémne množstvo, ale stále sa pohybuje na úrovni, ktorá nie je pre väčšinu mužov udržateľná. Keby ste mali také množstvo tuku, vaša tvár by bola vychudnutá a rodina by sa o vás obávala. Toto množstvo telesného tuku dosahuje veľa mužských fitness modelov v období fotenia, je charakterizované svalovou definíciou vo všetkých svaloch a jasným prekrvením vo väčšine svalov, vrátane rúk, nôh, a dokonca aj ABS. Pokiaľ vidíte prekrvenie cez sval ABS (brucho), je to znamenie veľmi nízkeho telesného tuku. Toto množstvo tuku je už pre väčšinu mužov udržateľné a je to aj spodná hranica zdravého vzhľadu. Ak máte takéto množstvo tuku, mali by ste byť schopní vidieť vaše ABS, avšak svaly pravdepodobne nebudú jasne definované ako pri nižšej úrovni tuku. S týmto množstvom tuku dosiahnete klasické plážové telo a la David Beckham v najlepších rokoch, po ktorom túži väčšina mužov (a aj žien). Aj keď sú svaly zreteľné, pruhovanie sa nezobrazuje na každom svale. Viditeľné prekrvenie je zvyčajne obmedzené na veľké svaly, hlavne stehná. Okolo tejto hranice sa pohybuje väčšina profesionálnych športovcov. 15 % telesného tuku je vedené v rámci „štíhlej a fit“ kategórie vo väčšine grafov telesného tuku. Obrysy svalov môžu byť jasne viditeľné, ale nie je viditeľné jasné oddelenie medzi nimi. Prekrvenie je zvyčajne o niečo viac obmedzené, rovnako ako svalové pruhovanie, pretože svaly sú zvyčajne pokryté tenkou vrstvou tuku. Celkový tvar tela pravdepodobne vytvára pekný estetický vzhľad. *Príklady sú dané na vek medzi 20 – 25 rokmi, v prípade vyššieho veku sa toleruje trošku (ale fakt iba trošku) viac tuku. Minimálne množstvo tuku pre muža je okolo 2%, čo je základné množstvo tuku, ktoré potrebuje pre svoje telo, aby mohlo správne fungovať. Mužský telesný tuk percentuálne: Vek 20 - 39: 8 % do 19 % Vek 40 - 59: 11 % do 21 % Vek 60 - 79: 13 % do 24 % 24 OKTÓBER2013

SILUETA 20 % 25 % 30 % 35 % 40 % Oddelenie svalov sa začne strácať, nie je vidieť takmer žiadne prekrvenie alebo pruhovanie, na bruchu je zvyčajne malé vrecúško tuku, postava je vzhľadom „mäkká“, ale nie okrúhla. Väčšina mladých mužov v západnej Európe sa pohybuje okolo 20 – 25 % telesného tuku. Muž, ktorý váži 82 kg a má 65 kg svaloviny, bude mať zhruba 20 % telesného tuku. Tu už nie je viditeľné žiadne rozdelenie svalov, prekrvenie, alebo svalové pruhovanie. Pás rastie dosť podstatne a pomer pásu k bokom je viac ako 0,9 (obvod pása v cm / obvod bokov v cm). Takže 178 cm vysoký muž môže mať viac ako 91 cm v páse. Tento muž môže mať trochu tuku aj na krku, ale v bežnom a vhodnom oblečení môže stále pôsobiť relatívne štíhlo. Viac ako 25 % telesného tuku je u mužov považované za obezitu. Na tele je hrubšia vrstva tuku, vrátane pásu, chrbta, stehien aj lýtok. Muž má výrazne širší pás a poriadne viditeľný „žalúdok“ smerom od pása. Zväčša platí, že čím muž viac váži a čím má viac tuku, najviac tuku sa ukladá priamo do okolia žalúdka. 35 % úroveň tuku sa vyznačuje výraznejším výčnelkom žalúdka nad pásom. Hovoríme o pivnom brušku. Tento muž má v páse viac ako 102 cm, čo sa pokladá za abdominálnu obezitu. Podobne ako v prípade 35 % úrovne tuku, aj tu sa najviac tuku hromadí v okolí žalúdka a pásovej oblasti. Pás môže dosiahnuť aj viac ako 115 cm. Pri tejto úrovni sa stávajú základné každodenné aktivity, ako je chôdza do schodov, obutie topánok, či zohnutie sa v snahe niečo zdvihnúť, čoraz ťažšími. Táto úroveň telesného tuku sa blíži morbídnej obezite, ktorá je charakterizovaná BMI nad 35. Ak to chcete viac priblížiť, 180 cm vysoký muž, ktorý váži 122 kg a má 72 kg svaloviny, má 40 % telesného tuku. Viac ako 25 %telesného tuku je u mužov považované za obezitu. Viete, že ... Percento telesného tuku je meradlom fyzickej kondície, pretože je jediným spôsobom merania, ktoré priamo vypočíta relatívne zloženie tela bez ohľadu na výšku a váhu. Široko používaný index telesnej hmotnosti (BMI) porovnáva iba výšku vzhľadom k hmotnosti, neprihliada však na stavbu tela – množstvo svalov a tuku. Rovnaké BMI môže mať muž s morbídnou obezitou a kulturista vo vrcholnej forme. V prípade, že máte mohutnú kostru, môžete k ideálnej váhe pridať 10 %. Mohutnú kostnú stavbu zistíte tak, že si odmeriate obvod zápästia dominantnej ruky (tej, ktorou píšete). Ak má muž 18 a viac cm, rozhodne patrí do kategórie ľudí s ťažkými kosťami. Preto pri formovaní postavy by mal vychádzať zo svojich reálnych možností. V budúcom čísle si podrobne preberieme tuk v ženskom tele. Tešte sa! J 25OKTÓBER2013

Aj vy si masochisticky pripínate potupné fotografie na chladničku? Je načase s tým skončiť. Jediná vec, ktorá ju vylepší graficky a vás fyzicky je potravinová pyramída, a aj to len taká, ktorá rešpektuje vašu individualitu. Inšpirácia pyramídou AUTOR Jana Trundová Možno, že sa na prvý pohľad môže zdať, že to vyzerá ako paradox, ale napriek tomu v tom rozpor byť nemusí. Zásady stravovania odporúčané cieľovej časti populácie nie je pred- sa až taký problém „doladiť“ špecifickými potrebami človeka. Jednoducho ak trpíte intoleranciou alebo neznášanlivosťou, či už niektorých druhov bielkovín, prípadne hociktorou inou po- travinovou alergiou, ste vzhľadom na vaše ochorenie nútení k istým nutričným obmedzeniam… Alebo to nie je o žiadnej alergii a chcete len schudnúť? Farebnú mustru si preto pri- spôsobte tak, aby ste už na prvý pohľad videli, čím a v akej mie- re nahradíte suroviny, ktoré vám nerobia dobre, sú smrteľné pre líniu, prípadne oboje. A pozor, pyramídu berte ako čisto inšpiratívnu záležitosť, nič direktívne. Stredomorská inšpirácia Výživové odporúčania sa začali v obehu objavovať, hneď ako po svete začali behať prví lekári. Po druhej svetovej voj- ne boli odborníci v tejto oblasti naozaj veľmi činní a v dobrej viere zaistiť ľudstvu dostatočný príjem bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov a minerálov sa snažili o vytváranie efektív- nych zoskupení potravín. Niekedy v 70. rokoch bolo ľudstvo „nasýtené“. Vitamínmi, minerálmi, tukmi. Dalo by sa až pove- dať, že presýtené, a tak sa nové odporúčania zaoberali hlav- ne príjmom základných živín. A aby to všetko super odborné bolo širokej verejnosti aspoň trochu zrozumiteľné, objavila sa prvá potravinová pyramída. V roku 1974 ju zostavila Švédka Ann-Britt Agnsater. Zaujala, koncept exportovala až do Tan- zánie, ale hromadné nadšenie sa bohužiaľ nekonalo. Až keď v roku 1982 prišla s vlastnou verziou Australian Nutrition Foundation, systém pyramídy nutričných špecialistov tak zau- jal, že začali zostavovať svoje vlastné. V roku 1992 vznikla prvá potravinová pyramída v USA a o rok neskôr populárna stredomorská pyramída s množstvom zele- niny, ovocia, rýb, orechov, semien a olivového oleja v základni. A práve táto dodnes patrí medzi najinšpiratívnejšie. V našich končinách, teda presnejšie, v susednom Česku uzrela pyramída svetlo sveta v roku 1998 vďaka českej profesorke Zuzane Brázdovej a jej spolupracovníkom. Ak si trochu zaspomínate, to je tá známa grafika, ktorej najširšiu základňu tvoria obilniny, prvé poschodie patrí zelenine a ovociu, druhé poschodie mlieku a mliečnym výrobkom, mäsu, rybám, vajciam, strukovinám, orechom, semenám. V podkroví sa tlačí nesúrodá skupina tukov a cukrov. Dnes existuje množstvo pyramíd s rôznymi pomermi a množstvami poschodí, v niektorých ázijských krajinách je nasledovaná pagodou (Čína a Korea), inde ju nahradili kruhové diagramy, v Kanade pre zmenu používajú nutriční špecialisti dúhu. K slovu sa opäť dostávajú mikronutrienty, čiže vitamíny a minerály, ktoré nám chýbajú. A to nie je všetko. V odporúčaniach niektorých európskych krajín ako je Rakúsko, Česko, Írsko či Švédsko sa objavuje znížená konzumácia alkoholu, a oveľa častejšie aj vyššia fyzická aktivita a zníženie či udržanie zdravej telesnej váhy. SILUETA 26 OKTÓBER2013

SILUETA Už ste sa určite niekoľkokrát stretli s pojmom „odporúčaná veľkosť porcie“, ale problémom je, ktorú veľkosť si vybrať, keďže každý zdroj ju uvádza inak. Zapamätajte si, že dôležité je hlavne zistiť, pre koho je určená. Či pre fyzicky pracujúceho, tridsaťročného muža alebo pre päťdesiatročnú úradníčku. 1 porcia pečiva – krajec chleba (60 g) alebo 1 rožok, by nutričné potreby toho prvého určite nepokryla. NÁŠ TIP Pyramídu berte ako čisto inšpiratívnu záležitosť, nič direktívne. 27OKTÓBER2013

Prečo staviame pyramídy? Môžu vyrásť z kameňov v Egypte alebo ich nakreslíme farebnými ceruzkami. Pyramídy vždy budú automaticky pú- tať pozornosť. Otázkou je prečo? Veď sú tak veľmi kritizované, že pokrivká- vajú za novými vedeckými poznatka- mi o výžive, udržaní zdravej váhy, aj zdravia. Prečo teda zohrávajú vo vý- živových odporúčaniach stále hlavnú úlohu? Možno preto, že sú prehľadné a nášmu podvedomiu poskytujú po- cit stability, energie. Na prvý pohľad nabádajú k pestrosti jedálnička, čo nám hlavne pri strážení váhy dáva istotu, že na niektoré skupiny látok nezabudneme, pretože bez nich nám hrozí podvýživa a zdravotné ťažkosti. Tiež preto, že ak sa orientujeme podľa pyramídy, nenadobudneme hneď pocit teroru. Nikto nám prísne nepredpisuje, čo, ako a kedy máme jesť. Len žiadne prísne stravovacie denníky prosím. Tie síce fungujú, ale výlučne v rukách de- tailistov alebo silne motivovaných osob- ností s ohromnou voľou. Stravovací denník – to je presne to, čo sa snažím klientom vyhovoriť. Mnoho ľudí si myslí, že pokiaľ chcú schudnúť, čaká ich hlavne neuveriteľné trápenie, poznamenáva MUDr. Lucia Holubová z Centra redukcie hmotnosti a preventívnej medicíny. Čo od potravinovej pyramídy, čiže od skupín potravín založených výživových odporúčaní čakať? Určite nie presné rozvrhnutie jedálnič- ka. Inšpiráciu a stimul. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) musí byť určená pre použitie širokej verej- nosti, prehľadne vyjadrovať princípy osvety vo výžive založenej prevažne na potravinách, jazykové informácie sa majú pokiaľ možno zaobísť bez odbor- ných termínov nutričnej vedy. Zrozu- miteľnosť je napokon dôvodom, prečo pyramídy znázorňujú niektoré smery výživy ako je vegetariánstvo alebo diéty pri ochorení, napr. cukrovkou. Všetky odporúčania majú rešpektovať potre- by konkrétnej cieľovej populácie a jej schopnosť ju prakticky dodržiavať. SILUETA NÁŠ TIP Nemyslí sa tým silná vôľa, ale dostup- nosť vhodných potravín. Aby pyramí- da splnila svoj účel, musí byť aktuálna! Zaujímavé je, že v progresívnych sys- témoch tvorí základňu zelenina s ovo- cím a tradičné obilniny sa posúvajú do poschodia nad nimi alebo „ovozeleni- ne“ aspoň prepúšťajú významnú časť svojho priestoru. Najnovšie koncepty navyše pridávajú k základni pyramídy pohyb a kontrolu telesnej hmotnosti a do najvyšších poschodí zasadzujú po- travinové doplnky. Potravinová pyramída vhodná pre Stredoeurópanov berie do úvahy epidémiu obezity, cukrovky a kardiovaskulárnych ochorení. Pyramída vytvorená Fórom zdravej výživy obsahuje zoznam potravín, ktoré konzumujeme a príliš nesvedčia línii ani zdraviu, zdôrazňuje udržiavanie rozumnej telesnej hmotnosti, pestrosť stravy, preferenciu potravín s nízkym glykemickým indexom, vyššiu potrebu mliečnych výrobkov a ústup od diét s nízkym obsahom tuku. Dôležité: Kto chce schudnúť, mal by sa držať potravín na jej ľavej strane. Takže viac zeleniny ako obilnín, viac mlieka než zemiakov, radšej hydinu ako syr, šunku radšej ako maslo. No a cukru ako šafranu. Chudnite s pyramídou Aby pyramída rešpektovala individuali- tu, bude potrebné ju dotvoriť. Najčastej- šiesazaoberámesvojimiobmedzeniami, potravinami, ktoré nám nerobia dobre. Je pravda, že objektívny pohľad na prí- padné nepriaznivé reakcie organizmu pri požití niektorých potravín poskytne len imunologické vyšetrenie, neblahé dôsledky napríklad prehnanej konzu- mácie bielej múky minimálne na hmot- nosť sú však chronicky známe. Príklad pre našu populáciu typický: Milujeme svoje bábovky, koláčiky, buchty a žemle, a podľa toho sa tiež meníme na ich ob- raz. Netreba byť celiatik, aby rozbúrili náš organizmus. Rozkolíšu hladinu krv- ného cukru, takže jeme a jeme a jeme... nasýtiť sa nemôžeme. Konkrétne rada k nákresu – pečivo a cukrovinky prepoj- te so zdravým mliečnym výrobkom. Ten totiž pomôže spáliť prehltnuté kalórie. Nie každý totiž pozná túto blahodarnú „chemickú reakciu“ a keď ju pred časom predostrela známa nutričná poradkyňa MUDr. Václava Kunová, znela prekva- pivo a príjemne zároveň. Pripomenula totiž obľúbenú kombináciu z detstva, len vedecky zdôvodnenú. Tiež vám babička dávala ku koláču pohár mlieka? Dobre robila. Mlieko mierne alkalizuje, preto dôsledok požitia pečiva z bielej múky nie je taký devastujúci pre žalúdočnú slizni- cu. Ešte viac nás ale zaujíma, že je boha- té na vitamín B1 (tiamín), ktorý podporu- je látkovú premenu cukrov. Bielkoviny obsiahnuté v mlieku pribrzdia prudký nárast cukru v krvi, preto neriskujete vlčí hlad. Navyše výskumy z posledných rokov dokazujú, že potraviny s vysokým obsahom vápnika (a ten na rozdiel od vitamínov A a D nemizne ani z nízko- tučných mliečnych výrobkov) podporu- je spaľovanie tukov bez toho, aby trpeli kosti, avšak pozor, s výnimkou tavených syrov, pre obsah fosfátov taviacich solí, ktoré naopak vápnik z kostí vyplavujú. Zabudnite na poriadnu dávku vápni- ka vo vašej pyramíde, doprajte si hojne obilnín s cukrami a uvoľníte priestor kalcitriolu. Ide o hormón, ktorý sa snaží udržať v organizme aj to málo vápnika, čo máte, a robí to v podstate jednoducho. Snaží sa budovať tukové zásoby. Má potravinová pyramída strážiť siluetu? MUDr. Lucia Holubová odporúča: Ide o to, aby sme si správne nakombinovali jednotlivé porcie jedla. Vyberali sacharidy s čo možno najdlhším reťazcom, čiže polysacharidy. Jednoducho povedané – z celozrnného rožka sa glukóza uvoľňuje pomalšie, než z bieleho, preto nedochádza k takým výrazným výkyvom glykémie, následnému rýchlemu hladu a zvýšenému ukladaniu tukov (následkom je hyperinzulinémia). Ak potom nakombinujete polysacharidy s bielkovinou, je to ešte lepšie, pretože bielkoviny majú najlepšiu sýtiacu schopnosť. 50 gramov šunky s obsahom mäsa 95 % vás zasýti rýchlejšie než 50 gramov salámy, v ktorom navyše zjete viac nasýteného tuku. NÁŠ TIP 28 OKTÓBER2013

pomocníci Vítaní VÝŽIVA Podpora prirodzeného spaľovania L-karnitín je látka, ktorá zintenzívňuje premenu tukov tým, že na seba viaže mastné kyseliny obsiahnuté v tukoch a umožňuje ich prechod cez mitochondrionálnu membránu bunky, kde sa z nich tvorí energia − toľko hovorí poučka. Jeho názov „karnitín“ je odvodený z latinčiny – caro – mäso. Najviac ho teda obsahuje ovčie mäso, jahňacie a hovädzie, menej bravčové či králičie. Najmenej ho je v kuracom mäse a v kravskom mlieku. Až 75 % dennej potreby musí byť dodávaných stravou, zvyšok si organizmus dokáže už vytvoriť sám. Preto je vhodné jeho dopĺňanie formou výživových doplnkov, napríklad aj v podobe roztoku. Vo vysokej koncentrácii a s chuťou po pomarančoch sa užíva jednoducho a rýchlo, takýmto spôsobom môžete ubrať z podkožného tuku a zároveň si zlepšiť svoj vytrvalostný športový výkon. Namiesto jedla drink Hoci ste neraz počuli o strave v podobe nápoja, ktorý nahradí jedlo, doteraz vám možno chýbala motivácia, prečo ho vyskúšať. Tento bielkovinový pomocník je ideálnym prostriedkom pri regulácii hmotnosti. Zmes sóje, jogurtu, medu nielenže pohladí chuťové poháriky, ale taktiež zasýti a telu dodá základné živiny, esenciálne aminokyseliny z rastlinných a živočíšnych bielkovín. Cesta za krajšou postavou býva aj vďaka tomuto produktu rýchlejšia či účinnejšia. Nápoj si môžete vybrať aj v iných príchutiach, prípadne niektoré druhy môžete vmiešať priamo do jogurtu, mlieka, cereálií či tvarohu. Kontrola jedenia Koľkokrát ste si povedali, že s diétou začnete „od zajtra“? Dnes si ešte pomaškrtíte... J V prípade, že ste pevne rozhodnutí dosiahnuť svoj cieľ, s okamžitou platnosťou začnite kontrolovať svoj jedálny lístok. Možno sa vám nezdá, že toho veľa skonzumujete, ale úbytok na váhe je stále v nedohľadne. Začnite si zapisovať, čo všetko počas dňa zjete. Výsledok často býva nemilým prekvapením, že toho v skutočnosti až tak málo nie je. Prvotné návaly hladu popri upravenom stravovaní môže pomôcť zvládnuť ďalší z vítaných pomocníkov – Appetit-Control. Kapsula funguje na princípe podobnom vláknine, po užití v žalúdku svoj objem zväčší a vyvolá pocit sýtosti. Váha pod drobnohľadom Zmestiť sa do akýchkoľvek šiat bez „vykúkania“ tukových vankúšikov je benefitom fyzickým, no predovšetkým zo zdravotného hľadiska je dobré držať si hmotnosť na uzde. Avšak pôrody, spomalenie metabolizmu, zníženie fyzickej aktivity, zdravotné problémy a pod. môžu váhu poľahky zvýšiť. Hmotnosť začne rásť nenápadne, kilo sem, kilo tam a už kupujeme väčšiu konfekčnú veľkosť oblečenia. Rozhodnutie dostať váhu opäť pod kontrolu znie jednoducho: stačí menej kalórií prijať ako vydať. Realizácia je o niečo náročnejšia, nastupuje cvičenie, úprava stravovacích návykov a samozrejme odhodlanie a pevná vôľa, bez ktorých to zrejme nepôjde. V spojení so športovými aktivitami a upraveným stravovaním je dôležité nezabúdať organizmu dodať všetky látky nevyhnutné pre správnu výživu a podporiť pocit telesnej pohody. Figur aktiv kapsuly sú preto ideálnou kombináciou vysokokvalitného L-karnitínu a vitamínov B12 a D3. Udržať sa fit = správny pitný režim Ak ste sa rozhodli svoj energetický výdaj zvýšiť pomocou športu alebo zvýšenej fyzickej aktivity, prípadne ju už nejaký ten čas máte vo svojom repertoári, potom nebude žiadnou novinkou, ak vám pripomenieme, aký dôležitý je pitný režim. Je totiž základom každého dobrého športového výkonu. Pri aktívnom pohybe svaly okrem iného spotrebujú energiu, vodu, minerály a vitamíny. A tie je potrebné, najlepšie v optimálnom pomere, doplniť. Vytrvalostné športy si priam vyžadujú doplnenie tekutín nielen pred, ale aj počas aktivity. Hypotonické nápoje v podobe Isodrinkov sú ideálnymi pomocníkmi vo svete športu. Okrem toho, že aktivitou zaťaženému telu takmer okamžite (rýchlo sa vstrebávajú) doplnia potom stratenú vodu, dodajú i minerály sodík, draslík, horčík, vápnik, fosfor, chlór aj sacharózu, ktorá dodá energiu pre celý športový výkon. Viete, prečo Isodrinky mávajú kyslejšiu chuť? Jemne kyslou chuťou totiž znižujú pocit smädu. Možno nie ste spokojní so svojou postavou a konečne ste sa rozhodli s tým niečo urobiť. Dali ste si za cieľ postavu zredukovať, sformovať alebo „iba“ udržať sa fit? Zatočte s nedostatkami a dostaňte sa do rovnováhy. Na ceste k úspechu vám môžu výrazne pomôcť vítaní pomocníci. 29

Odkyslite sa, Odkyslite si telo a dostaňte sa do rovnováhy Zbavte svoje telo nahromadených smetí a konečne žite plnohodnotne! Prekyslenie organizmu je dôvodom väčšiny civilizačných chorôb, od dny, reumy, osteoporózy, artrózy, cez cukrovku, hemoroidy až po atopický ekzém. Všetky tieto komplikácie a choroby sú dôkazom toho, že naše telo je preplnené odpadkami a je najvyšší čas kôš vysypať. SILUETA AUTOR Katarína Olejárová 30 OKTÓBER2013

Cítite sa slabí, večne unavení, bez energie, máte problémy s nadváhou, podajú vám vlasy alebo vás svrbí pokožka? To sú len niektoré z príznakov, ktorými sa prejavuje prekyslenie tela. Očisťovanie tela od odpadových látok neznamená nič viac a nič menej ako to, že si predĺžite život o mnoho rokov. A to už stojí za tú námahu, nemyslíte? prosím Očistite si organizmus Zmeňte svoj život Odkysľovanie tela znamená nielen zdravé stravovanie, ale predovšetkým zmenu životného postoja. Samozrejme, so zmenou životného štýlu sa spája zmena stravovania: denne by ste mali zjesť aspoň päť porcií ovocia a zeleniny, uprednostňovať delenú stravu (pozrite vzor jedálneho lístka). Pitný režim by mal byť zostavený zo zásaditých nápojov – teda najmä z čistej pramenitej vody a zeleného, prípadne bylinkových čajov. Vyhýbajte sa čiernemu čaju a káve. Dôležité je začať sa viac hýbať – nemusíte aktívne športovať, stačí sa každý deň vybrať na prechádzku po čerstvom vzduchu alebo si aspoň päť minút zaskákať na švihadle. Aby ste z tela dostali preč všetky nahromadené kyseliny, doprajte si zásaditý kúpeľ celého tela alebo nôh, prípadne soľné zábaly. Jednou z najdôležitejších vecí je dostatok spánku – aby malo telo dostatok času na regeneráciu. SILUETA Začať môžete tým, že z tela vyplavíte jedovaté látky (ktoré škodia priamo a aktívne), kyseliny (zatiaľ neviazané odpadové látky ako produkt látkovej výmeny) a uloženiny (kyseliny viazané pomocou minerálov do solí). Zanesené tkanivo už totiž viac nedokáže plniť svoju úlohu, teda vyživovať bunky a vy- plavovať z nich odpad. Telo sa takto v konečnom dôsledku ešte viac okyslí. Nečakajte však, že prehltnete nejakú zázračnú pilulku a akoby mávnutím čarovného prútika odrazu budete zno- va zdraví. Nič také neexistuje a asi ani existovať nebude. Zabralo vám to de- saťročia, kým ste svoje telo dostali do takéhoto stavu, takže nemôžete očaká- vať, že sa to okamžite zmení. Každému zaberie niečo iné Ako konkrétne treba postupovať, aby ste dokázali z tela odstrániť chorobotvorné látky? Myslite na to, že každý je sám zodpo- vedný za svoje zdravie a aj za svoje telo. Len čo uvidíte, že niektoré z opatrení nie je účinné, je vám nepríjemné alebo máte pocit, že vám škodí, vynechajte ho. Každé telo reaguje inak a má aj inú bunkovú štruktúru. Záleží aj na tom, akým vplyvom je vystavené. Žiadni dva- ja ľudia na celom svete nemajú tie isté skúsenosti a zážitky, a preto nemajú v tele ani rovnaké odpadové látky. Aby sme si to vedeli vôbec predstaviť, musí nám byť jasné, ako v tele vznikajú ky- seliny. Prirodzene, môže za to najmä to, čo jeme a pijeme. Tabuľka vám pomôže zorientovať sa, ktoré potraviny tvoria zásady a ktoré kyseliny. Všeobecne mô- žeme povedať, že ovocie a zelenina sú zásadotvorné, avšak i tu existuje nie- koľko výnimiek, ako napríklad ružičko- vý kel a cigória. Kyseliny sa tvoria pri látkovej výmene v organizme. Zásady musíme prijímať dodatočne. Aké kyseliny sa tvoria pri rôznych potravinách Mäso, kyselina octová, pokazený tuk, nápoje light Kyselina močová Nadmerná svalová aktivita, tabletky proti bolesti Kyselina mliečna Stres, hluk, jedy z prostredia, zlé pocity Kyseliny každého druhu vo veľkom množstve Kyselina šťaveľová Špenát, rebarbora, kakao a čokoláda Kyselina dusičná Marinované mäso, syry Kyselina trieslová Káva a čierny čaj Kyselina sírová Bravčové mäso a potláčanie vetrov Mäso, cukor, nápoje s obsahom kofeí- nu, mlieko a mliečne výrobky pôsobia v každom ohľade kyselinotvorne. Va- ječný žĺtok je zásadotvorný, kým bielok je naopak kyselinotvorný. Ideálny pomer 1:4 Telo však potrebuje aj isté množstvo kyselín. Napríklad žalúdok by bez ky- seliny soľnej nebol schopný plniť svoju úlohu, ale ak jej je priveľa, môže spô- sobovať choroby. Za optimálny sa po- važuje pomer kyslej a zásaditej stravy 1:4. Ak sa chcete zbaviť kyselín, konzu- mácia prevažne zásaditej stravy vám pomôže výrazne skrátiť čas potrebný na odkyslenie, keďže všetko kyslé, čo počas tejto kúry zjete, bude musieť byť znova odbúrané, a to, pochopiteľne, istý čas trvá. 31OKTÓBER2013

Zmeňte svoj životný štýl Ďalším dôležitým faktorom, ktorý vedie k tvorbe kyselín, je stres. Ak vediete zdravý život, správne sa stravujete, pestujete šport atď. a aj napriek tomu ste chorí (alebo len máte nadváhu), môže za to stres. Ak sa mu už nevieme vyhnúť, čo je zvyčajne naozaj pravda, potom si ho často navodzujeme sami. Aj tu teda môžeme spraviť isté opatrenia a pokúsiť sa zbaviť jedovatých látok, ktoré sa v tele už skôr nahromadili. Dokonca aj negatívne pocity ako závisť, hnev, nenávisť alebo aj smútok, prispievajú k tvorbe kyselín. Nejde len o to, že sme v zlej nálade a teda kyslí, lebo máme v tele uskladnených priveľa kyselín (naviazaných napríklad vo forme solí), ale funguje to aj opačným smerom. To však neznamená, že odteraz budeme musieť všetky svoje pocity potláčať, čo aj tak mnohí robíme, ale mali by sme si byť prinajmenšom vedomí následkov, ktoré majú negatívne pocity na naše zdravie a pracovať na tom, aby sa nám vyhýbali. Hladinu kyselín v tele zvyšuje tiež nedostatok spánku a pohybu. Nedostatok pohybu vedie okrem iného k tomu, že sa spomaľuje látková výmena, takže sa redukuje spaľovanie tukov a tak stále priberáme na váhe. Aj nadváha je jedným z častých následkov prekyslenia. Existujú kyseliny, ktoré telu priťažujú. Mohli by nás vnútri „popáliť“, preto sú zriedené vodou (zadržovaná voda, váhový prírastok), naviažu sa na minerály a tým sa neutralizujú. Z tohto dôvodu sú minerály dôležité. Kyseliny sú schopné viazať sa s minerálmi a takýmto spôsobom sa vyplavia z tela von. Dopravným prostriedkom sú vitamíny, a práve preto sú dôležité v procese odkysľovania. Svoje zdravé telo by ste mali vystavať na dobrom základe, a to na mineráloch, vitamínoch a stopových prvkoch. Metódy odkyslenia SILUETA Počúvajte svoje telo Po každom jedle aj pití sa započúvajte do toho, čo vám vraví vaše telo. Cítite sa dobre, či ani nie? Páli vás po jedle záha? Potom v jedle bolo priveľa kyselinotvor- ných zložiek. Cítite sa po jedle unavení alebo naopak čulí? Veď by vám malo do- dať energiu, alebo nie? Svrbí vás niekde na tele? Svrbenie je príznakom toho, že je tkanivo prekyslené a telo sa pokúša využiť pokožku ako prídavnú obličku. Kyseliny naviazané s pomocou mine- rálov do solí potom vylučuje z tela von. To zvyčajne svrbí. Najvýraznejšie je, keď vás začne svrbieť chodidlo. Kvôli gravi- tačnej sile sú totiž kyseliny akoby ťaha- né dole a neskôr dochádza k zanášaniu periférnych tepien dolných končatín. Zásobte si telo minerálmi a vitamínmi Užívajte dostatočné množstvo minerál- nych látok. Veľmi dôležité je, aby ste všet- ky druhy minerálov užívali v kombinácii s vysokými dávkami vitamínu C alebo iných vitamínov (napríklad v podobe roz- pustných tabliet – dajte ich do tekutiny, ktorou budete minerály zapíjať). Sú to práve vitamíny, čo umožňujú transport a spracovanie minerálov v bunkách. Minerály a stopové prvky obsahuje v sebe, samozrejme, aj naše telo, ale na tieto zásoby siahne len vtedy, ak nie je dostatočný prísun zvonka. Zásady (na- chádzajú sa aj v mineráloch a stopových prvkoch) sa musia vždy dopĺňať zvonka, kým kyseliny sa v tele tvoria automaticky v rámci látkovej výmeny a spracovania potravy. Ak telo neprijme dostatok tých- to látok, berie si ich zo zásobární v tele. Napríklad z vlasovej pokožky (vypadá- vanie vlasov, šedivenie vlasov), z nech- tových lôžok (biele fliačiky na nechtoch) a nakoniec aj z kostí (osteoporóza) a bu- niek (zlý cholesterol, starnutie). Vytiahnite si kyseliny z tela zásaditými ponožkami Pripravte si soľný roztok z niekoľkých úlomkov kryštalickej soli z Himalájí, kto- ré necháte cez noc rozpustiť vo vode. Ak ráno nájdete v miske kúsky soli, zna- mená to, že roztok je nasýtený (vznikne nám soľanka). Zvyšky vyberte a pokojne ich použite nabudúce. Večer namočte v tomto roztoku jedny bavlnené ponož- ky, vyžmýkajte ich a oblečte si ich. Na ne si dajte ešte jedny teplé ponožky, aby ste neprechladli a choďte spať. Guma na ponožkách by nemala byť veľ- mi pevná, nech netlačí a nezanecháva stopy. Cez vlhké ponožky preniká hima- lájska soľ do krvného obehu a rozvádza sa do celého tela. Zásobárne kyselín takto môžu byť postupne odbúravané, lebo zásadité minerálne látky obsiahnu- té v soli ich naviažu na seba a potom ich cez póry vylúčia z tela. Môže vás pri tom svrbieť všade tam, kde má telo zásobár- ne kyselín, teda nielen na nohách. Kyseliny sú vďaka minerálom v hima- lájskej soli doslova vytiahnuté von z tela a keďže pôsobia po celú noc, efekt je dlhodobý. Aj napriek tomu sa v noci dá pokojne spať. Pokiaľ je však organizmus dosť prekyslený, môže dôjsť i k poru- chám spánku. Preto je vhodné napláno- vať si začiatok odkysľovania na koniec týždňa alebo na dovolenku. Trvá totiž celé týždne, kým sa odstráni len „špič- ka ľadovca“. Závisí to, samozrejme, aj na miere prekyslenia organizmu a na frek- vencii, s akou budete aplikovať zásadité ponožky alebo kúpele. Ak vás nikde nesvrbí, môže to zname- nať, že buď nie ste takí citliví, alebo že sa vaša lymfa musí najskôr naučiť, ako sa má zbaviť kyselín prostredníctvom pokožky. Podľa okolností to však môže trvať aj niekoľko týždňov. 32 OKTÓBER2013

Zásaditý kúpeľ Soľné ponožky sú vhodné pre toho, kto sa nerád kúpe alebo trpí chronickým nedostatkom času. Pre ostatných bude nasledujúca metóda zaiste príjemná. Naplňte si vaňu vodou teploty, aká vám vyhovuje. Vhoďte do nej mydlo a nechaj- te ho rozpúšťať tak dlho, až sa voda zakalí. Potom ho vyberte von. Ťažko tu udať presný čas trvania, ale voda sa musí úplne zafarbiť. Ak sa vám tvorí biely mydlový okraj na vani, to už stačí. Kto to chce vedieť presne, nech ponorí do vody lakmusový papierik. Mal by mať tmavozelenú až modrú farbu (hodnota 8,0 a viac). S vaňou plnou vody dosiahnete zásadité prostredie. Teraz sa do nej už len polož- te na hodinu až dve, kto ako dlho chce. Musí to byť takto dlho, lebo telo potrebu- je určitý čas, aby sa prebudil drenážny systém. U mnohých z nás takmer úplne zaspal. Keď ležíte vo vani, je dôležité, aby ste si každých 5 až 10 minút vydrh- li pokožku telovou kefou alebo žinkou, a to vždy smerom k srdcu. Rozprúdi to drenážny systém, teda lymfu. Lymfatic- ký systém slúži ako odvodový a čistiaci kanál pre organizmus a súčasne dopra- vuje ku všetkým bunkám tela bielkoviny, hormóny a tuk. Ak máte v tele dostatok minerálov (je vhodné si ich vziať niekoľko hodín pred kúpeľom), telo vyšle na povrch kyseli- ny, ktoré majú odraziť zásaditý „útok“. Vzniká pri tom akási ochranná vrstva, ktorá je znakom prekyslenia organiz- mu. Našťastie, telo vysiela nadbytočné a chorobotvorné kyseliny, ktorých sa chce zbaviť a ktoré už obličky nedoká- žu odstrániť. A o to vlastne ide. Rovna- ko to prebieha aj v prípade zásaditých ponožiek. Pre všetkých, ktorí chcú zho- diť nadbytočné kilogramy, je to dobrá správa. SILUETA Ak sa kúpete tak často ako sa len dá a v daný deň vynecháte aj večeru, potom sa čoskoro dostaví efekt v podobe chudnutia. Po jednom kúpeli môže byť úbytok telesnej hmotnosti až 400 gramov! Tým, že sa vám podarí odstrániť kyseliny z tela, sa zároveň zbavíte aj odpadu, ktorý sa na ne viaže. Prejavuje sa to tak, že musíte chodiť počas kúpania na toaletu a ručička na váhe sa zakaždým posunie o kúsok dozadu. Kto sa obáva zvraštenia pokožky po kú- peli, bude prekvapený ochrannou vos- kovou vrstvou, ktorá na nej vytvorila. Kúpeľ má za následok výrazné zlepšenie kvality pokožky. Aj z tohto dôvodu by ste sa nemali po skončení kúpania vydrh- núť do sucha, ale iba sa jemne osušiť. Stravovanie v duchu zásad delenej stravy Štyri týždne by ste sa mali stravovať podľa zásad delenej stravy. Odkysľova- cia kúra je dlhodobý proces, nevhodný pre ľudí, ktorí sa rýchlo vzdávajú alebo chcú vidieť okamžité výsledky. Recept je vskutku jednoduchý: K porcii mäsa nekonzumujete žiadne uhľohydráty, teda nijakú ryžu, zemiaky, ani cestovi- ny a knedľu, jete len zeleninu a šalát. Alebo zasa jete uhľohydráty, ktoré však znova kombinujete so zeleninou alebo šalátom. Striedajte to. Jeden deň si dajte k steaku len šalát (avšak nie cestovino- vý či iný podobný šalát) a nasledujúci deň si dajte k ryži napríklad len tekvicu alebo niečo podobné. Cieľom je znížiť konzumovanie mäsa a naopak, zvýšiť príjem zásaditej stravy. Pri tomto spôso- be stravovania zjeme viac zeleniny a ša- látu, aby sme tak kompenzovali chýba- júcu prílohu. Porcie mäsa by sme však nemali zvyšovať. Viac zeleniny a šalátu automaticky znamená aj viac vitálnych látok, a preto je delená strava ideálnym sprievodným doplnkom odkysľovania. Bylinkové čaje rozpustia škodliviny Pite bylinkový čaj. Rozpúšťa totiž ulože- né odpadové látky v kĺboch (dna, reuma, artérioskleróza, artritída a iné.). Ulože- niny (kryštály) sa pri pohybe v kĺboch drú a to spôsobuje bolesť. Pri reume mäkkých častí tela sú zasa prekyslené svaly, čo tiež bolí. Rozpustené uloženiny sa musia navia- zať na minerály spolu s vitamínom C a potom sú vylúčené z tela pomocou zásaditých kúpeľov alebo ponožiek. Pri litri čaju denne musíte vypiť aj rovnaké množstvo neperlivej vody, aby ste mali v tele dostatok tekutín na túto úlohu. Po niekoľkých týždňoch zmeňte druh čaju. Je to dobré nielen kvôli chuti, ale aj pre- to, aby sa z tela nevyplavovala len jedna a tá istá látka, ale aj iné. Praktizujte delenú stravu sprvu len štyri týždne spolu so zásaditými ponožkami a kúpeľmi. Uvidíte, ako hravo schudnete. 33

Počas celej odkysľovacej kúry platí zásada, že ak zač- nete medzi hlavnými jedlami pociťovať hlad, nikdy nejedzte sladkosti, zemiakové lupienky alebo čosi podobné. V týchto prípadoch konzumujte jedine ovocie alebo zeleninu, a to v akomkoľvek množstve. Ak je to čo len trochu možné, pokúste sa počas od- kysľovacej kúry úplne vynechať kávu a čierny čaj a pri jedle nič nepite, pretože si rozriedite žalúdočné šťavy, čím si značne sťažíte trávenie. Ak však nedokážete odolať, vypite s kávou alebo po káve dvojnásobné množstvo vody. Jedlá, ktoré budete jesť počas 4 odkysľovacích dní sú veľ- mi jednoduché. Nezaťažia vám tráviaci trakt a zároveň po- môžu prečistiť organizmus. Ak vytrváte celé štyri dni, uvi- díte, že po odkysľovacej kúre sa budete cítiť ako nový človek. Načoby stenemali zabudnúť 1. deň Raňajky Ovocný šalát Potrebujete: 2 banány, med, 2 jablká, 2 kivi, 1 pomaranč Príprava: Nakrájajte dva banány nadrobno, dve jablká zbavte jadierok, umyte ich, osušte, ale nelúpte. Ošúpte kivi a nakrájajte ho na drobnejšie kúsky. Pomaranč odšťavte do misky, pridajte ešte lyžicu medu, dobre premiešajte a podávajte. Obed Zeleninový šalát Potrebujete: 2 kaleráby, 1 mrkvu, zmes byliniek podľa chuti, olivový olej (lisovaný za studena), celozrnné pečivo Príprava: Dva kaleráby a mrkvu olúpte a v mixéri rozmixujte na kašu. Spočiatku to azda nebude vyzerať lákavo, ale nechajte sa prekvapiť. Dajte do ďalšej misy zmes byliniek a pridajte tri polievkové lyžice vody, tri polievkové lyžice olivového oleja. Zamiešajte, pridajte rozmixovanú zeleninu a podávajte s čerstvo upečenými celozrnnými žemľami či chlebíkom. Toto jedlo vás na dlhší čas zasýti a prekvapivo dobre chutí. Večer by ste ho však už nemali jesť, lebo hotový šalátový dresing má dosť kalórií. Druhým dôvodom je, že ak človek večer konzumuje surovú stravu, telo ju v noci nedokáže celkom dobre tráviť a dochádza ku kvaseniu. Vznikajú pri tom ďalšie kyseliny, ktoré musia byť potom vyplavené z tela, resp. sa niekde usadia. A následok? Nárast hmotnosti, a to aj napriek konzumácii surovej stravy. Večera Karfiol s muškátovým orieškom Potrebujete: karfiol, maslo, muškátový oriešok Príprava: Na večeru si pripravte jednoduchý pokrm. Uduste v parnom hrnci celý karfiol a položte ho na servírovací podnos. Rozpustite maslo a karfiol polejte. Ešte ho posypte muškátovým orieškom a to je všetko. Na večeru vám musí stačiť polovica karfiolu. Druhú polovicu si odložte na ďalší večer. Aj studený chutí skvele. Ak si myslíte, že vás nezasýti, môžete si k nemu dať bylinkovú bagetu. Dnes ste zjedli len málo kalórií a až na trošku cukru v šalátovej zálievke bolo všetko zásadité. Tento skvelý deň teda môžete zakončiť teplým zásaditým kúpeľom alebo tým, že si na noc dáte zásadité ponožky. 2. deň Raňajky Banánová kaša Potrebujete: 2 banány, 1 PL medu Príprava: Vidličkou rozpučte banány a zmiešajte ich s lyžičkou medu. Banány sú veľmi sýte a bohaté na draslík. Ako alternatívu k medu môžete pridať vopred namočené hrozienka alebo nadrobno nakrájané sušené ovocie. Med je nepochybne zdravý, no i tak by ste pri odkysľovacej kúre mali jesť čo najmenej sladkého. Všetko, čo je sladké, totiž vytvára kyselinu šťaveľovú, ktorá sa odbúrava rovnako ťažko ako ostatné kyseliny. Obed Zemiaková kaša s mrkvou Potrebujete: 4 mrkvy, 5 zemiakov, sójové mlieko, soľ, muškátový oriešok Príprava: Nakrájajte mrkvu a zemiaky na malé kúsky. Zemiaky dajte dusiť do tlakového hrnca a potom ich roztlačte. V hrnci zahrejte 1/4 litra sójového mlieka, ktoré dochutíte soľou a troškou muškátového orieška. Zmes vylejte na zemiaky a všetko rozmiešajte na kašu. Mrkvu opražte na olivovom oleji a podľa potreby ešte dochuťte. K jedlu môžete servírovať aj šalát podľa vlastného výberu. Večera Zvyšok karfiolu, prípadne s bagetou Kto má večer ešte hlad, môže si dať napríklad ovocie, ale už nič iné. To platí pre všetky dni. Ovocia smiete jesť, koľko len chcete. 3. deň Raňajky Kukuričné lupienky Potrebujete: 2 banány, kukuričné lupienky, sójové mlieko, čerstvo vytlačenú šťavu z pomarančov, ovocie podľa vlastného výberu Príprava: Kukuričné lupienky si pripravte so sójovým mliekom. Nakrájajte do nich banány alebo sušené ovocie, ale žiadny cukor či med. Obed Tekvicová polievka Potrebujete: 1 tekvicu (asi 1 kg), ryžu, 1 zemiak, 1 cibuľu, 1/2 l zeleninového vývaru, 100 ml sójového mlieka Príprava: Pretože príprava ryže trvá takmer 40 minút (podľa druhu ryže niekedy len 30 minút), začnite s ňou. Najprv ju dajte do vriacej slanej vody, znížte teplotu a nechajte dovariť. Tekvica má dosť tvrdú šupu, vydlabáva sa zvyčajne lyžicou, ale niekedy to dá dosť práce. Ak máte, použite krájač na chlieb a narežte tekvicu na niekoľko menších kusov. Dužinu potom jednoducho vyberte a odstráňte šupu. Cibuľu a zemiaky takisto nakrájajte na menšie kúsky a krátko ich poduste spolu s tekvicovou dužinou na olivovom oleji. Na zmes potom nalejte vývar a nechajte 20 minút na miernom ohni povariť. Teraz už len dolejte sójové mlieko a rozmixujte na polievku. Dochuťte trochou soli. Polovicu polievky si oddeľte do iného hrnca, lebo ju budete mať na obed v ďalší deň. Teraz zlejte vodu z ryže a ryžu dajte do polievky, kde ju ešte „nechajte dôjsť“. K polievke sa hodí šalát z čerstvej zeleniny. Večera Cibuľové chlebíčky Potrebujete: 3 menšie cibule, olivový olej, morskú soľ, špaldový chlieb alebo celozrnné pečivo Príprava: Ošúpte si dve a lebo tri cibule a nakrájajte ich na kolieska. Rozpáľte na panvici trošku olivového oleja a cibuľu opražte do sklovita. Potom ju posoľte troškou morskej soli a môžete ňou obložiť chlebíky. Špalda je obilnina, ktorá je všeobecne považovaná za najzdravšiu. Informujte sa preto v okolí, či náhodou nepredávajú špaldové výrobky. Odkysľovacia kúra SILUETA 34 OKTÓBER2013

4. deň Raňajky Pomarančová šťava V tento deň ráno budete mať na raňajky len pomarančovú šťavu v ľubovoľnom množstve. Ovocie dokáže svoje priaznivé účinky rozvinúť naplno len v prázdnom žalúdku. Ak by ste doobeda dostali hlad, môžete si ešte dopriať ako druhé raňajky jablko alebo iné ovocie. Obed Tekvicová polievka s bylinkovou bagetou Príprava: Dnes dojedzte včerajšiu tekvicovú polievku a posypte ju trochou mrazených byliniek. K tomu zjedzte bylinkovú bagetu. Večera Dusený kaleráb Potrebujete: 2 kaleráby, olivový olej, bylinkovú soľ Príprava: Ošúpané kaleráby nakrájajte na kúsky a poduste v tlakovom hrnci. V ďalšom hrnci si rozpáľte trochu olivového oleja, vložte doň dusené kúsky kalerábu, posoľte bylinkovou soľou, rýchlo opražte a podávajte. Čo znamená prekyslenie prenašezdravie? SILUETA Vyhrajte knihy z vydavateľstva NOXI Ak správne odpoviete na otázku: „ Aký pomer kyslej a zásaditej stravy sa považuje za optimálny?“ desať z vás vyhráva dve knihy: Odkyslenie tela a Odkyslenie tela v 10 krokoch z vydavateľstva NOXI. Odpoveď posielajte na sutaz@casopisfitstyl.sk do 20.10.2013. 10x SÚŤAŽ o2knihy Viac informácií o odkyslení tela si môžete prečítať v dvoch knihách vydavateľstva NOXI Odkyslenie tela a Odkyslenie tela v 10 krokoch od Patrizie Pfisterovej alebo na www.noxi.sk. Odpovedá: Ing. Lucia Potočárová, výživový špecialista Sveta zdravia Jednou z príčin chronických ochore- ní je narušenie tzv. acido – bázickej rovnováhy. Odchýlenie pH vnútorné- ho prostredia od normálu spôsobuje prekyslenie organizmu. Čím väčšie je jeho zaťaženie kyselinami, tým závaž- nejšia je choroba. Organizmus sa sna- ží pre svoju správnu funkciu udržať optimálnu rovnováhu pH krvi (pre- dovšetkým pomocou obličiek, pečene a pľúc). Pre človeka je optimálne pH krvi 7,36 – 7,44. Keby hodnoty pH krvi klesli čo len o trošku nižšie, nastal by v tele rozvrat, na základe ktorého by mohlo dôjsť k zlyhaniu funkcií orga- nizmu. Ak sa kyseliny nezneutralizujú a ostanú v tele, nevyhnutne to vedie k rozličným chorobám. Na harmoni- záciu a odbúravanie kyslosti potrebu- je ľudské telo veľké množstvo energie a zásaditých látok. Kyseliny, ktoré telo nezvláda neutralizovať ani vylúčiť, sa hromadia vo svaloch, kĺboch, tepnách, žlčníku, obličkách a koži. Vďaka veľké- mu pokroku v medicíne sa ľudia doží- vajú vyššieho veku, avšak vďaka ma- lému povedomiu o zdravom životnom štýle a jedálničku majú, aj vďaka pre- kysleniu, ľudia kvalitu života vo vyš- šom veku značne nižšiu, než by moh- la byť. Pokiaľ teda nechcete, aby sa vaše zdravie zhoršovalo iba preto, že sa nesprávne stravujete, je potrebné zmeniť jedálniček. Je dôležité nahra- diť nevhodné potraviny inými, ktoré prinavrátia acido-bázickú rovnováhu. Je dôležité pravidelne si kontrolovať pH (krvi, ale jednoduchšie a prak- tickejšie v bežnom živote je kon- trolovanie pH moču lakmusovými ph papierikmi), jesť stravu bohatú na zásadité potraviny, piť dostatoč- né množstvo tekutín, vylúčiť toxíny (alkohol, nikotín, kofeín), pravidelný pohyb (dostatočný príjem kyslíka je dôležité, rovnako ako vyhýbať sa stre- su a hnevu. Tiež doplniť si množstvo minerálnych látok, ktoré pôsobia zá- sadotvorne, užívaním potravinových doplnkov so stopovými prvkami,ktorých je v bežne dostupných potravinách stále menej. Môže nám surová strava pomôcť rýchlejšie „vyčistiť“ organizmus od nahromadených škodlivín? Surová strava má na náš organizmus výrazne ozdravujúce účinky. Je to živá potrava, ktorú nám ponúka príroda. Sú to predovšetkým rôzne druhy ovocia, zeleniny, orechy, semená a obilniny, a to v neupravenom stave. Takáto „živá stra- va“ poskytuje všetky látky, ktoré potre- bujeme na to, aby naše telo mohlo správ- ne fungovať. Neuvarená strava obsahu- je aj veľa ďalších látok – minerálne látky, esenciálne oleje, prírodné antibiotiká, rastlinné hormóny alebo enzýmy. Taká- to strava môže pomôcť každému člove- ku docieliť rovnováhu a produkovať me- nej kyslosti a viac zásaditosti v krvi. Je pravda, že káva aj silný čierny čaj odvodňujú? Aké množstvo kávy či čierneho čaju neuškodí pri prečisťovaní tela? Káva je močopudná, dráždi stenu ža- lúdka a núti nadobličky produkovať hormóny (pociťujeme povzbudzujúci účinok), čím sa oslabuje energetika ob- ličiek a močového mechúra (močopud- ný účinok). Keďže z tela vylúčite mo- čom viac vody, musíte ju aj prijať, aby nedošlo k dehydratácii. Preto sa snažte k jednej šálke kávy vypiť 2 šálky vody. Názory na to, či káva telu prospieva ale- bo ho zaťažuje doteraz nie sú jednotné. Pokiaľ nepijete kávu v nadmernom množstve, nemôže vám uškodiť. Káva v nadmernom množstve spôsobuje telu nadmernú zaťaž z dôvodu zvýšenej koncentrácie kyselín. Okrem toho kofe- ín v káve a teín v čiernom čaji majú po- vzbudzujúci účinok na životne dôležité funkcie. Zvyšujú krvný tlak, zrýchlia dý- chanie a srdcovú frekvenciu. Prekyslenie organizmu spôsobuje po- ruchy spánku, nervozitu a únavu. Čier- ny čaj i káva sú pre takto trpiacich ľudí nevhodné. 2-3 šálky kávy denne vám určite neuškodia. Kofeín zlepšuje ná- ladu a duševnú pohodu a v niektorých prípadoch odstráni i bolesti hlavy. Na druhej strane však zvyšuje vylu- čovanie žalúdočnej kyseliny. Pri prečisťovaní organizmu sa mu vyhnite. Ak sa bez kávy necítite vo svojej koži, doprajte si ju k raňajkám. 35

Americká environmentálna skupina (EWG) zverejňuje každý rok zoznam ovocia a zeleniny, ktoré sú najviac a najmenej kontaminované pesticídmi. Pozrite si nimi utvorený aktuálny zoznam ovocia a zeleniny s najnižším i najvyšším obsahom pesticídov. Zoznam potravín s najnižším i najvyšším obsahom pesticídov je zostavený na základe analýzy viac ako 28-tisíc vzoriek odobratých Americkým ministerstvom poľnohospodárstva (USDA) a amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) z ovocia a zeleniny. Následne ich skúmala EWG. NAJČISTEJŠIE NAJŠPINAVŠIE ovocieazelenina SILUETA OKTÓBER201336

EWG zistila, že žiadna vzorka z ovocia nebola pri testovaní pozitívna na viac ako štyri druhy pesticídov a pri 7 % vzoriek bol odhalený len jeden druh. Čo sa týka ananásu, menej ako 11 vzoriek tohto ovocia preukázalo zistené pesticídy. Viac ako 78 % vzoriek manga, 75 % kiwi a 61 % sladkého melóna nemalo pozostatky pesticídov. Stále viac spotrebiteľov si vyberá organické ovocie a zeleninu alebo si pomocou tohto zoznamu zostaveného EWG nájdu jednoduchý spôsob, ako si ich kúpiť bez toho, aby obsahovali veľa toxických chemických látok. Chcú jesť stravu bohatú na ovocie a zeleninu bez obsahu pesticídov. A tiež chcú podporiť miestne hospodárstvo a poľnohospodárstvo, ktoré je šetrnejšie k životnému prostrediu, povedala Sonya Lunder, senior analytik EWG. Čo ukázali výsledky analýzy? „ČISTÁ“ PÄTNÁSTKA Avokádo Kukurica Cibuľa Ananás Kapusta Hríby Hrach Papája Mango Špargľa Baklažán Hrášok (mrazený) Kiwi Grapefruit Ananásový melón „ŠPINAVÁ“ PÄTNÁSTKA Batáty (sladké zemiaky) Jablká Zeler Cherry rajčiny Uhorka Hrozno Chilli Nektarinky Broskyne Zemiaky Špenát Jahody Sladká paprika Kel Cuketa ČO SÚ PESTICÍDY? Pesticídy sú chemické látky, ktoré sa v poľnohospodárstve a v lesníctve používajú proti chorobám, škodcom a burine. Pri dlhodobom konzumovaní potravín s vysokým obsahom pesticídov hrozí riziko poškodenia nervového systému, vznik nádorových a iných ochorení (napr. astma či Alzheimerova choroba). SILUETA ZDROJ www.ewg.org 37OKTÓBER2013

WellnessČo je zmyslom a obsahom wellness? Wellness je pojem alternatívnej medicíny, ktorý sa objavil už v roku 1950. Predstavuje zdravú rovnováhu mysle, tela a ducha. Moderné ponímanie wellnessu prišlo až v roku 1970. Aj u nás počujeme slovíčko wellness stále častejšie. Poznáme ho z televíznych a rozhlasových médií, z billboardov a reklamných letákov, časopisov či novín. WELLNESS SVET PRIPRAVILA Zuzana Jirková 38 OKTÓBER2013

WELLNESS SVET Počiatky wellnessu Vedeli ste, že história wellnessu siaha až do čias starovekého Egypta a Grécka? Už v tomto období sa ľudia starali o svo- ju krásu, zdravie a kultúru tela. V tejto súvislosti je známy grécky ideál dokona- losti kalokagatia – ideál harmonického súladu a vyváženosti fyzickej a duševnej stránky človeka. Zatiaľ čo Gréci kládli dôraz na cvičenie a krásu tela, pričom kúpeľ bol len dopln- kom, pre Rimanov bol kúpeľ základným prvkom. Čo slovo wellness vlastne znamená? Wellness je nový trend v oblasti zdravé- ho životného štýlu, ktorý sa v súčasnos- ti teší veľkej obľube. Ide o nové odvetvie, ktorého cieľom je starostlivosť o člove- ka a o jeho fyzické a duševné zdravie. Prostredníctvom dobrej kondície, dob- rého zdravotného stavu a relaxu sa snaží doviesť človeka ku kvalitnému a plnohodnotnému životu. Wellness teda ani zďaleka nie je len o kúpeľoch, víkendových pobytoch, relaxe a oddychu, nie je jednorazovým odpočinkom. WellnessBoli sme zvedaví, čo si ľudia predstavujú pod pojmom wellness, a preto sme si spravili malý prieskum a položili túto otázku rozmanitej skupine ľudí. Tu je zopár odpovedí. Soňa, 29: Oddych, relax. Pokojné prostredie, možno niekde v horách, pri mori... Peter, 39: Kúpanie. Voda, bazén a plávanie. Naďa, 17: Oddych, masáž, zdravé jedlo a taká tá komplexná starostlivosť, aby ste sa cítili príjemne. Eva, 54: Kúpele. Zdeno, 31: Vodu. Vzhľadom na to, že v súvislosti so slovíčkom wellness sú najčastejšie prezentované wellness víkendy, pobyty, relax a oddych, sú výsledky, resp. odpovede na našu otázku celkom prirodzené. Sú však len čiastočne správne. Väčšina si wellness zamieňa so SPA službami, ktoré síce sú jeho súčasťou, ale tvoria len časť. Skutočný význam má ďaleko väčší rozsah ako blažený, i keď uznajme, veľmi príjemný oddych tela a mysle v hotelovom zariadení. Wellness však prináša viac. Wellness je: životný štýl, filozofia, zdravý a aktívny spôsob života, pomocou ktorého môžete dosiahnuť fyzickú i duševnú rovnováhu cesta k dosiahnutiu harmónie tela, duše a mysle prostriedok na to, aby sme sa cítili dobre a udržali si pevné zdravie spôsob dosiahnutia vitality, pocitu sviežosti a mladosti minimalizácia negatívnych vplyvov na náš organizmus Čo všetko je súčasťou wellness? pohybová aktivita (starostlivosť o fyzickú kondíciu) kontrola telesnej hmotnosti správna výživa (zdravá a vyvážená strava) skrášľovanie tela (kozmetické procedúry) kontrola stresu (odbúranie stresových stavov) budovanie duševnej rovnováhy (relaxácia, meditácia, joga...) 39OKTÓBER2013

WELLNESS SVET História SPA Tak ako wellness, aj spa má svoje korene v starovekom Grécku, avšak prvé kúpele začalo budovať rímske impérium, a to po zis- tení účinkov termálnej a morskej vody. Rimania sa mohli pýšiť už v 4. storočí tisícami verejných i súkromných kúpeľov. Vyzna- čovali sa bohatou výzdobou a honosnosťou. Pre rímske kúpele sú typické mozaiky, mramor, žula a sochárske umenie. Odtiaľ sa ďalej šírili do Európy. Neskôr sa objavili minerálne vody, kto- ré prispeli k ozdravnému pitnému režimu. Keďže SPA je spojené s vodou, prvé kúpele sa nachádzali prá- ve pri ich zdrojoch, čiže v blízkosti morskej vody, či termálnych prameňov. Technologický rozvoj však umožnil robiť s vodou zázraky a tak sa dnes môžete stretnúť s týmto druhom služieb skutočne kdekoľvek. Súčasná hektická doba udáva tempo, ktoré je pre naše telo i dušu často príliš rýchle a zničujúce. Veľa času trávime v prá- ci, náš pohyb je minimálny, strava obmedzená na fastfoody, polotovary, rýchle občerstvenie, stresové a vypäté situácie sú na dennom poriadku. Zabúdame na seba a často si spomenie- me až keď je neskoro a o slovo sa prihlásia zdravotné či iné problémy. Málokto je dnes fit. Preto na seba nezabúdajte a skúste sa o seba starať systematicky, napríklad v zmysle životného štýlu wellness. Práve wellness sa môže stať cestou k dosiahnutiu vašej duševnej i telesnej pohody a skvalitniť váš život. My vám v tom radi pomôžeme. SPA Neodmysliteľnou súčasťou wellness sú SPA služby, ktoré poskytujú oddych a relax nielen pre telo, ale i dušu. Napomáhajú k dosiahnutiu celkovej rovnováhy. Ako ukázal náš malý prieskum, väčšina z nás si zamieňa SPA so samotným wellness. Najčastejšie využívanými a najdostupnejšími spa službami sú u nás sauny a bazény. SPA sú predovšetkým služby spojené s vodou – termálnou, minerálnou, morskou, a procedúry s vodou spojené, hydroterapie. Práve tieto služby sú jednou z často využívaných možností, ako hotely zlepšujú svoju ponuku pre hostí a získavajú nových klientov. Hotelierstvo už dávno nie je len o ubytovaní či gastronómii. 40 OKTÓBER2013

Objavte najsýtejšie farby novej kolekcie dekoratívnej kozmetiky AVON Color! „Na svojich perách ho takmer necítim. Tento rúž som si zamilovala!“ povedala herečka Táňa Pauhofová. Podmanivé pery vykúzlite pomocou ceruzky na pery, ktorá je v ponuke v 7 krásnych sýtych odtieňoch a rúžu Ultra Color, prípadne lesku na pery Ultra Glazerwear. Nový rúž Ultra Color má vyživujúce zloženie s obsahom bambuckého masla, omega oleja a vitamínu E. Jeho sýte, jasné a prirodzené farby sú v ponuke v 35 odtieňoch. Nové balenie má priehľadné okienko, vďaka ktorému je okamžite viditeľný odtieň rúžu. Pre najúžasnejšie nalíčené oči vám postačia očné tiene True Color Quatro alebo True Color Duo, kajalová ceruzka na oči a špirála Mega Effects. Nové očné tiene majú stále sýte farby, ktoré sa nerozmazávajú a nezhlukujú. Sú navrhnuté v profesionálnej palete a jednotlivé odtiene v balení sú spolu dokonale skombinované, pričom každý odtieň je očíslovaný pre jednoduchšie líčenie očí. AVON Cosmetics predstavuje novú kolekciu dekoratívnej kozmetiky AVON Color, ktorej tvárou sa stala známa herečka Táňa Pauhofová. Dekoratívna kozmetika s novou technológiou True Color ponúka tie najsýtejšie farby vďaka pigmentom, ktoré sa po nanesení uvoľňujú a dodávajú sýtu, žiarivú a dlhotrvácnu farbu. Novinky si jednoducho zamilujete! Herečka Táňa Pauhofová si líčenie s očnými tieňmi a linkami od AVON Color zamilovala. „Neodolateľné oči! Zamilovala som si líčenie s očnými tieňmi v kombinácii s očnými linkami pre zvodné dymové líčenie.“ Kolekciu dekoratívnej kozmetiky tvoria produkty pre bezchybnú pleť, perfektné líčenie očí, podmanivé pery a trendy manikúru.

Teplý aromatický kúpeľ vám pomôže odbúrať stres, uvoľniť napätie a rozlúčiť sa s nervozitou. Stimuluje cirkuláciu krvi v tele a v kombinácii so soľou alebo olejmi má terapeutické účinky. Pôsobí uvoľňujúco či upokojujúco, môže byť tonizujúci, povzbudzujúci, dokáže prehriať i ochladzovať, môže byť i afrodiziakom. Znie to kúzelne? Stačí si správne zvoliť vôňu, a aj vy môžete čarovať... WELLNESS SVET PRIPRAVILA Jana Fialová Privreté oči, rozmýšľanie „o ničom“, vypnutá hlava a maximálny relax pre telo i dušu. Že na toto nemáte peniaze ani možnosti? Verte tomu, že áno. Stačí vám vaňa, pár kvapiek oleja či zrniečok soli, túžba ponoriť sa do voňavého kúpeľa a aspoň raz do týždňa chvíľka pre seba. Voňavávaňa 42 OKTÓBER2013

WELLNESS SVET Čo do kúpeľa? Soli, bylinky, oleje, mlieko, med..., možností je neúrekom. Podľa vašej nálady, momentálnych potrieb, zdravotného stavu môžete mať každý kúpeľ iný, vždy zameraný na iný cieľ: Zjemnenie pokožky a relax Vedeli ste, že Kleopatra sa kúpala v mlie- ku? Nechajme sa ňou teda inšpirovať: ak do vody pridáte 2 litre kravského mlieka (alebo smotany) a 2 polievkové lyžice olivového oleja, o zjemnenie vašej pokožky máte postarané. Uvoľnenie svalstva Pri bolestiach svalov či opuchoch nôh siahnite po esenciálnych olejoch. Tie z borovice alebo mäty sú na boj s týmito starosťami ako stvorené. Olej vmasíruj- te do problémových miest na tele a až potom sa ponorte do vody. Ak esenciálny olej nemáte, rovnako vám poslúžia dve lyžičky pomletého zázvoru a eukalypto- vá soľ, ktoré vmiešate do vody. Liečivý kúpeľ Prechladnutie, teplota, niečo na vás „le- zie“? Potom si doprajte bylinkový kúpeľ: eukalyptový pomôže pri problémoch s dýchaním, lipový pomôže v prípade teploty, harmančekový posilňuje imu- nitný systém. Dobitie energie Pár kvapiek pomarančového oleja, ber- gamotu aj mäty pomôže telo naštarto- vať a dodá energiu. Ak máte doma mätu, odvar z nej spolu s hrnčekom mlieka poslúžia rovnako. Stačí ich pripraviť, vyliať do vody a oddať sa pár minútam takéhoto kúpeľa. Čo na čo? Telo a duša spolu súvisia. Jedno je závislé od druhého. Hýčkajte sa vonnými kúpeľmi a uvidíte, že vaša duša pookreje a telo sa vám odmení! Veď vôňa lieči oboje... Ako na to? Aromatický kúpeľ si doprajte raz, maximálne 2x do týždňa. Pred samotným kúpeľom sa odporúča urobiť peeling tela, aby všetky zložky kúpeľa lepšie vnikli do pokožky. Vypnite telefón, nenechajte sa rušiť nikým a ničím. Ideálna teplota vody je 37 – 38 oC. Relaxačný vonný kúpeľ má trvať maximálne 15 – 20 minút. Pravidelne, zhlboka dýchajte. Sviečky, vonné tyčinky, lahodný čaj, príjemná hudba – tým všetkým môžete svoj čas na relax spríjemniť. Aromatický olej sa nerozpúšťa vo vode. Zmiešajte ho s neparfu- movaným pleťovým mliekom alebo neparfumovanou penou do kúpeľa. Pre riedenie oleja môžete použiť tiež napríklad smotanu, mlieko alebo med, alebo základ – mandľový, slnečnicový alebo olivový olej. Ideálny pomer je 6 kvapiek éterického oleja a 1 polievková lyžica mlieka, smotany alebo základného oleja. Ak ste si pre relax zvolili bylinky, urobte z vybraných bylín či zmesí silný odvar a ten potom vylejte do kúpeľa. Ak sušené bylinky dáte do plátenného vrecka, môžete ho zavesiť priamo pod prúd tečúcej horúcej vody. V prípade, že si chcete pripraviť vonnú soľ, nakvapkajte esenciálny olej do morskej soli a tú potom nasypte do kúpeľa. Po kúpeli sa osprchujte vlažnou vodou, zľahka sa osušte a do ešte vlhkej pokožky môžete vmasírovať hydratačný krém alebo telové mlieko. Nohy nezabudnite držať v teple a doprajte si ešte aspoň 15 minút oddychu. Nachladnutie a dýchacie problémy borovica, cesnak, eukalyptus, jedľa, materina dúška, rozmarín, zázvor Bolesti hlavy, migréna citrónová tráva, levanduľa, mäta, rozmarín, ružové drevo, šalvia, zázvor Únava bazalka, borovica, grep, mandarínka, rozmarín, tymian Nespavosť harmanček, levanduľa, ružové drevo, santalové drevo, šalvia Afrodiziakum jazmín, klinček, mandarínka, ruža, santalové drevo, vanilka Celulitída borovica, citrón, fenikel, grep, pomaranč, škorica, zázvor Suchá pleť fenikel, harmanček, pomaranč, santal NÁŠ TIP Využite relax vo vani na aplikáciu pleťovej masky či vlasového zábalu. Šetríte čas a ich vplyv na telo bude v spojení s vaším relaxovaním znásobený. 43OKTÓBER2013

WELLNESS SVET PRIPRAVILA Diana Mašlejová kokos Liečivý zázrak menom kyselina laurová Okrem vitamínov A, C a E obsahuje kokosový olej aj kyselinu laurovú, ktorá je dôležitou zložkou materského mlieka. Nezriedka sa teda s koko- sovým orechom spája aj prirovnanie „tajomstvo dlhovekosti.“ Spomínaná kyselina laurová je významným antioxidantom a prírodným anti- biotikom. Pretože chráni imunitný systém pred vírusmi, baktériami a plesňami, v alternatívnej medicíne hrá dlhé roky „prvé husle.“ Spravil sa vám po prekonanej chrípke na perách herpes? Natrite si postihnuté miesto kokosovým olejom a uvidíte, že po ňom zakrátko nebude ani stopy. Olej využívajú aj diabetici a pacienti so zníženou funkciou obličiek, odporúčajú ho i ľuďom s vysokým krvným tlakom. Kokos ako náhrada za mlieko Jeho pozitívne účinky objavili už dávni moreplavci. Vďaka tomu, že kokosová voda sa ukrýva v dutine orecha a počas svojej cesty prejde náročnou filtráciou, výsledkom je stopercentná sterilita. Túto vlastnosť využívajú obyvatelia mnohých slnečných krajín dodnes a v časoch, keď kontaminovaná voda patrila k bežným zdrojom nákazy, im kokos doslova zachraňoval život. My sa už o vodu báť nemusíme, a predsa mnohých moderných ľudí čoraz častejšie trápi intolerancia laktózy. Kokosové mlieko je vynikajúcou náhradou za to kravské. Obsahuje vitamín C, celý rad vitamínov B a navyše i draslík a vápnik. Čerešničkou na torte je lákavá, sladkastá chuť. Žiarivé biele zuby Túžite po nádhernom a zdravom úsmeve? Skúste si vyrobiť vlastnú zubnú pastu z kokosového oleja. Potrebujete na to 4 lyžičky kokosového oleja, 10 kvapiek esenciálneho oleja z mäty piepornej, kvapku extraktu z grapefruitových jadierok a 4 lyžičky jedlej sódy. Odmenou vám bude zdravý chrup bez zubného kazu, žiarivé biele zuby a silné ďasná. Zázračný Len máloktoré ovocie má také rozsiahle využitie, ako práve kokosový orech. V našich zemepisných šírkach bol dlho opomínaný, no v posledných rokoch čoraz viac objavujeme jeho zázračné účinky. Vedeli ste napríklad, že v niektorých krajinách patrí k základom jedálnička, bez ktorého sa nezaobíde jediná rodina? Kokosový orech však nie je iba vynikajúcim potravinovým doplnkom, z kokosového oleja sa pripravujú výživné masky na pleť, blahodarné kúpele, či obklady, dužina sa už dlhé roky využíva na medicínske účely. A je toho omnoho viac. Objavte spolu s nami čarovnú kokosovú moc! Uvoľňujúca masáž Masážnych olejov je dnes na trhu množstvo. Po náročnom dni relaxujte s tým kokosovým. Vôňa upokojí vaše nervy, olej uvoľní stuhnuté svalstvo a pokožku navyše hydratuje. Kokos pre štíhlu líniu Rozhodli ste sa znížiť svoju hmotnosť? Zaraďte do jedálnička kokos! Vďaka tomu, že tuky z kokosu sa v tele neukladajú, ale ihneď sa premieňajú na glukózu, energia sa dostáva do tela pomaly a pocit nasýtenia vám vydrží dlhé hodiny. Navyše kokos neobsahuje žiadny cholesterol, preto je vhodný aj pri problémoch s vysokým krvným tlakom. Po kokose siahnite častejšie aj pokiaľ ste vášnivým športovcom, dodá vám energiu na celý deň. 44

WELLNESS SVET Kokos na problematické partie tela Začervenaná pokožka po holení, vysušené pery, spálenie po slnečnom kúpeli... Na to všetko sa vynikajúco hodí kokosový olej. Podráždenú pokožku upokojí a revitalizuje nielen na povrchu, ale aj do hĺbky. Pretože je kokosový olej schopný preniknúť až do bunkovej štruktúry, hodí sa tiež na odstránenie jaziev, pečeňových škvŕn a pigmentových fľakov. Krásne nôžky Výnimočné účinky s kokosovým olejom dosiahnete pravidelným nanášaním na chodidlá. Dodá nielen stratenú vitalitu unaveným nohám, ale zmäkčí aj výnimočne namáhanú a extrémne suchú pokožku. Pár kvapiek kokosového oleja v kúpeli pôsobí ako prevencia vzniku plesňových ochorení nôh, pretože vytvára silnú obrannú vrstvu proti choroboplodným baktériám. Krásna a mladá pleť Prečo siahať po drahých kozmetických výrobkoch, keď nám príroda ponúka vzácny dar na dosah? Či už je vaša pleť mastná, normálna, aknózna, alebo extrémne suchá, požívanie kokosového oleja vám prinesie nádhernú a vláčnu pokožku. Pôsobí totiž ako vyrovnávač, zjednocuje odtieň i kvalitu pleti. Veľmi často je využívaný aj ako prírodný bojovník proti vráskam, vypĺňa spodné vrstvy kože a dodáva sviežosť, jemnosť. Napomáha tiež prirodzenej obranyschopnosti. Vyskúšajte napríklad omladzujúcu masku, naneste na pleť vrstvu oleja, nechajte ju pár minút pôsobiť a následne zmyte vodou.Kokosovým olejom sa môžete i odlíčiť, stačí ho naniesť na vatový tampón a pleť vyčistiť. Starostlivosť o pokožku tela Dnes je kokos bežnou súčasťou telových krémov, sprchových gélov, či mydiel. Prečo však používať iba umelé náhrady a arómy, keď môžete siahnuť priamo k zdroju? Prírodný kokosový olej má tuhú konzistenciu, ktorá sa pri teplote 25 °C mení na tekutú. Vďaka tomu je praktickým spoločníkom v kúpeľni, pretože sa nerozleje a dlho vydrží. Po kúpeli zabezpečí vašej pokožke hebkosť, výživné látky a nádhernú vôňu. Blahodarne pôsobí aj na ekzémovú pokožku. Postihnuté miesta treba natierať častejšie, vyvážené pH sľubuje hydratáciu bez pocitu sucha a napnutia. Lesklé a zdravé vlasy Časté farbenie, výkyvy teplôt, znečistené prostredie, to všetko pôsobí na naše vlasy ako jed. Pravidelnou starostlivosťou však môžeme dosiahnuť doslova zázraky. Kúra na vlasy s kokosom nevyžaduje zvláštnu prípravu. Stačí naniesť kokosový olej na vlasy, zvlášť na zaťažené končeky, nechať pol hodinu pôsobiť a potom jednoducho zmyť šampónom a vodou. Lesklé, vyživené a pevnejšie vlasy budete mať už po niekoľkých opakovaniach. Vyskúšajte napríklad Bio kokosový olej PURITY VISION alebo LAVERA BODY SPA telový olej s vanilkou Bohatý zdroj vápnika Vedeli ste, že jeden jediný kokos obsahuje 20 % potrebnej dennej dávky vápnika? Zdravé kosti, vitalitu a najmä obnovu imunitného systému zabezpečuje i vláknina. Tá nechýba v dužine, ktorá sa často suší a používa napríklad ako doplnok do koláčov a zákuskov. Áno, keď sa povie kokos, našinci si zväčša predstavia chutný koláč posypaný strúhaným kokosom. Ale to zďaleka nie je všetko! S kokosovým olejom sa dá variť, vyprážať i piecť, výborne totiž znesie vysoké teploty a nestráca pritom pôvodnú chuť. Oproti iným olejom má ten kokosový nižšiu energetickú hodnotu, je ľahko stráviteľný a výživnejší. Pri kúpe však dajte prednosť extra panenskému, ktorý je lisovaný za studena a uchovali sa v ňom všetky výnimočné prvky. Žiarivý pohľad Rovnaké zázraky dosiahnete aj nanášaním oleja na vačky pod očami. Stačí naniesť malú vrstvu, nechať vsiaknuť a nebude po nich ani stopa. Unavené oči zase preberie kokosový obklad. 45

Tvár, telo, vlasy potrebujú svoje, aby boli po lete opäť ako znovuzrodené. Vybrali sme pre vás niekoľko bio pomocníkov, ktorí aj túto náročnú úlohu zvládnu. PRIPRAVILA Eva Kliská SANTE Vosk na vlasy, BIO Kombinácia kokosového oleja a včelieho vosku vyživuje a regeneruje suché končeky vlasov a pomáha pri dokonalom stylingu každého účesu.  7,60 Eur / 50 ml  Dostupný v bio predajniach alebo lekárňach Sprchovací krém z makadamiového orecha a masla karité, Alverde Jemné umývacie a hydratačné zložky čistia pokožku veľmi jemne, bez toho, aby ju vysušovali. Vhodný aj pre veľmi suchú a popraskanú pokožku.  2,29 Eur / 200 ml  Zakúpite v dm drogerie markt Akugold pleťové sérum Regeneračné sérum vo forme gélu je špeciálne vyvinuté pre dehydrovanú a namáhanú pleť. Obsahuje aktívnu látku pepid, ktorá zabezpečuje rovnomernejší tón pleti.  72 Eur / 50 ml  www.akuna.sk Ovsená regeneračná kúra na vlasy Weleda Obnovuje vitalitu krehkých a poškodených vlasov namáhaných letným teplom a slnkom. Obnovuje vlasovú štruktúru a dodáva lesk.  11 Eur / 190 ml Purity Vision Ružová voda na tvár a pokožku tela Nádherne upokojuje, harmonizuje a regeneruje unavenú a podráždenú pokožku tela. Vďaka jemnému zloženiu je vhodná aj na citlivú pleť.  7 Eur / 100 ml  www.naturshop.sk Telový a pleťový masážny olej vanilla a kokos, lavera Výnimočný masážny olej pre pokožku tváre a celého tela ošetruje, zvláčňuje, regeneruje a vyživuje.  7,20 Eur / 50 ml zn.Čisto prírodné Au bord de la Riviére, organický bylinný šampón a sprchovacia pena v jednom Obsahuje aktívne čistiace molekuly výlučne rastlinného organického pôvodu. Obnovuje vitalitu krehkých a namáhaných vlasov, pokožke namáhanej letným teplom a slnečným žiarením prináša sviežosť a stratenú rovnováhu.  19,85 Eur / 200 ml KRÁSA Fluid na tvár a telo, Aprés le Soleil Regeneračné fluid na tvár a telo v organickej kvalite hydratuje vysmädnutú pokožku, upokojuje podráždenie spojené najmä so slnením a podieľa sa na obnove poškodeného tkaniva.  29,90 Eur / 50 ml  www.organicday.sk Bambucké maslo, Cioccolatina Čisté nerafinované našľahané bambucké maslo, ktoré je všestranným pomocníkom pre poškodené a vysušené vlasy, suchú svrbiacu pokožku a popraskané pery a päty.  9,46 Eur / 75 g  www.bionatural.sk 46 OKTÓBER2013

Patríte aj vy medzi „mliekoholikov“? Hovorí sa, že pre deti je dôležitou potravinou, no aj nejeden dospelý si bez kravského mlieka nedokáže predstaviť ani deň. V prospech pitia tohto nápoja hovoria argumenty, podľa ktorých obsahuje veľa vitamínov, vápnika ap. Na druhej strane sa mnohí odporcovia držia názoru, že žiadne zviera v dospelosti mlieko nepije, a preto by ho nemal piť ani človek. Navyše vraj zahlieňuje, obsahuje priveľa proteínov a hormónov, ktoré sú pre ľudský organizmus skôr škodlivé ako prospešné... Tak teda, kde je pravda? ZDRAVIE PRIPRAVILA Dagmar Baluchová Tekutina vylučovaná mliečnou žľazou cicavcov má podľa svojho druhu (ovčie, kravské, kozie, byvolie, ťavie...) rôzne zloženie, farbu i chuť, ktoré sú ovplyvnené rasou, laktáciou, ale i výživou a zdravotným stavom zvierat. Už po tisícročia patrí mlieko a výrobky z neho k dôležitým potravinovým zložkám potravy človeka. U ľudí je po narodení prvým jedlom materské mlieko. Svojím zložením a špecifikami nemá v sortimente mliek konkurenciu. Aj preto bolo a je odporúčané na konzumáciu u detí do 3 rokov. Ak však dojčenie nie je z rôznych dôvodov možné, pristupuje sa k náhrade materského mlieka. Pijeme ho málo Vo väčšine vyspelých krajín je z rôznych druhov mliek a výrobkov z nich najviac preferované krav- ské mlieko. Ak by ste si mysleli, že Slovensko je v jeho konzumácii jednou z popredných krajín v Eu- rópe, mýlili by ste sa. V priemere na osobu/rok spot- rebujeme cca 46 litrov, čo v porovnaní s ostatnými krajinami patrí k nižšiemu priemeru. Pred nami je Rakúsko, Maďarsko, aj Česká republika. Výskumy tiež ukázali, že Slováci si radšej ako čerstvé mlieko kupujú trvanlivé a čo sa týka balenia, uprednostňu- jú nápojové kartóny pred vrecúškami či PET fľaša- mi. Podľa štúdie Výskumného ústavu výživy pije asi 40 % slovenských detí mlieko denne, 45 % nepravi- delne a cca 12 % vôbec. MLIEKO– piť či nepiť 47OKTÓBER2013

Ak deťom, tak aké? To, že mlieko je doslova kontroverznou potravinou, vyvracať netreba. No zatiaľ čo dospelí sa nad jeho konzumáciou príliš nepozastavujú, u detí je táto otázka zložitejšia. Tak teda – dávať deťom mlieko alebo nie? Pediatrička MUDr. Marta Špániková konštatuje: „Mlieko je zdravá súčasť výživy pre deti aj dospelých, ale nie nevyhnutná. Ak má dieťa plnohodnotnú výživu, teda mäso (do 3 rokov 6-krát týždenne), dostatok ovocia, zeleniny, stru- koviny, obilniny, tak mlieko konzumovať nemusí.“ U detí do 3 rokov, ktoré z rôznych dôvodov nemohli byť doj- čené, sa odporúča formula − umelé mlieko. „Ide o kravské mlieko, špeciálne upravené pre deti určitého veku, čím sa od- lišuje od bežne distribuovaného mlieka v sieti potravín. Čo sa týka iných druhov – trvanlivé mlieko by sa malo konzumovať iba výnimočne, nie je upravené pre deti. Nízkotučné nie je pre deti vhodné vôbec. Takže ja odporúčam mamičkám detí po 1. roku − mliečna porcia do 3 rokov veku by mala byť podáva- ná vo forme formuly, teda umelého mlieka, ktoré zodpovedá požiadavkám detského organizmu, a nie mlieka kupovaného v potravinách. Týka sa to aj mliečnej kaše.“ ZDRAVIE ČOOBSAHUJE? Medzi najdôležitejšie látky obsiahnuté v kravskom mlieku patria: Vápnik− je dôležitý pre pevné kosti a zdravé zuby, pre činnosť nervov a svalov. Vitamín D− pomáha telu vstrebávať tuk. Vitamín B2 − premieňa bielkoviny, tuky a uhľovodíky na energiu. Fosfor− podieľa sa na tvorbe a udržaní pevných kostí. Proteíny− sú dôležité pre svaly. Vitamín B12 − podieľa sa na tvorbe červených krviniek. Zinok − posilňuje vlasy a nechty. Draslík− zabezpečuje správne fungovanie svalov a reguláciu vody v organizme. Vitamín A− podporuje imunitu a zdravý zrak. Ol‘ga si myslí, že „človek sa v priebehu evolúcie prispôsobil na pitie mlieka, ktoré mu dodáva potrebné živiny,“ a podobný názor má aj Janka:„Mlieko je vytvorené prírodou, tak prečo ho nepiť? Bolo by snáď lepšie dopĺňať si vápnik umelo, tabletami?“ Mirka verí, že „mlieko prenáša infekčné choroby“. Ivana je zasa presvedčená o tom, že neškodí. „Pijem ho odmala. Synovi ho dávam od roka a dúfam, že aj dcérka, keď prestane piť moje mlieko a dosiahne rok, si ho obľúbi.“ Aj Petra a jej rodina sú zástancom bieleho moku. „My sme mliekoví. Dcérka si deň bez mlieka, či už s cereáliami alebo len tak, nevie predstaviť. U svokrovcov ho bežne pijeme od „susedovie kravy“. Neumreli sme a ani sa nechystáme...“ Zdenka osobne mlieko nemusí, ale verí, že je dobré na kosti, „pretože môj manžel pije denne pol litra kakaa a nebyť toho, neverím, že by prežil hrozný pád a dostal sa z toľkých zlomenín.“ Jana začala podávať svojmu synovi a dcére kravské mlieko už od 3 mesiacov. „Najprv som začala 3,5-percentným, od 1. roka pokračovali s 1,5-percentným. Sú zdraví, a to sa mesačne u nás vypije 5 kartónov mlieka. Uprednostňujem kravské čerstvé ako sušené so skrytými „Éčkami“.“ Ninka:„Synovi kupujeme od roka mlieko z automatu − vždy 4 litre. S manželom hneď vypijeme liter, nestihne sa ani pokaziť. Sama ho pijem najmä od začiatku tehotenstva. Na večeru si dám šálku horúceho, čo mi zväčša stačí a žiadne tehotenské prejedanie nehrozí.“ Henrieta je z vlastnej skúsenosti presvedčená o tom, že mlieko je zdrojom mnohých zdravotných ťažkostí: „Keď som ho pila, bola som zahlienená, mala som angíny, zápaly prínosových dutín, kŕče, hnačky... Ako som prestala, do pol roka sa mi organizmus prečistil a dodnes som nemala zápal prínosových dutín. Komu nerobí mlieko problémy, nech ho pije, ale aj tak kartónové neobsahuje zďaleka toľko vápnika a živín ako mlieko priamo od kravy.“ Riziko alergie A hoci je kravské mlieko u mnohých ľudí dôležitou súčasťou ich stravy, u niekoho môže byť škodlivé. Jednou z najčastejších komplikácií je alergia na bielkovinu kravského mlieka, ktorá patrí medzi najčastejšie potravinové alergie u Európanov. Ako upozorňuje alergiológ MUDr. Martin Lešťan: „Táto alergia postihuje všetky vekové skupiny, ale najmä deti do 1 roka, čo však neprekvapuje, pretože v posledných desaťro- čiach došlo k masovému nahrádzaniu materského mlieka krav- ským. Zložením sa pritom líšia. Kravské obsahuje až trojnásob- né množstvo bielkovín. Je to prirodzené, keďže je určené teľa- tám, ktoré vplyvom tejto výživovej bomby zdvojnásobia svoju hmotnosť za necelé 2 mesiace. Aj preto kedysi ľudstvo nevyu- žívalo tento produkt masívne na výživu detí do roka. Súčasný priemysel sa s tým vyrovnal tak, že pôvodné zloženie kravského mlieka, ktoré nevyhovuje deťom, upravuje.“ Vráťme sa však k najčastejšej komplikácii pri konzumovaní kravského mlieka – alergii na jeho bielkovinu. Postihuje cca 5 % detí do 3 rokov, pričom prejavy sú rôzne − od postihnutia kože, tráviaceho traktu, dýchacích ciest atď. Ak sa objaví u die- ťaťa v dojčenskom veku, je pomerne veľká šanca, že do veku 3 − 4 rokov sa stratí. Hlas ľudu Na našej webovej stránke sme sa opýtali diskutujúcich na ich názor. Aj tu sa zišli proti sebe dva tábory. 48 OKTÓBER2013

Rodičia sa však často obávajú toho, či sa u detí s touto alergiou vyradením mlieka z jedálnička neobjaví ne- dostatok vápnika, ktorý je dôležitý pre kosti. Ako však upozorňuje alergiológ: „U dieťaťa s pestrou stravou na bezmliečnej diéte sú tieto obavy zbytočné. Ich pediater, či alergiológ zostaví ich dieťaťu jedálniček tak, aby bol ob- sah minerálov vyvážený, aj bez nutnosti konzumácie po- travinových doplnkov. Pre ilustráciu − pol hrnčeka krav- ského mlieka obsahuje toľko vápnika ako 2 pomaranče, v 100 gramoch sardiniek je vápnik ako v cca 3 dcl mlieka. Vynikajúcim zdrojom vápnika okrem rýb (losos, sardinky, kapor, pstruh), sú aj orechy, mak, kapusta. Ak teda dieťa dostane na obed paradajkovú polievku, rybu so zemiakmi a makový koláč – dostalo sa mu vápnika až-až...“ Intolerancia laktózy Ďalšou komplikáciou spájanou s mliekom je intolerancia laktózy, teda neznášanlivosť mliečneho cukru. Vyskytuje sa u ľudí, ktorí majú kvôli nedostatku enzýmu laktáza v organizme nedostatočnú schopnosť rozkladať mliečny cukor – laktózu. Profesorka Anna Strunecká napísala jednu kapitolu o mlieku v knihe Doba jedová 2. Spomína sa tam: „U jedincov s nedostatkom laktázy spôsobuje laktóza po- dobné problémy ako alergie. Dochádza k intolerancii laktózy spôsobenej tým, že niektorí ľudia nedokážu tento mliečny cukor štiepiť na jednoduché cukry. Pokiaľ sa laktóza takto nespracuje, zostáva v čreve, kde dochádza k jej kvaseniu, bolestiam brucha a hnačke. Intolerancia laktózy je metabo- lická porucha, ktorá sa často zamieňa s alergiou na mlieč- nu bielkovinu. Ľudia postihnutí nedostatkom laktázy trpia touto intoleranciou od začiatku svojho života. Ich problémy začínajú už v období dojčenia, pretože materské mlieko tiež obsahuje laktózu. Dieťa mlieko zvracia, má časté hnačky, nemá chuť do jedla alebo trpí atopickým ekzémom.“ Laktózovo intolerantným ľuďom (na Slovensku je to asi 15 % populácie) teda laktóza spôsobuje tráviace a iné ťaž- kosti. Ak sa však mlieka a výrobkov z neho napriek tomu nechcú vzdať, odporúča sa im konzumovať špeciálne bezlaktózové mlieko, prípadne pred užívaním bežného mlieka a výrobkov z neho užiť špeciálny liek, ktorý laktó- zu v organizme rozloží. ZDRAVIE Ide to aj bez neho... Je faktom, že deti vo vyššom veku i dospelí by bez mlieka určite prežili. Dokazuje to aj stále narastajúci trend vegánskej stravy, ktorá si nachádza svojich priaznivcov aj v mnohých slovenských rodinách. PhDr. Iva Linda Maruščáková, psychologička, koučka, ale i trénerka thaiboxu a poledance, žije bez mlieka už 15 rokov a ako hovorí: „Vegánska strava mi dodáva všetky zložky potrebné pre môj ná- ročný životný štýl a extrémnu športovú záťaž. V súčasnej dobe existuje už množstvo potravín, ktoré spĺňajú nutričné hodnoty ob- siahnuté v mlieku, a niektoré sú dokonca výživovo vhodnejšie než kravské či kozie mlieko, ktoré na rozdiel od alternatívnych zdrojov obsahuje tiež hormóny a antibiotiká – látky, ktoré sú štandard- ne kravám podávané. Vhodnými rastlinnými alternatívami krav- ského mlieka je napr. mandľové, či sójové mlieko, ktoré sú bežné na Východe, kde pitie kravského mlieka bývalo skôr záležitosťou okrajovou a tamojší ľudia nemávajú ani enzýmy na jeho štiepenie. V súčasnosti už existuje veľké množstvo štúdií, ktoré vegetari- ánstvo alebo vegánstvo, ak je dobre nastavené, odporúčajú pre všetky štádia ľudského života, vrátane detstva alebo tehotenstva. Stačí sa iba inšpirovať a začať...“ Keď mlieko nie je liekom... Ako všetko vo svete, aj konzumácia mlieka má svoje pre a proti. Z negatívnych účinkov, ktoré sa mlieku pripisujú, sa okrem spomínanej alergie a intolerancie laktózy spája s anémiou, so žalúdočno-črevným krvácaním. Kanadská aj anglická štúdia potvrdili za určitých okolností súvislosť medzi pitím mlieka a rozvinutím cukrovky u detí. Priemyselne spracované kravské mlieko sa upravuje, pasterizuje. Nedostatočná úprava sa však môže podpísať na jeho nekvalite a ná- sledných zdravotných ťažkostiach, napr. salmonelóze. Aj nosovo- -ušno-krčné infekcie, pomočovanie, zahlieňovanie, astma, či kolika patria údajne k nepríjemným prejavom konzumácie tohto moku u niektorých osôb. Odborník na poruchy výživy, zažívania, tráviaceho traktu MUDr. Peter Minárik na margo toho poznamenáva: „Je pravdou, že okolo mlieka sa šíri veľa mýtov. Čo sa týka intolerancie laktózy a alergie na mliečnu bielkovinu, týkajú sa iba malej vzorky populácie, a preto nie sú dôvodom pre všeobecné odmieta- nie mlieka. Psychologickým problémom je averzia voči mlieku. To, že „zahlieňuje“, pokladám za je- den z rošírených mýtov. Ani argument, že „je pre mláďatá, a nie pre dospelých“ nepokladám za dostatočne racionálny. No a čo na tom, že je mlieko pôvodne pre mláďatá? V mlieku sú živiny a tie poskytujú na- sýtenie, aj potrebné nutričné zložky. No na druhej strane, všetky tieto živiny sú aj v iných potravinách. Myslím si však, že deti v primeranom množstve a v menej tučnej podobe mlieko môžu. U dospelých, až na výnimky, sa v rámci pestrého a vyváženého stravovania prikláňam k striedmej konzumácii mlieka a mliečnych potravín v nízkotučnej po- dobe, najlepšie kyslých mliečnych probiotických výrobkov. Pri redukcii nadváhy mlieko a mliečne výrobky odporúčam, avšak prevažne odtuč- nené a nízkotučné, bez pridania klasického cukru.“ 49OKTÓBER2013

Ajurvéda – dôležitý je spôsob prípravy i čas Za jeden z najstarších liečebných systémov na svete je považovaná ajurvéda, ktorá má svoje korene v Indii. Podľa tohto učenia treba chorobám predchádzať a pri ich liečbe hľadať skutočnú príčinu. Ajurvédu uznáva aj Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) ako účinný medicínsky systém, založený na rovnováhe troch životných energií – tela, mysle a duše. Aký má názor ajurvéda na mlieko? Odpovedá Robin Raj F, ajurvédsky lekár: „Od dávnych čias je mlieko považované za kompletnú potravu, ktorá obsahuje všetko, čo ľudské telo potrebuje. Mlieko je najdôležitejším faktorom pre generovanie OJAS (t.j. najjemnejšia časť stráveného materiálu, ľahko absorbovateľná v ľudskom tele bez akéhokoľvek zlého vplyvu). Ojas dodáva fyziologické a psychické sily, prispieva k hladkej a zdravej farbe pleti, podporuje tkanivá a kosti a má omladzovacie účinky.“ Podľa ajurvédy je prírodné čerstvé mlieko ťažko stráviteľné. Táto jeho „nestráviteľnosť“ súvisí so živlom zeme. Objasňuje R. Raj: „Aby sa stalo ľahšie stráviteľným, je potrebné pridať do neho rovnaké množstvo vody a priviesť ho do varu (kým nie je na povrchu spenené). Procesom varenia sa jeho „ťažoba“ (predstavujúca prvok zeme) vyparí. Podľa tejto teórie je takto pripravené mlieko vhodné pre deti, starých ľudí, aj tehotné ženy. Ak je konzumované v takto pripravenej podobe od detstva, nemalo by dochádzať k vzniku mliečnej intolerancie. K stráviteľnosti mlieka môže prispieť aj malý kúsok zázvoru, ktorý sa odporúča pridať počas varenia. Štipka kurkumy a čierneho korenia zasa napomôžu k detoxikácii.“ Podľa ajurvédy sa má mlieko konzumovať teplé. „Jeho požívanie v ranných a neskorých večerných hodinách prispieva k zvýšenej tvorbe hlienu, a to môže spôsobiť rôzne ťažkosti ako vznik nádchy, poruchy trávenia, nechutenstvo, nutkanie na zvracanie a pod. Požívanie mlieka v kombinácii s medom alebo rybou sa neodporúča, pretože táto kombinácia môže pôsobiť ako otrava. Kombinovanie mlieka s rybou prispieva k tvorbe psoriázy a infekcie pokožky hlavy. Pitie teplého mlieka 20 až 30 minút pred spaním však môže uľahčiť zaspávanie. Ak sa teda dodržiava spôsob prípravy mlieka, čas požívania a nekombinuje sa s nesprávnymi potravinami, môže byť súčasťou zdravého životného štýlu.“ Súčasná konzumná spoločnosť sa už prestáva riadiť otázkou: „Koľko mlieka je potrebné piť?“ a skôr rieši dilemu: „Budeme zdraví aj bez mlieka? ZDRAVIE A čo na to čínska medicína? Je čoraz populárnejšia aj u nás. Vplyv jednotlivých bylín a potravín na človeka mala čas pozorovať tisíce rokov, od svojho vzniku. Aký má názor na mlieko? Odpovedá Slavo Siváček, terapeut tradičnej čínskej medicíny F: „Nie sme zásadne proti nemu. Ale nie je jedno, o aké mlieko ide. Uprednostňujeme použitie ovčieho alebo kozieho mlieka a nepreferujeme kravské. Z nášho hľadiska mlieko – hlavne kravské – prináša do organizmu „vlhko“ a zahlieňuje a „ochladzuje“. Z tohto dôvodu vám napríklad v Číne na raňajky prinesú automaticky pohár sójového mlieka.“Ako poznamenáva Siváček, v strednej Európe bola úloha kravského mlieka precenená a viac preferovaná. Z tohto hľadiska sa v tradičnej čínskej medicíne uprednostňujú napr. potraviny, ktoré majú vyšší obsah vápnika a nemajú výrazné vedľajšie účinky. „Ako napr. sezam, hlavne čierny − obsahuje až 20-násobok rastlinného vápnika ako klasické mlieko a nemá ani zložku negatívnych vplyvov na organizmus, nezahlieňuje, neokysľuje trávenie a nespotrebúva železo ako klasické mlieko. Z hľadiska osteoporózy nie je určite mlieko nevyhnutné, ba práve naopak... Máme aj osobne vyskúšané a meraním overené prípady, kde sme dokázali s obmedzením mlieka a pravidelným dodaním čierneho sezamu zastaviť a zlepšiť štádium osteoporózy. Spoločnosť je, bohužiaľ, dnes nesprávne masírovaná zo všetkých strán a dostávajú sa k ľuďom rôzne neoverené diéty a informácie, ktoré nakoniec spravia viac zla ako úžitku. V čínskej medicíne sa hovorí, že 30 % úspechu je liek a 70 % správna životospráva. Určite neodporúčame konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov napríklad ráno, ale pokiaľ nemáte problém s trávením laktózy a lepku, pokojne si poobede jeden jogurt alebo dobrý syr dajte. Nič sa však nemá preháňať.“ ČO HOVORÍ PROTI? Germánska nová medicína tvrdí, že aj keď v Indii a v najstaršom liečebnom systéme ajurvédy ide o posvätnú potravu, pijú ju dokonca samotní jogíni, u nás je mlieko najvačším zdrojom alergií. Prečo? Má to niekoľko príčin: Kravy nie sú chované v prirodzenom prostredí, kŕmia sa antibiotikami a matkám sú odoberané teľatá. Mlieko sa pasterizuje a homogenizuje a prichádza tým o všetko živé, čo v sebe má; navyše mlieko je neraz ochudobňované o syrovátku, ktorá má očistný a vyživujúci charakter, kým zostatkový mucín hlien sa potom v tele hromadí... alebo inak: nie je to o tom, či PRE a PROTI, lebo s mliekom by nemali byť žiadne veľké problémy, práve naopak, 2/3 populácie by teoreticky na ňom dobre fungovali, ale problém je v tom, že sme mlieko v našom civilizovanom svete pokazili... 50 OKTÓBER2013

ZDRAVIE VINNÉ–NEVINNÉ V knihe talianskeho autora Giuliano Bressa „Come proteggersi dall´inquina- mento“ o znečistení životného prostre- dia sa píše: „Mlieko obsahuje antibioti- ká, sulfonamidy, rádionuklidy, pesticídy, ťažké kovy atď. V mlieku sa tieto látky ľahko akumulujú. Antibiotiká a sulfona- midy sa podávajú zvieratám ako súčasť liečby, keď sú choré alebo na zvýšenie ich rastu. Pesticídy sa v poľnohospo- dárstve využívajú pre lepšiu úrodu. Rádionuklidy a ťažké kovy sa dostáva- jú do mlieka zo životného prostredia a z vody. Tieto látky sa ľahko rozpúšťajú v tukoch, ako je mlieko.“ Takéto tvrdenia sa u konzumentov mlieka nepočúvajú ľahko... O to viac, ak čoraz viac svetových štúdií potvr- dzuje, že mlieko nie je až také celkom „nevinné“... Dôležitá americká agentúra pre ochranu verejného zdravia (FDA − Food and Drug Administration) na- šla nedávno v 38 percentách vzoriek mlieka rozličných značiek na trhu rôz- ne množstvá antibiotík a sulfonamidov (1 z tejto skupiny liekov bol označený za karcinogénny). Univerzita v Amsterda- me analyzovala kravské mlieko pochá- dzajúce z blízkosti spaľovní a našli sa v ňom rôzne toxické látky, medzi ktorý- mi boli aj karcinogénne polychlorodio- xíny. Ekologická asociácia Kronos zasa analyzovala 91 vzoriek mlieka v Talian- sku a 79 z nich obsahovalo pesticídy. Po nukleárnej nehode v Černobyle bola dokázaná prítomnosť rádionuklidov atómu jódu, cézia a stroncia v mlieku. Mnohé štúdie dokázali vysoký obsah olova a rôznych menších zlúčenín v mlieku zvierat, chovaných popri ces- tách a diaľniciach. Mlieko, ako tvrdí Bressa, sa tak stáva „koktejlom jedov“... Náhrady V súčasnosti už nie je problémom vy- brať si pri odmietaní kravského mlieka v ponuke obchodov jeho náhrady. Medzi najpopulárnejšie živočíšne patrí kozie, ovčie a v niektorých krajinách aj ťavie mlieko. Kozie mlieko – vďaka špecific- kému zloženiu bielkovín je ľahšie strávi- teľné ako kravské mlieko. Nepodporuje tvorbu hlienu a je mimoriadne bohaté na vitamíny a ďalšie významné zložky. Má protizápalové účinky, podporuje imunitu. Ovčie – taktiež je ľahšie strávi- teľné ako kravské. Obsahuje viac mine- rálov, vitamínov, bielkovín a mastných kyselín. Je vhodné aj pre osoby, ktoré trpia intoleranciou laktózy. „Druhou“ voľbou môžu byť aj rôzne rast- linné druhy. Mnohé sa dajú pripraviť ľahko doma rozmixovaním semienok či orechov a zmiešaním s vodou. Avšak nie každé z týchto mliek je vhodné (kvô- li špecifickému zloženiu) konzumovať denne a vo veľkých množstvách. Tak- tiež nie sú vhodnou alternatívou mater- ského mlieka. No u starších detí môžu spestriť jedálniček a poskytnúť im cen- né živiny. Ovsené mlieko – je ľahko stráviteľ- né, výživné. Vhodné pri problémoch so zápchou. Pomáha znižovať hladinu cho- lesterolu v krvi. Ryžové – účinné nielen pri hnačke. Je bez cukru, lepku, choles- terolu a laktózy. Iné obilninové (napr. pšenica, pohánka...) − vzhľadom a chu- ťou nezaprú obilninový základ. Sójové – bežne dostupné v obchodoch. Je bez cho- lesterolu, s nižším obsahom tuku, avšak je to možný alergén. Orechové (z vlaš- ských alebo lieskových orechov) – je ťažšie stráviteľné pre deti, obsahuje veľa vápnika i aminokyselín. Mandľové – ob- ľúbené pre svoju príjemnú chuť a vysoký obsah vápnika, železa, horčíka, fosforu – vhodné aj pre najmenších. Kokosové – používa sa aj ako súčasť niektorých jedál. Má vysoký podiel železa. Kešu – pripravuje sa z kešu orechov rozmixova- ním s vodou. Obsahuje veľa škrobov. „Zdravšia“ alternatíva Dr. Norman W. Walker, celosvetovo uzná- vaný lekár a priekopník prirodzenej živo- tosprávy, hovorí, že kravské mlieko nebo- lo nikdy určené pre ľudské mláďatá, ale príroda ho plánovala ako potravu pre te- ľatá. Oproti materskému mlieku obsahuje kravské až o 300 % viac kazeínu, čo má za extrémne krátky čas napomôcť zviera- tám k vysokej hmotnosti. Podľa Walkera však práve vysoký podiel kazeínu spôso- buje u jeho konzumentov zahlieňovanie. Walker, ktorý sa sám dožil vysokého veku (údajne až 113 rokov), vo svojich teóriách uprednostňuje zdravú a vyváženú stravu, pričom vo svete je známy aj ako „The Jui- ceman” (juice = šťava), pretože predniesol množstvo štúdií o tom, ako možno pomo- cou čerstvých zeleninových a ovocných štiav liečiť aj nevyliečiteľné choroby. Na margo toho, že mlieko je potrebné piť najmä kvôli vysokému obsahu vápnika, konštatuje: „Je pravda, že kravské mlie- ko obsahuje veľké množstvo dôležitého vápnika, ale ostatné prvky, z ktorých je mlieko zložené, sú v takom nevyváženom vzťahu k potrebám ľudského tela, že prak- ticky zničí tie výhody, ktoré by vápnik telu poskytol.“ Walker ďalej tvrdí, že ani paste- rizácia mlieka (zahriatie pri vysokej tep- lote na krátky čas), nebráni tomu, aby sa prostredníctvom neho prenášali niektoré ochorenia (napr. baktérie týfusu, tuberku- lózy ap. sú voči pasterizácii odolné). Rodičom malých detí odporúča: „Ak dieťa nechce alebo nemôže piť mlieko, je naj- lepšie dať mu rozmanité čerstvé ovocné a zeleninové šťavy, aby sa jeho organiz- mu dodali všetky potrebné minerály, che- mické prvky, vitamíny, hormóny, kalórie a aminokyseliny, ktoré potrebuje. Ak sú šťavy správne pripravené – čerstvo vytla- čené, z čerstvého ovocia a zeleniny dobrej kvality, bude mať dieťa silné, zdravé, vitál- ne a proti chorobám značne odolné telo. Ako dieťa rastie, je možné šťavy dopĺňať strúhanou surovou zeleninou a ovocím.“ 100 ľudí, 100 chutí... Kto teda vyriekne definitívny ortieľ v „kauze MLIEKO“? Má alebo nemá byť na našich stoloch, či v pohároch našich detí...? Jednoznačnú a všeobecne platnú odpoveď sa asi nedozvieme... Ostáva preto na zvážení každého, či dá vo svojom osobnom, alebo aj rodinnom jedálničku tomuto bielemu moku zelenú... 51

Akosa vyhnúť vaginálnej mykóze ZDRAVIE Svrbenie, pálenie, výtok, to všetko sú príznaky jedného nepríjemného ženského problému – reč je o vaginálnej mykóze. Vaginálna mykóza je snáď najčastejšie gynekologické ochorenie. Tie šťastnejšie stretne len raz dvakrát za život, ostatné z nás si ju „užijú“ oveľa častejšie. PRIPRAVILA Redakcia FITštýl 52 OKTÓBER2013

ZDRAVIE Mykózu spôsobujú kvasinky (hlavne druh Candida albicans), ktoré sa bežne vyskytujú v pošve, bez toho, aby spôsbovali ťažkosti. Pri porušení rovnováhy na sliznici pošvy, čo sa môže stať napr. pri zaparení v dôsledku nosenia nepriedušného oblečenia, užívaním antibiotík, cukrovkou, tehotenstvom, hormonálnou liečbou, nesprávnou intímnou hygienou, poranením sliznice pošvy, konzumáciou jedla bohatého na cukry, a tiež stresom, sa môže mykóza rozvinúť. Špeciálnyinzertnýprojekt TIP S mykózou si poradíte aj doma. Voľnopredajný Canesten Kombi vás zbaví nielen prejavov vnútornej infekcie, ale aj vonkajších prejavov na genitáliách, ako je začervenanie pošvy či jej podráždenie. Canesten Kombi obsahuje 1 vaginálnu tabletu, ktorá sa jednorazovo zavedie do pošvy pomocou aplikátora (vnútorná pošvová liečba), a krém na vonkajšiu aplikáciu na vonkajšie genitálie. Krém je vhodný aj na preliečenie partnera. Canesten IntimGel – vhodná intímna starostlivosť pri vaginálnej mykóze. Prináša úľavu od pálenia a svrbenia v intímnych partiách až na 12 hodín. Upokojuje pokožku intímnych partií a dodáva pocit sviežosti. Nenahradzuje antimykotickú liečbu! Prejavy mykózy Mykóza sa prejavuje úporným svr- bením a pálením v intímnych par- tiách, bolesťou pri pohlavnom styku aj pri močení, pošvovým výtokom, kto- rý býva väčšinou bez zápachu a má konzistenciu tvarohu. Často sa po prvýkrát objaví v tehotenstve, kedy sa u ženy zvýši hladina estrogénov a cukrov, sliznica pošvy sa stáva cit- livejšou a náchylnejšou na jej vznik. Ochorenie je nutné vyliečiť ešte pred pôrodom, aby nedošlo k prenosu in- fekcie na plod. Mykóza síce neohrozu- je život bábätka, môže mu však spôso- biť mykotické ochorenie ústnej duti- ny, ktoré sa potom pri dojčení môže preniesť aj na bradavky matky. To, že má žena mykózu, rozhodne nemožno prehliadnuť. Nejedná sa o vážne ochorenie, no jeho príznaky sú veľmi úporné a nepríjemné. Ešte nepríjemnejšou je skutočnosť, že aj po vyliečení sa mykóza môže vrátiť. Tento jej opakovaný výskyt môžu spô- sobiť už vyššie spomínané faktory, ale pravdou je, že v mnohých prípadoch Mykóza sa lieči čapíkmi, masťami ale- bo tabletkami súhrnne označovanými ako antimykotiká. Väčšinou je nutné ich aplikovať a zavádzať pár dní a my- kóza zmizne. Problémom však je, že samotné vyliečenie mykózy nedoká- že zabrániť jej častému opakovaniu. K tomu je potrebné podporiť imunitný systém. Niektoré ženy spoznajú my- kózu už v samotnom začiatku, potom je možná liečba voľne dostupnými antimykotickými prípravkami. Tie ob- sahujú zavádzaciu tabletu a krém na intímne partie. O chronických ťažkos- tiach možno hovoriť v prípade, keď sa mykóza vyskytne častejšie ako 4-krát ročne. Vaginálnu mykózu môžete preniesť aj na partnera. U muža dôjde k premnoženiu kvasiniek a plesní v oblasti žaluďa a predkožkového vaku a príznaky sú takmer zhodné ako u žien: svrbenie, pálenie, začervenanie, opuch... Je preto potrebné pri opakovaných mykózach preliečiť oboch partnerov, aby nedochádzalo k opakovanému prenášaniu. sa príčina jej recidívy vôbec nezistí. Niektoré ženy sú proste na jej vznik náchylnejšie, čo odborníci pripisujú rôznej imunite. Prevencia a liečba V lekárni je možné zakúpiť voľno- predajné prípravky, ako sú vaginálne čapíky, tabletky a mastičky, ktoré sa užívajú preventívne, najmä ak bude žena tráviť čas v rizikovom prostredí. Dôležité je tiež dodržiavať základné hygienické pravidlá, používať gély na intímnu hygienu, po každom sexuál- nom styku sa osprchovať, a to najmä preto, že ejakulát mení kyslosť pošvy a tá je potom náchylnejšia na vznik mykózy. V teplých dňoch by sme si ne- mali obliekať tesné džínsy a správnou voľbou sú určite bavlnené nohavičky. Mokré plavky by mali byť tabu úplne. Ihneď po kúpaní si ich treba vyzliecť a starostlivo sa osušiť. Na toalete vždy dodržiavajte zásadu, že sa utierate smerom od pošvy dozadu. Toaletný papier voľte neparfumovaný, rovna- ko tak ako slipové vložky. 53OKTÓBER2013

„Nejde o to, že má človek stále trochu brucho, ale o to, v akej kondícii má vnú- torný organizmus. Ten na tom musí byť dobre. Pravidelný a častý šport ovplyv- ňuje nielen srdce, kapacitu pľúc a po- hybový aparát, ale aj ostatné vnútorné orgány,“ reaguje vedúci lekár gastroen- terologického oddelenia Nemocnice vo Valašskom Meziříčí Martin Liberda me- dzi setmi na kurte. Ja sa zatiaľ čudujem pri pohľade na spotených hráčov, ktorí rozhodne nepatria medzi manekýnov, no za loptičkami behajú vytrvalo ako lovecké psy. Davis Cup to nie je, ale po- zerať na ich hru sa dá už pre ten zápal. Na dvorci sú vraj tak často, ako sa len dá a každé leto sa vydá- vajú do tenisového campu k Jadranu. Ďalšie prekvapenie. Nad- šenie týchto amatérov je také nákazlivé, že začínam rozmýšľať, kde by mohla byť odložená moja stará raketa. Tenisové dvorce v okolí nebolo ťažké „vygúgliť“ a hodinové taxy za mnohé z nich nepatria medzi smrteľné ani pre seniorov s priemerným dô- chodkom. A ešte jedno prekvapenie. Keďže aj triafať loptičky stredom bude v mojom prípade umenie, vidina spoločenského znemožnenia na kurte je mi ľahostajná. V tridsiatke by som sa na to nedala, dnes mám o pätnásť rokov viac, takže v totálnej pohode idem na to. Veľká výhoda zrelosti. Čo Matka Príroda žiada Nech sa životné podmienky na úsvite ľudstva vyvíjali, ako chceli, naši prapredkovia ich prekonali a dostali sa na vrchol evolučnej pyramídy. A to len vďaka svojej nezdolateľnej ener- gii. Odmenou im bol silnejší príliv novej sily za tú vydanú, ktorý umožnil nielen udržať, ale aj rozvíjať schopnosti a inovovať okolie, jednoducho rásť. V extrémnych časoch potom od nich Príroda žiadala nahromadenú energiu využiť na maximum, a kto jej nemal dostatok, neprežil. Človeku muselo zostať as- poň toľko, aby mozog vydržal nedostatok endorfínov kvôli strastiplnému prežívaniu bez radosti, aby atrofované svaly boli aspoň čias- točne schopné činu a úpadok nebol fatálny. Stratégiu plnú vitality, pohybu, odolnosti, ako aj schopnosť udržať rov- nováhu nielen vo svete vonkajšom, ale aj vnútornom požaduje Veľká Matka od životaschopných dodnes. Program sa nezmenil: Po blahobyte pri- chádza bieda, po prílive energie situá- cie, kedy čerpáme z nahromadených rezerv, a keď ich máme dosť, preži- jeme a zase sa vzchopíme k niečomu väčšiemu. Problém je, že táto jej požia- davka tvrdo naráža na vyspelosť ľudstva a modernej civilizá- cie, v ktorej udržať prirodzenú rovnováhu je oveľa ťažšie ako v praveku. Môže za to paradoxne nadbytok bezpečia, potravy a tepla, s ktorým si organizmus nevie automaticky poradiť. Ak nezapojíme vôľu a citeľne nezvýšime svoj fyzický výdaj, mozog rovnako ako v časoch pred státisícmi rokov vyšle signál, že sa nachádzame v období úpadku a mierime k vlastnej záhu- be. Iste, život nám predlžuje medicína, avšak za cenu liečeb- ných zásahov, množstva liečiv s vedľajšími účinkami, a my za pomoci týchto vymožeností veľakrát aj dlhé roky prežívame v bezmocnosti. Riešenie je jediné. Vypočuť Veľkú Matku. Keď sa prinútime k životnej stratégii rešpektujúcej kolobeh energie, môžeme sa cítiť oveľa lepšie a prežiť bohatší, radostnejší život. Návrat k prirodzenosti je v prvom rade návrat k hojnej fyzickej aktivite, bio strava či život v hlinených stavbách so zvieratami domácimi i hospodárskymi je naozaj až nadstavba. NÁŠ TIP Bunky sú energia sama. Napríklad chuťové sa menia každý deň, krvné doštičky fungujú na dekády a bunky krvné aj svalové približne na kvartály. Ak výmene pomôžeme, organizmus omladne a staré bunky nemajú veľký priestor na riskantné bujnenie. V prvej línii boja proti degenerácii buniek pritom stojí pohybová aktivita. PRIPRAVILA Jana Trundová DO FORMY Keď sa rozhodnete vziať život do svojich rúk, bez cvičenia to jednoducho nepôjde. Môžete sa mu brániť, môžete ním pohŕdať, no pravdou je, že ste naň naprogramovaní. Príroda je nekompromisná. Len mohutná vlna energie plynúca z pohybu mohla naše bunky prehupnúť z rastlinnej ríše do živočíšnej a nakoniec ich dostala na špičku evolúcie. Život energiaalebo Biológia pohybu 54 OKTÓBER2013

Prečo vstať z gauča? DO FORMY Športovať pokiaľ možno denne? To je pre hocikoho príkaz k núteným prá- cam, ale je pravda, že z gauča sa vstá- va horšie v štyridsiatke ako v tridsiat- ke, v šesťdesiatke ako v päťdesiatke... Keď do svojej každodennosti zaradíte športové aktivity zodpovedajúce va- šej kondícii, stane sa minimálne toto: pravdepodobne predčasné starnutie a predčasnú smrť zabrzdíte, a to až na 70 percent, na 50 percent sa potom vyhnete chorobám a zraneniam. Český dietológ, vedec na poli fyziológie a dieto- lógie vrcholového športu, známy autor kníh o životnom štýle RNDr. Petr Fořt okrem iného pripomína význam pravi- delného cvičenia aj pre dobre fungujúci metabolizmus, a to aj v kľudovom stave. Stručne povedané – namiesto nárazo- vých „výletov za športom“ zaraďte cvi- čebné aktivity do každodenného života a spálite viac energie, aj keď budete po- zerať z kresla na televíziu. Význam ob- medzeného príjmu energie pre vitalitu je pritom preukázateľný, dlhovekí ľudia a ich energetická bilancia sú v prvej línii dôkazov. Vo svojej knihe Ako starnúť po- maly doktor Fořt ešte prízvukuje: „Zvýšený výdaj energie a adaptácia na športový výkon zlepšuje toleranciu jed- noduchých cukrov, čím spomaľuje pro- ces glykozylácie bielkovín a obmedzuje riziko vzniku cukrovky. Znížený príjem energie obmedzuje riziko tvorby voľ- ných radikálov, ale tiež zlepšuje atero- génny index a zlepšuje stav zažívacie- ho traktu.“ Ďalšie argumenty pre šport! NÁŠ TIP Zmierujete sa už s vyhliadkou, že cvičenie dostane čestné miesto v diári? Potom sa konečne vypravte na dôkladnú preventívnu prehliadku, hoci ste čerství tridsiatnici. Genetika a životný štýl už začínajú konať svoje, preto je v tomto veku optimálny čas na brífing s lekárom. A keď tam už budete, rovno s ním preberte aj na mieru ušité varianty cvičenia. Že to váš lekár nedokáže a ani vás nevyšle za kompetentným špecialistom? Potom sa obráťte na športového lekára, internistu či odborníka na medicínu proti starnutiu sami, a hlavne – zmeňte praktického lekára. V prvej línii boja proti degenerácii buniek stojí pohybová aktivita. 55OKTÓBER2013

DO FORMY Silná trojka Cvičenia aeróbne, silové a relaxačné sú silnou trojkou vašej zdravotnej straté- gie počas všetkých etáp života. Dôvody prečo cvičiť sú zrejmé, rovnako ako je známe, že výdaj energie pri domácom upratovaní alebo práci na záhrade je z hľadiska zdravia skôr alibi, ak nám vy- slovene neprináša pokoj v duši. Pridajte k nemu ale aeróbne aktivity a urobili ste veľký skok k prevencii. S pribúdajúcimi rokmi potom priestor pre cvičenie zvy- šujte, nie naopak. Ako na čase, tak aj na druhoch cvičení posilňujúcich kondíciu naozaj všestranne. Okrem aeróbneho bude potrebný aj silový tréning, ktorý spevní svaly, pri chudnutí spôsobí, že povolenú kožu nebudete za sebou ťa- hať ako nevesta závoj a zároveň zaistí, že budúcnosť nemusíme spájať práve s chodúľkou alebo invalidným vozíkom. Rovnako tak nám prospeje aj relaxačný tréning. Ten svaly uvoľní, zlepší moto- riku i psychickú kondíciu, bude čeliť psychosomatickým ochoreniam – áno, áno, reč je o tai-či, joge... Koniec koncov aj táto skupina cvičenia pri pravidel- nosti posilňuje svaly aj kĺby a má stupne zodpovedajúce vyššej kondícii. Môžete mi veriť, mnohých jedincov už položila práve Bikram jóga na lopatky. NÁŠ TIP Pre kaviarenských povaľačov, workholikov, ktorí s počítačom aj spia, či na smrť unavené matky – je dobré začať s relaxačným tréningom. Keď sa dostanete do lepšej kondície, je pravdepodobné, že telo bude samé žiadať viac a prirodzene pokročíte k silovému a aeróbnemu cvičeniu. Čo sa deje v tele Zaujímavé je, čo sa vlastne v organizme pri cvičení odohráva. Páni špecialisti, skúste prosím privrieť nad týmto zjedno- dušením oko. V procese nazvanom adap- tívne mikrotraumy sa bunky rýchlejšie obmieňajú. Všetko staré podlieha skaze, aby sa uvoľnilo miesto pre nové. V zásade je to rovnaké ako pri peelingu pokožky, len s významnejším efektom, ako je žiari- vá pleť. Spôsobte bunkám mikrotraumy a vyšlete do celého organizmu bleskovú správu, že si musí udržať viac energie a posilniť svalové vlákna. Poslúchne. Vyplaví látky, ktoré vyvolajú miniatúrne zápaly mobilizujúce biele krvinky, ktoré sa vrhnú na poškodené miesta a opravia ich. Priestor tak dostane novú mladosť. Biele krvinky spolu s niektorými bunka- mi nazývanými interleukíny, ktoré patria do skupiny proteínov cytokínov, umožnia proces obnovy. Pri cvičení pre nás pracujú dva druhy: cytokín IL-6 a cytokín IL-10. IL-6 zodpo- vedá za zápalovú reakciu, ktorá asi za hodinu uvoľní priestor IL-10, cytokínom zodpovedným za reakciu imunitného systému a regeneráciu. Tá môže trvať niekoľko hodín. Má to ale háčik. IL-10 sa objaví v potrebnom množstve, až keď cvičenie dosiahne určitú úroveň a bun- ky svalov sú poriadne namáhané. Kým necítite primeranú bolesť ani štípanie vo svaloch, necvičíte účinne. Pozor, je to iné ako pri cvičení relaxačnom. V tai-či nejdete cez bolesť, pri silovom a aerób- nom tréningu je však normálna. Len sa naučiť spoznať správnu mieru. Príliš bolesti organizmu nepomôže, povedie minimálne k nechuti v cvičení pokračo- vať, maximálne k nemilým zdravotným komplikáciám. NÁŠ TIP Vyskúšajte po aeróbnom a silovom cvičení wellness – masáže a kozmetické kúry všetkých druhov – urobíte pre seba nielen niečo veľmi príjemné, ale aj efektívne. 56 OKTÓBER2013

DO FORMY Aeróbne aktivity Nejde o to, že má človek stále trochu brucho, ale o to, v akej kondícii má vnútorný organizmus. Podstatou aeróbnych cvičení je prítom- nosť kyslíka pri metabolických proce- soch a práci svalov. Ak si ako základ vezmete aeróbnu aktivitu, zrejme si pri súčasnej epidémii kardiovaskulárnych ochorení zachránite život. Posilňuje však nielen srdcovo-cievny systém, brz- dí tiež stratu svalovej hmoty zvyšujúcu riziko vážnych úrazov i ťažkostí s kĺbmi, zvyšuje využitie kyslíka, čiže obnovu bu- niek, a tiež tvorbu „dobrého“ HDL choles- terolu. Je známe, že tento druh cvičenia likviduje tukové vankúšiky a vyplavuje psychický stres, menej často si ale uve- domujeme, že znižuje aj bolesť. Jazdí na tuk, cukor a niekedy aj bielkoviny. Aby aeróbne cvičenie malo zmysel, žiada si sledovanie tepovej frekvencie – šport- tester čiže pulzometer je v tomto prípa- de najlepším pomocníkom i ochrancom v každom veku. Potrebujete poznať svo- ju maximálnu tepovú frekvenciu a podľa nej sa aj riadiť. Ak sa dostanete na jej 65 percent, začínate spaľovať tuky, chvíľu záťaž zvyšujte a siahnete do zásob cuk- ru. S kondíciou ste na tom solídne, keď pri tejto hodnote dokážete cez zadýcha- nie komunikovať inak ako posunkovou rečou a chrčaním. Slovami: Aj keby ste mali svetu oznamovať: „už nemôžem, umieram, to bol ale nápad...“ vedzte, že môžete, nezomriete, a verte, že nápad to bol jeden z najlepších. Semafor pudu se- bazáchovy má červeno zasvietiť pri 80 percentách maxima, vtedy sa totiž svaly dostanú do kyslíkového deficitu, prekro- čia anaeróbny prah, čo spôsobí, že or- ganizmus zaplaví metabolická splodina - kyselina mliečna. Vypne síce svaly, mô- žete krátkodobo vyvinúť bleskovú rých- losť, ale rovnako tak skolabovať. Záleží na kondícii. NÁŠ TIP Môžete sa spoľahnúť na pulzometer, ale maximálnu tepovú frekvenciu (MTF) možno vypočítať rôznym spôsobom vrátane ceruzky a papiera. Čím je človek starší, tým menej sú však tieto primitívne metódy spoľahlivé a môžu sa chápať len ako orientačné. Najpresnejšie MTF sa zisťuje v lekárskom laboratóriu na pracoviskách výkonnostného a vrcholového športu. Využiteľné techniky sú popísané napríklad na webe sporttester.info. Silový tréning pre svaly i mozog A nakoniec poďme ešte k málo známej stránke silového tréningu. Zabudnite na naolejovaných silákov, u ktorých podve- dome hľadáte menší inteligenčný kvo- cient. Po prvé je to predsudok, po druhé pri správnom tréningu naopak mozog posilňujete. Nútite ho totiž intenzívne komunikovať so svalmi, a to prostred- níctvom niekoľkých miliárd impulzov za minútu. Dôsledkom sú nové nervové spojenia umocňujúce schopnosti moz- gových centier pre svalovú koordináciu a rovnováhu. Vo chvíľach, kedy sa vo svaloch objaví pálenie a začnú sa chvieť, nepodliehajte málomyseľnosti z vlast- nej mizernej kondície. Myslite skôr na to, že ste práve donútili mozog využiť rezervy sily, ktoré vytvoria miesto pre nové nervové okruhy a spätne vaše vy- čerpané silové konto doplnia. NÁŠ TIP Poznámka k bežnému tréningu pre zdravie – najrozumnejšie je doplniť dávky silového cvičenia dvoma dňami odpočinku, optimálne opäť aktívneho, ale inak zameraného. Svaly dostanú čas na regeneráciu. 57OKTÓBER2013

15-minútovka DO FORMY Ploché bruško NA DOSAH! PRIPRAVILA Diana Mašlejová FOTO Marta Földesová Cvičebné oblečenie ADIDAS Ktoráznásnetúžipokrásnompevnombrušku? Nezabúdajme ale, že správne vypracované brušné svalstvo neslúži len príťažlivejšiemu zovňajšku, ale aj nášmu zdraviu. Nie nadarmo sa hovorí, že v bruchu je ukryté naše jadro, z ktorého vychádza životná energia a pohyby celého tela. V jeho útrobách sú navyše uložené dôležité orgány, ktorých správnu funkciu zabezpečíme práve pravidelným cvičením. A dosiahnuť vytúžený výsledok nie je vôbec ťažké! Stačí dodržiavať pitný režim, poznať správne cviky, pribaliť si k tomu trocha trpezlivosti a samozrejme radosti! Pri cvičení nezabúdajte spevniť svalstvo, správne dýchať a neprehýbať driek. Istotne ste už totiž počuli o prípadoch, kedy obľúbené „brušáky“ spôsobili dotyčným nepríjemné bolesti chrbta. Tomu sa chceme vyhnúť. Krásne brucho nevyžaduje špeciálne stroje na cvičenie, ani pomôcky od výmyslu sveta. Stačí nám pohodlné oblečenie, kúsok voľného miesta a môžeme začať! Diana Mašlejová Pilatesu, bodyformingu a cvičeniu s fitloptami sa venujem už niekoľko rokov. Pohyb je pre mňa dôležitým životným prejavom, ktorý prináša nielen krásu tela, ale aj životnú vitalitu a pocit duševnej pohody. Klientom sa na svojich hodinách snažím pripomínať, že cvičením sa o svoje telo musíme starať krok po kroku a s rovnakou pravidelnosťou, s akou si čistíme zuby, či naše vlasy. Moja „15-minútovka“ bude v každom čísle zameraná na inú partiu tela. Tentoraz zoberieme priamym útokom brušné svalstvo! OKTÓBER201358

1. 3. 4. 1 1 1 2 2 2 DO FORMY 2. 1 2 DOSKA 1 Začíname obrátené na bruchu. Lakte máme položené na podložke, nohy vystreté, ramená podsadené a hlavu držíme v predĺžení chrbta. Spevníme brušné svalstvo. 2 S výdychom sa pomocou špičiek nôh zdvihneme do pozície doska. Spevníme brušné svalstvo a snažíme sa neprehýbať krížovú časť. Dávame si pozor, aby nám hlava nepadala dole, ale aby sme ju držali v predĺžení s telom. V polohe vydržíme 5 sekúnd. Celý cvik zopakujeme 8-krát. Ak by sme pocítili bolesť v krížoch, s nádychom sa pomaly vrátime späť na podložku a chvíľu si oddýchneme. PYRAMÍDA 1 Začíname z pozície doska. Brušné svaly máme poriadne spevnené a pokiaľ cítime, že zaťažená je viac krížová časť, chrbát radšej mierne zaguľatíme nahor. Hlava pokračuje v línii s telom, udržať sa v pozícii nám pomáhajú aj ruky. 2 S výdychom sa pomaly zdvihneme do pyramídy. Ťaháme spevnené bruško do najvyššieho bodu, držíme sa hore na špičkách, hlavu vtiahneme medzi ruky a zdola pozeráme na nohy. Pohyb vychádza z brušných svalov, preto ich nezabúdajme mať spevnené nielen pri zdvihu, ale počas celého cviku. S nádychom sa pomaly vrátime do pozície doska. Cvik zopakujeme 7-krát. Nikam sa neponáhľame, pri cviku je dôležité práve koncentrované napnutie brušných svalov. ZDVÍHANIE NA BOKU 1 Aby naše bruško bolo zdravé a krásne, nesmieme opomínať ani šikmé brušné svaly a boky. Vynikajúce na túto partiu je práve zdvíhanie nôh na boku. Ležíme na boku a skontrolujeme si, či smeruje kolmo na podložku. Jednou rukou si podopierame hlavu, druhú máme položenú dlaňou na podložke. Pokojne si ňou môžeme pri zdvihoch pomáhať, nezabúdajme však ťahať obe ramená nadol, aby sme zbytočne nepreťažovali krčnú chrbticu. Obe spojené nohy máme zdvihnuté pár centimetrov nad zemou. 2 Pozícia tela ostáva nezmenená, s výdychom však plynule zdvihneme spojené nohy vyššie a v polohe vydržíme 5 sekúnd. S nádychom vrátime vystreté nohy nižšie k podložke. Zopakujeme 7-krát na jednej, 7-krát na druhej strane. Pomôže nám, ak budeme päty tlačiť k sebe a špičky nôh mierne od seba. KRÚŽKY 1 Svaly telesného jadra, či vnútorné brušné svaly zlepšujú nielen našu kondíciu, ale aj zdravé fungovanie orgánov v brušnej dutine a správne držanie tela. Cvik s krúžkami je na posilnenie svalstva panvového dna ideálny. Ležíme na chrbte a ruky máme predpažené. Opäť sa snažíme ramená ťahať nadol a nepociťovať v nich stres. Hlavu máme mierne podsadenú, čo znamená, že bradu vtiahneme bližšie k hrudníku. V rovnobežnej polohe s rukami sú aj zdvihnuté nohy, ktoré smerujú kolmo na podložku. Dávame pozor na to, aby sme ich mali dostatočne vystreté a dopnuté i v špičkách. 2 S pomalým výdychom robíme väčšie krúžky s oboma nohami. Pri pohybe sa sústredíme na to, aby drieková časť bola pevne položená na podložke. Pomôže nám v tom práve spevnené svalstvo panvového dna. Pre začiatočníkov stačí 8 pomalých krúžkov, pokročilé športovkyne môžu urobiť 10. Pri cvičení nezabúdajte spevniť svalstvo, správne dýchať a neprehýbať driek. 59OKTÓBER2013

CIK-CAK 1 Cvik Cik-Cak neposilní iba naše bruško, výborne sa pri ňom natiahne i zadná strana svalstva nôh. Lýtko vystretej ľavej nohy držíme zozadu oboma ruky a snažíme sa nohu pritiahnuť bližšie k trupu. Druhá noha je vystretá pár centimetrov nad podložkou. 2 S nádychom ľavú nohu pomaly spustíme k podložke, nie však na podložku. S výdychom k telu pritiahneme pravú nohu. Pri cviku sa vyhnime akýmsi trhaným pohybom, snažíme sa o plynulé a pomalé zmeny polôh. Cvik zopakujeme 5-krát na jednu, 5-krát na druhú nohu. PLÁVANIE 1 Jeden z najkomplexnejších cvikov na brušné svalstvo je plávanie. Opreté sme na lakťoch, bradu máme vtiahnutú k hrudníku. Pri plávaní je veľmi dôležité vtiahnuť bruško pocitovo do podložky, aby sme sa vyhli presileniu svalstva v krížovej oblasti. Nohy máme vystreté a pritiahnuté k telu. 2 S výdychom o kúsok znížime pravú nohu a potom ľavú nohu pod pravú. S nádychom nohy zase spojíme a vytiahneme ich naspäť nahor. Cvik zopakujeme 7-krát. KAZAČOK 1 Ruskými tancami nebola ovplyvnená iba kultúra, ale aj šport J. Kazačok skrášli a spevní spodnú časť brušných svalov a precvičí sa pri ňom aj naša rovnováha. Zo sedu sa znížime mierne dole dozadu, hlavu nemáme zaklonenú, ale vtiahneme bradu bližšie k hrudníku. Ruky máme preložené na ramenách. Ale pozor! Po celý čas sa snažíme udržať ich pozíciu, vyhneme sa tak postupnému upadaniu lakťov k hrudníku. Ľavú nohu máme vystretú a vytočenú na ľavú stranu, pravú nohu pokrčenú v kolene. Obe chodidlá majú pozíciu flex, prsty sa tlačia nahor. 2 S výdychom pozíciu nôh vymeníme. Ľavá noha sa prikrčí k telu, pravá vystrie na strane. Od pása nahor sa snažíme udržať rovnakú polohu. Ak by sme mali pocit, že cvik zvládame ľavou zadnou, znížime sa znížiť s trupom ešte bližšie k podložke. Cvik zopakujeme 5-krát na jednu, 5-krát na druhú stranu. VYTÁČANIE 1 Opierame sa o lakte, vystreté spojené nohy tvoria s podložkou 45-stupňový uhol. Hlava nie je v záklone. Je dôležité, aby sme ani pri tomto cviku nezabúdali mať krížovú časť pevne položenú na zemi. 2 S výdychom spojené nohy prikrčíme na ľavú stranu k telu a hlavu vytočíme na opačnú stranu. V nádychu nohy vystrieme späť na stred a v polohe zotrváme 5 sekúnd. Zopakujeme 5-krát na jednu, 5-krát na druhú stranu. DO FORMY 5. 1 1 1 1 2 2 2 2 2 OBRÁTENÝ CRISS-CROSS 1 Na posilnenie šikmých brušných svalov je výborný obrátený criss-cross. Dávame si pri ňom pozor na správnu polohu nôh a dostatočnú rotáciu trupu. Ruky máme vzadu za hlavou a lakte sa snažíme ťahať od seba, opäť nezabúdame ani na zatiahnuté ramená nadol. Ľavá noha je zdvihnutá v pravom uhle, pravá noha vystretá nad podložkou. S výdychom vytočíme trup a hlavu na pravú stranu. Rovnováhu nám pomáha udržiavať spevnené brušné svalstvo. 2 S výdychom pozíciu vymeníme. Tentoraz je v pravom uhle pravá noha a s trupom sa vytáčame na ľavú stranu k vystretej ľavej nohe. Snažíme sa o plynulé výmeny pozícií. Obrátený criss-cross si zopakujeme 5-krát na pravú, 5-krát na ľavú stranu. 6. 7. 9.8. 1 60

DO FORMY Kúzlo nočnej Bratislavy, štyritisíc profesionálnych i amatérskych bežcov, dynamická hudba a pravá športová eufória spojená s očakávaním neopakovateľného zážitku. Aj takto by sa dala v skratke naformulovať pozvánka na sobotu, 14. septembra 2013, kedy sa ulice Bratislavy stanú po zotmení dejiskom obľúbeného nočného behu. Atraktívna 9-kilometrová trať 5. ročníka nočného behu, ktorý vďaka novému partnerstvu tento rok nesie názov Telekom Night Run, povedie po nábreží Dunaja a cez centrum mesta, čím priláka aj veľké množstvo povzbudzujúcich divákov popri trati. Telekom Night Run 2013 odštartuje o 20.00 hod z Nábrežia arm. generála L. Svobodu v modernom komplexe River Park a práve netradičný čas a atraktívna trať robia toto podujatie výnimočným. Večerný beh ulicami hlavného mesta Slovenska pritom nie je o naj- lepšom čase v cieli, ale o neopakovateľnej, až magickej atmosfére, ktorú vie účastníkom ponúknuť mesto po zotmení. Na všetkých bežcov čaká predovšetkým zaujímavá a jedinečná trať, po ktorej sa môžu prebehnúť iba počas tohto podujatia, kvalitný servis na trati a aj po dobehu do cieľa, pre každého je pripravená nádherná medaila a samozrejme bohaté občerstvenie. Povoleným „dopingom“ pre bežcov budú hudobné stage, ktoré spestria poduja- tie aj divákom popri trati. Bratislavský nočný beh – tento rok sa opät’ beží cez tunel Pridanou hodnotou pre všetkých účast- níkov bude prebeh pešou zónou histo- rického centra mesta – pobeží sa naprí- klad cez nádvorie Starej radnice, no najväčším ťa- hákom bude po roku opäť úsek vedúci cez tunel pod hradným kopcom, ktorý bol už pred dvomi rokmi headlinom celého behu. Nočný beh však nie je len pre bežcov. Vítaní sú i oby- vatelia a návštevníci Bratislavy, ktorí sa svojím povzbudzovaním môžu stať súčasťou tohto netradičného bežecké- ho sviatku. Navyše, priestor štartu a cieľa v River Park na nábrež- nej promenáde popri Dunaji tvorí množstvo kaviarní a reštaurácií, ktoré vytvárajú priestor pre príjemné posedenia priateľov v atmo- sfére doznievajúcich letných večerov. Je jedno, či behávate pravidelne alebo či s behom len začínate. Aby ste si Telekom Night Run naplno užili naozaj všetci, teda aj tí, ktorí s behom len začínajú, organizátor podujatia, agentúra BE COOL, pripravil celú sériu pravidelných bezplatných tréningov, ktoré sa konajú pod vedením skúsených trénerov vždy vo štvrtok (od 18:00) a v sobotu (od 9:00) v OC Retro. Podrobnosti k tréningom, ako aj jednoduchý individuálny tréningový plán nájdete na stránke www.bratislavamarathon.com. 14-9-2013 river park štart: 20:00 REGISTRÁCIA NA BRATISLAVAMARATHON.COM GENERÁLNY PARTNER HLAVNý PARTNER hlavní MEDIÁLNI PARTNERI MEDIÁLNI PARTNERI Oficiálna časomiera ORGANIZÁTORI športový PARTNER AUTO-MOTO PARTNER OFICIÁLNE NÁPOJE top partner PARTNERi

PRIPRAVILA Redakcia FITštýl 1. Prijmite výzvu „Každý človek je športovec, ale niektorí z nás sú trénovaní, a niektorí z nás nie sú.“  Dr. George Sheehan, bežec / spisovateľ / filozof 2. Stačí v podstate málo „Beh 12 - 24 km týždenne výrazne zvyšuje aeróbnu kapacitu a pozitívne ovplyvňuje množstvo koronárnych rizikových faktorov.“  Dr. Kenneth Cooper, priekopník aerobiku 3. Kašlite na kilometre „Najväčšou chybou je, že noví bežci majú tendenciu rozmýšľať v kilometroch – 1 km, 2 km, 3 km. Na začiatku behania je potrebné rozmýšľať v minútach, nie kilometroch.“  Budd Coates, 4-násobný účastník USA Olympic Marathon Trials / tréner 4. Dobré bežecké topánky sú základ „Utraťte na ne aspoň 60 dolárov (cca 47 Eur). Dobrý pár bežeckých topánok by mal vydržať 600 až 800 km a je jedným z najdôležitejších nákupov, ktoré budete robiť.“  John Hanke, autor Essential Runner 5. Myslite vo veľkom „Topánky, na prechádzky aj bežecké, kúpte mierne dlhšie a širšie, než je veľkosť vašej nohy. Tiež sa vyhnite špicatým topánkam. Budete ušetrení zbytočnej bolesti nôh.“  Ted Corbitt, ultrabežec a olympijský maratónec 6. Nejdite na doraz „Bežte tempom, počas ktorého môžete pohodlne konverzovať s tréningovým partnerom, ale nie zase takým pomalým, že by ste mohli spievať taliansku operuJ.“  Runner’s World editors 7. Relaxujte na maximum „Keď bežíte, nech vaša čeľusť voľne visí, nekrčte a nedvíhajte ramená až po uši a občas si vytraste ruky a paže, aby zostali uvoľnené.“  Dave Martin, Ph.D., fyziológ 8. Nerozdrvte vajce „Nebehajte s pevne zovretou päsťou. Miesto toho behajte s voľným položením rúk, palce sa ľahko dotýkajú prstov, ako keby ste chceli chrániť vajcia v každej dlani.“  Runner’s World editors 9. Rýchlovka je dobrá „Ak je 15 minút všetok čas, čo máte k dispozícii, spusťte to! Pätnásť minút behu je lepšie ako nebežať vôbec.“  Dr. Duncan MacDonald, bývalý americký rekordér na 5 km 10. Pravidlo č. 1 behu na ceste „Ak bežíte na ceste s premávkou, bežte vždy v protismere. Každý, kto je bdelý a čulý, by mal byť takto schopný zostať nažive.“  Dr. George Sheehan 11. Tekutiny sú nutné „Hydratujte. Hydratujte. Hydratujte! Za chladného aj teplého počasia. Vodu potrebujeme na potenie, premazanie kĺbov, šliach, väzov a, a účinný rozvoz krvi k dôležitým orgánom. Celý deň fungujeme vďaka hydratácii.“  Dr. Alex Ratelle, bývalý skvelý bežec 12. Počúvajte! „Musíte počúvať svoje telo. Behať môže byť niekedy trápenie, ale nie bolesť.“  Dr. George Sheehan 13. Šport musí byť hra „Fitness má byť zábava. Ak tomu tak nie je, nie je to fitness. Hra je proces. Fitness je len produkt.“  Dr. George Sheehan DO FORMY od bežeckých autorít pre bežcov začiatočníkov 13TIPOV 62 OKTÓBER2013

Pripravená na štart?Milácˇik, išla som BEHATˇ... Playlist pre inšpiráciu... chyťte svoj správny rytmus!  Robyn / Dancing On My Own  Dara Rolins / Naskoč a leť  Trevor Jones / Kiss (silne motivačná skladba z filmu Posledný Mohykán)  Eric Prydz / Pjanoo  Survivor / Eye Of Tiger (Rocky Balboa už neodmysliteľne k behaniu patrí)  Fred Falke Mix / Watch The Sun Come Up  Justin Timberlake / Chop Me Up  The Black Eyed Peas / I Gotta Feeling Najdôležitejšie nakoniec... Tenisky  Cloudrunner 159 Eur/ runshop Tenisky  Newton running 169 Eur/ runshop Tenisky  Adidas 149,95 Eur Tenisky  Wave Rider 161,45 Eur / Mizuno Nohavice Adidas by Stella McCartney  69,95 Eur Tielko Adidas by Stella McCartney  59,95 Eur Tenisky Adidas by Stella McCartney  199,95 Eur Fľaša  Puma / 12 Eur Športové hodinky s GPS a pulzmerom  Nike Súprava Basics (čiapka, rukavice, taška) 35 Eur, runshop Šál Craft  runshop 39 Eur Tielko  Puma / 24 Eur Tričko  Adidas / 37,95 Eur Bunda  Adidas / 99,95 Eur Nohavice  Skins / 110 Eur / runshop DO FORMY PRIPRAVILA Eva Kliská FOTO Marta Földesová S funkčným a štýlovým bežeckým oblečením a doplnkami vždy! mmmm, vel’mi štýlové... Nohavičky  Puma /2 ks 13,40 Eur Ponožky  Puma 3 ks 7,45 Eur ADIDASMARATHONRUNNINGSTORE,OCRETROBratislava 63OKTÓBER2013

DO FORMY 6najväčšíchchýb, ktorých sa dopúšt’ame vposilňovni Aj vy makáte na sebe v posilňovni a napriek tomu to na vás nie je poriadne vidieť? Prinášame vám zoznam 6 najhorších vecí, ktoré často robíme a bránime nimi organizmu v spaľovaní tukov a získaniu štíhleho a pevného tela v čo najkratšom čase. 1. časť AUTOR Lea Tomeková OKTÓBER201364

DO FORMY Cvičíme hlavne na strojoch Fitness s drahými strojmi síce vyzerá moderne a cool, ale popravde poveda- né, väčšina z nich je vám najlepšia na to, že si na ne sadnete a odpočiniete si, kým znovu lapíte dych. V čom je prob- lém? Stroje zmenia spôsob, akým sa telo prirodzene pohybuje a obmedzuje rozsah pohybu. To výrazne obmedzu- je schopnosť plne aktivovať všetky vaše svalové vlákna, a tak menej spa- ľujete tuk a horšie budujete svaly. Ešte horšie je, že stroj môže spôsobiť nad- merné namáhanie kĺbov (hlavne pri jeho nesprávnom používaní), čo vedie k zbytočným zraneniam. Ak chcete rýchle výsledky, pripravte si taký cvičebný plán, ktorý obsahuje cvi- ky, ktoré umožnia pohybovať sa telu prirodzene a s plným rozsahom pohy- bu. Dosiahnete tak maximálny účinok na zvýšenie vášho metabolizmu a pev- nosti celej vašej postavy. V budúcom čísle sa podrobne zameriame na nie- koľko základných cvikov, ktoré by mali tvoriť základ efektívneho tréningu. (Ak sa dovtedy neviete dočkať – pozrite bod 2 a riaďte sa v ňom vymenovaný- mi komplexnými cvikmi). Cvičíme izolované cviky Viete, aký je rozdiel medzi komplex- nými a izolovanými cvikmi? Hlavne v tom, že pri komplexných cvičeniach sa okrem svalovej partie, ktorú chce- me precvičiť, zapájajú aj pomocné svaly. Izolácia znamená precvičovanie konkrétneho svalu samostatne, bez zapojenia iných svalov. Izolované cviky ako bicepsové zdvihy alebo tricepsové sťahovanie kladky špeciálne nám, rekreačne športujú- cim ženám nebudú prinášať žiadne významné výsledky. Tieto jedno-sva- lové – cviky nezabezpečujú dostatočnú stimuláciu svalových vlákien na vybu- dovanie svalovej hmoty a ani pri nich nevynakladáme dostatočnú energiu, aby sme maximalizovali odbúravanie svojich kalórií. Ak si chcete budovať svalovú hmotu a zároveň spaľovať tuky, najúčinnejšie sú komplexné cviky, ktoré stimulujú čo najviac svalov a je nutné pri nich vyna- ložiť maximum energie. KTORÉ SÚ NAJLEPŠIE KOMPLEXNÉ CVIKY? Drepy, výpady, kľuky, mŕtve ťahy, zhyby na hrazde, tlaky na ramená v stoji, kľuky na bradlách. Použitie týchto typov cvičení výrazne urýchli vaše výsledky. Omyl 1: Omyl 2: Omyl 3: ZÁVER: Nie, nezavrhujeme stroje úplne, ale tam, kde viete použiť činky alebo cvičiť s vlastným telom, uprednostnite tento prirodzený pohyb! A určite je lepšie cvičiť na strojoch (so správnou technikou), ako necvičiť vôbec! ZÁVER:Komplexnécvikytvoria základ,izolovanésúlendoplnením čispestrenímtréningu. Pridlho beháme, bicyklujeme či stepujeme Ak chcete schudnúť a spaľovať tuky, nevy- hnete sa kardiocvičeniam. Pri dlhodobom behaní na páse alebo bicyklovaní niekoľ- kokrát do týždňa dochádza k spomaľova- niu vášho metabolizmu a to, čo ste schudli, neskôr priberiete alebo v lepšom prípade už chudnúť časom nebudete. Ak ste sa bú- šením po chodníku alebo bežeckom páse neprepracovali k významnejším výsledkom (okrem boľavých kĺbov a páru opotrebova- ných tenisiek), jednoznačne vynakladáte priveľa úsilia na získanie minimálnych vý- sledkov. ALE: existuje efektívnejšia cesta, ako robiť kardio než hodinu šliapať do pe- dálov. Vymeňte váš pridlhý kardiotréning za ne- celých 20 minút intervalového tréningu. V čom spočíva? Po zahriatí budete striedať dvojminútové intervaly, ktorých obsahom bude polminúta šprintu a 1,5 minúta úplne pozvoľného behu (bicyklovania, stepova- nia...). Intervaly opakujte 8x a mali by ste sa dopracovať k viditeľným výsledkom v polo- vičnom čase vášho pravidelného cvičenia kardiocvičenia – a bez toho, aby došlo k zby- točnému namáhaniu kĺbov. Podrobnejšie si tento spôsob tréningu a aj to, prečo je taký efektívny, vysvetlíme v našom seriáli ne- skôr. Dozviete sa aj to, prečo tento spôsob cvičenia spomaľuje starnutie – no nie je to skvelé? ZÁVER: Intervalové tréningy sú pri chudnutí i budovaní kondície oveľa účinnejšie než hodinové kardio v konštantnom tempe. 65OKTÓBER2013

Každý tréning opakujeme rovnaké cviky Opakovanie rovnakých cvikov je naj- istejší spôsob, ako zastaviť pokrok vo výsledkoch. Žiaľ, často sme otro- ci zvyku, a máme tendenciu držať sa vecí, ktoré poznáme a vieme ich dobre. Ale keď prídete na tréning a chcete udržať viditeľné zmeny na vašom tele, musíte prestať lipnúť na starých „osvedčených“ cvikoch. Naše telo má úžasnú schopnosť rýchlo sa prispôsobiť, a keď to urobí, zastaví ďalší pokrok. Treba si uve- domiť, že svalstvo celého tela má schopnosť adaptovať sa na zaťaže- nie. To znamená, že sa treba vyvaro- vať jednotvárnemu, stereotypnému tréningu a výberu cvikov. Dôležitá je ich obmena, využitie viacerých alter- natív cvičenia. Cvičíme pridlho Dlhšie cvičenie vôbec nemusí znamenať lepšie alebo rýchlejšie výsledky. Ak ste ot- rokom posilňovne a vaše telo neprešlo vi- diteľnými zmenami, jednoducho niečo nie je v poriadku. Stop! Môžete to robiť inak, mať okrem cvičenia čas na iné veci a na- priek tomu dosiahnuť lepšie výsledky. Nové výskumy tvrdia, že tréning v posilňov- ni nemá zabrať viac ako 30 minút. Prečo? Pretože pokiaľ ide o získanie štíhleho a fit tela, oveľa dôležitejšia ako kvantita je kva- lita cvičenia. Vedci navyše odsledovali, že ľudia trénujúci oveľa viac času sa po me- siacoch či rokoch tréningu „preposilujú“ a nevydržia cvičiť dlhodobo. Z dlhodobého hľadiska najlepšie výsledky dosiahli tí, ktorí cvičili 2-4 x týždenne približne polhodinu. Z cvičenia vynechali izolované cviky a cviči- li 6 komplexných cvikov v 3 sériách. (Samo- zrejme, hovoríme o rekreačnom cvičení.) ZÁVER: Skráťte čas cvičenia na na polovicu, ale cvičte efektívne! DO FORMY Robíme nekonečné série brušákov Ak robíte 200 či dokonca 300 brušákov počas tréningu, robíte to zle... Mnoho ľudí spraví stovky opakovaní v nádeji, že “čím viac, tým lepšie“. Žiaľ, cvičia ne- účinne a tak jediným výsledkom takého tréningu je zbytočne zaťažená chrbtica a strata času. Ak od brušákov očakáva- te, že zhodíte brucho, budete sklamaná. Od cvikov na brucho vám maximálne spevnejú brušné svaly, ale vypuklejšie brucho nezmizne.. Prečo? Možno máte už aj pekne vytvarované brušné sval- stvo, ale prekrýva ho masa tuku. Navyše ukladanie tukov je u každého odlišné, a niekto zhodí brucho až po tom, čo už nemá tukové vankúšiky nik- de – a žiaľ, veľa žien až potom, čo sa im radikálne zmenšia prsia. ČO BY STE TEDA MALI UROBIŤ? Zhodenie brucha je otázka hlavne zdravej životosprávy a kardiocvičenia, ktorými chudne celé telo. Kto chce cvičiť brušné svaly, mal by voliť cvik so správnou technikou. Základné cvičenia na brušné svalstvo musia byť vykonané v rôznych rozsahoch pohybu, v rôznych uhloch a pozíciách, s cieľom zapojiť všetky svaly. VHODNÝ CVIK JE NAPRÍKLAD: Ľah na bruchu s rukami od tela nad vašou hlavou. Potom zdvihnúť obe ruky a obe nohy súčasne z podlahy. Držať – počítať do 5 a pomaly sa vrátiť na zem. Omyl 4: Omyl 5: Omyl 6: ZÁVER: Cvičte menej brušákov, ale pomaly, so správnou technikou. Potom síce spravíte len niekoľko opakovaní, ale tak účinne, že spevnenie brušného svalstva pocítite už čoskoro. A o to pri “brušákoch” predsa ide. Nabudúce! V ďalších častiach seriálu sa ku všetkým uvedeným chybám vrátime podrobnejšie a povieme si, ako ich odstránením zefektívniť cvičenie a konečne získať vytúženú postavu. najväčších chýb, ktorých sa dopúšt’ame v posilňovni ZÁVER: Zmierte sa s tým, že vašu zostavu budete musieť pravidelne obmieňať. 6 ZDROJ www.mercola.com, www.natural.health-center.com 66 OKTÓBER2013

Lucia, mohli by ste nám na začiatok povedať pár slov o Svete zdravia? Pre akých klientov je Svet zdravia určený? Svet zdravia je centrum, v  ktorom ľudia nájdu pomocnú ruku a  odborné vedenie nutričných špecialistov na ceste k optimál- nej hmotnosti, zlepšeniu kondície a zdra- votného stavu. Učíme ľudí jesť, stravovať sa tak, aby ich telo bolo v  kondícii a  ich metabolizmus fungoval bez problémov. Akým spôsobom zistíte metabolizmus klienta, resp. že jeho metabolizmus nie je v poriadku? Využívame komplexnú nutričnú typoló- giu. Je to vlastne metabolický test, ktorý je akýmsi priesečníkom 7 typológii, ktoré sa venujú metabolizmu a  navodeniu op- timálneho zdravotného stavu a  jeho vý- sledkom je jedálny lístok, ktorý je klien- tovi ušitý na mieru. Na základe odpovedí klienta v  komplexnej typológii získame odporúčané a  neodporúčané potraviny, potraviny, ktoré napomáhajú spaľovať tuk a urýchľujú metabolizmus, a naopak potra- viny, ktoré sú pre organizmus nevhodné, telo ich nedokáže spracovať, začína pribe- ranie a zhoršovanie kondície a zdravotné- ho stavu. Ideálne je, pokiaľ klient absolvuje zároveň aj rozšírenú biochémiu krvi. Tieto výsledky zahrnieme do jedálnička či celko- vých odporúčaní. Program komplexnej nutričnej typológie je vyvinutý lekármi a poprednými odbor- níkmi Českej republiky. Jedným z nich je aj RNDr. Petr Fořt, Csc., jeden z najuzná- vanejších odborníkov výživy v  Českej republike. Verejnosť ho možno pozná aj z TV relácie „Pod pokličkou“, kde sa ob- javoval ako odborník výživy. V lekárskej rade Sveta zdravia sú okrem RNDr. Fořta aj uznávaní lekári a odborníci MUDr. Nývlt, MUDr. Vlasák a ďalší. Čo je to stravovanie na základe metabolizmu? Základom je teória, že každý človek má iné biochemické zloženie, myslím tým iný podiel jednotlivých hmôt a patrí k inému endokrinnému typu. Táto moderná teória vznikla až v 20. storočí, ale vychádza aj zo starodávneho medicínského učenia, indic- kej, čínskej, egyptskej i  gréckej medicíny. S rôznym typom metabolizmu súvisí aj rôz- ny vzťah k jednotlivým druhom potravín a ich trávenie a spaľovanie. Existuje niekoľ- ko základných typov ľudského metaboliz- mu a každému typu vyhovuje iné zloženie stravy. Dlhodobý nedostatok správnej stra- vy vedie k chronickým chorobám, ale tiež k  obezite a problémom s trávením. Toto rieši práve Komplexná nutričná typológia. Akí klienti vás navštevujú najčastejšie? Rôzni. Sú to klienti, ktorí potrebujú schud- núť, tých je určite najviac, ale aj klienti, ktorí potrebujú pribrať, alebo sa potrebujú poradiť a  pomôcť ohľadom zdravotného stavu alebo majú jednoducho len záujem o zmenu svojho životného štýlu. Ako sa klientom darí? Nemajú obavy z toho, že je to opäť len nejaká diéta, ktorej výsledkom na konci bude jo-jo efekt? Myslím, že obavy z toho, že je to len ďalšia diéta a nasledovať po nej bude jo-jo efekt, určite nemajú. Hneď na začiatku klientom jasne vysvetlíme, že o  žiadnu diétu nej- de, my klientov aj vzdelávame, ako som už spomínala, učíme ich jesť, vedieme ich k  tomu, aby sa aj po skončení programu vedeli sami orientovať vo výbere potra- vín a  mali vedomosti aj v  oblasti výživy. A  myslím si, že sú spokojní, pretože sa im darí, o  čom svedčia aj naše výsledky s klientami. Čo sa týka konkrétnych výsled- kov, Svet zdravia sa môže pochváliť napr. klientom pánom Petrom Pridalom, ktorý za 10 mesiacov schudol až neuveriteľných 72 kg a jeho výsledky aj fotky už prebehli viacerými médiami. Toto je taký „veľký“ výsledok, pretože pán Pridal išiel dole zo 158  kíl, ale máme aj množstvo klientov, ktorí zhodili viac ako 20, 15 či 10 kg. Sa- mozrejme, pre niekoho je veľký výsledok povedzme aj 2 kilá, ktoré mu chýbajú k jeho vysnívanej postave. A niekto, nao- pak, potrebuje tie kilá pribrať. S čím teda dokážete ľuďom, ktorí vás navštívia pomôcť, a s čím už musia vyhľadať odbornú pomoc? Dovolím si povedať, že vzhľadom na to, že nad nami stojí rada odborníkov a lekárov, ktorí keď si už naozaj s niečím nevieme dať rady, sú k dispozícii, pomôžu nám a robíme doplnkové vyšetrenia, ako je napr. podrob- ná biochémia krvi, vieme si poradiť takmer so všetkým. Ak aj pri biochémii zistíme niečo, čo je nad rámec našej kompetencie, určite klientovi odporučíme navštíviť leká- ra – špecialistu. A čo sa týka pohybu a športovej aktivity? Podporujete klientov aj v športovaní? Samozrejme, odporúčania, aké športové aktivity sú pre daného klienta najvhodnej- šie, určite dávame, klientov povzbudzuje- me, aby do svojho života zaradili nejakú aktivitu, ktorá ich baví a bude im robiť ra- dosť. Ale pokiaľ niekto športovať nechce, nenútime ho, 70 % úspechu napokon tvorí strava. Určite však odporúčame minimál- ne chôdzu, vychádzky, napokon keď má klient veľkú nadváhu, je to okrem plávania jediná vhodná forma pohybu. Inak mno- hí z nich, pokiaľ začnú chôdzou, a darí sa im s chudnutím, postupujú ďalej a ako sú ľahší a zdravší, postupne sa púšťajú aj do iných športov. Lucia, vy osobne športujete? Snažíte sa dodržiavať zásady, ktoré vštepujete svojim klientom? Nešportujem pravidelne, ale veľmi rada. As- poň 2x týždenne určite. Oslovila ma veľmi power joga a chi-toning. Čo sa týka zásad, nejde o dodržiavanie zásad, ale o zmenu životného štýlu. Keď poznáte zloženie po- travín a to, čo daná potravina telu prinesie (alebo skôr odnesie), nedovolí vám to vlo- žiť ju do úst. A sama na sebe som pocíti- la, že akákoľvek zmena k zdravšiemu štýlu stravovania je pozitívna a lepšia, časom sa vám zmenia chuťové poháriky tak, že po potravinách, ktoré ste predtým milovali už nesiahnete. Chce to čas, trochu disciplíny a pre menej zdatných pomocnú ruku. A na to sme tu my, špecialisti výživy. Ako sa k vám do Sveta zdravia môžeme objednať? Spôsobov je viac. Je možné sa objednať na vstupnú konzultáciu priamo v poboč- kách Sveta zdravia, vyhľadať si nás na fa- cebooku a objednať sa cez formulár, ktorý je na našej stránke, vyhľadať si nás na inter- nete a objednať sa k nám cez stránky www. svet-zdravia.sk, www.svet-chudnutia.sk. Určite i vy máte skúsenosť, že diéta, ktorá veľmi dobre fungovala na vašu kamarátku, na vás nezabrala. Čím to je? Pravdepodobne ste iný metabolický typ a váš organismus potrebuje pre svoj správny chod iné potraviny. Vtedy pomôže stravovanie podľa vášho metabolického typu. Čo to vlastne je, nám vysvetlí výživová poradkyňa Sveta zdravia Ing. Lucia Potočárová. STRAVOVANIE PODĽA METABOLIZMU? www.svet-zdravia.sk

Rozhovor so spisovateľkou a autorkou 28-dňového harmonizačného programu Antóniou Mačingovou Prvýkrát som sa s jej menom stretla približne pred rokom. Nebolo to však z televízie, ani z časopisov, o zázračnej knihe Najedzte sa do štíhlosti od Antónie Mačingovej ma v pravidelných intervaloch informovali moji známi (ústne podanie má stále najväčšiu moc). Čoraz viac ma teda začalo zaujímať, kto je tá žena, ktorej 28-dňový detoxikačný program reálne mení ľuďom život? A stretnutie s pani Mačingovou ma prekvapilo hneď z viacerých dôvodov. Táto milá, príjemná a nesmierne šarmantná dáma ani náhodou nepripomína nafúkanú celebritu (a to i napriek tomu, že jej kniha patrí k najpredávanejším titulom posledných rokov). So skromným úsmevom prezrádza, že jej poslaním je pomáhať ľuďom. A o tom, že svoju prácu naozaj miluje, sa dočítate aj v exkluzívnom rozhovore pre FIT štýl. Nič sa nezmení, ak sa nič nezmení... Aká bola vaša osobná cesta k zdravému stravovaniu? Keď ma moja mama chcela ako dievča učiť variť, veľmi som sa tomu bránila. Tvrdila som, že ja v živote variť nebudem. Na jednej strane to bolo dobré rozhodnutie, pretože stravovacie návyky v rodine sa dedia z generácie na generáciu a tie naše neboli správne. Na druhej strane, povedzte mi, v ktorej rodine je zdravá strava samozrejmosťou? Ide skôr o svetlé výnimky. Aspoň v socialistických časoch to tak bývalo, dnes je už osve- ta samozrejme lepšia. Voľakedy mamičky vystáli dlhé fronty v „zelovococh“, aby na stôl priniesli ovocie z dovozu. V súčas- nosti sa však čoraz viac odborníkov prikláňa k názoru, že to, čo dokážeme dopestovať v našich zemepisných šírkach, je pre náš organizmus najlepšie. Ale to sme vtedy netušili. Preto aj ja som si musela nájsť vlastnú cestu k zdravej strave. Pôvodne ste vyštudovali andragogiku. Zaviala vás k práci výživovej poradkyne a spisovateľky náhoda, alebo to bol váš dlhodobý sen? Náhody predsa neexistujú J. Pred 17 rokmi som mala jeden vážny zdravotný problém a na základe toho som sa začala viac zaujímať o to, čo jem a ako strava účinkuje na náš organiz- mus. Vtedy som to ešte nedokázala presne definovať, ale ve- dela som, že niečo podstatné vo svojom živote musím zmeniť, pretože zdravie človeka je predsa najdôležitejšie. Na začiatku som celý rok striktne dodržiavala nový spôsob stravovania. Vý- sledok? Bez liekov a následkov som sa vyliečila z choroby, pri ktorej ma lekári upozorňovali, že do konca života budem odká- zaná na pravidelné užívanie liekov. Správnou stravou môžeme dať do poriadku nielen svoje zdravie, ale urobiť niečo pre seba aj v rámci prevencie. Tá zmena však musí byť trvalá. Nový spôsob stravovania teda zabral... Jednoznačne. Potom, ako som sa ja sama dala dokopy – zdra- votne i esteticky, ľudia v mojom okolí sa ma začali pýtať, ako sa mi to podarilo. Začala som teda postupne zostavovať a upra- vovať jedálničky svojim priateľom a známym a videla som, že aj im sa zmenil život k lepšiemu. Od tohto bodu bol už len krok k vytvoreniu vlastného 28-dňového očistného programu, ktorý obsahuje jedlá zo zeleniny, strukovín, cestovín, mäsa, pšena... Vaša kniha hovorí práve o 28-dňovom očistnom a harmonizujúcom stravovacom programe. Čo je jeho princípom? 28-dňový očistný program tvorí akýsi mostík od bežného stravovania po stravovanie individuálne, ktoré závisí od na- šich jedinečných potrieb. 28-dňový program je nielen o zmene stravovacích návykov, ale aj o novom prístupe k sebe samým. Pri správnej výžive ženy zrazu pochopia, že už nepotrebujú obed zajedať čokoládou, stačia im menšie porcie a naučia sa prijímať do tela väčšie množstvo tekutín. Veľmi zaujímavé je, že veľa žien sa vďaka novej skladbe stravy dalo do poriadku aj psychicky. Jedno je prepojené s druhým. Môj očistný program však nie je žiadna zázračná diéta, ale proces. Jeho princípom je to, aby sa v rámci tých 28 dní doplnilo do nášho tela čo naj- viac minerálnych látok, vitamínov a vlákniny, organizmus sa zároveň detoxikuje a upravuje sa pH. Úbytok na váhe je len druhoradým efektom, základom zostáva prečistenie a doby- tie energie. Nemusíme sa pred prestupom na zdravú stravu obávať nedostatku živín? Nie. Všetky multivitamíny, ktoré sa ponúkajú v tabletkovej for- me, sú v rámci programu podávané v strave. Na raňajky je na- príklad jablko, mrkva, orechy, med, škorica a na dochutenie sušené hrozienka, či slivky. Všetky spomínane potraviny sú antioxidanty a navyše dokopy tvoria celé spektrum vitamínov, ktoré nám dajú energiu na rozbeh. Používam tiež veľa zele- nej zeleniny, ako napríklad brokolica, ktorá telo chráni pred vznikom rakoviny. V rámci očistného programu je v jedálnič- ku cesnak a koreniny ako kurkuma, či rozmarín, ktoré ženy neprávom opomínajú. Ich efekt je úžasný, pretože jedlo nielen dochutia, ale zároveň chránia pred parazitmi. Prvý týždeň sa relatívne často konzumuje cvikla. Okrem toho, že má úžasné čistiace účinky na pečeň, našu jedinú chemickú čističku, ob- sahuje celé spektrum vitamínov a potrebnej vlákniny. Aby som to zhrnula, každé jedno jedlo v programe je zostavené tak, aby sa žena nielen nasýtila, ale aby do svojho tela v čo najkratšom čase doplnila potrebné prvky a zbavila ho nečistôt. PRIPRAVILA Diana Mašlejová FOTO Tamara Eliašová ROZHOVOR 68 OKTÓBER2013

Program účinkuje na všetkých rovnako? Ženy, ktoré sa celé roky zmietali v rôznych diétach, majú obrovský deficit živín, preto u nich proces doplnenia môže trvať dlhšie. Na to vopred upozorňujem. Sústavné kontrolova- nie váhy a stresovanie sa účinku nepomáha. Je to, akoby ste zasadili semienko a každý deň odhrnuli zeminu, či už rastie. Takýmto prí- stupom vám nevyklíči. Treba sa nastaviť na postupnú zmenu, tešiť sa z nového spôsobu života a trpezlivo si počkať na výsledky. Staršie generácie nás vychovávali v presvedčení, že nadváha a s ňou spojené civilizačné choroby jednoducho patria k životu. Vy tvrdíte opak... Ako deti vyrastáme v určitom prostredí a na- učíme sa jeho zvyklostiam. Myslíme si, že je to tak správne, no nie všetko, čo je bežné, je aj správne. Tak je to aj s našimi zaužívaný- mi stravovacími návykmi. Keby sme žili tak, ako máme, nevyskytoval by sa vysoký počet obéznych ľudí a civilizačných chorôb. Stále tvrdím, že nie sme stroje, ktorým ako palivo stačí jeden druh oleja. Sme ľudia, žijeme kaž- dý v inom prostredí, rozdielne uvažujeme, iným spôsobom prežívame stresové situácie. Máme teda aj individuálne potreby. Práve vhodnou stravou si vieme veľmi dobre regu- lovať rôzne psychické záťaže a emocionálne výkyvy. Je len potrebné nájsť vhodný kľúč. Akých chýb v stravovaní sa Slovenky dopúšťajú najčastejšie? V rámci svojej práce komunikujem s množ- stvom žien. Väčšina z nich si žiaľ ani dnes ne- uvedomuje, že významnú mieru na tom, ako sa cítime a ako vyzeráme, zohráva psychika. Neustále rýpanie sa v minulosti, trúchlenie nad starými problémami a sebaľútosť vedú skôr či neskôr k zdravotným problémom. Okrem toho si veľmi ľahko negatívnym zmýš- ľaním a postojom vedia pokaziť aj budúcnosť a pocit životnej radosti. Chronická psychická záťaž pôsobí na naše telo ako jed, ktorý krok po kroku ochromuje jednotlivé orgány. Keď sa k tomu pridajú nesprávne stravovacie návy- ky, kolotoč problémov sa roztočí v celej svo- jej sile. Niekedy stačí iba zmeniť nastavenie v hlave, prísť na koreň zdravotnému problé- mu, obezity, pocitu únavy a situácia sa vyrieši. Lieky problém iba potlačia, no nevyriešia na- trvalo. K tomu je potrebná komplexná zmena. Najväčším problémom slovenských žien je, že chcú schudnúť „ešte včera“, nič pre to nerobiť a popritom ešte zjesť kvantá čokolády. Takto jednoducho to nefunguje. Jo-jo efekt neexistuje, existuje iba návrat k nesprávnym stravovacím návykom ROZHOVOR 69OKTÓBER2013

Vaša kniha Najedzte sa do štíhlosti zaznamenala obrovský čitateľský úspech. Očakávali ste to? Neočakávala, napriek tomu musím po- vedať, že ma to veľmi teší. Kniha má veľký úspech v Čechách, na Slovensku i v Maďarsku, ale necítim sa preto ako známa osobnosť. Jednak sa veľmi ne- zúčastňujem nejakých podujatí a akcií a nemám záujem takto zvyšovať svo- ju popularitu. Beriem to tak, že som iba odovzdala niečo, čo pomohlo mne samej. A keď vidím, že môj program ovplyvnil aj iné ženy, cítia sa vďaka no- vému spôsobu stravovania lepšie, vitál- nejšie, zdravšie, mám z toho ohromnú radosť. Kniha sa spopularizovala vďaka pozitívnym referenciám tých žien, ktoré pochopili jej princíp. Nepotrebujem, aby mi ľudia ďakovali a ja som si tým hlad- kala svoje ego, stačí ak pochopia môj úprimný zámer pomôcť im. Mnohé ženy sa dnes zmietajú v kolobehu diét a následných jo-jo efektov. V čom vidíte zásadný problém, prečo si nevieme udržať správnu váhu? To je zásadný a žiaľ, častý problém, s kto- rým sa stretávam. Mnoho žien, 80, mož- ROZHOVOR Kedysi som mala ambície zmeniť svet, dnes viem, že stačí, keď človek zmení sám seba. no až 90 percent, prechádza z diéty do diéty a neustále sa kvôli nim stresuje. Namiesto toho, aby zmenili vstup, chcú ihneď úbytok na váhe. Je dôležité si uvedomiť, že len zmenou návykov doká- žeme docieliť trvalý pozitívny efekt. Ne- treba byť preto netrpezlivá a očakávať rýchle výsledky. Spomínate takzvanú „mŕtvu“ stravu. Čo si pod týmto termínom máme predstaviť? Aké následky má dlhodobá konzumácia „mŕtvej“ stravy? Katastrofálne. Polotovary, ktoré v ča- sovej tiesni mnohí z nás konzumujú, sú ochudobnené o živiny, vitamíny a mno- hé dôležité látky. Sú bohaté na objem, ale v podstate ide o prázdnu stravu. Navyše obsahujú toxíny, ktoré telo nevie prijať, ani využiť. Vyrovnáva sa s tým tak, že látky obaľuje tukom. Pri dlhodobej kon- zumácii sa však do nášho tela nielen ukladá tuk, ale následkom sú aj mno- hé civilizačné choroby. Len živá hmota môže podporovať život. Znamená to, že ani po očistnom programe by sme nemali prejsť naspäť k starým kalorickým jedlám? Ak by sme sa v stravovaní vrátili späť, nič sa v našom živote nezmení. Po 28-dňovom programe je na výbere ženy, či dá prednosť stravovaniu podľa krv- nej skupiny, čo je podľa môjho názoru výborná vec, alebo do svojho jedálnička zaradí väčšie množstvo ovocia, zeleniny a živej stravy. Často opakujem, že jo- -jo efekt neexistuje, existuje iba návrat k nesprávnym stravovacím návykom, ktoré nám spôsobili problémy. V súčasnosti sa často skloňuje slovo stres. Aký vplyv má na našu váhu? Ako ho môžeme eliminovať? V dnešnej dobe si pojem stresu spájame väčšinou s prácou. Enormný psychický tlak, časová tieseň, zodpovednosť, samé povinnosti. Tento druh stresu však nie jediný. Keďže pracujem poväčšine so ženami, z ich skúseností vám môžem povedať, že rovnako častý je napríklad 70 OKTÓBER2013

ROZHOVOR Boršč Morčacie prsia obalené v pomletých vlašských orechoch stres v domácnosti. Žena sa necíti šťastná a začne mať túžbu meniť svojho partnera, ten od nej uteká k inej, pretože doma necíti spokojnosť, lásku a dob- rú atmosféru. Žena sa začne točiť v začarovanom kruhu, keď namiesto toho, aby zmenila seba, obvi- ňuje zo svojho nešťastia všetkých naokolo, vrátane partnera. Čudovali by ste sa, aký je tento scenár bežný. Nabaľuje sa naň vyjedanie chladničky – fa- lošný pocit ochrany, ktorý si ženy privodia tukovými vankúšmi a podobne. Často hovorievam, že kuchy- ňa ženy je srdcom rodiny. Ak zo ženy cítiť lásku, po- chopenie, podporu a dokáže tieto pocity a energiu preniesť do jedla, z domova sa stane šťastné pro- stredie. Vaše knihy mnohým ľuďom zmenili život. Zmenili život aj vám? Nevnímam to tak. Svoju prácu beriem ako poslanie. Vidím zmysel v tom, pomáhať druhým ľuďom. To ma na mojej práci napĺňa. Kedysi som mala ambície zmeniť svet, dnes viem, že stačí, keď človek zmení sám seba. Ľudia z vás cítia, keď ste šťastný a napl- nený a aj oni sa potom začnú chcieť meniť. Predpokladám, že doma varíte zdravo. Ako si na to zvykla vaša rodina? Áno, moja kuchyňa je zdravá a musím povedať, že to išlo celkom prirodzene. Doma ani nemáme ne- zdravé potraviny, používam len to, čo si myslím, že je vhodné, dodáva telu energiu a vitalitu a zároveň nám všetkým chutí. Správna strava nemusí byť jed- notvárna. Je množstvo spôsobov a surovín, z ktorých sa dá vykúzliť zakaždým iná lahôdka. Veľmi dôležité je naučiť ľudí, že existuje nielen mrkva, paprika a pa- radajka, ale dostupné je obrovské spektrum rôznych iných druhov zeleniny, ovocia a byliniek. Aj moja dcéra vie, čo je to zdravé stravovanie a mala s ňou vynikajúce výsledky, no v súčasnosti občas skĺzne aj k rýchlej nezdravej náhrade. Asi je to vplyvom mladej generácie, alebo reklám, ktoré sú im podsúvané. Čo sa stane s naším telom a mysľou po dokončení 28-dňového detoxikačného programu? Ak sa žena nastaví na pokojnú postupnú premenu, bez stresu a ne- ustáleho kontrolovania, efekt je zaručený. Ženy, ktoré nedokázali žiť bez cukroviniek zrazu pocítia, že ich už k životu nepotrebujú. Vďaka strednému glykemickému indexu stravy im prestane ko- lísať hladina cukru v krvi a tým pádom nehrozia nekontrolované chute na sladkosti. Žena sa cíti vitálnejšie, zlepší sa jej pleť, vlasy a orgány začnú pracovať tak, ako majú. Často počúvam, že sa ženy vyhovárajú na nedostatok času. Ráno mnohé z nás nestihnú ani raňajky, cez obed niekde „skočíme“ na rýchle menu a večer sa nasýtime tým, čo ponúka chladnička. Ako si zariadiť čas tak, aby v ňom ostalo miesto aj pre zdravé varenie? Keď človek chce, čas si zariadiť dokáže. Je to o prístupe. Ak si uve- domíme, že za našu obezitu a psychický stav nie je zodpovedný nikto iný, iba my sami, vieme, že jedine my to tiež môžeme zmeniť. Tie naše chuťové bunky, to sú také zradné nymfy, ktoré často ťahajú svojich námorníkov do záhuby. Ak sa ich nenaučíme ovládať, môžeme mať nebíčko v ústach, ale cintorín v tele. Vyhovárať sa na časovú tieseň potom nemá zmysel. Keď sa chce, ani varenie pre rodinu neprináša úskalia. Pre seba si pripravte obed do „škatuľky“, manželovi k nemu môžete urobiť trebárs aj mäso, ak je ešte nastavený na jeho konzu- máciu. Minule mi vravela jedna pani z Čiech veľmi úsmevnú prího- du, keď si do chladničky uložila cviklový šalát a manžel jej ho zjedol. Je to dôkaz, že nenútenou formou môžeme bez problémov zmeniť stravovacie návyky celej svojej rodiny. Moje skúsenosti hovoria, že muži dokážu prejsť na vhodnú výživu omnoho ľahšie ako ženy, kto- ré si často nájdu tisíc výhovoriek, prečo to nejde. Ako ste na tom vy, dovolíte si občas nejaký prehrešok? Keďže veľa cestujem, nie vždy je možné pripraviť si jedlo dopredu. Často si teda kúpim nejaké ovocie, zeleninu, ale občas si dám živú čokoládu, aj keď som k nej nikdy predtým nemala zvláštny vzťah. Celkom mi chutí, no povedala som si, že to s ňou radšej nebudem preháňať J. Pôsobíte veľmi vyrovnane, pružne, zdravo. Ako si udržiavate pocit životnej pohody? Najdôležitejšie je, aby bol človek šťastný. Snažím sa eliminovať zdroj stresov, smútkov a keď aj príde nejaký problém, hľadám, pre- čo prišiel, kedy vznikol, pýtam sa, čo robím nesprávne a zmením to. Niektoré veci sa dajú vyriešiť správnou komunikáciou a keď to nej- de, vypoviem si to sama v sebe a nechám to tak. Každá z nás si musí vedieť nájsť chvíľku pre seba, čas, kedy sa zamyslíme nad tým, či sme šťastné. Pre zdravie a vitalitu je pocit radosti veľmi dôležitý. Určite vyskúšajte recepty z knižky Antónie Mačingovej: „Najedzte sa do štíhlosti“, okrem toho, že sú zdravé, spĺňajú aj všetky gurmánske kritériá ... A že je to naozaj tak, sa o krátky čas dozvedia aj čitatelia v rusky hovoriacich krajinách, kde práve vychádza táto úspešná kniha. Za FIT štýl želáme veľa nových čitateľov! Kuchyňa ženy je srdcom rodiny. 71OKTÓBER2013

Zabijak vzťahov verzus korenie lásky Partnerský život vo dvojici, či už ide o manželstvo alebo život „na divoko“, nie je vždy taký ružový ako sa vidí byť na začiatku. Partnerské spoužitie si vyžaduje mnoho kompromisov, ústupkov, ale aj veľkú dávku trpezlivosti. Láska a vášeň rozhodne nestačí. Nie každému sa podarí nájsť harmóniu spoločného života. Ľudia, okolnosti, životné skúsenosti a plány sa jednoducho časom menia a mnohí sa, napriek snahe a prísľubu večnej lásky, nakoniec rozhodnú pre ukončenie vzťahu. Dôvody bývajú rôzne, no jeden z najčastejších je žiarlivosť. Hovorí sa jej zabijak vzťahov, ale aj korenie lásky... Aká miera žiarlivosti je ešte lichotivá a aká je už nebezpečná? Je pravda, že kto nežiarli, nemiluje, alebo je to len mýtus? Žiarlivosť Žiarlivosť je súčasťou každého medziľudského vzťahu. Je cel- kom prirodzená a v malej dávke dokáže byť i milá a lichotivá. Ak sa však prekročí jej miera, vie byť nebezpečná, veľmi inten- zívna a zničujúca. Dokáže priniesť neistotu, úzkosť, napätie a v konečnom dôsledku priviesť vzťah do záhuby. V niektorých prípadoch vedie k psychickému a fyzickému násiliu, dokonca sa často stáva motívom vrážd. Hovorí sa, že žiarlivosť je temná sestra lásky. Žiarlivosť (lat. zelotypia) je zložitý emocionálny stav. Je kombináciou viacerých emócií ako je hnev, zúfalstvo, úzkosť, pocit menejcennosti, nedostatočnosti a nízke sebavedomie, ale predovšetkým je to strach zo straty lásky. AUTOR Nina Bednáriková PSYCHOLÓGIA 72 OKTÓBER2013

PSYCHOLÓGIA S partnerom sme nikdy na seba extrémne nežiarlili. Vždy to bolo v rámci normy. Ani jednému to nevadilo, ale skôr lichotilo, že máme o seba stále záujem. S vážnejšími scénami som začala ja, ale to len preto, že som mala podozrenie na manželovu neveru. Jeho správanie sa zmenilo, niečo mi nesedelo, ostal mĺkvy, zamyslený, často ma nepočúval, ked som sa na niečo pýtala..., žena to proste vycíti. Žiaľ, mala som pravdu, po dlhom naliehaní, otázkach, vyhrážkach a žiarlivostných scénach to napätie nevydržal a priznal sa, že ma po kamarátovej rozlúčke so slobodou podviedol. Tiež sa priznal, že dotyčnú vôbec nepozná a presviedčal ma, že išlo o jednorazové zlyhanie, za ktoré mohol alkohol... Nedokázala som mu uveriť ani odpustiť, nechcela som ho vidieť ani počuť, hneď som sa na pár dní odsťahovala k sestre. Netušila som, čo bude ďalej, ale vedela som, že svojho muža a naše deti nedokážem opustiť a rozbiť rodinu. Stálo ma to veľa sebazaprenia. Dlho som ho podozrievala, žiarlila, nikam som ho nechcela pustiť, sledovala som jeho správanie, telefonické rozhovory, bolo to veľmi napäté a ťažké obdobie, ale potom som si jedného dňa povedala, že už nevládzem, že mu proste budem musieť začať pomaly veriť, ak s ním chcem naďalej ostať žiť. Našťastie som aj na manželovi videla, že ho všetko mrzí a keby mohol, tak by vrátil čas. Snažíme sa spoločne. A musím povedať, že napriek tomu, že som nezabudla, odpustila som a s manželom sme napriek jeho nevere a mojej žiarlivosti spolu už dlhé roky. Jana, 42 narušenie vernosti vo vzťahu Ak sa stane vaše podozrenie z ne- very partnera opodstatnené, je to samozrejme prirodzený podnet na žiarlivosť. Je len na vás, či vo vzťahu ostanete alebo ho ukončíte. V prí- pade, že sa rozhodnete pokračovať vo vzťahu, najskôr vás budú podo- zrievanie a pocity žiarlivosti dlho prenasledovať, ale nedovoľte, aby vás celkom pohltili. Keď už ste sa rozhodli pre záchranu vášho vzťa- hu a partnerovi ste neveru odpustili, urobte všetko pre to, aby sa do váš- ho spoločného života vrátila dôvera. Pracujte na odstránení a budovaní vzájomnej dôvery, ale aj na zvyšova- ní vlastného sebavedomia. TIP Komunikujte spolu. Hovorte otvorene o svojich potrebách a pocitoch, prejavujte si lásku a vzájomnú náklonnosť. Ukážte partnerovi ako si ho vážite a milujete. A nikdy nezabúdajte, že najväčším prejavom lásky je dôvera. Ak váš partner nežiarli vôbec, rozhod- ne to nemusí byť znamenie, že vás do- statočne nemiluje. Najskôr váš vzťah len zovšednieva. Určite sa nepriklá- ňajte k vyvolávaniu scén, či vyrábaniu podnetov pre žiarlivosť. Radšej sa pri- kloňte k iným prejavom lásky alebo sa jednoducho otvorene porozprávajte o tom, čo vám prekáža a čo vám chýba. Aká žiarlivosť, či jej prejavy, sú teda v poriadku, čo je v medziach prirodze- nosti a čo je už príliš? Žiarlivosť podľa jej miery môžeme rozdeliť na prirodzenú a chorobnú, tzv. patologickú. Poradíme vám ako ich rozlíšiť, na čo si dať pozor a ako s nimi bojovať. Prirodzená žiarlivosť S touto formou žiarlivosti sa stretol azda každý. Drobné a hlavne prirodzené pre- javy žiarlivosti sa vyskytujú v každom vzťahu a väčšinou sú príjemné a milé. Dokážu vzťah utužiť a okoreniť. Pre kaž- dého je lichotivé, ak partner oňho preja- ví záujem a nie je mu ľahostajný. Takáto žiarlivosť je neškodná, trvá len krátko a poväčšine sa vyrieši sama. Ak nie, postačí si dôvody žiarlivosti vysvet- liť, vydiskutovať s partnerom a upraviť správanie. Často sa objavuje na začiat- ku vzťahov, kedy sa partneri navzájom ešte len spoznávajú. Prirodzená žiarlivosť má na rozdiel od chorobnej žiarlivosti dôvod. Môže byť vy- provokovaná rôznym nevhodným sprá- vaním, ako je napríklad: flirtovanie, zvádzanie, či koketovanie, slovné poznámky... Nie je to však nič, čo by sa nedalo vyriešiť rozhovorom a odstrániť. Niekedy sa partneri takýmto spôso- bom navzájom doberajú a čakajú na reakciu, čím si takpovediac overujú lásku toho druhého. Ide o také ne- škodné a milé podpichovanie, malé dôvody na žiarlivosť, ktoré zmiznú tak rýchlo, ako prišli. TIP Ak vás nahnevá, že sa váš partner či partnerka otočí za niekým iným ako ste vy, nerobte hneď scény a unáhlené závery. Radšej si spomeňte na situáciu, kedy sa aj vám otočilo očko či celá hlava za niekým iným, alebo keď ste sa „zakecali“ so známym/mou a dali tak partnerovi možný dôvod na žiarlivosť. Vedeli ste, že... za každou treťou vraždou na Slovensku je žiarlivosť? Dochádza k nim väčšinou v kombinácii s alkoholom, ktorý žiarlivosť ešte vystupňuje. Žiarlivosť je zvláštny spôsob strachu o srdce. Novalis Friedrich Leopold von Hardenberg 73OKTÓBER2013

Chorobná (patologická) žiarlivosť V tomto prípade už ide o duševnú chorobu, o žiarlivosť, ktorá zabíja partnerský vzťah. Chorobná žiarlivosť je neustále a bezdôvodné upodozrievanie z nevery, neko- nečné kontrolovanie, vypytovanie sa a túžba vlastniť milovanú osobu, mať ju len pre seba. Žiarlivec je neústupčivý, nedôverčivý, nekritický, para- noidný, agresívny, presvedčený o svojej pravde, nedá si povedať, vysvetliť, nikoho nepočúva. Správanie je neprimerané, nekontrolovateľné a intenzívne. Vyznačuje sa nedôverou a podozrievavosťou. Žiarlivec sa ne- ustále uisťuje, pýta, kontroluje a vypočúva, obmedzuje, zakazu- je, vyhráža sa, čoho dôsledkom sú prirodzene hádky, konflikty a napätie vo vzťahu. Jednoducho povedané, svojím správaním dosiahne presný opak toho, o čo sa všemožne snaží. Najhoršie na správaní žiarlivca je strata sebakontroly a sebaovlá- dania, čím sa môže žiarlivec stať nebezpečným pre svojho par- tnera i okolie. Môže dôjsť až k fyzickému a psychickému násiliu. Ako zvládnuť žiarlivosť?Ideálne riešenie v prípade chorobnej žiarlivosti je vyhnúť sa jej. Ak sa prejavia nasledujúce príznaky v správaní vášho partnera, zvážte, či je pre vás vhodné pokračovať vo vzťahu. Žiarlivci veria všetkému, okrem pravdy. Claude Houghton Žiarlivec spôsobuje to, čoho sa bojí: vymiznutie lásky. Viktor Frankl Alarmujúce príznaky:  izolácia a majetnícke sklony – ak je váš vzťah príliš uzavretý a partner najradšej trávi čas len s vami, chce vás mať len pre seba a zamedzuje vám kontakt s rodinou, kamarátmi..., určite zvýšte pozornosť (v začiatkoch vzťahu je to samozrejme veľmi príjemné a lichotivé, ale dajte si na to pozor)  neustále obmedzovanie, upodozrievanie, kontrola (telefonáty do práce), príkazy a zákazy, podmienky, nekonečné otázky a vypočúvanie, overovanie (kde si bola, s kým si bola, kto to bol),  typické sú žiarlivostné monológy  zúrenie, hnev, obviňovanie, vyhrážky, scény  prezeranie a kontrolovanie vašich osobných vecí – telefón, diár, počítač a e-maily a pod.  sprievodnými prejavmi v správaní žiarlivca môže byť i ponižovanie, podceňovanie, urážky TIP Ak si niektorý z uvedených znakov všimnete v správaní svojho partnera a máte ešte čas, radšej z tohto vzťahu vycúvajte. Ale predovšetkým, majte oči otvorené a dajte pozor, do koho sa bezhlavo zamilujete, pretože najhoršia kombinácia je chorobný žiarlivec na jednej strane a človek zaslepený láskou na druhej strane. Ak už nie je možné sa takémuto vzťahu vyhnúť alebo ak vám vzťah stojí za záchranu a nechcete sa ho vzdať, či sám ste chorobne žiarlivý, skúste sa obrátiť na odborníkov, porad- ne a psychológov, ktorí vám pomôžu s riešením. V prípade chorobnej žiarlivosti je dôvodom na žiarlivosť sku- točne čokoľvek, ale v skutočnosti dôvod neexistuje. Na rozdiel od prirodzenej žiarlivosti totiž chorobná žiarlivosť dôvod ani opodstatnenie nemá, pretože akékoľvek podozrenie je len vý- plodom fantázie žiarlivej osoby. Ale čo môže byť spúšťačom chorobnej žiarlivosti? predchádzajúca negatívna skúsenosť ako napr. nevera. Môže sa stať podnetom, ktorý prerastie až do chorobnej žiarlivosti, a to hlavne v prípade, že podvedený a oklamaný človek nedokáže nájsť opätovnú dôveru a neustále podozrieva svojho partnera, napriek tomu, že jeho podozrenie už nie je opodstatnené. dedičnosť, ako sa vraví, krv nie je voda výchova – vplyv prostredia, je veľká pravdepodobnosť, že žiarlivý otec vychová žiarlivého syna alebo dieťa mohlo vidieť v detstve žiarlivosť u iného člena rodiny nízke sebavedomie, pocit menejcennosti, nevyrovnanosť a psychická labilnosť osoby. Takýto spúšťač žiarlivosti môžeme nájsť napríklad u niektorých žien, ktoré sú s dieťaťom na materskej dovolenke. Počas rokov izolácie strácajú sebavedomie, cítia sa neatraktívne a keď k tomu manžel trávi priveľa času v práci, začnú si robiť vlastné závery a podozrenia, ktoré často nemusia byť opodstatnené. alkohol PSYCHOLÓGIA 74 OKTÓBER2013

TIP Pre začiatok môžete vyskúšať dočasný rozchod. Ak sa už dostanete do situácie, že s partnerom nie je reč (neustále vás obviňuje a podozrieva, nič si nedá vysvetliť a vy si už neviete rady), skúste si dať pauzu, aby sa situácia upokojila a možno s odstupom času a nadhľadom bude možné sa nielen porozprávať, ale aj riešiť spoločný problém. Už len uvedomenie si neprirodzenej žiarlivosti je úspechom. Samozrejme, čo je ešte normálne a čo už je príliš, záleží od posúde- nia partnerov, hlavne obete žiarlivca, a je len na ňom, ako sa roz- hodne. Vo väčšine prípadov sa však takéto vzťahy končia rozpadom, pretože partner – obeť pod tlakom chorobného žiarlivca sa natoľko dusí, že nedokáže pokračovať vo vzťahu ďalej. V niektorých prípadoch sa žiarlivosť prejaví až po rokoch spoločné- ho života. Tak ako u Márie, ktorá prežívala celkom normálne man- želstvo a až po nástupe do práce po ukončení materskej dovolenky sa jej manžel začať meniť na neznesiteľného žiarlivca. Bol zvyknutý, že ma mal doma. Stále som bola k dispozícii, všetko bolo upratané, navarené a hlavne som bola izolovaná od ľudí. Bola som len jeho. Po materskej dovolenke sa všetko zmenilo. Gro môjho zamestnania je práca s ľuďmi, čiže je dôležité, aby som bola upravená a na ľudí pôsobila milo, usmievavo a príjemne. Zrazu mu začalo vadiť, ako chodím oblečená. Vraj som príliš vyzývavá, nemám sa pretŕčať a ukazovať. Bol presvedčený, že chodím do práce zvádzať kolegov. Pochopiteľne som častejšie, ako keď som bola na materskej, zašla aj ku kaderníčke a kozmetičke, čo už bolo pre môjho manžela vrcholne podozrivé. Najprv to bolo kvôli kolegovi, potom to bolo už kvôli milencovi. Snažila som sa mu všetko rozumne vysvetliť, ale nechcel ma počúvať a vždy ma zahriakol so slovami, že klamem. Firemné akcie, či večierky boli hotové tabu s neskutočným vyfantazírovaným možným scenárom, keby som tam náhodou šla. Ak som sa v práci zdržala, čo som mu samozrejme telefonicky oznámila, doma ma čakal výsluch a nekonečné podozrievanie. Už som nemohla vydržať jeho neustále otázky, zákazy a tie hlúpe výmysly o mojej nevere, ktorá nikdy nebola. Ale ked som zistila, že sa mi prehrabával v kabelke, už som to nezvládla a odišla som aj s dcérou k rodičom. Nechápem, ako sa mohol tak zmeniť, až natoľko mi prestať veriť. Nemôžem takto žiť a hlavne nechcem, aby v takomto napätom prostredí vyrastala naša dcéra. Aj takto môže vyzerať chorobná žiarlivosť: Moja, dnes už našťastie bývalá priateľka premenila náš krásny vzťah na hotové peklo. Skutočne som ju miloval a plánovali sme spolu budúcnosť. O to ťažšie som znášal rozchod, ale hlavne jej nepochopiteľné správanie. Zo začiatku bolo všetko v najlepšom poriadku. Zlom nastal, keď ma v práci začali častejšie posielať na služobné cesty. Boli krátkodobé, ale častejšie. Napriek tomu sme mali dostatok času pre naše spoločné záujmy a čas na seba. Začala ma jednoducho podozrievať, že na cestách flirtujem so svojimi kolegyňami, že to nie je len o práci a určite sa po večeroch s nimi chodievam zabávať. Je pravda, že raz, keď sme spolu telefonovali, počula rušnú zábavu, ale bola to len večera, na ktorej sme sa zišli viacerí kolegovia. Nedala si vysvetliť, že o nič nešlo, že nie je dôvod žiarliť. Zobrala si do hlavy, že ju s niektorou kolegyňou podvádzam. A to už bola jedna scéna za druhou. Neustále hádky, plač, výčitky a ospravedlnenia, a potom zase obvinenia a vyhrážky. Bolo to peklo, ktoré nikomu neprajem. Napriek tomu som veril, že sa to časom upraví a partnerka zmení svoje správanie, pretože na žiarlivosť skutočne nemala dôvod. Posledné nádeje vo mne zhasli, keď som ju raz zazrel, ako ma sleduje... To bol skutočne posledný prejav nedôvery, ktorý som už nedokázal pochopiť, nie ešte tolerovať. Nemohlo sa to skončiť nijak inak ako rozchodom. Mrzí ma, že náš zo začiatku perspektívny vzťah zničila hlúpa žiarlivosť. Peter, 31 Mal som niekoľko vzťahov, ale ani jeden mi nevydržal dlho. Ak sa zamilujem, som ochotný spraviť pre partnerku čokoľvek. Časom však nadobudnem pocit, že by ma mohla podvádzať a už sa toho pocitu neviem zbaviť. Robím všetko preto, aby som zistil ako to je, ale stále viac som presvedčený o tom, že ma s niekým podvádza. Začnem ju podozrievať, zakazovať, vyčítať, jednoducho žiarliť. Potom samozrejme prídu vždy hádky a rozchod. Dlho sa mi to zdalo normálne. Že niečo nie je v poriadku so mnou a nie s nimi som zistil, keď som raz jednu moju priateľku sledoval, či ide skutočne na kávu s kamarátkou, alebo ma klame a ide s chlapom. Sedela dve hodiny s najlepšou kamarátkou pri káve a potom sa ponáhľala za mnou. Ivan, 27 Ak bojujete s problémom ŽIARLIVOSŤ, či už ste obeť alebo samotný žiarlivec, držíme vám palce pri jeho riešení a do budúcnosti vám prajeme pokojný a harmonický vzťah fungujúci v zmysle čistej lásky. Nezabúdajte, že: Žiarlivosť je láska tých, ktorí milujú len seba. Walter Benjamin Vedeli ste, že... Zaujímavým riešením žiarlivosti, ktoré odporúčajú aj odborníci je, aby obeť žiarlivca začala sama žiarliť (čo môže len predstierať). Takto si žiarlivec uvedomí svoju hodnotu, zvýši sa mu sebadôvera. Niekedy vraj žiarlivosť ustúpi. Ak si nie ste istý sebou alebo partnerom, otestujte sa. http://www.ziarlivost.sk/testy.html http://www.manzelstvo.sk/ziarlivost/70-kratky-test-ziarlivosti Viac sa dozviete na: www.ziarlivost.sk  www.manzelstvo.sk alebo v knihách: Tomáš Novák: Žárlivost – jak ji zvládat Tomáš Novák: Manželství s nervákem PSYCHOLÓGIA 75OKTÓBER2013

AUTOR Mária Miklošková FOTO Marika Majorová, archív autorky Mária Miklošková žije s rodinou neďaleko mesta Pisa, v toskánskych kopcoch, medzi olivovníkmi, na mieste nazvanom Oliwood, kde vytvorili spolu s manželom domov pre svoju rodinu a prírodný raj pre relaxu chtivých hostí... Z našich vlastných pomarančov pripravujem džem a sirup 1 000 olivovníkov, 10 rokov manželstva, 2 deti a more… nadosah Za 10 rokov manželstva sme splodi- li 2 deti, 7-krát sme sa sťahovali, kúpili sme 2 byty, ktoré sme aj predali, no a na- koniec sme kúpili dom s olivovým hájom, o ktorom sa nám ani nesnívalo. Vlastne snívalo. V tých najnereálnejších snoch. V tých som to všeto videla. Samotu, vý- beh, priateľov, zaváranie vlastnej úrody a môjho osobného MacGyvera, ktorý bude vždy niečo majstrovať, pobeho- vať do pol pása nahý, vysmiaty a krás- ne opálený. A zásoby prosecca bude v chladničke vždy aj na 5 žúrov. Teraz tu sedím v kuchyni, bilancujem a som spo- kojná. Moje sny sa naplnili. Okrem neustáleho budovania nášho ro- dinného hniezda a biznisu sme každým rokom bohatší o klientov, z ktorých sa stali naši priatelia, aj ich deti sú kamo- ši s tými mojimi. S našimi hosťami tu nažívame spoločne. Ich dovolenková nálada nás teší a lepí sa aj na nás. Do- zvieme sa od nich pikošky z Bratislavy, deti sa spolu prestravujú a zjedia aj to, čo normálne nezjedia. Naši hostia vedia, čo nám spraví radosť. Treska, bryndza, Kofily a domáca slivovica, bez ktorej si zber olív ani neviem predstaviť. No a o tú tresku je u nás „bitka“. Jem ju „na taj- ňáša“, ako Holubová v Knoflikářoch, po- kým mi ju ovšem nezje ten môj, pokojne aj so suchou kôrkou. S našimi hosťami tu nažívame ako jed- na veľká rodina. Spolu plážujeme, spo- lu zavárame, spolu miesime cesto na pizzu, raz sme tu dokonca varili aj viet- namskú kuchyňu. Bola to skvelá večera. Naši hostia nás podporujú a inšpirujú k výkonom, ktoré by sme inak nedali. Niekedy si spolu aj poplačeme, analy- zujeme naše manželstvá a hlavne naše deti. Nikdy som sa necítila tak dobre ako teraz vo svojich 42 rokoch. Naplnená, spokojná aj sama so sebou a s tým, ako sa veci vyvíjajú. Že aj moja rodina môže prispieť ku šťastiu iných ľudí je pre mňa veľmi dôležité. Takisto ako pocit, že naše 10-ročné manželstvo je každým rokom lepšie. A že ma môj muž vie ešte stále prekvapiť. z Oliwoodu Zápisky Ako si udržať manželstvo, poriadok v dome, deti na uzde a ešte k tomu mať aj spokojných hostí? Sama vlastne ani neviem. Odjakživa ro- bím všetko intuitívne. Príliš nad vecami nerozmýšľam, nekombinujem, proste idem. V podstate akoby to išlo samo. Muža a otca svojich detí som si „vybra- la“, keď som už bola dostatočne „vybu- jačená“ na všetkých frontoch. Mama mi vždy vravela „sto frajerov, jeden muž!“ Tak som sa držala jej slov a intuícia mi vravela, že som urobila dobre. MEDZI NAMI 76 OKTÓBER2013

Deň pred naším výročím svadby mi pri- šiel od neho mail s programom, ktorý si pre mňa vymyslel a naplánoval. Skoro ráno sme mali celá rodina absol- vovať jazdu na koňoch po úpätí Pisán- skych kopcov. Jeden z mojich ďalších snov sa skoro naplnil, ale nakoniec sa nekonal a ja som si, priznám sa, s vďa- kou vydýchla. Ešte nie som pripravená cválať na tom mega veľkom zvierati s vetrom vo vlasoch. Takže prvý bod programu sme vypustili a náš deň začal obedom v prístave. Vôňa čerstvých aj pečených rýb, pohľad na loďky a rybár- ske člny, ktoré ospalým tempom vchá- dzali a vychádzali z prístavu, ma nes- mierne upokojoval. Ako správni „morskí začiatočníci“ sme sa po obede a s plný- mi bruchami pobrali na pláž, kde sme si rezervovali loďku. Bola som v siedmom nebi. Až dovtedy, kým som za asistencie mladého, do bronzova opáleného feši plavčíka nenastúpila na kolembajúce sa plavidlo, na pomerne rozbúrenom mori. Vo svojich čiernych tielkových šatách dlhých až po zem a s čiernymi dreve- nými náramkami z blšáku som sa v tom momente cítila nesmierne chic. More však vôbec nežartovalo a ja som nebo- la pripravená na to, že ma budú spre- vádzať mrákoty, studený pot, nausea, vybičované nervy a pocit zodpovednosti za moje deti. Môj muž sa v role kapitána cítil fantas- ticky a deti boli v totálnej eufórii. Nikto nečakal, že zrovna ja budem problé- mová, hysterická, ubolená a... no takmer povracaná. A že nepomôže ani zakotvenie pri po- breží, skok do azúrového stredozemné- ho mora, ani prenosná chladnička plná prosecca, campari a všeličoho iného, od ktorej som si tak veľa sľubovala. Bola to zrada, ktorú som fakt nečakala. Že som mala stáť za kormidlom ja, že sme sa nemali predtým najesť, eventuálne si dať nejakú tabletku na „mal di mare“ (po našom morskú chorobu), sme si prečí- tali až deň potom. Nevadí. Moja vidina brehu, aj keď na preľudnenej pláži, sa mi v tom momente zdala ako sen. Vy- brala som si prvé voľné lehátko a upad- la som s rukami pohodenými popri tele do kómatického spánku. Môj žalúdok sa neukľudnil a naša romantická večera bola pasé. Najspokojnešia, že som opäť doma, som si s dobrým úmyslom naliala zo slivovice. A to som nemala robiť, ako- by sa všetky prírodné sily zrazu proti mne spojili! Sila slovenských domácich sliviek a talianskeho mora spôsobila, že ma skoro trafil šľak. Inšpirácia na recepty je tu jednoducho všade… Môj tip na domáce spa: olivový olej s mliekom do kúpeľa a med s ricottou ako maska na tvár... Obed v olivovom háji Každopádne som to prežila a na druhý deň sme si večeru aj so západom slnka všetci krásne užili. A ja si aj naďalej stále hovorím, že počú- vať tú intuíciu, byť sama sebou a nero- biť veci nasilu, sa oplatí... Že som mala stáť za kormidlom ja, že sme sa nemali predtým najesť, eventuálne si dať nejakú tabletku na „mal di mare“, sme si prečítali až deň potom. Makačka, ale baví ma to…. MEDZI NAMI 77OKTÓBER2013

Zážitky z dovolenky, uvoľnenie, dobrá nálada. Ale tiež vysušená pleť, unavené vlasy alebo neestetické pigmentové škvrny. Taká je typická letná bilancia. Ak chcete, aby plusov bolo v konečnom dôsledku viac ako mínusov, doprajte svojmu telu výdatnú jesennú regeneračnú kúru. Nemusíte podstupovať drahé kozmetické zákroky, mnohokrát postačí pozrieť sa, čo máte doma v chladničke, a použiť to na vylepšenie svojho vzhľadu. Pustíte sa do toho? KRÁSA Po lete opät Jeseň sa hodí na obnovu pokožky a vlasov, ktorým dalo zabrať letné počasie krásna PRIPRAVILA Gabriela Bachárová 78 OKTÓBER2013

1. Dostatočne pite. Nielen vy, ale aj vaša pokožka je doslova smädná. Ak budete málo piť, nepomôžu vám žiadne zázračné krémy. Všetky orgány ľudského tela potrebujú vodu, a pokožka snáď ešte viac. Mimochodom, viete, že pokožka sa tiež vlastne považuje za samostatný orgán? Dôležité je nielen to, aké tekutiny prijímate, ale tiež to, akým spôsobom pijete. Pokiaľ do seba zrazu dostanete väčšie množstvo vody, vaším telom len pretečie a k jednotlivým orgánom sa nedostane. Lepšie je preto piť často, v menších množstvách. 2. Stavte na hydratáciu. Samozrejmosťou je používanie hydratačných krémov ráno a večer, ku kozmetickému minimu už neodmysliteľne patrí aj očný hydratačný krém. Ak máte pocit, že táto starostlivosť nestačí, pretože pokožka je naozaj veľmi vysušená, vyskúšajte silnejšie a účinnejšie hydratačné sérum, prípadne hydratačnú kúru vo forme kapsúl. Pravidelne po kúpeli si na telo nanášajte telové hydratačné mlieko. 3. Aj tuk je dôležitý. Kozmetické prípravky, ktoré pleť zásobujú vodou, je dobré striedať s mastnými regeneračnými krémami, ktoré pokožke navracajú toľko potrebný maz. Asi nepovieme nič nové, keď pripomenieme, že pre krásu pokožky je dôležité, aby mala dostatok vody aj tuku. Okrem výživných krémov môžete použiť aj masti, tie majú zvyčajne ešte väčší účinok. Zoženiete ich v lekárni. 4. Vyskúšajte overené domáce kozmetické recepty. Veľmi vhodné sú doma pripravené pleťové masky, ktoré majú schopnosť pokožku doslova vzpružiť, a to v priebehu veľmi krátkeho času. Existuje nespočetné množstvo pleťových masiek, my sme pre vás vybrali dve základné. Účinná je pleťová maska, ktorú si pripravíte z domácej majonézy a niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy. Na tvári ju ponechajte asi štvrť hodiny a potom starostlivo zmyte. Pleť bude svieža aj po aplikácii masky, ktorú si môžete jednoducho vyrobiť tak, že zmiešate vyšľahaný bielok s nastrúhanou uhorkou. Nechajte pôsobiť asi pol hodiny a potom masku odstráňte. Čas, kedy pleťová maska pôsobí, sa snažte využiť na relax, čítajte si alebo len tak premýšľajte o tom, aká krásna bude tento rok jeseň. 5. Mezoterapia je hitom. V prípade extrémne vysušenej pokožky, keď nepomáhajú už žiadne klasické kozmetické prostriedky, môžete vyskúšať odbornú starostlivosť. Dermatológovia ponúkajú ako novinku neinvazívnu metódu – mezoterapiu. Tento zákrok spočíva vo veľmi jemnom vpichovaní obnovujúcich látok do kože. Presne na miesta, kam sa bežný krém nedostane. Najčastejšie sa ako účinná látka používa kyselina hyalurónová, ktorá je známa ako silný hydratačný prostriedok. KRÁSA POKOŽKA OPÄŤ V KONDÍCII Pokožku v lete vysušuje slnko, vietor a voda, hlavne tá slaná. K týmto známym faktorom sa ale pridáva ešte jeden, o ktorom sa zatiaľ príliš nehovorí. A to je klimatizácia. V mimoriadne horúcich dňoch je príjemné, keď je v kancelárii trochu chladnejší vzduch, ale pre našu pokožku to predstavuje utrpenie – vplyvom klimatizácie stráca vlhkosť. A zabudnúť nesmieme ani na cestovanie. Suchý vzduch v lietadlách pleti takisto neprospieva. Čo môžete urobiť pre to, aby sa pleť dala po lete opäť rýchlo do poriadku? TIPOVPRE VÁS5 79

NADOPUJTE PLEŤ BIOTÍNOM Bez optimálnej výživy nemôže žiadna pleť vyzerať dobre. Ak chcete svoju po- kožku dať po lete znova do formy, musí- te jesť tak, aby ste jej dodali všetky dôle- žité látky. Jednou z tých najmocnejších je biotín, ktorý patrí do radu vitamínov skupiny B. Nie náhodou sa mu tiež hovo- rí omladzujúci vitamín. Je priamym dô- kazom toho, že tajomstvo krásnej pleti sa ukrýva v dobrom zažívaní a dobre fungujúcich črevách. Biotín prijímame v potrave, ale tiež ho produkuje naša črevná mikroflóra. A ak črevá nefungujú dobre, hlavne vinou zlej stravy, produkcia biotínu je obme- dzená. Navonok sa to prejaví unavenou, zvädnutou a sivastou pokožkou. Typic- ký je aj výskyt lupín. V tomto prípade príliš nepomôžu ani drahé krémy so zázračným obsahom, ale predovšet- kým urýchlená snaha zlepšiť trávenie a dodať črevám dostatok zdraviu pro- spešných probiotík. Snažte sa tiež do- stať do stravy viac potravín, ktoré biotín obsahujú. Jeho dobrým zdrojom sú pa- radajky, mrkva, ovsené vločky, oriešky, pomaranče, žĺtok alebo výrobky zo sóje, napríklad syr tofu. AKO SA ZBAVIŤ pigmentových škvŕn Vznik pigmentových škvŕn hnedej, alebo až čiernej farby, aj to je dôsledok letného počasia. Niekedy sa im hovorí starecké, ale nie je to výstižný názov. Ich výskyt sa totiž týka už aj mladých žien okolo dvadsiatky. Najčastejšie sa objavujú na tvári, de- kolte a na rukách. Za pigmentové škvr- ny môže pôsobenie slniečka na tých miestach na koži, kde už predtým došlo k nejakému narušeniu a nachádza sa tam jazva, stopy po akné alebo zápal po holení. Tieto miesta reagujú na slnečné žiarenie práve vznikom pigmentácie. U mladých žien sa výskyt škvŕn dáva do súvislosti s užívaním hormonálnej anti- koncepcie a hormonálnou nerovnová- hou v organizme (tehotenstvo). Keď sa k tomu pridá pôsobenie slnka, vznikajú práve pigmentové škvrny. Škvrny spô- sobené hormonálnou antikoncepciou väčšinou miznú po tom, čo žena tablet- ky prestane užívať. Najčastejšie sa tento problém týka ľudí s tmavou pokožkou, práve tí majú totiž väčšie množstvo podkožného farbiva. Ľudia s veľmi svetlou pokožkou sa s pig- mentovými škvrnami stretávajú málo. Skúsite chemický peeling? Na zmiernenie nadmernej pigmentácie môžete použiť krémy a telové mlieka, ktoré sú určené priamo na tieto kožné problémy. Počítajte ale s tým, že majú len obmedzenú účinnosť a kožné prejavy nemôžu úplne vyriešiť. Bieliace prípravky môžu navyše citlivú pokožku podráždiť a niektoré z nich vyvolávajú aj zápalové prejavy. Predtým, ako sa pre niektorý rozhodnete, poraďte sa s kožným lekárom a používajte ho najlepšie pod jeho dohľadom. Najlepšie je nežiaducej pigmentácii predchádzať a používať krémy s vysokým ochranným faktorom. Ak nepomáhajú kozmetické prípravky, môžete skúsiť odborné zákroky u dermatológa, najčastejšie je to chemický peeling, ktorý by mal škvrny vybieliť a pokožke vrátiť rovnomerné zafarbenie. Ešte radikálnejším zásahom, ktorý si v poslednej dobe získava obľubu, je laser. Jeseň je ideálnym obdobím na jeho absolvovanie, pretože pokožka sa vďaka chladnejšiemu počasiu rýchlejšie zregeneruje. Nutné je ale pravidelné používanie krémov s vysokým ochranným faktorom. Podstatou chemického peelingu aj lasera je rozptýlenie pigmentu do malých častí, ktoré sa neskôr vylúčia z tela von. Istou prevenciou vzniku pigmentových škvŕn je strava s dostatkom vitamínu C a E, pitie zeleného čaju a vraj aj červeného vína (v rozumnej miere), ktoré obsahuje ochrannú látku resveratrol. KRÁSA TIP SVIEŽAPLEŤ ZA 15 MINÚT Pleťová maska z jabĺk, smotany a ľanových semienok sa obzvlášť hodí pre mimoriadne suchú pleť, pretože jej dodáva veľa vlhkosti. Desať gramov mletého ľanového semienka nechajte napučať v teplej vode. Neskôr k nim pridajte jednu čajovú lyžičku nastrúhaného jablka, 15 gramov smotany a pol čerstvého vaječného bielka. Naneste na pleť a nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Starostlivo zmyte a užite si príjemný pocit z krásnej pokožky. 80 OKTÓBER2013

KRÁSA Prajeme vám príjemnú jeseň! VLASOM POMÔŽE OLIVOVÝ OLEJ Ak máte po lete nepríjemne suché vla- sy, nezúfajte, ale radšej s tým niečo hneď urobte. Nemôžete nič pokaziť, keď na ne vyskúšate olivový zábal. Vla- sy si umyte a potom na ne naneste po celej dĺžke olivový olej. Môže to byť aj ten, ktorý používate v kuchyni, alebo si v lekárni kúpte medicínsky olivový olej. Vlasy zabaľte do uteráka a asi pol ho- diny ich nechajte odpočívať. Potom ich znovu umyte šampónom, aby ste odstránili všetky zvyšky oleja. Pozi- tívny výsledok veľmi pravdepodobne zaznamenáte už po prvej kúre, a keď ju budete pravidelne opakovať, vlasy budú lesklé, hebké a viditeľne zdravšie. Príjemným bonusom je tiež ľahšie roz- česávanie. PREZDRAVÉVLASY SI DOBEHNITE V DAŽDI Doprajte si niekedy ten pocit. Vybehnúť len tak do dažďa. A ak si myslíte, že to nemá žiadny zmysel a bláznovstvá už predsa dávno nerobíte, máme pre vás jeden prekvapivý racionálny argument, prečo raz doma zabudnúť dáždnik. Chlad a vlhko totiž posilňujú naše vlasy, stimulujú ich v raste a dodávajú im farbu! Niekedy si to skúste, uvidíte, že po kúpeli v kvapkách dažďa budú vlasy pevnejšie a žiarivejšie. V čom tkvie ten zázrak? Vlhko spôsobuje, že vlasové folikuly dostávajú väčší prísun síry, ktorá je zodpovedná za krásu vlasov. A melanocyty, ktoré majú na starosti farbu vlasov, zvyšujú vplyvom chladného a daždivého počasia svoj metabolizmus. Na jeseň prší veľa, tak to využite. Aj zima je v tomto smere výhodná, vlasy poteší hmla, sneh a vietor. Tešte sa preto na každé ročné obdobie. A ak máte depresiu, že leto bude až za rok, uvidíte, že to utečie ako voda. PREJEDZTE SA KZDRAVÝMVLASOM Nielen vhodné šampóny či regeneračné kúry, ale aj optimálna strava zlepší po lete stav vlasov. Čo jesť, aby sme sa o korunu krásy dobre postarali? Vitamín B2 – stavte na konzumá- ciu mliečnych výrobkov, tento vitamín sa hojne nachádza v mlieku, syroch či jogurtoch. A potom tiež v rybách, hydine či celozrnných výrobkoch. Vitamín B6 – nájdete ho v banánoch, špenáte a inej listovej zelenine, orechoch a tiež v semenách. Zinok – tento stopový prvok je pre zdravie a krásu vlasov úplne nenahraditeľný. Jeho zdrojom sú pečeň, vaječný žĺtok, alebo celozrnné produkty, napríklad ovsené vločky alebo ovsené klíčky. Zinok tiež veľmi často tvorí základ vlasových preparátov, ktoré si môžete kúpiť v lekárni. Síra – táto látka sa nachádza vo vajciach, syroch, mäse, ale napríklad aj vo víne. Veď je predsa dobre známe, že striedme popíjanie vína má na naše zdravie pozitívny vplyv. Vedeli ste? Krásne vlasy a psychická pohoda spolu veľmi úzko súvisia. Naordinujte si preto v rámci jesenného telesného servisu aj odpočinok a dostatok radostných podnetov v živote. Prečo? Pre vlasy je nevyhnutným prvkom zinok, práve ten ale zároveň slúži ako stavebný materiál stresových hormónov. Ak sme vo veľkom strese, strácame zásoby zinku a tým vlasy viditeľne trpia. 81

TIPY PRE VÁS Silná trojka od Doliva PRE KAŽDÝ VEK Zelené zlato v kozmetike Doliva si na jesenné obdobie pripravilo trojicu bojovníkov proti vráskam a na regeneráciu suchej pokožky. Žiadajte v lekárňach alebo na www.doliva.sk Doliva Intensivcreme LIGHT Určený pre vekovú kategóriu 30 – 35+ Odporúčaná predajná cena: 11,95 € KRÉMOVAŤ, KRÉMOVAŤ, KRÉMOVAŤ Vysušená, namáhaná, zhrubnutá pokožka? Lakte, chodidlá, kolená? Doprajte si regeneračnú kúru a aplikujte Regeneračnú premasťujúcu starostlivosť MIXA na miesta s viditeľne suchou pokožkou. Rýchlo sa vstrebáva a zanechá vašu pokožku zregenerovanú a hladkú. Odporúčaná cena: Mixa 3, 99₣ Ženská, moderná, so silným zmyslom pre dobrodružstvo? Ak je toto vaša charakteristika, tak privoňajte prosím... nová vôňa od Tommy Hilfiger – Cheerfully Pink vás určite očarí. Cheerfully Pink 50 ml Eau de Parfum, Cena: 63 € PRACUJÚ pre VÁS... Najnovšie kozmetické vychytávky tejto jesene určite oceníte. Uberte si pár rokov Denný krém pre omladenie pleti NIVEA Cellular Anti-Age (OF 15) má inovatívne, rýchlo sa vstrebávajúce zloženie s extraktom z magnólie, fragmentovanou kyselinou hyalurónovou a kreatínom. Redukuje vrásky, preukázateľne zlepšuje pevnosť pokožky. UVA/UVB filtre s OF 15 pomáhajú chrániť pleť pred poškodzovaním buniek a vznikom pigmentových škvŕn v dôsledku slnečného žiarenia. Po lete naozaj to pravé! Doliva Intensivcreme EXKLUSIV Určený pre vekovú kategóriu 40 – 45+ Odporúčaná predajná cena: 19,95 € Doliva Intensivcreme + vitamín A, E Určený pre vekovú kategóriu 50+ Odporúčaná predajná cena: 12,85 € Zahaľte sa do hebkosti... ...ukrytej v sprchovacom kréme FA Romantic Moments so vzácnym kašmírovým extraktom. Zanechá vašu pokožku hebkú a prijemnú na dotyk. Zvodná starostlivosť sprchovacieho krému poskytuje 100 % vlhkosť s pridanými vitamínmi. www.fa-zone.sk Potíte sa pri cvičení? Nevadí, nicˇ necítit‘! Vaše problémy účinne vyrieši neparfumovaný dezodorant DEO Natural Spray – novinka z radu kvalitnej slovenskej liečebnej kozmetiky Medi. Prírodný „neutralizátor pachov” nezaťaží vaše telo alumíniovými soľami a parabénmi, na ktoré môžu byť mnohé z vás citlivé a navyše nezanecháva stopy na vašom šatstve. Žiadajte v lekárňach. Cena 50 ml: 13,11 €, www.medi.sk 82 OKTÓBER2013

TIPY PRE VÁS Keď treba pokožku upokojiť, máme riešenie Značka Physiogel predstavuje upokojujúce hydratačné lipolotion s vysokým podielom lipidov na veľmi suchú, podráždenú, svrbiacu a reaktívnu pokožku. Nový A.I.Lipolotion je tiež vhodný ako hydratačná starostlivosť pri atopickej dermatitíde a je vhodný aj pre deti. Aplikuje sa dvakrát denne jemnými krúživými pohybmi na pokožku tela. Physiogel A.I. Lipolotion je hypoalergénny, nekomedogénny a dermatologicky testovaný. Výrobok je v predaji výhradne v lekárni. Objem: 200 ml, odporúčaná cena: 17,80 €. Do hladka a bez bolesti Ak ste už zanevreli na všetky depilátory práve kvôli nepríjemnej bolesti, je čas to prehodnotiť. Depilátor Rowenta Soft Extreme Shaving EP7530 s unikátnou patentovanou technológiou Soft Sensation vám pokožku znecitlivie, čím dvojnásobne znižuje bolesť. A vďaka technológii Air pulse studený prúd vzduchu následne pokožku ochladí. Súčasťou depilátora je aj nástavec na podpazušie pre jemnejšiu a ľahšiu epiláciu. Cena: 79,90 € www.rowenta.sk Zdôrazňovať, že bežné mydlá a gély sú na umývanie intímnych partií úplne nevhodné asi netreba. Ideálne je nahradiť ich špeciálnou intímnou kozmetikou, ktorá svojím zložením napomáha chrániť pošvové prostredie a udržuje ho v rovnováhe. Konopný intímny umývací gél Carun spľňa všetky náležitosti, aby si našiel svoje stále miesto aj vo vašej kúpeľni. Konopný intímny umývací gél Carun:  má upokojujúce účinky,  dodáva pocit čistoty a sviežosti,  je vhodný pre tú najcitlivejšiu pokožku,  udržiava prirodzené pH intímneho prostredia,  má veľmi jemné, prírodné zloženie,  nespôsobuje podráždenie,  je vhodný na každodenné použitie,  vhodný i pre deti. Obsah: 200 ml, Cena: 13,97 € www.konopnyshop.cz TO SPRÁVNE MYDLO NA INTÍMNE PARTIE... 5jedinečných rituálov Planet Spa od Avonu! Línia Bali Botanica je čistiaca a relaxačná kolekcia s exotickým kvetom plumérie a citrónovou trávou. Líniu tvorí pleťová maska, telový krém, peeling a olej v spreji. Už si ten pocit stačí len užiť! Pigmentové škvrny? Nie, dˇakujem! Ak aj vám nejaké po lete pribudli, s týmito dvomi rytiermi v lesklej zbroji im môžete zamávať na rozlúčku. Depigmentačný denný krém EVEN BRIGHTER Účinne zjednocuje tón pleti a redukuje pigmentové škvrny. Ideálny aj ako podklad pod mejkap. Odporúčaná cena: 50 ml / 24,72 €* Sérum proti pigmentovým škvrnám EVEN BRIGHTER Zosilňuje účinky denného depigmentačného krému Eucerin® EVEN BRIGHTER. Už po 4 týždňoch používania dochádza k významnému zmierneniu pigmentácií – a pri pravidelnom neprerušovanom používaní je tento účinok ešte výraznejší. Pre všetky typy pleti. 2 x 5 ml ZDARMA* * Platí pri nákupe depigmentačného denného krému EVEN BRIGHTER + Nie vždy sú podmienky ideálne... Nedostatok spánku, fajčenie, nezdravá strava, stres, znečistené prostredie, priveľa slnka? 7 Z 10 ŽIEN PRIZNÁVA, ŽE KAŽDÝ DEŇ UROBIA ASPOŇ JEDNU VEC, KTORÁ NEGATÍVNE OVPLYVŇUJE KVALITU ICH PLETI... No musí sa to prejaviť aj na ich pleti? Vyskúšajte rad prípravkov IDEALIA z Laboratórií Vichy pre ideálnu pleť. 83OKTÓBER2013

Jeseň v povetrí Cardigan Promod / 24,95 ₣ Tričko Camaieu / 19,95 ₣ Nohavice Camaieu / 34,95 ₣ Taška Promod / 32,95 ₣ Opasok Camaieu / 4,95 ₣ Náramok Promod / 12,95 ₣ Topánky Reserved / 74,95 ₣ Jednoducho klasika! Béžová,zemitážltá,teplávínováachladnábelasá... Hravo mladistvá a ležérna... MÓDA Blúzka Lindex / 34,95 ₣ Cardigan Camaieu / 34,95 ₣ Sukňa Next / 40 ₣ Topánky Deichmann / 19,90 ₣ Hodinky Next / 30 ₣ Taška Orsay / 32,95 ₣ Slnečné okuliare Camaieu / 12,95 ₣ 84 OKTÓBER2013

Čierna + sivá + žltá = super kombinácia Pulover Reserved / 34,99 ₣ Nohavice Zara / 39,95 ₣ Čizmy Reserved / 99,99 Šatka Orsay / 8,95 ₣ Náušnice Spleen / 5,99 ₣ Jesenná paleta Blúzka Lindex / 19,95 ₣ Vlniak Zara / 39,95 ₣ Nohavice Camaieu / 34,95 ₣ Topánky Reserved /, 64,99 ₣ Klobúk Reserved / 9,99 ₣ Kabelka Orsay / 19,95 ₣ Pozvite do svojho šatníka všetky odtiene jesene! Jeseňvpovetrí PRIPRAVILA Nela Mirič FOTO Marta Földesová MÓDA 85OKTÓBER2013

Leto s kovbojom je už len spomienkou, no ako módna inšpirácia na túto jeseň je tento štýl veľmi in! Košeľa Next / 29 ₣ Nohavice Camaieu / 34,95 ₣ Opasok Promod / 26,95 ₣ Taška Next / 48 ₣ Topánky Promod / 79,95 ₣ Náramok Promod / 14,95 ₣ Tričko Lindex / 24,95 ₣ Kožená bunda Promod / 49,95 ₣ Džínsy Next / 34 ₣ Topánky Lindex / 10,95 ₣ Opasok Orsay / 6,95 ₣ Náhrdelník Lindex / 14,95 ₣ Taška Orsay / 32,95 ₣ Čierna kožená bunda nesmie chýbať! Jednoduchý štýl s kvapkou sýtej vínovej... Pulóver Lindex / 34,95 ₣ Nohavice Next / 29 ₣ Topánky Promod / 69,95 ₣ Šatka Camaieu / 12,95 ₣ Taška Lindex / 29,95 ₣ MÓDA 86 OKTÓBER2013

Džínsová košeľa Reserved / 34,99 ₣ Džínsy Promod / 39,95 ₣ Topánky Reserved / 74,99 ₣ Šatka Promod / 29,95 ₣ Taška Reserved / 39,99 ₣ Košeľa Reserved / 19,99 ₣ Vesta Zara / 49,95 ₣ Šatka Reserved / 9,99 ₣ Retiazka s príveskom Spleen / 7,99 ₣ Džínsy Zara / 39,95 ₣ Topánky Zara / 59,95 ₣ Taška Camaieu / 29,95 ₣ Free style Viac džínsoviny je niekedy viac! Jeseňvpovetrí MÓDA 87OKTÓBER2013

Chlebíky s kozím syrom a bazalkovou paprikou Postup: Večer vopred nakrájajte papriky na drobné kocky a vložte ich do sklenenej uzatvárateľnej nádoby. Pridajte olivový olej, soľ, med, citrónovú šťavu a niekoľko lístkov bazalky. Všetko spolu dobre premiešajte, nádobu uzatvorte a nechajte do rána postáť v chladničke. Chlebíky natrite čerstvým krémovým kozím syrom. Na každý chlebík položte PL nakladanej papriky a ozdobte čerstvými lístkami bazalky. na7dní AUTOR Nela Mirič Osviežujúca kombinácia čerstvého kozieho syra a sladkokyslej papriky vám určite zachutí. Zdravé, chutné, rýchle Raňajkové tipy „od pondelka do nedele“ vás príjemne zasýtia a dobre naladia. Vyskúšajte! Raňajky RECEPTY Suroviny:  4 plátky celozrnného chleba  100 g čerstvého kozieho syra (krémového)  polovica červenej papriky  polovica žltej papriky  niekoľko lístkov čerstvej bazalky  1 PL lyžica olivového oleja  1 KL citrónovej šťavy  1 KL medu  soľ PRE OSOBY 188 OKTÓBER2013

Bagetky s medovým tvarohom a hruškou Postup: Hrozienka namočte minimálne na 15 minút do pomarančovej šťavy, aby zmäkli a nasali ju. Tvaroh premiešajte so škoricou, jogurtom a 1 PL medu. Bagetky krátko opečte v rúre pod grilom a potrite ich sladkou tvarohovou nátierkou. Obložte plátkami hrušky, posypte hrozienkami, pokvapkajte medom a ozdobte lístkom čerstvej mäty. Miešané vajcia s rajčinami Postup: Šalotku a fialovú cibuľu nakrájate nadrobno. Niekoľko tenkých koliesok fialovej cibule nechajte na ozdobenie. V panvici zahrejte olivový olej, pridajte nakrájanú šalotku, fialovú cibuľu a restujte ich. V malom hrnci priveďte vodu do varu a rajčiny cca na 1 minútu ponorte do vriacej vody. Olúpte ich, nakrájajte nadrobno a pridajte k cibuľke, premiešajte a cca 1 minútu spolu restujte. Vajca rozšľahajte metličkou, pridajte soľ, čierne korenie a strúhaný parmezán. Vaječnú zmes vylejte na panvicu a miešajte, až kým vajcia nestuhnú. Podávajte ozdobené čerstvou bazalkou a s plátkom celozrnného chleba. Vaječnú klasiku pozdvihne chuť rajčín na ozajstnú delikatesu. Chrumkavá bagetka, medový tvaroh a lahodná chuť hrušky – jednoducho výborný tip, ak máte chuť na raňajky „na sladko“. RECEPTY Suroviny:  2 malé bagetky  150 g tvarohu  1 PL bieleho jogurtu  1 PL sušených hrozienok  2 PL pomarančovej šťavy  med  štipka mletej škorice  4 okrúhle plátky maslovej hrušky  lístky čerstvej mäty na ozdobu. Suroviny:  5 vajec  1 šalotka  1 menšia fialová cibuľa  1 PL olivového oleja  2 ČL strúhaného parmezánu  soľ, čerstvo namleté čierne korenie  8 ks cherry rajčín  čerstvá bazalka 3 2 89OKTÓBER2013

Syrové omeletky so špenátom Postup: Šalotku nakrájate nadrobno, cesnak olúpte a nechajte vcelku. Na panvici zahrejte olivový olej, speňte šalotku a celý cesnak, pridajte umyté a osušené špenátové listy. Premiešajte, pridajte soľ a mleté biele korenie. Prikryte na cca 2 minúty pokrievkou a nechajte špenát zmäknúť. Medzičasom v miske metličkou rozšľahajte vajcia, pridajte k nim strúhaný syr a malé množstvo soli. Zo špenátu odstráňte strúčik cesnaku, vyžmýkajte prebytočnú tekutinu. Muffinové formičky potrite olivovým olejom. Na dno každej formičky nalejte malé množstvo vaječnej zmesi, pokračujte vrstvou špenátu a zalejte zvyškom vaječnej zmesi. Na vrch položte oválnu rajčinu a kúsok vetvičky rozmarínu. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C cca 15 minút. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť, podávajte s plátkom bagety. Osviežujúca chuť našľahaného tvarohu s čučoriedkovým „prelivom“ je príjemným štartom, hlavne ak uprednostňujete ľahké raňajky. Tvarohová pena s čučoriedkami Postup: Tvaroh, jogurt a 1 PL medu vymiešajte ručným mixérom na hladký krém. Čučoriedky jemne popučte vidličkou tak, aby pustili mierne šťavu. Primiešajte k nim šťavu z pomaranča a 1 PL medu. Tvarohovú penu naservírujte do sklenených misiek a ozdobte čučoriedkovým „prelivom“. Jemná chuť čerstvého špenátu príjemne prekvapí aj jeho zarytých odporcov. Suroviny:  4 vajcia  1 šalotka  3 šálky čerstvých špenátových listov  3 PL strúhaného tvrdého syra typu gouda  1 strúčik cesnaku  soľ, mleté biele korenie  4 menšie oválne rajčiny  olivový olej  vetvička čerstvého rozmarínu Suroviny:  250 g jemného tvarohu  200 ml bieleho jogurtu  2 PL medu  1 šálka (2 dcl) čučoriedok  2 PL pomarančovej šťavy RECEPTY 5 4 90 OKTÓBER2013

Grécky jogurt s medom a orieškovým müsli Postup: Pripravte si vlastné müsli bez cukru, či iných zbytočných prísad, ktoré sa často nachádzajú v kupovaných produktoch. V mise zmiešajte ovsené vločky, sušené hrozienka a nasekané orechy, ktoré ste mierne opiekli na suchej panvici. Grécky jogurt premiešajte s medom a nalejte na müsli. Nechajte minimálne 15 minút postáť, posypte sezónnym ovocím. Ovsená kaša s dusenými jablkami a hruškami Postup: Vločky premyte v sitku studenou vodou. Dajte ich do malého hrnca spolu s orechmi, sušeným ovocím. Zalejte vodou tak, aby voda úplne prekryla vločky, pridajte KL mletej škorice a za stáleho miešania uvarte na kašu. Po odstavení kašu dochuťte medom a 2 PL jablčnej šťavy. Hrušku a jablko ošúpte a nakrájate na malé kocky. Nakrájané ovocie vložte do malého hrnca, pridajte pol šálky vody, citrónovú šťavu, malé množstvo škorice, 1 klinček a ovocie za občasného miešania uduste do polomäkka. Uvarenú vlažnú kašu rozdeľte do dvoch misiek a ozdobte duseným ovocím. Výdatná kaša s jemnou škoricovou chuťou funguje ako ranný životabudič. Suroviny:  300 ml gréckeho jogurtu  3 PL medu  orieškové müsli: 6 PL ovsených vločiek 2 PL nasekaných vlašských orechov 2 PL nasekaných lieskových orechov 1 PL nasekaných mandlí 1 PL sušených hrozienok  čerstvé jahody (alebo iné sezónne ovocie) Veľmi jednoduché, ale pozor, prudko návykové! Suroviny:  3 šálky ovsených vločiek  1 šálka jačmenných vločiek  2 PL nasekaných vlašských orechov  mletá škorica  2 PL sušených nasekaných hrozienok (alebo iného sušeného ovocia: slivky, datle)  1 klinček  2 PL medu  voda na zaliatie  2 PL jablčnej šťavy  1 jablko  1 hruška  2 PL citrónovej šťavy RECEPTY 7 6 91OKTÓBER2013

Sú dva recepty, ktoré si podľa presného návodu rovnako ľahko pripravíte aj sami. Šalát s opečenými kúskami avokáda a krutónmi z čierneho chleba Ingrediencie:  1 avokádo  1/2 hlávkového šalátu  2 paradajky  1/2 šalátovej uhorky  1 PL horčice  2 ČL medu  1/2 limetky  4 krajce čierneho chleba  1 strúčik cesnaku  2 ČL masla  1 PL olivového oleja (do panvice)  2 PL olivového oleja (na šalát)  2 PL balzamového octu  soľ a korenie Nečakane RECEPTY KROK za KROKOM g sacharidov g tukov g bielkovín s. kcal 30 42 10 536  obsahuje lepok  neobsahuje laktózu 25minút ľahké! POSTUP: 1.Zo šalátu odstránime vonkajšie listy, hlávku prekrojíme v strede na polovicu, listy umyjeme a osušíme. Šalát nakrájame na pásiky a dáme do šalátovej misy. Z limetky vytlačíme šťavu. Umyjeme paradajky, odstránime zelené časti a prekrojíme na štvrťky. Šalátovú uhorku umyjeme, prekrojíme po dĺžke na polovice a nakrájame na tenké kolieska. Z limetkovej šťavy, horčice, polovičného množstva medu, olivového oleja, balzamového octu, soli a korenia vymiešame dressing. 2.Avokádo prekrojíme na polovice, vyberieme kôstku, odrežeme šupku a polovice prekrojíme znova na štvrťky. Z chleba odkrojíme kôrku a chlieb nakrájame asi na centimetrové kocky. Ošúpeme cesnak a strúčiky prekrojíme na polovice. Stredne veľkú panvicu potrieme polovičkami cesnaku, rozpustíme v nej maslo a kocky chleba na ňom zo všetkých strán opečieme do zlatista. 3.V druhej panvici rozohrejeme olivový olej a opekáme na ňom kúsky avokáda na strednom ohni asi 2 minúty zo všetkých strán. Pokvapkáme zvyšným medom. V prípade potreby ešte osolíme. 4.Na hlboké taniere naservírujeme šalát, štvrťky paradajok a kolieska uhorky, poukladáme na ne kúsky avokáda, pokvapkáme dressingom. Posypeme krutónmi a podávame. PRIPRAVILA Redakcia FITštýl 92 OKTÓBER2013

Vietnamské morčacie špízy so zázvorovou ryžou RECEPTY KROK za KROKOM Ingrediencie:  2 filety z morčacích pŕs  asi 180 g ryže Basmati  1/2 cibule  1 ČL sušeného zázvoru  1 strúčik cesnaku  1/2 brokolice  2 PL sójovej omáčky  1-2 PL zmesi korenia Shantis Tandoori Masala  1 PL kokosovej múčky  2 drevené špajdle  1 PL oleja (príp. sezamového oleja)  1 PL vlažnej vody  asi 300 ml vody  1 PL masla  1/2 ČL cukru  soľ a korenie  alobal g sacharidov g tukov g bielkovín s. kcal 41 14 52 490  obsahuje lepok  neobsahuje laktózu 45minút PRÍPRAVA 1.Drevené špajdle namočíme do studenej vody, aby pri pečení nezhoreli. Rúru predhrejeme na 200 °C a nastavíme funkciu gril (optimálna je funkcia teplovzdušného pečenia spolu s grilom). 2.Cibuľu a cesnak ošúpeme a oboje nakrájame na malé kocky. Opatrne umyjeme brokolicu a rozoberieme ju na ružičky. Kokosovú múčku premiešame s vlažnou vodou a odložíme nabok. Umyjeme morčacie prsia, osušíme kuchynským papierom a nakrájame asi na dvojcentimetrové kúsky (na jeden špíz by sa malo vojsť asi 8 kúskov). 3.V stredne veľkej mise vymiešame marinádu z kokosovej múčky, cibule, cesnaku, zmesi korenia Shantis Tandoori Masala, cukru a sójovej omáčky a marinujeme v nej kúsky morčacieho mäsa. Potom ich zabalíme do alobalu a necháme asi 10 minút odležať v chladničke. 4.Vo veľkom hrnci rozohrejeme (sezamový) olej, pridáme ryžu, zázvor a štipku soli a opekáme asi 3-5 minút za stáleho miešania na strednom ohni (kým ryža nedostane zlatistú farbu). Potom ryžu zalejeme vodou a varíme na miernom ohni pod pokrievkou, kým ryža neabsorbuje všetku vodu (asi 10 minút). Hrniec s ryžou odstavíme zo sporáka a necháme ešte 5-10 minút odpočívať. 5.V hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Marinované kúsky morčacieho mäsa napichneme na drevené špajdle a poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pridáme zvyšnú marinádu a asi 10 minút pečieme, pričom špízy občas obrátime, aby boli opečené rovnomerne zo všetkých strán. Do vriacej vody dáme brokolicu a asi 3 minúty blanšírujeme. Potom zlejeme vodu a necháme dobre odkvapkať. V tom istom hrnci rozpustíme maslo a opečieme na ňom brokolicu s trochou soli. Na taniere naservírujeme zázvorovú ryžu, brokolicu a morčacie špízy a podávame. 93OKTÓBER2013

Sicília bola pre našinca mnoho rokov nedosiahnuteľným cestovateľským zážitkom. A nevravíme len o období, keď sme nemohli vycestovať ďalej ako na Balaton. Mafia, ktorá v kraji dlho udržiavala finančné opraty a strach, odradila nejedného dovolenkára. A prístupnosti kraja nepomohli ani drahé ponuky tunajších cestovných kancelárií. Dnes je situácia celkom iná. Do každého väčšieho sicílskeho mesta vás za prístupné ceny dopravia početné letiskové spoločnosti, stačí si len vybrať. My sme si pre štart zvolili čoraz obľúbenejšie letovisko Trapani. Neveľké mesto na severozápadnom cípe sa do histórie zapísalo už v 13. storočí. Vý- znamný prístav, ktorý bol ideálne umiest- nený na križovatke obchodných ciest, dodnes vyžaruje majestátnosť a hrdosť. Trapani je ideálne pre všetky typy cesto- vateľov. Dlhé piesočnaté pláže s maleb- CESTY PRIPRAVILA Diana Mašlejová MagickáSicília Zatvoriť oči a počúvať upokojujúci šum mora, ochutnať skvelé jedlá z čerstvo ulovených rýb, zabehať si pri západe slnka, alebo sa len prechádzať úzkymi uličkami, ktoré akoby moderná doba ešte nestihla poznačiť. Sicília je útokom na všetky naše zmysly. Divoká a nežná zároveň, pokojná i plná života. Sami obyvatelia zvyknú hovorievať, že ich ostrov je svet vo svete. Miesto s dušou a jedinečnou atmosférou si skrátka zamilujete. My sme sa rozhodli bližšie preskúmať jej severné pobrežie. nými farebnými domčekmi sú akoby vystrihnuté zo starých pohľadníc a tu- ristov lákajú na nerušený odpočinok pri mori. Často tu stretnete zanietených bežcov z celého sveta, ktorí využívajú príjemné ranné počasie na osvieženie tela. Skúste to aj vy, uvidíte, že beh po plážovej promenáde má svoje osobité čaro! Problémom sa môže stať akurát búrlivý vietor a veľké vlny, pre ktoré sa na plážach občas zjaví zákaz kúpania. Ale aj na to sú Sicílčania pripravení. Čo- raz preferovanejší je v kraji prenájom takzvaných villa domov. Ale o žiadnych skromne zariadených príbytkoch ne- môže byť ani reč, vlastné spa a wellness rozmazná aj toho najnáročnejšieho návštevníka. Keď máte chuť na spoloč- nosť, zvoľte radšej väčšie rezorty. Tie sa spravidla nachádzajú kúsok ďalej od centra, benefitom je však starostlivosť o telo a dokonalý relax. Napríklad taký Cave Bianche rezort v neďalekom mes- tečku Favignane je rajom na zemi. Trapani 94 OKTÓBER2013

CESTY Po oddychu nadišiel čas ponoriť sa do historického centra. Trapani nepatrí k mestám, ktoré by si nevšímali turistov. Barokové ulice Via Garibaldi, či Corso Vittorio Emanuele sú plné moderne za- riadených reštaurácií, barov a luxus- ných obchodov. Keď zájde slnko, mesto začne žiť. Taliani sú známi milovníci čulého nočného života a inak tomu nie je ani na Sicílii. V auguste by ste mali možno problém nájsť si na prvýkrát voľ- nú stoličku v reštaurácii, no v septembri a októbri máte omnoho reálnejšiu šancu. A ak sa predsa len nepodarí, sadnite si na chvíľu na schody katedrály San Lorenzo. Možno vás, rovnako ako mňa, prekvapí množstvo detí, ktoré si tu aj v neskorých nočných hodinách pochutnávajú na ob- rovských porciách zmrzliny a nerušene kopú loptu do historického skvostu. Si- cílske mamičky by sme len ťažko mohli nazvať úzkostlivými. Deti, po taliansky bambini, tvoria pevnú súčasť nočných ulíc každého sicílskeho mesta. Žeby ich zdrojom energie boli skvostné miestne cukrovinky? Možno. Rozhodne si ani vy nenechajte ujsť typické sicílske sladkosti. Narazíte na ne na každom rohu, v Trapani sú najlepšie v ospevo- vanej La Rinascente v srdci hlavného mesta. Cannoli, chutné chrumkavé tru- bičky, plnené sladkým syrom ricotta sú láskou na prvé zahryznutie. Aj keď tre- ba podotknúť, že cukrom sa v nich sku- točne nešetrí. Sicílčania svoju tradič- nú sladkosť milujú natoľko, že zvyknú o ženách hovoriť „krásna ako cannoli“. Podobne nevšedná kalorická bomba je aj zelená tortička zvaná cassata z mar- cipánu, kandizovaného ovocia a likéru. Na tú najlepšiu treba zájsť do neďaleké- ho stredovekého mestečka Erice. A nie- len preto. Erice je miesto, kde čas zastal. Mýtické kamenné domčeky pripomí- najú časy rytierov a dávnych legiend a sú preto veľkým turistickým lákad- lom. Ešteže lanovka, ktorá nepretržite prepravuje cestovateľov na vrchol hory Eryx, má takú slušnú kapacitu. Tí, kto- rí majú chuť si zašportovať, sa môžu hore vybrať po svojich. Čaká ich pritom krásna pešia túra do jedného z najoča- rujúcejších lákadiel Sicílie. Z Trapani sme tak len za niekoľko minút v celkom inom svete. Inom a chladnejšom. Hro- zivé mračná, ktoré takmer neustále obklopujú bájne horské mesto, doká- žu znížiť teplotu aj o niekoľko stupňov. Bunda je teda nevyhnutnou výbavou pre krátky výlet nahor. Na také malé mestečko ponúka Erice pomerne veľ- ké historické vyžitie. Z majestátneho hradu Castello di Venere je pôsobivý výhľad na Egadské ostrovy a mesto Trapani, v početných kostoloch nájde- te vzácne relikvie a sochy. Reštaurácie v Erice nepatria k najlepším, no za náv- števu stojí obľúbená cukráreň, pastic- ceria Maria Gramatico. Legenda vraví, že samotná Mária vyrastala ako dieťa v sirotinci. V neľahkých podmienkach musela spolu s mníškami vyrábať cuk- rovinky od svitu do mrku a keď sa ako dvadsaťdvaročná nervovo zrútila, otvo- rila si vlastnú cukráreň. Najslávnejšiu v celej Sicílii. Okrem dezertu sa Erice pýši krásnou tradičnou keramikou. Keďže sem počas horúcich mesiacov prúdia davy turistov, svoje remeslo vy- stavujú miestni v každom obchode. Si- cílska keramika je farebná, nápaditá, originálna a kvalitná. Rovnako ako ruč- ne tkané koberce, ktoré zdobia rovnako lacnejšie reštaurácie i luxusné hotely. Po pár dňoch na severozápade sa vy- dávame trocha viac na východ a naším cieľom sa stáva historické mestečko Cefalú. Cestovateľom ho netreba zvlášť predstavovať, spolu s východnou Taor- minou patrí k vyhľadávaným destiná- ciám. Nečudo, Cefalú je kúzelné. Počas hlavnej sezóny je to citeľné najmä na koncentrácii turistov, preto je pre náv- števu ideálny jún, september a trocha premenlivý október. Cefalú prekvapí hneď z viacerých uhlov. Vynikajúce reštaurácie, nádherné pláže, čisté more a nenarušený život miestnych obyvate- ľov sú len niektoré z nich. Ale pekne po poriadku. Neveľké stredoveké mesto krášli vysoká pevnosť na skalách, La Rocca. Výstup na ňu zďaleka nie je taký hrozivý, ako vyzerá zdola. Stačí vám lep- šia obuv, fotoaparát a fľaša vody a jedi- nečný zážitok (a trocha kalórií dole po miestnych dobrotách), môže byť aj váš. Erice Cefalú 95OKTÓBER2013

Cefalú si po stáročia po- nechalo svoj malomestský charakter. Pri posedení na námestí pred chrá- mom Duomo tak vidím každý deň rovnaké tváre. Veselý miestny kňaz sa rád pozhovára s oddy- chujúcimi dôchodcami na lavičkách, policajt vedie rušný rozhovor s kader- níkom a kostolný zbor sa pred pol- nocou lúči po speváckej skúške. Je v tom niečo upokojujúce, až takmer filmové. Ani sa preto nečudujem, že režisér Giuseppe Tornatore si vy- bral pre svoj uznávaný film Bio Raj práve Cefalú. Nočné terasy reštau- rácií, vypínajúce sa priamo nad morom, sú dokonalou kulisou pre fotografie i posedenie pri dobrom jedle. Problémom bude akurát, kto- rú si vybrať. Ak navštívite La Botte, alebo Brace, nebudete sklamaní. Čerstvo ulovené ryby ochutnajte v carpaccio di pesce, plátkoch suro- vej ryby, alebo v miestnej špecialite, cestovinách so solenými sardinka- mi a feniklom. Ak máte možnosť, ostaňte v Cefalú aspoň niekoľko dní. CESTYCESTY Pri ubytovaní dajte prednosť men- ším penziónom, takzvaným bed & breakfastom, ktoré ponúkajú kvalitné izby za dobré ceny a na- chádzajú sa priamo v historickom centre. Za dvojlôžkovú izbu zapla- títe za noc od 60 do 80 Eur. Prak- tické je zarezervovať si ju aspoň mesiac vopred, inak môže byť vý- ber veľmi zúžený. Napríklad L&P pridáva okrem krásnych izieb ra- ňajky priamo na námestí Duomo, apartmány Palazzo Maria zase výhľad rovno na dóm. Pre najná- ročnejších cestovateľov je v tomto kraji ideálne takzvané farmové, či agroturizmo ubytovanie. Taká sicílska farma, to je hlavne relax tela a duše. Ukrytá v nádhernej prírode, ako stvorenej na dlhé prechádzky, ponúka okrem vyni- kajúcej tradičnej kuchyne miest- ne vína a často i tipy a možnosti na športové vyžitie. Potom stačí iba navštíviť malú vlakovú stanič- ku nad mestom a môžete sa vydať na potulky okolím. Cefalú MagickáSicília 96 OKTÓBER2013

Najväčším lákadlom je v takom- to prípade jednoznačne Paler- mo. Nijaké iné mesto nevystihu- je Sicíliu tak presne, ako práve ono. Kontrast polorozpadnu- tých historických budov, čulého ruchu a moderných obchodov možno nie je pre každého, ale za jednodňový výlet nepo- chybne stojí. Do Palerma sa treba vydať ráno. Mestský trh Mercato del Capo, kto- rý sa tiahne uličkami štvrte Albergheria a Capo, je totiž skutočným útokom na chuťové a čuchové bunky. Čerstvé tunia- ky, ančovičky, voňavé paradajky, krevety, gigantické olivy, istotne dostanú aj vás. A k tomu výkriky miestnych predajcov a vyberavé sicílske gazdinky, to nezažije- te nikde inde. Preplnené ulice striedajú ti- ché pôvabné zákutia, nablýskané baroko- vé paláce zase ošumelé stredoveké domy. Palermo je mesto kontrastov. Mesto, kde sa cez deň cítite bezpečne, no v noci rad- šej utečiete za prvý roh. Nezabudnite si tu dávať pozor pri ceste cez prechod. Oby- vatelia totiž vôbec nerešpektujú predpisy a prejsť cez križovatku tak môže byť nad- ľudským výkonom. Od hluku klaksónov a rozhovorov miestnych (ktorí si skutoč- ne nešetria svoje hlasivky) si skôr či ne- skôr budete chcieť oddýchnuť. CESTY Ideálnym útočiskom je národný park Mado- nie, raj prírodných krás a divokej flóry. Akoby v pralese gaštanov sa vypína horské mestečko Castelbuono, ktoré prekvapuje najmä zname- nitou kuchyňou. Ryby by ste však na jedálnič- ku hľadali márne. Výkladnou skriňou kulinár- stva sú produkty z húb a mäsa, ktoré pastierov po stáročia dokonale zasýtili. Špecialita, lahod- ná pasta z lanýžov, je o čosi drahšia ako by ste čakali, ale za ochutnanie stojí. Tieto vzácne huby totiž rastú pod zemou a vy- hľadávajú ich iba cvičené prasiatka a psy. Preto tá premrštená cena. Na luxusnejšiu verziu odporúča- jú gastronomické bedekre zájsť do reštaurácie Nangalarruni, ale chutné miestne špeciality nájdete aj v Romitaggio, ktorá sídli v sta- robylom benediktínskom kláštore. Keď sme pri tých kláštoroch, na Si- cílii neslúžia iba na okrasu zvonka, môžete sa v nich ubytovať a pre- žiť tak nevšedné dni na odľahlých miestach. Prečo nevyskúšať well- ness v objatí divokej prírody? Často tu narazíte aj na lôžka na slame, či tvrdých drevených laviciach. Iste, takýto zážitok nie je pre každého, no dobrodružné povahy si prídu na svoje. Ja som radšej dala prednosť pohodlným ubytovaniam v centre mesta za rozumnú cenu. Na Sicílii totiž náj- dete len málo luxusných hotelov, a ak sa vám to predsa len podarí, ceny bývajú veľ- mi vysoké. Nižšie kategórie majú veľmi po- dobnú, kvalitnú úroveň. Pri návšteve Sicílie preto radšej ako do ubytovania investujte do dobrých reštaurácií a vstupov do múzeí. Týždňová cesta po severozápadnej Sicílii stojí od 500 do 800 Eur na osobu, a to v prí- pade, že si ju zorganizujeme takpovediac na vlastnú päsť. Ak dáte prednosť organizova- ným zájazdom, možno sa výsledná cena na- koniec nezvýši, ochudobníte sa však o mno- hé zážitky a spontánne dobrodružstvá. Posledný deň nášho výletu sedím na kamennej lavičke v Trapani a pozerám na more. V topánkach ma šteklí piesok, od slnka ma trocha pália ramená, fotoaparát práve ohlásil, že už viac nemá silu fotiť. Dovolenka sa končí. „Ach, Sicília,“ vzdychnem si. Čajky mi ihneď odpovedajú podvečerným koncertom, more zase upokojujúcim šumom. Áno, viem, všetko krásne sa raz skončí. Ale jedno je isté, magickej Sicílii nevravím zbohom. Iba do skorého videnia! Palermo Castelbuono 97OKTÓBER2013

13obedov so sebou Pripravujeme NOVEMBER 2013 Počuli ste už o tzv. raw strave? Raw strava = surová strava má na náš organizmus určite výrazné ozdravujúce účinky. Je to živá potrava, ktorú nám ponúka príroda. Je to predovšetkým ovocie, zelenina, orechy, semená a obilniny. Výlučne v neupravenom stave – bez tepelnej či chemickej úpravy. Takáto živá strava poskytuje všetky látky, ktoré potrebujeme na to, aby naše telo mohlo správne fungovať. Neuvarená strava obsahuje aj veľa ďalších látok – minerálne látky, esenciálne oleje, prírodné antibiotiká, rastlinné hormóny alebo enzýmy, ktoré sa varením strácajú. No a tí, čo už ochutnali, tvrdia, že chutí vynikajúco… Nenechajte si ujsť novembrové vydanie časopisu FIT štýl, nájdete v ňom opäť množstvo zaujímavých článkov, tipov a inšpirácií pre váš zdravý životný štýl! Neuveriteľná sila masáží Reč dotykov je priamočiara a masáže sú účinnou cestou k uvoľneniu psychiky a naštartovaniu regeneračných procesov. Viete, čo čakať od kraniosakrálnej masáže, indickej masáže hlavy, systémov Lomi-Lomi alebo napríklad Tokoriki? Predstavíme vám techniky od klasických, cez alternatívne, po exotické, ktoré sú považované za vrcholy slasti. Poradíme, ako najsť dobrého maséra, vyvarovať sa zdravotných rizík, kedy terapiu odmietnuť a ako si laicky môžeme pomôcť sami navzájom. POZNÁTE CROSSFIT? Ak si chcete budovať svalovú hmotu a zároveň spaľovať tuky, najúčinnejšie sú komplexné cviky, ktoré stimulujú čo najviac svalov a je nutné pri nich vynaložiť maximum energie. Použitie týchto typov cvičení výrazne urýchli vaše výsledky. Máme to vyskúšané! HOMEOPATIA… Áno, či nie? Jednou stranou plne rešpektovaná a uznávaná, druhou zaznávaná až vysmiata. Ťažká téma, výborný článok. Nenechajte si ujsť jeho prvú časť v novembrovom vydaní FIT štýl-u. Stravovať sa počas pracovných dní zdravo je často problém. Málo času, alebo nedostupnosť zdravej a vyváženej ponuky často spôsobí, že zjeme doslova hocičo. Hľadali sme riešenie a objavili sme niekoľko super tipov, ako mať vždy poruke zdravý obed. Čítajte vďalšom čísle: 98 OKTÓBER2013

Čokoláda alebo pomaranč? Stáleváhate? Na základe génovej diagnostiky vám poradíme, čo je pre váš metabolizmus to pravé. Čokoláda alebo pomaranč? Stáleváhate? Na základe génovej diagnostiky vám poradíme, čo je pre váš metabolizmus to pravé.

Krása, sebavedomie, úspech Žiadajte v lekárni, na infolinke 0800 191 191 alebo na www.viaderm.sk Výživové doplnky Krása, sebavedomie, úspech Kompletná starostlivosť o krásu vašich vlasov, pokožky a nechtov Komplexná starostlivosť pre zdravo vyzerajúce vlasy