Káva a kávovary E15
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/Partneři přílohy
a kávovary
Redakční partner
káva
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/II/III
Přílohu připravil magazín SELL
Přehled základních typů
kávovarů III Rozhovor s ge-
nerálním ředitelem společnosti
Jura CEE Hans-Peterem Rube-
rem IV–V Nejvýznamnější
značky v segmentu kávovarů
na českém trhu VI Statis-
tika trhu s kávovary v Česku
VIII Výběr z produktů IX
Anketa X Není káva jako
káva XI
obsah
Nové přílohy se zaměří na domácí spotřebiče
Vážení čtenáři,
při pročítání aktuálního vydání deníku
Mladá fronta E15 jste dolistovali
až k prvnímu vydání tematického
speciálu zaměřeného na český trh
s domácími spotřebiči. Cesta k jeho
vzniku se začala psát vlastně už před
více než šesti lety, kdy spatřily světlo
světa s velmi malým odstupem právě
ekonomický deník MF E15 a specia-
lizovaný B2B magazín SELL, určený
primárně pro sféru výrobců a pro-
dejců domácích spotřebičů. Loni pak
vznikl během zcela obyčejné a ne-
nápadné debaty u večeře v hlavách
zástupců obou médií nápad spojit
síly a obohatit českou mediální scénu
vůbec první novinovou rubrikou, která
by reflektovala situaci na trhu s do-
mácími spotřebiči a byla informačně
prospěšná jak pro spotřebitele, tak
pro profesionály z oboru.
Mnozí si pod domácími spotřebiči
představí na prvním místě fádní bílé
chladničky či pračky, jenže ty tvoří
pouhou špičku pěkně velkého ledov-
ce. Ke všemu míří světla reflektorů
v rámci technického zboží většinou
na nové mobilní telefony, tablety či
televizory, jež většinou nekupujeme
pouze proto, že bychom je vylože-
ně potřebovali. Dělají nám radost,
jsou zkrátka objekty touhy. Naproti
tomu domácí spotřebiče často
řadíme pouze do kategorie potřebné
techniky, kterou už se dál nezabý-
váme. Přitom procházejí jednotlivé
produktové skupiny v posledních
letech překotným technologickým
rozvojem a hýří moderními funkcemi.
Nehledě na to, že mezi domácí spo-
třebiče řadíme také rozličné estetic-
ky a designově zajímavější produkty,
jakými jsou kupříkladu kávovary.
Právě stoupající popularita kvalit-
ních zařízení pro přípravu kávy nás
přiměla věnovat první speciál této
části pestrého spektra domácí tech-
niky. Na následujících stránkách vám
nepředstavíme jen zajímavé přístro-
je, ale poradíme především s jejich
výběrem, řekneme si něco o kávě,
odhalíme názory a pohledy několika
čelných představitelů nejdůležitějších
značek a rozebereme aktuální situaci
předních výrobců. Na téma kávovarů
jsme upnuli svou pozornost ovšem
také proto, že patří jejich tuzemský
trh mezi velmi specifické.
Dlouhé roky zde například vládne
v podkategorii automatů na espreso
společnost De‘Longhi s výrazně
nadpolovičním tržním podílem.
Její konkurenti se povětšinou
příliš neprojevovali, ačkoli ukrojit
jedné firmě nemalou část z jejího
koláče není příliš složité (na rozdíl
od situace, kdy je trh poměrně
rovnoměrně rozdělen mezi
jednotlivé soupeře). Od loňského
roku se začíná v Česku výrazněji
angažovat švýcarská společnost
Jura, což potvrzuje mimo jiné šéf její
středoevropské pobočky v interview
o dvě strany dál, a vypadá to, že
nás čekají určité změny v přístupu
většiny firem vyrábějících automaty
na espreso. Další spáči jako Philips
Saeco, Melitta a jiní mají nejvyšší
čas procitnout z letargie a začít
o zákazníky výrazněji bojovat. Jak
klání dopadne, ukáže až čas. Račte
se proto zatím začíst do tohoto
speciálu… nejlépe u šálku dobré
kávy.
Lubor Jarkovský,
šéfredaktor a sales director
magazínu SELL
Káva. První příloha s tématikou
domácích spotřebičů se věnuje
kávě a přístrojům na její přípravu
Foto profimedia, foto na titulní straně JURA
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/káva a kávovary
Kávovary.
Kávovary na kapsle
nabízejí vysokou
kvalitu nápojů
a vysoký uživatelský
komfort
Plnoautomaty
a automaty na espreso
Náš přehled začneme u nejdražších
přístrojů ani ne proto, že bychom
za každou cenu protežovali jejich
výrobce a chtěli vás přimět utrácet,
ale tyto přístroje nabízejí jednoduše
nejvyšší uživatelský komfort. A ten
většina běžných spotřebitelů zajisté
uvítá. Plnoautomaty umožňují na
stisk jednoho tlačítka jak přípravu
espresa, tak mléčných kávových
specialit, jako cappuccino či caffe
latte. Automaty pak dokážou samy
připravovat espreso a jsou zpravidla
vybaveny některým z manuálních
systémů pro tvorbu mléčné pěny.
V každém případě mají všechny
přístroje integrovaný mlýnek na
kávu a vždy namelou čerstvou dávku
pro přípravu každého šálku, což
má na kvalitu nápoje zásadní vliv.
Mletá káva totiž ztrácí aroma už
během pár hodin po otevření sáčku,
protože na vzduchu oxiduje a mizí
z ní éterické oleje, které významně
ovlivňují chuť kávy v šálku. Namletá
zrna míří do srdce automatického
kávovaru, jímž není nic jiného než
spařovací jednotka. Zde je káva
upěchována a pod tlakem přes ni
protéká horká voda o teplotě 87 až
93 °C – u profesionálních páko-
vých přístrojů v kavárnách je běžný
tlak devět barů, automaty pracují
nejčastěji s tlakem 15 barů. Důležitá
je především stálost tlaku. Kávovar
tohoto typu nekupujte přes internet,
naopak si ho nechte osobně před-
vést a vyzkoušejte přípravu jednotli-
vých nápojů.
Všechny modely tohoto typu bez
ohledu na výrobce disponují různými
samočisticími režimy a programy. Při
zapnutí propláchnou automaticky
kávové cesty, případně může uživatel
manuálně aktivovat intenzivnější
Kávostroje pro domácí použití
Český turek a nespecifikované instantní směsi sice z našich domác-
ností ještě nevymizely, ale stále větší množství lidí hledá v obchodech
přístroje pro přípravu dobrého espresa. Mohou sáhnout po drahých
plnoautomaech, tradičních pákových kávovarech nebo svébytných
kapslových systémech. Přinášíme jednoduchý přehled základních typů
kávovarů pro lepší orientaci v bohaté nabídce současného trhu.
Pákové kávovary
Baristé a skuteční milovníci kávy
nedají na manuální přípravu espresa
dopustit a automaty nejsou nic pro
ně. Namlít čerstvou kávu v mlýn-
ku, napěchovat ji do páky a spařit
vodou, kdy má člověk neustále
kontrolu nad celým procesem, to
je to pravé pro kávové entuziasty.
K pákovým kávovarům si budete mu-
set dokoupit ještě mlýnek, protože,
jak už bylo v článku řečeno, přede-
mletá káva není ideální volbou. Koho
zase nebaví manuálně připravovat
mléčnou pěnu pomocí parní trysky,
takzvaného panarella, může sáh-
nout po modelu De‘Longhi EC 850
s automatickým systémem převza-
tým z plnoautomatů téže značky.
Používání pákového kávovaru je
náročnější, protože musíte namlít
správné množství kávy a dobře ji
upěchovat. O kávovar se také musí-
te starat a ručně ho čistit. Většina
modelů je v současnosti dodávána
s přetlakovými sítky, byť pro přípra-
vu pravého espresa (cca 25ml, 25
vteřin) jsou potřeba nepřetlaková.
Před koupí se proto ujistěte, zda
jsou pro daný model v prodeji oba
typy sítek.
Kapslové systémy
Obrovský boom okolo dobré kávy
rozpoutaly před pár lety především
kapslové systémy, které bezesporu
nabízejí vyšší kvalitu nápojů než
instantní směsi. Na trh vstoupily
dvě kategorie systémů – jedny
vykouzlí espreso a mléčné kávy,
ale také čaj či horkou čokoládu
kompletně z kapsle, druhé cílí
na milovníky kvalitního espresa
a kapsle obsahují jen nejkvalitnější
kávu v ochranné atmosféře. Do
první skupiny patří systémy jako
Nescafé Dolce Gusto, Tassimo či
Tchibo Cafissimo. Do druhé potom
Nespresso či Cremesso, které také
umožňují tvorbu cappuccina a caffe
latte, ale mléčnou pěnu musíte
udělat z čerstvého mléka sami
nebo pořídit dražší model kávovaru
s automatickou přípravou mléčné
pěny. I mezi kapslovými systémy
panují velké rozdíly, protože ne
všechny používají dostatečný tlak,
aby byly schopny vydat opravdové
espreso, takže si dobře prostudujte
jejich technické specifikace.
Shrnutí
Pokud bychom měli celý text shrnout
do několika vět, platí, že automatické
kávovary nabízejí nejvyšší uživatelský
komfort a vysokou kvalitu kávy.
Pákové systémy vyžadují mnohem
větší um a musíte se o ně pečlivěji
starat, protože nemají žádné
programy automatického čištění.
Kapsle jsou potom zajímavou
a komfortní alternativou. Nižší
pořizovací cena přístroje je zde
vykoupena vyšší cenou kávy, na jejímž
prodeji celý byznys s kapslovými
modely stojí. > jar
čisticí program. Jednou za čas musí
také provést odvápnění kávovaru,
k němuž slouží prodávané tablety
nebo roztoky.
Samostatnou kapitolu pak tvoří
příprava mléčné pěny v případě
plnoautomatů. Zde už mají jednotlivé
značky své patentované systémy.
Kupříkladu De‘Longhi, lídr českého
trhu, volí zvláštní konvičku na mléko.
Zasunete ji částečně do kávovaru
a z její vlastní trysky pak míří do šál-
ku pěna nebo horké mléko v závis-
losti na nastavení. Stiskem tlačítka
potom trysku vyčistíte horkou
párou a můžete konvičku vložit do
chladničky. Podobný systém používá
například i značka Philips Seaco, byť
zde je mléko nasáváno do kávovaru
a pěna vychází z kávových cest.
Švýcarská Jura nabízí termonádobky
či aktivně chladicí nádobky připojené
ke kávovaru hadičkou. Další značky
nejsou na českém trhu tolik vidět
a v boji o zákazníka se výrazně ne-
projevují. Jejich řešení pro mléčnou
pěnu se podobají jednomu ze třech
výše popsaných způsobů.
FotoČTK
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/IV/V
Š
výcarská značka Jura se
zaměřuje především na
prémiový segment auto-
matických kávovarů. Na českém trhu
působí už dlouhé roky, ale teprve
nedávno začala být středoevropská
centrála aktivnější. „Dosavadní byznys
model byl tak trochu roztříštěný a tak
k dalšímu posunu vpřed, tedy i růstu,
jsme založili Jura Czech, jakožto takové
zastřešení pro naše dva distributory,"
říká Hans-Peter Rubert, generální
ředitel společnosti Jura CEE, sídlící ve
Vídni.
Kdy se poprvé objevily vaše
přístroje v českých obchodech?
Poprvé to bylo v roce 1995, když
jsme uzavřeli spolupráci s naším čes-
kým partnerem. Tato specializovaná
distribuční společnost sídlila v Brně
a měla zde i vlastní obchod. Nespo-
lupracovali jsme ale pouze s jednou
firmou. Druhý partner pocházel
z území Čech, přičemž každý z nich
byl zaměřený trochu odlišně. Díky
tomu tato spolupráce fungovala velmi
dobře celé roky.
Působení značky na trhu se
ale během let měnilo. Nyní máte
vlastní pobočku v Praze. Můžete
popsat, jaká k ní vedla cesta?
Jak už jsem řekl před chvílí, začali
jsme s distributorem, který se zaměřo-
val na specializované prodejny a také
na malé a střední pražírny kávy. Poté
jsme pronikli do prvních řetězců a pro-
dukty Jura nyní naleznete v Expert Elek-
tro, Euronicsu a Datartu, na Slovensku
pak například v síti Nay. Nicméně tento
Hans-Peter Rubert: Zákazníky chceme nadc
byznys model byl tak trochu roztříš-
těný a k dalšímu posunu vpřed, tedy
i růstu, jsme založili Jura Czech, s. r. o,
jakožto takové zastřešení pro naše dva
distributory. Chceme určit správný směr
dalšího rozvoje na trhu a držet se jedné
strategie. Nemusíme být vidět všude,
ale pro nás je důležité soustředit se na
místa s největším potenciálem a také
zvýšit povědomí o značce.
Jura CEE byla založena švýcar-
skou centrálou firmy pro expanzi
ve střední Evropě. Které trhy
máte na starost?
Jura CEE je zodpovědná za mnoho
zemí, které můžeme rozdělit do dvou
skupin. První tvoří ty silné s rozvi-
nutým trhem s kávovary. Patří sem
Česká republika, Slovensko a Ma-
ďarsko. Potom zde máme země
jihovýchodní Evropy, kde jsme na
tamní trhy vstoupili a pracujeme na
jejich rozvoji. Aktuálně působíme ve
Slovinsku, Chorvatsku, Srbsku, Bosně
a Hercegovině, Albánii, Bulharsku
a Rumunsku.
Který trh v regionu střední
Evropy je pro vás nejdůležitější?
Naše firemní politika mi nedovoluje
srovnávat jednotlivé trhy, ale poslední
čísla o vývoji můžete najít v naší tisko-
vé zprávě. Výrazný 44 procentní růst
jsme zaznamenali v Británii, v Číně 38
procent, v Kanadě 32 procent, v Rus-
ku 22 procent a v Itálii 18 procent.
Z hlediska Jura CEE se hlavně zamě-
řujeme a vždy jsme se zaměřovali na
český trh, který má největší potenciál.
Prodá se na něm za rok nějakých 40
tisíc kávovarů. Investujeme a budeme
nadále investovat hodně času a úsilí
právě do Česka.
Předchozí otázku jsem vám
položil především z toho důvo-
du, že je zjevné, že založením
české pobočky chcete být na
zdejším trhu mnohem více vidět,
získat více prostoru v obchodech
a samozřejmě získat i větší tržní
podíl. Jakou máte pro Česko
nyní strategii?
Určitě chceme být trhu blíž, čehož
chceme dosáhnout naším jedinečným
nástrojem v podobě selektivního
distribučního systému. S prodejci
podepisujeme smlouvy, které jasně
definují práva a povinnosti stejně jako
směrnice a odpovědnosti. Tím zajiš-
ťujeme ochranu před šedým dovozem
a dostáváme partnery do pozice,
že jsou schopni prodat prémiové
výrobky. Strategii nyní aplikujeme ve
všech našich distribučních kanálech,
tedy ve velkoobchodě, maloobchodě
i na internetu.
Trh s kávovary v Česku není
rozhodně přeplněný. Vlastně je
zde jen jeden velmi silný hráč
s obrovským tržním podílem.
Nemělo by být tedy složité mu
nějaká procenta ukrojit. Vnímá-
te toto jako svou příležitost?
Rostoucí trh vždy potřebuje
alespoň dva silné hráče, aby zůstal
zdravý a nabídl zákazníkovi možnost
výběru. Můžeme na rozvoji trhu
a jeho vzdělání pracovat s konkurencí
společně, ukázat například řešení pro
stále rostoucí trh porcované kávy.
Není žádným tajemstvím, že káva pro
tyto systémy není levná. Ke všemu
při jejím používání vzniká spousta
odpadu kvůli samostatným kapslím.
Spotřebitel nakonec rozhodne, které
řešení se mu líbí více, a proto se
soustředíme na osobní představe-
ní kávovarů. Chceme ukázat jejich
výhody a vše podrobně vysvětlit.
Nemáme nijak velký ATL rozpočet,
takže na většinu aktivit se soustředí-
me v oblasti BTL.
A jaké marketingové aktivi-
ty můžeme od Jura CEE letos
očekávat?
Ve druhém čtvrtletí zahájíme pre-
zentace našich produktů v českých ná-
kupních centrech, především v Praze.
Bude pokračovat také naše partner-
ství s Tchibo. Prodáváme v síti jejich
prodejen v Česku a na Slovensku jeden
z našich základních modelů a budeme
se účastnit také jejich soutěže. Jednou
z největších událostí letošního roku
bude ale otevření našeho vlastního
Hlavně se
zaměřujeme
a vždy jsme se
zaměřovali na
český trh, který
má největší
potenciál
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/káva a kávovary
hnout švýcarskou kvalitou našich kávovarů
showroomu a obchodu v centru Prahy.
Plánováno je na říjen a sám se na něj
opravdu těším. Přerušovat nebudeme
ani naši dealerskou akci „JURA on
tour“, dojde nicméně k drobným změ-
nám. A v neposlední řadě pak chys-
táme ještě další prezentace produktů
v obchodech během podzimu.
Jak chcete prezentovat znač-
ku Jura na českém trhu? Na čem
by měl postavit prodejce vašich
kávovarů svou prezentaci?
Rozděluji naši strategii na tři části:
před prodejem, během prodeje a po
prodeji. V prvním případě musíme
posílit naši pozici v koncovém prodeji
a podpořit zmiňovanou selektivní
distribuci, abychom vzbudili u spo-
třebitelů zájem. A je jedno, zda jde
o tištěné brožurky, náš web nebo
přímo o místo prodeje. Zákazník musí
zkrátka vždy získat odpovídající in-
formace o mimořádné kvalitě našich
výrobků. Během prodeje jsou pak
potřeba schopnosti a znalosti spolu
s myšlením doslova „švýcarské kva-
lity“. Prezentace kávovarů musí být
transformována do zážitku pohlcu-
jícího všechny smysly. A konečně po
prodeji zde nabízíme vysokou kvalitu
služeb včetně globální sítě servisních
středisek, horkých linek a informací
na našem webu.
V čem se odlišují vaše kávova-
ry od konkurence po technické
a designové stránce?
Naším hlavním cílem je příprava
dokonalé kávy a řekl bych, že v tom
jsme vážně dobří. Naše kávovary mají
největší spařovací jednotku pro pět až
16 gramů kávy, kterou promění v dva
opravdové šálky espresa najednou.
Jedinou výjimku tvoří řada Ena Micro
s 10gramovým jednošálkovým systé-
mem. Spařovací jednotky nelze z na-
šich kávovarů vyjmout, protože po-
užívají integrovaný čisticí systém. Jak
dokazuje výsledek studie německého
TÜV Rheinland, jde o zcela hygienické
řešení. Také musím zmínit model ENA
Micro 9 One Touch, patřící mezi naše
bestsellery. Stal se totiž vítězem
nedávného testu v časopise Stiftung
Warentest, což je obdoba českého
dTestu. Důležitý je pro nás samozřej-
mě také design, za který získala Jura
už celou řadu ocenění včetně red dot,
IF Product Design Award, Chicago
Good Design a dalších.
Během loňského podzimu jste
představili nové automatické
kávovary bez přípravy mléčné
pěny. Můžete nám o nich říci
více? Jedná se o levnější a do-
stupnější přístroje. Máme jejich
příchod vnímat jako reakci na
ekonomickou nejistotu, která se
už několik let plíží Evropou?
Nikoli, v nabídce jsme měli už před-
tím kávovary v této cenové kategorii,
například model Impressa C5, který
je dostupný v českých a slovenských
obchodech Tchibo. Nicméně jsme
chtěli přijít na trh s opravdovým
konkurentem pro kapslové systémy.
Chceme uživatelům kapslových kávo-
varů ukázat, že cena kávy, respektive
kapsle, je vyšší ve srovnání s cenou
šálku z běžných kávových zrn. Při
třech kávách denně se vám investice
do našeho kávovaru navrátí během
dvou až tří let, přičemž životnost
kávovarů se pohybuje mezi pěti až
šesti lety.
Kdo je váš typický zákazník?
To se liší podle modelových řad, ale
v podstatě se soustředíme na majitele
bytů a domů s příjmem domácnosti
od 40 tisícKč. Našimi zákazníky jsou
milovníci kávy a také milovníci designu.
Poměrně nedávno jste na
středoevropské trhy uvedli nový
přístroj Jura Impressa Z9. Jedná
se o kávovar nejvyšší cenové ka-
tegorie s cenou okolo 60 tisícKč.
Proč by měl někdo zaplatit tolik
peněz za zařízení, které „pouze“
dělá kávu?
Ano, máte pravdu, „pouze“ dělá
kávu. Podstatný pro nás je nejlepší
možný výsledek v šálku. Ale proč si
lidé kupují vozy Mercedes, Porsche
nebo Audi? Protože mohou a pro-
tože chtějí ukázat, že „mohou“. To
není samozřejmě jediným důvodem.
Nejnovější technologie včetně našeho
mlýnku Aroma+, TFT displeje, energe-
ticky úsporného módu a technologie
„FeinSchaum“ pro dokonale napěněné
mléko, to vše dohromady spolu s vy-
soce kvalitními materiály, označením
„Swiss Made“ a mimořádným desi-
gnem v severském stylu přesvědčují
zákazníky, aby si pořídili kávovar Jura.
Rád bych ještě zdůraznil jednu spe-
cialitu, s níž přichází právě Impressa
Z9. Jedná se o možnost vlastního
pojmenování jednotlivých nápojů
v menu kávovaru.
Plánujete pro letošní rok ještě
nějaké další novinky?
Abych byl upřímný, jsme spokojeni
s naší současnou nabídkou od základ-
ního modelu Ena Micro 1 až po náš
superprémiový Giga 5. Naši švýcarští
vývojáři ovšem stále na něčem pracu-
jí, takže můžete očekávat letos ještě
několik nových produktů. Začneme
s modelem Impressa C55, který bude
exkluzivně nabízen v síti prodejen
Tchibo. Další novinkou bude Impressa
J9.4 v provedeních Premium a Pure
aluminum. Druhá zmiňovaná varianta
bude mít šasi vyrobeno takzvaným
die castingem, tedy odléváním
z kovu, takže každý jednotlivý kus
bude mít unikátní povrch. Majitelé
také jistě ocení, že je povrch jemný
na dotek. Poslední letošní novinkou
pro spotřebitele bude nový člen ro-
diny Ena Micro. V profesionální sféře
představíme nový Giga X8 Speed,
který vstoupil nedávno na německý
trh.
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/VI/VII káva a kávovary
inzerceA130002189
N
a českém trhu najdete
několik výrobců kávova-
rů zvučných jmen. Když
zůstaneme ve světě espresa, mů-
žeme je rozdělit na firmy dodávající
přístroje na zrnkovou nebo mletou
kávu a firmy podnikající v oblasti
kapslové kávy.
De’Longhi
Již dlouhé roky dominuje italská fir-
ma se sídlem v malebném městečku
Treviso českému trhu s automatic-
kými kávovary. Aktuálně dosahuje
její tržní podíl téměř 70 procent, což
kouzlí nejednomu konkurentovi vrás-
ky na čele. Firma využila ke svému
vzestupu situace, kdy nebyl v Česku
žádný silný konkurent a značce
vytvořila povedenou image. Navíc si
získala na svou stranu také obrovské
množství prodejců. Díky rychlému
růstu tržního podílu v České repub-
lice neměla italská centrála problém
s vysokými investicemi do marketin-
gu a podpory prodeje. Italové také
navázali spolupráci se švýcarským
Nespressem a vyrábějí pro něj někte-
ré modely kávovarů.
Myslet si, že De’Longhi vyrábí
pouze kávovary, by byla chyba – má
ve svém portfoliu rozličné kuchyň-
Kávovary v Česku: Nejvýznamnější značky
ské spotřebiče, žehličky, vysavače,
klimatizace či topná tělesa. Kromě
toho vlastní firma britskou značku
Kenwood, známou hlavně pro vysoce
kvalitní kuchyňské roboty, a loni
zařadila do své rodiny také značku
Braun v kategoriích žehlení a kuchyň-
ské spotřebiče.
Jura
Švýcarská značka založená v roce
1931 a specializující se na výrobu
automatů na espreso chce být
v Česku výraznou dvojkou. Firma
zvýšila loni své zdejší aktivity a po-
kračuje v tom také letos – chystá
například otevření showroomu
v centru Prahy či prezentační akce
svých kávovarů v obchodních cent-
rech. Více o jejích plánech se dozvíte
v rozhovoru se šéfem středoevrop-
ské centrály Jura, který přinášíme na
předchozí dvoustraně.
Ačkoli je Jura často považována
za výrobce pohybujícího se ve vyšší
a nejvyšší cenové třídě, pravda je,
že v nabídce naleznete už modely
za cenu kolem patnácti tisíc korun.
Na českém a slovenském trhu také
spolupracuje se společností Tchibo,
v jejíchž prodejnách nabízí cenově
dostupnější model Impressa C5. Na
druhé straně nenaleznete v obcho-
dech dražší domácí kávovar, než
jaký má Jura. Je jím model Giga 5
prodávaný za 95 990 korun.
Philips Saeco
Italský výrobce a někdejší lídr mnoha
trhů se dostal během prvních let
nového tisíciletí do útlumu, které ve
finále vedlo až k nakynutí monstróz-
ního firemního dluhu do výše
560 milionů eur. Strategickým part-
nerem se pro Saeco stal v roce 2009
nizozemský Philips. Nizozemci však
v Česku s nově vzniklou značkou
Philips Saeco příliš nepracují a jejich
tržní podíl v automatech se pohybu-
je v řádu jednotek procent. Přitom
ještě v devadesátých letech Saeco
na českém trhu jasně dominovalo
a potenciál pro posílení své pozice
má obrovský.
Melitta, Krups a další
Další firmy v Česku o zákazníky pro
své automatické přístroje také moc
aktivně nebojují. Německá Melit-
ta vstoupila do obchodní sítě se
svými kávovary v roce 2009, jenže
česká pobočka nezískala od cent-
rály dostatečnou finanční podporu
pro komunikaci značky. Loni pak
převzala distribuci kávovarů Melitta
společnost K+B Progres, která do
komunikace značky také prakticky
neinvestuje.
Do rodiny francouzského výrobce
domácích spotřebičů Groupe SEB
patří také značky Krups či Rowenta,
pro které není trh s automaty nijak
zásadní. Krups dodává kávovary pro
systémy Nespresso a Nescafé Dolce
Gusto, což je pro firmu v kávové
sféře mnohem důležitější.
Nescafé Dolce Gusto
Číslem jedna v kategorii porcované
neboli kapslové kávy je na českém
trhu potravinářský gigant Nestlé,
pod který spadá také systém Nes-
café Dolce Gusto. Firma s ním přišla
na vybrané trhy v roce 2006 v reakci
na příchod podobných řešení několik
let předtím. Koncem roku 2011 byl
prodán na českém a slovenském
trhu třistatisící kávovar, což jenom
dokládá výsadní pozici Nescafé
Dolce Gusto v obou zemích. Kapsle,
kterých je v obchodech na tři desítky
druhů včetně studených nápojů,
čajů či horké čokolády, vyrábí Nestlé,
kávovary německý Krups spadající
pod Groupe SEB.
Tassimo a Tchibo
Cafissimo
S kapslemi Tassimo od Kraft Foods
se mohli poprvé seznámit spotřebi-
telé v roce 2004 ve Francii. Tassimo
přesto nebylo první firmou, která
s kapslemi pro kompletní přípravu
nápojů přišla. V roce 2001 vyslaly
Philips a Douwe Egberts svá řešení
na nizozemský a francouzský trh.
Vzhledem k tomu, že Tassimo není
v Česku dlouho a Senseo nikdy v ofi-
ciální distribuci nebylo, mělo Nestlé
se svým Nescafé Dolce Gusto v roce
2007 volné pole působnosti k tomu,
aby celý český trh ovládlo. Systém
Tassimo se dočkal od svého startu na
českém trhu výrazné marketingové
podpory, aby se prosadil. Druhou vý-
znamnou značkou je Tchibo Cafissimo,
prodávající primárně kávovary i kapsle
ve svých značkových prodejnách.
Nespresso
Prémiová značka kapslí od Nestlé
vznikla už v roce 1986 a zaměřuje
se na náročnější zákazníky, kterým
nejde pouze o maximálně jednodu-
chou přípravu kávy, ale i o mimořád-
ný chuťový zážitek. Firma dodává
na trh kapsle, v nichž najdete pouze
směsi kvalitní mleté kávy v ochranné
atmosféře, a funguje na klubovém
systému. Originální kapsle můžete
zakoupit pouze v e-shopu Nespresso
nebo ve značkových prodejnách.
V Česku se nachází pouze jedna, a to
v Pařížské ulici v Praze. Popularita
Nespressa přiměla další firmy začít
pro systémy vyrábět levnější alterna-
tivní kapsle, které mnohdy obsahují
kávu horší kvality.
Cremesso
Další švýcarský dodavatel kapslí je
přímým konkurentem Nespressa.
V distribuci ho má pro náš trh Pot-
ten & Pannen – Staněk group, který
dodává na trhu jak kávovary, tak
kapsle. > jar
Fotoprofimedia
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/Nerezový plnoautomatický kávovar
PRIMADONNA XS DELUXE
ETAM 36.365.M
Cappuccino
jedním stiskem
Zabudovaný
mlýnek
Dva šálky espressa
najednou
Nahřívací plocha
na šálky
Nejužší
plnoautomatický
kávovar na trhu
Široký pouhých 19,5cm!
S novým kávovarem
PrimaDonna XS De Luxe
De´Longhi získáte jediným
stiskem tlačítka
sametové italské Espresso,
nadýchané Cappuccino,
krémové Latte Macchiato
či našlehané horké mléko.
Stačí jeden dotyk
a proměníte každý okamžik
v nezapomenutelný zážitek.
www.delonghi.cz
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/Bosch získal většinový
podíl v polském Zelmeru
Německý koncern BSH se stal
v březnu definitivně majoritním akci-
onářem ve společnosti Zelmer. Slibu-
je si od toho výrazné posílení pozice
na trhu malých domácích spotřebičů
ve střední a především východní Ev-
ropě, kde patří Zelmer k populárním
značkám. BSH považuje tuto akvizici
za zásadní a strategickou pro svůj
další rozvoj nejen díky rozšíření
produktového portfolia. Získává totiž
nové výrobní kapacity a fungující síť
prodejních partnerů.
Whirlpool má v Evropě
nového šéfa
Udávat směr největšího světového
výrobce velkých domácích spotřebičů
bude v evropských zemích, v Africe
a na Blízkém východě nově zvo-
lená prezidentka pro tyto regiony
Esther Berrozpe. Zkušenosti má
jak ze svého působení ve Whirlpool
Corporation v Evropě, tak v Severní
Americe. Do Whirlpoolu nastoupila
v roce 2000, studovala na vysokých
školách ve Španělsku a v Itálii.
De’Longhi zařazuje do
portfolia značku Braun
Už loni oznámil italský výrobce
domácích spotřebičů, že bude do
svého portfolia nově zařazovat
výrobky Braun z kategorie žehlení
a kuchyňské výbavy. Celý složi-
tý proces se nyní blíží do finále
i v Česku, kde dosud distribuovala
všechny výrobky Braun společnost
Rafinanz. Té nyní zůstanou v nabíd-
ce produkty z oblasti péče o vlasy
a tělo. Více informací o změnách
týkajících se Braunu na českém trhu
přineseme v příštím tematickém
speciálu o domácích spotřebičích,
který chystáme na druhou polovinu
května.
VIII/IX
H
lavní ukazatele vývoje trhu
s přístroji na přípravu kávy
zůstaly ve sledovaných
distribučních kanálech1
v kladných
číslech – a to jak v celoročním2
srov-
nání loňského a předloňského roku,
tak i v prvním měsíci letošního roku.
Odlišně se vyvíjela pouze průměr-
ná cena3
– ta již v letošním lednu
zaznamenala meziroční pokles.
Přístroje na přípravu kávy sle-
dované v obchodním panelu GfK
představovaly z 99,6 procenta
loňského objemu prodeje právě es-
presa a překapávací kávovary. Pouze
desetiny objemového procenta ná-
ležely rovněž sledovaným přístrojům
na přípravu rozpustné kávy či moka
kávovarům.
V minulém roce se přístroje na
přípravu kávy na celkovém obratu
14 sledovaných skupin drobných
domácích elektrospotřebičů4
podílely
16 procenty, tedy pro srovnání stej-
ným dílem jako pestrá komodita ku-
chyňských robotů a mixérů, přičemž
obě tyto skupiny byly v uplynulém
roce tahouny trhu.
Pozitivní vývoj objemu
i obratu
Zatímco sektor drobných domácích
elektrospotřebičů zaznamenal v sou-
hrnu meziroční objemový i hodno-
tový pokles, u skupiny přístrojů na
přípravu kávy jako jediné vzrostl
prodej v kusech i korunách, který
navíc doprovázelo zvýšení průměrné
ceny. Na něm se podílel především
rostoucí podíl automatických espres,
i když meziročně rostl také prodej
komodity. Na celkovém obratu
skupiny se však v roce 2011 podílel
ze 46 procent, o rok později již díky
cenové erozi téměř pět procentních
bodů ztratil.
Vývoj cen espres
V minulém roce zaplatili spotřebitelé
za espresso v průměru 5100 korun.
V průběhu roku oscilovala průměrná
cena mezi maximální výší 5800 korun
– té dosahovala zejména v letních
měsících – a minimem z listopadu
2012, kdy klesla na částku 4400
korun. V objemu i hodnotě rostly
meziročně jak levné přístroje v ceně
do dvou tisíc korun, tak i kategorie
na druhé straně cenového spektra –
od 10 tisíc korun. Meziroční srovnání
z ledna letošního roku ukázalo na
pokračování nastoleného trendu
polarizace.
Zdeněk Bárta,
Consumer Choices Director CZ&SK,
GfK Czech
1 Elektroprodejny, nespecializované prodejny
(hypermarkety, Cash & Carry, obchodní
domy a nespecializované čistě internetové
prodejny).
2 Není-li v textu uvedeno jinak, pak meziroční
srovnání znamená období I-XII 2012 vs. I-XII
2011, dále je srovnáváno období leden 2013
vs. leden 2012.
3 Vážena počtem prodaných kusů.
4 Sledované skupiny: holicí strojky, vysoušeče
vlasů, zastřihovače vlasů, kulmofeny, zubní
hygiena, fritézy, kávovary, napařovací žeh-
ličky, kuchyňské roboty a mixéry, vysavače,
rychlovarné konvice, topinkovače, pekárny
chleba a parní hrnce.
5 Zaokrouhlena na stovky korun.
GfK Czech
GfK Czech, oddělení Consumer
Choices, kontinuálně monitoruje
trh se zbožím dlouhodobé spotře-
by v České republice a na Sloven-
sku metodou panelového výzkumu.
Jeho základem jsou pravidelně
zjišťované údaje o prodejích koneč-
nému spotřebiteli ze stálého repre-
zentativního vzorku maloobchod-
ních prodejen. Více na www.gfk.
com, případně kontaktujte Zdeňka
Bártu, Consumer Choices Directora
CZ&SK (zdenek.barta@gfk.com).
novinky
levnějších přístrojů – nízkotlakých
kapslových kávovarů.
Meziroční nárůst objemu celé ko-
modity představoval dvě procenta,
tržby přitom vzrostly o pět procent.
Na loňském obratu komodity se již
zmiňované plnoautomaty podílely
zhruba z poloviny. Těchto přístro-
jů se v uvedeném období prodalo
o 14 procent více, obrat rostl mírně
vyšším tempem. O necelou polovinu
narostly meziročně tržby nízkotla-
kých kapslových kávovarů, za které
v minulém roce zaplatili kupující
v průměru 2200 korun5
.
Cenová polarizace trhu
Na jedné straně rostl vloni prodej
plně automatizovaných espres,
do kterých kupující investovali
v průměru 13 700 korun, přičemž
výše průměrného výdaje u těchto
přístrojů ještě meziročně vzrostla
o necelých 200 korun. Naopak seg-
ment espres nižší cenové kategorie
– na porcovanou kávu s vlastními
kapslemi – zaznamenal meziroční
snížení průměrné ceny i prodejů –
ať již v objemu či hodnotě. Zájem
zákazníků se postupně přesunoval
k nízkotlakým kapslovým kávovarům,
jejichž meziroční prodeje rostly, ale
za poklesu průměrné ceny. Podíl
všech kapslových přístrojů – dohro-
mady nízkotlakých kávovarů a espres
na porcovanou kávu (včetně těch
s vlastními kapslemi) – zaujímal jak
v minulém, tak i předchozím roce
zhruba dvě třetiny celkového objemu
FotoWhirlpool
Český trh kávovarů
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/káva a kávovary
Káva pro náročné
Jablum Gold z kolekce
Jamaica Blue Mountain
Vytříbené jazýčky českých gurmánů a prů-
zkumníků rozmanitého světa nejkvalitnější
kávy mohou nově okusit tuto specialitu
patřící skutečně do kategorie nejkvalitněj-
ších káv světa. Novinka se pyšní certifikací
Coffee Board of Jamaica a je výběrem těch
nejkvalitnějších zrn z plantáží v oblasti Blue
Mountain. Tvoří ji vybraná zrnka Jamaica
Blue Mountain GRADE 1 a zrnka Jamaica
Blue Mountain Peaberry upražená na
střední tón. Jedinečná chuť a aroma si vás
ihned získají a odhalí mimořádnost této
kávy žádané po celém světě. Káva je do-
dávána jako mletá nebo zrnková v 227gra-
mových baleních za cenu 1390korun.
produktové tipy
Nejen
čokoládová královna
De’Longhi PrimaDonna Exclusive ESAM 6900.M
Přestože má současná vlajková loď kávovarů De’Longhi doporu-
čenou cenu 49 990 korun, stala se loni pátým nejprodávanějším
plnoautomatem v Česku. Vypovídá to jak o síle značky, tak kvalitě
přístroje, který má tělo z nerezu, vybaven je barevným LCD disple-
jem a kromě rozličných káv připraví pomocí speciální nádobky také
horkou čokoládu. Nechybí mu patentovaný systém „cappuccino
jedním stiskem“ a řada individuálních nastavení pro až šest osob.
Kvalitní instant
Starbucks uvedl na trh instantní směs
VIA Ready Brew
Instantní káva sice nenabízí povětšinou valnou kvalitu, ale
díky své ceně a jednoduchosti přípravy je stále nejprodá-
vanější. Americký kavárenský řetězec Starbucks mnohé
překvapil, když uvedl na trh v březnu vlastní instantní
směsi. Jeho představitelé zdůrazňují, že byla instantní
káva VIA Ready Brew vyvíjená dlouhých 20 let, aby
splnila nároky konzumentů, kteří ji běžně nepijí. Na rozdíl
od běžných instantních káv vyráběných z méně kvalitní
robusty ji Starbucks připravuje výhradně z arabiky. Do
instantu přidává firma také mikronamletou zrnkovou
kávu, která se v šálku rozpustí. Díky tomu chutná vý-
sledný nápoj jako běžná překapávaná káva. Prodávány
jsou tři druhy: Veranda, Colombia a Italian Roast za
190 korun (12 sáčků, každý pro přípravu jednoho šálku).
Svěží jarní chutě
Nové druhy kapslí Nescafé Dolce Gusto
Přestože se nás zimní počasí drželo ještě celý březen, na
trh už zamířilo množství jarně laděných produktů. Mezi
takové patří i nové příchutě pro kapslový systém Nescafé
Dolce Gusto. V nabídce káv přibylo Lungo Intenso tvořené
vybranou směsí arabiky a robusty. V nabídce čajů se nově
objevuje Marrakesh Style Tea, vyznačující se sladkou má-
tovou chutí. Doporučená cena kapslí činí 129 korun (16ks
kapslí v balení).
Kompaktní
plnoautomat
Jura Ena 9 Micro
One Touch
Jeden z nejtenčích plnoautomatic-
kých kávovarů na trhu má elegantní
švýcarský design a vysoce kvalitní
dílenské zpracování. Cappuccino či
caffe latte připraví stiskem jednoho
tlačítka. Najdete u něho výškově
nastavitelnou dvojvýpusť s rozsahem
výšky 55mm až 138mm. Dodáván je
na trh v různých provedeních včetně
prezentované měděné. Pro konzer-
vativce je k dispozici například stříbr-
ná. Prodává se za 21 990 korun.
FotoJURA
FotoNESCAFÉ
FotoJABLUM
FotoStarbucks
FotoDeLonghi
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/De´Longhi nabízí ucelenou řadu tech-
nologicky inovativních plnoautomatic-
kých kávovarů, které jsou navrženy tak,
aby uspokojily všechny milovníky kávy
s různými preferencemi.
Mezi výrazné benefity plnoautoma-
tických kávovarů De´Longhi patří
především speciální funkce, z nichž je
celá řada patentem společnosti. Ně-
kolik si jich na následujících řádcích
představíme.
Jednoduché ovládání
U kávovarů De´Longhi je kladen důraz
na jednoduché použití tak, aby si vý-
bornou kávu zvládl připravit opravdu
každý. Plnoautomatické kávovary mají
digitální displej a tlačítka se symboly,
která vám napoví vše potřebné. Ovlá-
dání je tak velmi snadné a intuitivní.
Všechny plnoautomatické kávovary
De´Longhi je možné ovládat zepředu,
což oceníte např. při doplňování vody,
vysypávání sedlin i při pouhé přípravě
kávy. Pomocí displeje s vámi kávovar
komunikuje, takže vždy víte, v jaké fázi
je právě příprava kávy, kdy je potřeba
dolít vodu, dosypat kávu, odvápnit ká-
vovar apod.
Nastavitelný mlýnek
Plnoautomatické kávovary De´Longhi
mají zabudovaný mlýnek na zrnkovou
kávu s 13 možnostmi hrubosti namletí.
Díky tomu si můžete přizpůsobit hru-
bost tak, aby byla káva správně extra-
hována a aby vytvořila tu správnou
crému na espressu. Navíc jsou kávo-
vary vybaveny tzv. tubeless systémem,
který snižuje množství namleté kávy
v mlýnku na minimum. To zaručuje, že
pijete pokaždé čerstvě umletou kávu.
Maximální personalizace
Na plnoautomatických kávovarech
De´Longhi si můžete nastavit kávu
přesně takovou, jakou máte rádi. Ká-
vovar si toto nastavení uloží do pa-
měti a vy už pak jen přijdete, stisknete
příslušné tlačítko a vychutnáte si svou
oblíbenou kávu. Nastavit si můžete sílu
kávy – tedy kolik gramů kávy má být
namleto – od extra jemné až po extra
silnou. Dále si můžete nastavit velikost
kávy – tedy kolik vody do své kávy
chcete – od malé po extra velkou. Vo-
litelná je i teplota. V případě mléčných
káv – cappuccino, latte macchiato,
caffelatte – si můžete nastavit, kolik
mléčné pěny a jak silné napěnění
i kolik kávy do nápoje chcete. Také
tato nastavení si kávovar uloží do pa-
měti pro příští přípravu.
Společnost De´Longhi si v loňském roce upevnila
svou pozici jedničky na trhu s plnoautomatickými
kávovary. Jedním z důvodů je snaha o neustálé
zlepšování výrobků z hlediska výkonu, designu
i spolehlivosti, protože De‘Longhi si klade za cíl být
„každý den lepší“ („Better Everyday“).
De´Longhi - lídr na trhu
s plnoautomatickými
kávovary
MADE IN ITALY
ETAM36.365.M
PrimaDonna Exclusive
ESAM 6900 M
Designblok 2012
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/Cappuccino jedním stiskem
Obliba mléčných káv je u spotře-
bitelů na vzestupu. Kdo by odolal
našlehané mléčné čepici na cappu-
ccinu nebo hladké mléčné pěně
na latte? Tyto a ještě další kávové ná-
poje s mlékem můžete s plnoautoma-
tickými kávovary De´Longhi připravit
pouhým jedním stiskem tlačítka – a to
díky speciální nádobce na mléko.
Snadné použití, všestrannost, kvalita
a přizpůsobivost – těmito slovy zákazníci
nejčastěji popisují systém přípravy hor-
kého mléka a mléčné pěny u kávovarů
De´Longhi.
Nádobka je napojená přímo na ká-
vovar. Mísí páru, vzduch a mléko
a do připraveného šálku již vtéká
hustá mléčná pěna přesně taková,
jakou si ji nastavíte. Po přípravě ná-
poje stačí nádobku jednoduše pro-
čistit díky automatické funkci CLEAN.
Poté ji lze vyjmout a umístit do lednice
pro další použití. Nádobku na mléko
lze mýt v myčce.
Vyjímatelná spařovací
jednotka
Spařovací jednotka plnoautomatic-
kých kávovarů De´Longhi má kom-
paktní rozměry a je vyjímatelná. Díky
tomu nepotřebujete žádné čisticí
tablety, ani asistenci drahého tech-
nika. Jednoduše doma sami spařo-
vací jednotku vyjmete z vnitřní části
stroje a omyjete pod tekoucí vodou.
Spařovací jednotka De´Longhi navíc
umožňuje přípravu 2 šálků espressa
najednou.
Snadná údržba
Všechny automatické kávovary
De´Longhi mají automatickou čisticí
funkci. To znamená, že při každém
vypnutí a zapnutí kávovaru se auto-
maticky pročistí vnitřní část kávovaru.
Nemusíte se tedy obávat nějakých
zbytkových nečistot, ani povolávat
na pročištění servis. Odkapávací
mřížka, zásobník na kávové sedliny,
nádobka na mléko i spařovací jed-
notka jsou snadno vyjímatelné a omy-
vatelné.
Design
Inovativní italský design plnoautoma-
tických kávovarů De´Longhi se přizpů-
sobí každému interiéru. Techničtí inže-
nýři De´Longhi dobře vědí, že funkčnost
a styl jsou základem nepřekonatelné
chuti. Vždy se snaží vyslyšet přání zá-
kazníků a přijít s něčím převratným, tak
aby kávovary De´Longhi byly vždy tím
nejlepším. Plnoautomatické kávovary
De´Longhi jsou pro svůj design, kombi-
naci materiálů a další inovativní prvky
pravidelně oceňovány na prestižních
designérských soutěžích jako jsou Plus
X Award či Red Dot Design Award.
www.delonghi.cz
Better Everyday
Designblok 2012
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/XII/XIII
Není ká
Druhy kávy
Na světě existuje samozřejmě
obrovské množství odrůd kávov-
níků, ale v základu je dělíme do
dvou skupin – arabica a robusta.
Vzájemně se liší kvalitou zrn, při-
čemž nejkvalitnější kávy pocházejí
pouze z arabiky. Může se jednat
o jednodruhové, ale také o smě-
si z různých koutů světa. Kdo si
kupuje kávu do přístroje na espre-
so, měl by primárně hledat obaly
s označením „100% arabica“. Ro-
busta má své místo na trhu také
– používá se k výrobě instantní
kávy, ale někdy ji najdeme i ve
směsích s arabikou. Její pěsto-
vání je jednodušší, kávovník plodí
dříve, má větší množství bobulí
a v neposlední řadě obsahuje více
kofeinu. Dobře namíchané směsi
mohou přinést zajímavé chuťo-
vé osvěžení, takže nelze robustu
zcela zavrhnout ani ve světě es-
presa.
Roman Tiefa
marketingový manažer pro
Čechy a Slovensko,
Nescafé Dolce Gusto
Zřetelně je vidět posun od mleté
kávy k rozpustné. Vrátil jsem se
nedávno po sedmi letech strávených
v zahraničí zpět do České republiky,
a když jsem odcházel, stále zde
převažovalo pití mleté kávy nad tou
rozpustnou. Nestlé i jeho konkurenci
se podařilo změnit český kávový
trh, což považuji za důležité. S tím,
jak chtějí lidé stále vyšší kvalitu,
přicházejí ke slovu kapslové systémy
umocňující zážitek z vypitého šálku.
Jejich popularita roste také proto,
že si lidé chtějí dát kvalitní kávu
nejen někde v restauraci či kavárně,
ale také doma. Dříve byla příprava
kvalitního espresa či dokonce latté
nápojů dost obtížná. To kapslové
systémy změnily a Nescafé Dolce
Gusto se na tom významně podílelo.
Petr Nývlt
majitel, Banua café
Velmi mě těší velký posun od
kvantity ke kvalitě. Vidím, že
stále více milovníků kávy zajímá
původ zrnek, ze kterých bylo
jejich espreso připraveno. Ať již
jde o vyhlášené druhy nejlepších
káv, jako například Jamaica
Blue Mountain či dobré sklizně
z vybraných plantáží, které mají
svůj osobitý charakter.
Rozšířila se nejen nabídka káv
na našem trhu, ale i způsoby její
přípravy – espreso, french press,
džezva… Vždy ale musí být
základem kvalitní surovina, kvalitní
káva. Správně připravené espreso
z kvalitních a čerstvě pražených
kávových zrn chutná prostě lépe.
Pití kávy je hlavně o zážitku. U nás
v BANUA café děláme kávu tak,
aby byl tento zážitek dokonalý
a kvalitní káva si získávala stále více
příznivců.
Andrea Natale
generální ředitel,
De’Longhi Praga
Během těchto 10 let jsem byl
svědkem velké změny, co se týče
Čechů a kávy. Změna, která jde
ruku v ruce s otevíráním se světu
a novými zkušenostmi. Češi se
otevírají novým kulturám a zvykům,
a tak už nepijí jen tradiční tureckou
kávu, ale i italské espreso a další, jak
rád říkám, glamour nápoje včetně
cappuccina nebo latté macchiata.
V našich domácnostech se zabydlují
přístroje na přípravu kávy od těch
jednodušších po sofistikované
automatické kávovary, které zrno
namelou a hned z něj vyrobí kávu
podle našeho přání, i s našlehaným
mlékem. A to vše jen jedním stiskem
tlačítka. V těchto nápojích ocení
mnoho Čechů intenzivní a hlubokou
vůni pražené kávy, ale také spojení
s duší „Italian way of life“, italským
způsobem života. De’Longhi určitě
pomohlo tyto trendy nastartovat
a dále rozvíjet.
Katarína Pastvová
sales manager retail CZ/SK,
společnost Jura
Dobrá káva byla vždy důležitým
tématem na českém trhu. Rozvoj
v oblasti kavárenských řetězců
a kávy do kelímku přiměl mnoho lidí
uvažovat o pořízení přístroje pro
přípravu kávy, především espresa,
u sebe doma. Samozřejmě že pro
někoho, kdo pije kávu jen párkrát do
týdne, je ideálním řešením porcovaná
káva neboli systém na kapslovou
kávu. Nicméně pro všechny milovníky
čerstvě připravených kávových
specialit nabízí Jura to nejlepší
řešení. Můj den nikdy nezačíná bez
šálku perfektního espresa z mého
automatického kávovaru. Nejen já,
ale také má rodina a přátelé oceňují
to, že si mohou u mne doma připravit
různé druhy káv stiskem jednoho
tlačítka. Když ale pominu výsledek
v šálku, kávovar tvoří také jeden
ze zásadních designových prvků
mé kuchyně. Jura jako firma svými
kávovary určitě přispěla a přispívá ke
zvyšování kultury pití kávy.
V
tuzemských restauracích
a kavárnách často zazní-
vají výrazy jako „piccolo“ či
„preso“. Ryze česká terminologická
invence však dělá v názvosloví tak
trochu nepořádek. Provozovatelé
mnohdy přiznávají, že po čase re-
zignovali a používají ji také, protože
správným výrazům naprostá většina
hostů nerozumí.
Dokonce i v takovém podniku,
jakým je vyhlášený restaurant Na
Kopci, kde dělají za přijatelné peníze
skutečně vysokou gastronomii, se vás
obsluha často zeptá při objednávce
kávy, zda chcete „preso“, nebo „picco-
lo“. Proč? Protože i gastronomických
fines chtiví Češi nevědí, jaké typy ná-
pojů z pomletých kávových zrn máme,
a neustálé zmatky při objednávkách
nakonec přinutí i lepší podniky sklonit
hlavu.
Espreso
Pokud se budeme pohybovat ve
sféře italské kávy připravované
pod tlakem, tvoří základ takzvané
espreso. Možná se teď divíte, proč
ho uvádíme s jedním „s“, ale český
pravopis ho opravdu jinak nezná. Ale
zpět ke kávě. Je potřeba si uvědo-
mit, že v případě espresa neexistuje
Anketa
Jak se změnily návyky Čechů v oblasti pití kávy během poslední 10 let?
Jak k tomu přispěla vaše společnost?
Češi se u pití kávy stále
více posunují ke kvalitě
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/VERSION MAGENTA YELLOW BLACK (V31)
24, rue Salomon de Rothschild - 92288 Suresnes - FRANCE
Tél. : +33 (0)1 57 32 87 00 / Fax : +33 (0)1 57 32 87 87
Web : www.carrenoir.com
NESCAFÉ Dolce Gusto
NES_12_5273_Logo_NDG_CMYK
30/01/2013
ÉQUIVALENCES QUADRI
GRADIANT MYK
WHITE
Ce fichier est un document d’exécution créé sur
Illustrator version CS5.
káva a kávovary
inzerceA130003538
více variant tohoto nápoje, takže
v dobré kavárně byste neměli dostat
na výběr „velké“ či „malé“ espreso.
Největším nešvarem českých podni-
ků je při objednávce espresa to, že
vám na stole přistane velký šálek
klidně i s 80ml tekutiny – nejenže
chutná většinou otřesně, ale kvůli
dlouhému průtoky vody přes kávu
se do něj uvolní také velké množství
tříslovin a dalších škodlivých látek.
Espreso by mělo mít 30ml s toleran-
cí plus minus 5ml, přičemž extrakce
má probíhat 20 až 30 vteřin pod
stálým tlakem 9 barů. Ve spařovací
jednotce či páce by mělo být 7g
kávy.
Jde to i jinak
Pokud někomu šálek espresa ne-
stačí, může si dát samozřejmě větší
objem. Ovšem pozor, pro zachování
chuti je potřeba objednat takzvané
espreso doppio, což jsou v podstatě
dvě standardní espresa v jednom
šálku. Komu nevyhovuje intenzivní
chuť espresa, nechť zvolí takzvané
americano, které prý vzniklo po
vylodění amerických vojáků v Itálii
za druhé světové války. Jelikož byli
Američané zvyklí na překapávanou
kávu a espreso pro ně bylo příliš
silné, nechávali si ho ředit horkou
vodou v poměru 1:1.
Ti, kteří si naopak chtějí užít
maximálně intenzivní chuť kávy, by
si měli objednat takzvané ristretto.
Jedná se o nápoj, který pochází ze
Sicílie a má objem pouhých 20ml.
K jeho přípravě se používá také 7g
kávy a voda se přes ni nechá téci
kratší dobu, v lepším případě namele
barista zrna jemněji a nechá vodu
téct kolem 25 vteřin jako v případě
espresa. Díky jemnějšímu namletí
proteče vody méně. > jar
va jako káva
Arabica. Kávovník se pěstuje na mnoha místech ve
světě a samozřejmě existuje obrovské množství jeho od-
růd, ale v základu je dělíme do dvou skupin – arabica a ro-
busta. Na snímku drží ugandský pěstitel zrnka z arabiky.
FotoČTK
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/JURA Switzerland
EST. 1931
ENA Micro 9 One Touch
vyhrála test a je nejlepší
Německá spotřebitelská organizace Stiftung Warentest
v čísle 12/2012 časopisu TEST o kávovaru ENA Micro 9 One
Touch: „je rychlý, ekonomický, jednoduchý na používání
a připravuje skvělé Espresso a mléčnou pěnu“
Nově vyvinutá spařovací jednotka zaručuje přípravu
prvotřídního espressa, a dělá z ENA Micro 9 One Touch
nejmenší JURA kávovar s přípravou latte macchiata
a cappuccina nastisk tlačítka, bez nutnosti přemisťovat
šálek.
ROGER FEDERER
JURA´s brand ambassador
Pro více informací o ENA Micro 9 One Touch a prodejcích
navštivte naši webovou stránku na adrese www.cz.jura.com JURA - If you love coffee
http://www.floowie.com/sk/citaj/kava-a-kavovary-e15/